にいだしぜんしゅ - 生酛にごり -

おつかれさま・・・

昨日、3月8日にシドニーのセントラルパークで開かれた

 KNOTFEST

 AUSTRALIA 

オージーの厳つい漢たちや果敢な姉御も

　　　　　　パフォーマンスを存分に楽しめていた様子です・・・（笑）

Babymetal - Ratatata
live at Sydney Knotfest 08/03/2025
by. homestarronny

これにて、我らが BABYMETAL の

　　　　　　今回のオーストラリアでの出演が終了したのデス！

4月になれば FOX DAY デス！

　　　　　　何か、お知らせがきそうな予感　・・・🤘（＾ω＾）🤘

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

福島県郡山市にある 仁井田本家 の

にいだしぜんしゅ

生酛 にごり

酵母無添加（蔵つき酵母）

裏ラベルによると、

仁井田本家は自然米100％の純米造り。
元気な田んぼが溢れる日本の未来のために、お酒を楽しく（適量！）飲んで共に日本の田んぼを守りましょう！　
　　　　　十八代 仁井田隠彦

・・・とのことです 👍

　　　　　　その通り、今年のおコメ問題もそうですが

　　　　　　　　　　　　日本の農業や伝統を守るのはやはり日本人なんのですからね！

にごり具合は、toto基準で「どろどろ にごり」です。

　　　　　　　　　久々の濃いにごりにtoto大喜び (^^♪・・・（笑）

味わいは、しっかり酸味でお米の旨味もたっぷり。

　　　　　　他のお酒とカクテルとしてもいいし、炭酸割でもいい感じですね。

使用酒米　：　自然栽培米 表示義務のない加工助剤・酵素剤も不使用

精米歩合　：　85%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

1SB（1,800ml）　3,100円　税別

4GB（ 720ml ）　1,550円　税別

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

相模灘 - 特別本醸造・にごりバージョン -

いってきた・・・

先日、残草蓬莱の蔵元と

　　　　　　同じ日にお邪魔したこちらの蔵元は・・・

神奈川県の北部にある 津久井湖 のほとりにある

　　　　　　津久井城跡（津久井湖城山公園）の近くにあります。

今は販売所として使われている

　　　　　　立派な構えの蔵の母屋は、映画のロケ地にも使われています。

門の右手、コチラが 販売処 の入り口です

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、今回の紹介は・・・

　　　　　　神奈川県相模原市緑区にある 久保田酒造 の

相模灘（さがみなだ）

特別本醸造 無濾過生原酒

にごり酒

開栓は、吹き出すようなこともなく

　　　　　　にごり具合は「しっかりにごり」です。

上澄みは、炭酸ガスが残っていて少しピリピリ

　　　　　　すっきりとしたキレイな酸味でふんわりと甘みも感じます。

にごり部分もよく混ぜると・・・

　　　　　　旨味や複雑みもプラスされ、このバランスが良いですね 👍

温めると・・・

　　　　　　旨味がさらにアップしますね。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

1SB（1,800ml）　2,240円　税別

4GB（ 720ml ）　1,120円　税別

12月中旬のこの日は、毎年楽しみにしている

　　　　　特別純米が、まだしぼり終えていないそうで残念

　　　　　　　　　　　また、お邪魔することにしましょう・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今回の記事で、年内最後の更新になりそうです。

 また来年・・・

今年は、100万アクセス到達などいろいろありました。

　　　　　　　このブログを見ていただいた方々に感謝しつつ、筆をおきたいと思います。

来年が、少しでも良い年になりますように祈りながら

　　　　　　　年末からお正月にかけて、今年集めた贅沢酒を楽しむつもりです 👍

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

残草蓬莱 - しぼり立て・にごり酒 -

先日、車を走らせ　🚙＝３

　　　　　　1年ぶりにコチラにお邪魔してきました。

残草蓬莱・昇竜蓬莱 の蔵元

　　　　　　神奈川県の北部、愛川町にある 大矢孝酒造 です。

毎年、しぼりたて・にごり新酒を楽しみにしています。

　　　　　　今年は、もう一種類 ライムラベル（特純・出羽燦々）  もゲットです。

先日しぼったばかりで

　　　　　　まだ、お酒屋さんの店頭には並んでいないそうです 👍

おまけの酒粕も大量に頂いちゃいました・・・　＼（＾ω＾）ｱｻﾞｧｽｩ!!

