カテゴリー「秋田」の記事

2021年5月30日 (日)

天の戸 うましね -2015-

 

先日、近散歩の途中で

  こんな珍しい花を見かけました。

    花は珍しくないのですけれどね・・・

Kk030こっ、これは・・・

白花松葉菊(マツバキク)

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普通のマツバキクより

  花弁も長いようですね。

 

ちょっと調べると、マツバキク には

  他にも 赤花 黄花 など

    いくつかの色変わりもあるようです・・・。

 

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  秋田県横手市にある 浅舞酒造の

天の戸(あまのと)

美稲(うましね)

無濾過 純米酒 生酒

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へーすけさん からの 頂き物 デス!

  製造年月 : 2015年3月

     6年物の自家製古酒になります 💕

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グラスに注ぐと

  ほんのりと色ついています。

 

口に含むと若干ですが

  炭酸ガスのピリピリ感が残っている???

 

味わいは、

  酸味、旨味、ふんわりとした甘みが感じれます。

 

香りは、若干ですが

  古酒らしさも含まれている感じです。

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温めてみると冷やした状態で感じられた

  細かい炭酸ガスが上がってきましたよ。

    6年前のガスが・・・(^ω^;)スゴッ

 

味わいは、

  旨味アップで good! です。。。

 

良い古酒は、お燗がおいしいのか?!

  お燗がおいしい造りのお酒は、古酒に向いているのか?!

     どちらも、正解なのでしょうね!!!

 

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アルコール分   : 18度

精米歩合 : 80%

使用酒米 : 秋田県産米 100%

1SB(1,800ml) 3,円 税別

4GB( 720ml ) 1,円 税別

   製造年月 : 2015年 3月 ( 6 year old )

 

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へーすけさん

  美味しかったよぉ~

    v(^0^)アリガト-!

 

 

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2021年4月18日 (日)

ストロベリー・レッド 🍓

 

今朝、台所のタオルに

  茶色い影 が・・・

    例の Goki かぁ?!!!

Omenk003げぇ!!!

落ち着け、オレ!

  と、よく見ると ミツバチ 君 かな

    何時からいたのかなぁ・・・???

IMG_20210413_092614.jpg

春の花が咲き誇っているので

  毎日、重労働だったのかな?(サボリーマン?(笑))

 

よく見ると、

  お目めが、可愛い 💕

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庭の花壇に逃がしてあげましたよ。

  仲間の元へお帰り・・・ ヾ(^ω^ )ガンバッテー

 

∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  秋田県山本郡八峰町にある 山本酒造店の

山本 純米吟醸 生酒

Strobery Red Yamamoto

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裏ラベルによると・・・ 

この商品はピュアブラックやミッドナイトブルーの姉妹品で、使用する酒米や精米歩合は同じものを使用していますが、麹に焼酎用の白麹を使用しています。「ストロベリーレッド」が四年ぶりに復活!
甘酸っぱいファーストキスのような味は、レモン等の柑橘類に多く含まれているクエン酸由来のもので、疲労回復や美容にも効果があると言われております。

  とのことです!

 

また、今までの会社名 「 山本合名会社 」

  今回から? 「(株)山本酒造店 」 に変わっているようです。

 

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早速、口に含むと

  わずかにプチプチと炭酸ガスを感じます。

 

爽やかな甘酸っぱさがあり

  すっきりとした飲み口で美味しいです。

 

温めても、ベクトル(方向性)は

  変わらずに楽しめますよ。。。

 

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精米歩合  : 麹米50%、掛米55%

アルコール分 : 15度

日本酒度  : -1

酸度     : 2.0

原料米   : 酒こまち

1SB(1,800ml) 3,163円 税別

4GB( 720ml ) 1,580円 税別

 

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2021年1月24日 (日)

一白水成 ささにごり

 

今日は、天気予報で

  雪マーク❄ が付いていた神奈川ですが

 

ゆき?014 ぎんせかい?