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、毎年楽しみにしている

　　　　　　神奈川県愛川町にある 大矢孝酒造 の

残草蓬莱（ざるそうほうらい）

特別純米 しぼりたて

にごり生原酒

穴あきキャップで噴き出すことはありません。

　　　　　　にごり具合は「しっかりにごり」です。

しぼりたてで炭酸ガスも感じられ

　　　　　　　いとも通りの美味しい味わいです。

 

お燗も旨味がまして good です。

精米歩合：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　16度

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

薫長 - 桃色にごり -

先日、兄の生命保険手続きのため病院へ出向き

　　　　　入院や通院の証明書発行の依頼に行ってきました。

帰りがけ、気分転換にちょっと

　　　　　遠まわりして、湘南平へ寄ってきました。

天気が良く、日差しが暑かったですが

　　　　　水平線を見渡せて、気持ちがスッキリとしました。

サザエ型の建物・・・（笑）

コチラの建物の2階にあるレストラン食堂は、オーナーが変わったのか？

　　　　　しらすピザ や お魚バーガー のメニューがなくなってしまいちょっと残念でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今回は、以前紹介した

　　　　　某スーパーマーケット・チェーンで取り扱っている

　　　　　　　　　　冷蔵生酒 300ml「チル酒」シリーズの一本です。

大分県日田市にある クンチヨウ酒造 の

薫長（くんちょう）

桃色にごり酒

桃色産生酵母を使用した低アルコールの にごり酒

　　　　　透明ボトル越しに見える上澄みもキレイなピンクですね。

原材料は、米・米麹だけですが

　　　　　純米酒といえないのは、使用米の基準と思われます。

蔵元のHPによると

可愛らしい桃色のにごり酒です。
今年の桃色にごり酒は、発泡感が柔らかく、しっかりとした甘みがあり、とろりとしています。
冷蔵保管の上、開栓後はお早めにお飲みください。

※本商品の桃色は赤色酵母由来のもので、紅麹は使用しておりません。

　　・・・とのことです。（こんなところにも紅麹の影響が・・・💦）

生酒の表記はないのですが、このシリーズは

　　　　　全て生酒 ということで　開栓注意 の表記があります。

　　　　　　　　　　慎重に開栓、ぶわっと泡が沸き起こり、ガス圧が高めで注意が必要ですね。

にごり具合は、toto 大好き！ 「 ドロドロ にごり 」 です 👍

上澄みは・・・、きれいなピンク色で

　　　　　トロッとした口当たりで甘みは多めの印象です。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　ピリッとしっかりとした酸味が効いて甘みとの相性もいいですね。

温めてみましょう・・・

　　　　　ブクブクと泡が湧いてきます。

　　　　　　　　　　酸味も甘みもマイルドに感じられお燗もアリですね 🍶

使 用 米　 ：　九州産 食用米

精米歩合　：　70 %

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　11 度

日本酒度　：　-53

アミノ酸度 ：　2.3

酸　　　度　：　3.5 

使用酵母　：　協会赤色清酒酵母

　　300ml 　　　　　617円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

1SB（1,800ml）　は、無いようです。

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

白川郷 - 純米にごり -（チル酒）

はっけん・・・　

先日、スーパーマーケットの

　　　　　お酒売り場でこんなお酒を発見！

私のお気に入りの「にごり酒」の銘柄の一つで

　　　　　それも、生酒で飲みきりサイズ（300ml）のボトルです。

このお酒、日本アクセス という食品関連の卸売業が

　　　　　チル酒「キリリ生の酒」としてラインナップしているようです。

このシリーズのコンセプトは・・・

チルドだから美味しい　チルドなら美味しい
　　Chill out 「チルアウト」＝のんびりと時間を楽しむ
　　Chilled　「チルド」＝冷蔵である
の２つの意味が込められた「チル」のお酒のことです。

とのことで、20種以上の日本酒のほか

　　　　　クラフトビール などのラインナップもあるようです。 

スーパーマーケットでも

　　　　　ちゃんと保冷されて売られていたので

　　　　　　　　　　手軽に美味しい 生酒 が飲めるようになりそうですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この会社のHPには、ちょっと解りずらい

　　　　　「日本酒の出荷時の名称区分」 が

　　　　　　　　　　分かりやすく、図でまとめられていたので紹介したいと思います。

「生酒」は、一度も加熱殺菌しません。

出来上がった日本酒は、保存のために

　　　　　加熱殺菌「火入れ」する タイミングで呼び名が変わるのです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、今回の紹介する 生酒 は

　　　　　岐阜県大垣市にある 三輪酒造 の

白川郷（ しらかわごう ）

純米にごり酒

造ってそのまんま

この「造ってそのまんま」は

　　　　　スペックや造り方から想像するに

　　　　　　　　　　　「出来立て生」と同じではないでしょうか。

開栓注意の注意書きがありましたが

　　　　　泡が湧きたつことも無くオ―プンできました。

にごり具合は、toto 基準で

　　　　　大好物の 「 どろどろ にごり 」 です。

まず、ほんの少しだけ出てきた上澄みを・・・

　　　　　とろッとした口当たりで、キリッと酸味があり

　　　　　　　　　　じんわりと甘み、旨味を感じ、麹の香りが鼻にぬけます。

では、全体をよく混ぜて・・・

　　　　　おぉ、調和がとれて 実に旨いにごり酒 という感じですね 👍

では、温めてみましょう・・・

　　　　　ブクブクと泡が湧いてきます。

再び、酸味が強く感じられ、甘みや旨味もありますが

　　　　　キリリっといった印象を感じるようになりました。

い

使用酒米　：　あけぼの 他 

精米歩合　：　70％ 

日本酒度　：　-25 

アミノ酸度  ：　1.8 

酸　　   度　：　2.0 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14.5度

　　 300ml 　　　　 586円　税別　（出来立て生バージョン）

4GB（ 720ml ）　1,353円　税別　（出来立て生バージョン）

1SB（1,800ml）　ありません。　　（出来立て生バージョン）

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

⛄ 雪天 vs 桃天 🍑

のみくらべ・・・　

今年も早咲の 梅 も咲き始めているのに・・・

　　　　　積雪に注意！

　　　　　　　　　　数日前から天気予報で警戒を呼び掛けられています。。。

昨日の小田原城

昨日は、晴天だった神奈川も朝から雪がチラチラと・・・

　　　　　きょうは我が家でも ⛄ vs 🍑 の戦いが勃発するのでしょうか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで・・・（＾ω＾；）