朝起きると・・・

  降ってない・・・💦 雨模様でした。

 

ちょっとガッカリ、

  でも、安心しました・・・(^ω^ )

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  秋田県に南秋田郡五城目町にある 福禄寿酒造の

一白水成(いっぱくすいせい)

特別純米酒 ささにごり 生酒

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一白水 とは、wikipedia によると

一白水星(いっぱくすいせい)とは、暦、占いに用いられる九星の一つ。
後天定位盤において北に位置する。
九星で、五行の水に属する唯一の星である。 

  とのことですが、、、 

 

福禄寿のお酒、一白水

福禄寿酒造が2006年からスタートした、ブランド・ライン。
一白水成とは「白い米と水から成る、一番旨い酒」という意味。
華やかな香りに、酸・キレともにバランスがとれた味となっています。 

  ( 蔵元HPより )

 

そして、この「 ささにごり 」

  一白水成の定番酒「 特別純米・良心 」の

    にごり成分を含んだ、しぼりたて生酒になっているんですね。

 

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にごり具合は、toto 基準で

  「 うすにごり 」 デスね。

 

穴あき栓ではありませんが

  プシュ・・、だけで問題なく開栓できました。

 

口に含むと

  ピリピリと微炭酸を感じます。

 

まず、上澄みをいただきます。

  ふんわりとマイルドな味わいです。

 

全体を混ぜると、若干ですが

  旨味アップ & パンチアップ!

     イイですねぇ、やるなぁ~

 

温めてみます。。。

  盃に注ぐと、じゅわぁーっと細かい泡が上がります。

    そして旨味アップ、バランスも good ですね!

 

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精米歩合  : 麹米 55%、掛米 58%

アルコール分   : 16度

1SB(1,800ml) 2,300円 税別

4GB( 720ml )  1,250円 税別

  えっ・・・超リーズナブルです!!!

 

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2020年12月 9日 (水)

ゆきの美人 にごり

 

年末が近づき、今年も新酒ラッシュ!

  toto が大好きな にごり酒 も次々に・・・

Buk005てへっ!

********

今回の紹介は、

  秋田県秋田市にある 秋田醸造の

ゆきの美人

純米吟醸 活性にごり

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このお酒、

  首掛け紙に書いてあるように

    活性がしっかりしていて注意が必要です!

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ということで

  慎重に開栓します。

 

カチカチ・・・

  ジュワ・ジュワァ~~~

 

締めなおしたり、緩めたり・・・

  格闘すること5分程度、

    泡はまだ上がっていますが開栓成功!

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さて、口に含むと炭酸が心地よい

  久々の活性にごりを楽しみます💕

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味わいは・・・、

  もう少し甘みのあるイメージでしたが

    以外にすっきり辛口系ですね。

そして、

  旨味と若干の甘みと苦み・・・

 

やばい・・・

  スルスルと、止まらない、とまらないぃ~ 💦

 

あっという間に、

  最後の1杯に・・・飲み杉! 💦💦💦

 

その最後の1杯に

  お湯を少し入れて HOT にごり

    酸味もはっきりしてきて、美味しかったで~す!

 

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精米歩合 : 55% 

アルコール分  : 14.5% 

日本酒度 : +5 前後

酸度   : 1.7 前後

使用酵母 : 蔵内培養(14号系)

4GB( 720ml )  1,800円 税別

1SB(1,800ml)のラインナップは、用意がないようです。 

 

 

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2020年12月 5日 (土)

テンスギ

 

新しい仕事の関係で

  2日間の講習に出向いていて

    ブログ更新をサボってしまいました m(- o - )m

ひるは023おにぎり

**********

 

今回の紹介は、

  秋田県山本郡にある 山本合名会社の

山本 山廃純米

天然秋田杉の木桶仕込み

【 天杉 】

 

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裏ラベルによると。。。

この商品は昭和50年頃に秋田県米代川流域で伐採された樹齢200年を超える天杉(天然の秋田杉)で制作した木桶(きおけ)で仕込みました。

天杉は年輪の幅が狭く、収縮が少ないため、耐久性に優れています、そして、何よりも色鮮やかな美しい木目に特徴があります。その美しさを伝えたくて木桶の表面を撮影し、そのままラベルの背景に使用しました。

その後、天杉は伐採が禁止されたため、入手不可能と思っていましたが、大館市の沓澤製材所さんのご厚意により、大切に保管していた天杉を特別に分けて頂きました。 

・・・とのことです。

 

天然の杉、それも

  寒冷な地・白神の山々で育つと

    固く締まった木質になるようですね。

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美しい木目です!