　　　　　今回の紹介は、山口県下関市にある 長州酒造 の

天美 （ てんび ）

純米吟醸 にごり 生

VS

純米吟醸 うすにごり 生原酒

雪天 は、昨年の10月から4か月間

　　　　　我が家で大切に保存されていましたが、

　　　　　　　　　　ちょっと ヤンチャ だった様子で少し目減りしています （笑）

双方とも、開栓は慎重に行いましたが

　　　　　プシュ・・・程度で、吹き出す事はありませんでしたが、

　　　　　　　　　　桃天は、開栓後に フワフワ とビン底のにごり成分が浮き上がってきましたよ。

コレが、春の雪なのか？！

にごり具合は、toto 基準で

　　　　　雪天 が 「 しっかり にごり 」 で

　　　　　桃天 が 「 うすにごり 」 と差が見られます。

まずは、上澄みの比較です。

　　　　　雪天 は、すっきりドライな印象

　　　　　桃天 は、やや甘みが多く、出来立て新酒らしく僅かにニガミも感じます。

よく混ぜていただきます。

　　　　　雪天 、桃天 ともにマイルドになりますが

　　　　　　　　　　　上澄みと、ほぼ同じような印象ですね。。。

同じお猪口の下の絵柄が、雪天は見えず vs 桃天は薄っすらと・・・

温めてみます。。。

　　　　　雪天 は、酸味がアップ、旨味もアップして

　　　　　桃天 は、旨味はアップですが、甘みは控えめになり複雑実の感じます。

　　温めることにより違いが浮き出てくる感じがしました。

　　　　　　　まあ、両方とも美味しいのですけどね・・・　 ч（＾ω＾）

どちらも、

使用酒米　：　山田錦 100%

使用酵母　：　901号酵母

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません

 雪天は穴あきキャップ（このロットは横穴タイプです）

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

黒狐 - 清／濁 -

はぴばぁ～　

いやぁ～先日は、楽しいお誕生日会でした！

　　　　　まさか、ご本人にご登場いただけるなんて・・・💕

ありがとう、toto さん・・・

　　・・・んっ？

　　　　　　　　やっぱり、 夢かぁ 。。。．．．. . . ...

　　　　　寝落ちした酔っ払い toto の 妄想でした。。。

　　　　　　　　　　老人性痴呆の初期症状かもしれませんね　（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

と、いう訳で・・・　 ご本人をお迎えして 

　　　　　12月20日は、この２本の飲み比べを楽しみました！

榮光冨士　黒狐（クロキツネ）

純米大吟醸

無濾過生原酒 & 特濃どろり

通常版 は、開封後3日です。

　　　　　開封当日、４GBに小分けして置いたものです。

特濃どろり は、ビン内での発酵が進んでいるようで

　　　　　ブシュぅぅぅ・・・っと、ちょっと手間取りました。

　　　　　　　　　　　長期間の保管は、注意が必要ですね　（その分期待度アップ・・・）

通常版は・・・

　　　　　キレのある安定感で

にごり vre. は・・・

　　　　　炭酸がジュワァ、ジュワーっと、甘み・旨味をしっかり感じる。

全く別物と言っても過言ではないと思うの デス！

　　　　　まあ、両方とも美味しい😋のですけどね・・・　（笑）

　　　　　

２本の スペック や 感想などは、コチラで・・・

　　➡　黒狐・純大

　　➡　特濃どろり

　　　　　美味しい お誕生日会 でした。。。

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

黒狐 - 特濃どろり -

げっと だぜぇ・・・

この 「 黒狐 」 通常版は、にごっていませんが

　　　　　超・限定で、にごりバージョン を扱っているとのこと

にごりジャンキーの toto が見逃すはずもなく（笑）

　　　　　遠隔地から、なんと電話注文でゲットしました・・・💦

　　楽しみに味わいたいと思います～♬

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　　山形県鶴岡市にある 冨士酒造 の

黒狐（くろきつね）

- 𝐵𝑙𝑎𝑐𝑘 𝐹𝑜𝑥 -

特濃どろり 2022

純米大吟醸 無濾過 生原酒

BABYMETAL ラベル・・・（笑）

注意深く開栓しましたが

　　　　　プシュぅ～... 、吹き出すようなことはありませんでした。

にごり具合は、toto 基準で

　　　　　「 しっかり にごり 」 です。

 

まずは、上澄みから・・・

　　　　　ピリピリと炭酸が弾けます。

　　　　　　　　　　フルーティーな酸味と柔らかな甘みです。

全体を混ぜて・・・

　　　　　口の中で、ぷくぷくと酸味が心地よく

　　　　　　　　　　麹と乳酸ぽい香りが広がります。

 

温めてみると・・・プクプク泡が上がり

　　　　　酸味と旨味がアップします。　旨いねぇ～ 　ч（￢＾）

使用酒米　：　山形県産 美山錦 100% 

精米歩合　：　50% 

使用酵母　：　山形酵母 

日本酒度　：　-4.0

酸　  　度　：　1.4 

ｱﾐﾉ酸度　 ：　0.8 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16.6度 

4GB（　720ml）　1,666円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

もちろん、今回も 通常版 をゲットしているので

　　　　　後日、清・濁（笑）の 飲み比べ を楽しみたいと思います。

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

どぶらぶフェスタ 2022

秋の実りが店先に並んでいますね。

　　　　日本中の酒蔵でも 新酒 の仕込が続いているようです。

そんな中、10月26日は 「 どぶろくの日 」  と

　　　　出来立ての どぶろく を楽しめるイベントが開催されるそうです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

東京どぶらぶフェスタ2022

10月26日は「どぶろくの日」！

多種多様などぶろくをカテゴリー別に15種以上集めました。じっくり試飲してください。

作り手の思いが詰まった動画をみつつ、どぶろく愛を語り合いましょう。

どぶろくって何？と興味深々なはじめての方も、どぶろくを知り尽くした方も大歓迎です！

日程：2022年10月26日（水）18時～20時30分（開場17時45分、試飲は20時00分まで）

会場：FBOアカデミー （文京区小石川1丁目15-17　TN小石川ビル７階）
　　　都営地下鉄三田線「春日」駅下車5分

会費：3,300円（税込；一人あたり）

主催：どぶろくを愛でる会、株式会社酒文化研究所

協力：日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会（SSI)

後援：日本伝統濁酒研究所

　　　皆様のご参加を心よりお待ちしております。

ということです。詳しくはコチラ　⇩⇩⇩

どぶろくラヴァーズ どぶらぶ公式サイト
　　　　➡　https://dobu-love.com/

にごりジャンキーの toto としては、参加したいのは山々ですが

　　　　今は諸事情があり・・・　残念ながら、断念します。(´；ω；`)ｳｯ…

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

平和どぶろく - 兜町醸造所 - オープン！

 祝！

このブログでも、5月に紹介した

　　　➡　 平和どぶろく　ふたたび 

平和どぶろく - 兜町醸造所 -　が、 

　　　6月17日、日本橋兜町にオープン したそうです！

茅場町駅からすぐの

　　　KITOKI という 木材をふんだんに使った

　　　　　　ビルの １F にお洒落な 空間ができたそうです！

店内で醸造 した 数種類の

　　　スペシャル・どぶろく がいただけるそうです。

どぶろく 以外にも

　　　平和酒造の 「 紀土 」 や 梅酒 「 鶴梅 」

　　　　　　平和酒造の 「 クラフトビール 」 までいただけるそうです。

そして、メニューは スマホ で見て

　　　注文も スマホ 、お会計も キャッシュレス のみ 

　　　　　　現金はダメょ～！　という、オヤジにはちょっとハードルが高めかな・・・　（笑） 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊

また、タイミングが合えば

　　　店内醸造した スペシャル・どぶろく を

　　　　　　お持ち帰りすることもできるようです・・・　ｄ（▽＾）

- ホップ、小豆、黒豆 -  三種類 × ３本限定！?

いよいよ瓶詰め品も販売！

　　　兜町で醸しているどぶろくは兜町のみの販売だそうです。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

和歌山県海南市にある酒蔵、平和酒造 日本酒蔵が運営するブルワリーパブ形式の店舗として「平和どぶろく兜町醸造所」を東京・日本橋兜町オープン

その場で醸造したできたてのどぶろくを楽しめるのはもちろん、和歌山の名産品をふんだんに使用したバーフードも提供します。

杜氏をはじめとする醸造家たちが自ら店舗に立ち、お酒の魅力や至極のペアリング、ここでしか聞けない製造秘話をたっぷりとお伝えいたします。

【 平和どぶろく兜町醸造所 】 2022年6月17日オープン

住所：東京都中央区日本橋兜町8番11号
アクセス：東京メトロ東西線「茅場町駅」徒歩1分
営業時間：13:00～22:00
定休日：なし
席数：カウンター15～20席、スタンディングテーブル３卓
備考：お会計はキャッシュレス決済のみ。現金はご利用いただけません。

山本社長、がんばっているようです！

にほんブログ村