 

味わいは、

  一口目は、すっきりタイプに感じられます。

    辛口ですが、やっぱり旨味も広がります。

 

温めてみましょう

  旨味がアップ、酸味と甘味が追いかけ

    最後に少しの苦みが引き締めます。

toto は、

  温めたほうが好みです ♪

 

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アルコール分   : 15度

精米歩合: 70%

使用米 : 秋田県産 美山錦 100%

日本酒度: +1

酸度  :  1.7 

1SB(1,800ml) 2,728円 税別

4GB( 720ml )  1,364円 税別

 

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2020年11月11日 (水)

まんさくの花・超限定

 

更新頻度が落ちています・・・ 💦

007_20200829121901すんません

**********

 

今回の紹介は、前回に引き続き

  秋田県横手市にある 日の丸酒造の

まんさくの花  超限定

純米大吟醸 一度火入れ 原酒

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今回は、純米大吟醸ですね。

  前回と同じく、春に絞ったお酒を一回火入れで

    瓶貯蔵して旨味がのるのを待っての出荷です。

 

前回の杜氏Sp.も純米大吟醸(黄色ラベル)が

  ありますが、手に入らなかったのでこちらにしました。

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立香は、

  ほんのりと甘い蜜のような香りです。

 

味わいは、

  これも、角のない酸味と甘味、旨味で

    最後に若干の苦みがきて締めます。

 

やっぱり、温めます 💦

  これは、ぬる燗程度まで温度を上げても

    しっかりと付いてきます、旨味アップでいい感じですね。

 

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原料米  : 麹米 山田錦、掛米 秋田酒こまち

精米歩合 : 45%

アルコール分   : 16度

日本酒度 : -3.5

酸度   : 1.6

1SB(1,800ml) 3,600円 税別

4GB( 720ml )  1,800円 税別

 

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2020年11月 5日 (木)

まんさくの花 杜氏Sp.

011あきばれー

今日も秋晴れ!

  気持ちの良い一日になりそうです 

 

**********

 

今回の紹介は、

  秋田県横手市にある 日の丸酒造の

まんさくの花

純米吟醸  一度火入れ原酒

杜氏選抜 ピンクラベル

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このお酒も、毎年リピートしていますが

  今年は、ネットでほかのお酒を探していたところ

    見つけたので、一緒に購入できました。

 

今回(R1年醸造)から

  一度火入れに変更しているそうです。

 

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味わいは、

  大変バランスがいいですね。

かといって、引っ掛かりがないわけではなく

  酸味、甘み、旨味はしっかりと感じられます。

 

温めてみると

  人肌燗くらいまでは

    旨味が増していい感じですが

熱燗までもってゆくと

  酸味、甘みが主張しあって

    バランスが崩れるようです。

 

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仕込順合 : 76号

原料米  : 美山錦 100%

精米歩合 : 55%

使用酵母 : K-1001

アルコール分   : 16.4%

日本酒度 : -0.5

酸度   : 1.4

アミノ酸度    : 1.0

1SB(1,800ml) 2,700円 税別

4GB( 720ml )  1,350円 税別

 ※ 表ラベルと裏ラベルのデータが若干異なっていますが・・・

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2020年10月19日 (月)

巡米シリーズ 第8弾 美郷錦

はれ?037くもり?

昨日の我が家上空・・・

  左は、海方面の 晴れエリア ☀

    右は、山まで 曇りエリア 🌥

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見事なまでに

  分かれていました。

なので、天気は

  晴れたり曇ったり・・・  (笑)

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  秋田県横手市にある  日の丸醸造の

まんさくの花

純米酒  美郷錦 70

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使用する酒米以外全て同一条件
(精米歩合、酵母、仕込規模、一度火入、低温瓶貯蔵、仕込時期等)

  で、世に送り出す 「 巡米シリーズ 」

 

今回のお米は、

  秋田県の酒造好適米 「 美郷錦 」 を使用しています。

 

美郷錦は、

  あの山田錦と美山錦を両親に持つ

    サラブレッド的な酒米デス!

    でも、栽培が難しいそうデス!

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味わいは、バランス型

  酸味、甘み、旨味のバランスがいいですね.

 

温めると、

  よりマイルドに

    甘み、旨味がアップします。

 

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使用米  : 秋田県産 美郷錦

精米歩合 : 70%

アルコール分   : 16.3度

日本酒度 : +2.5

酸度   : 1.7

使用酵母 : 秋田12号

1SB(1,800ml) 2,400円 税別

  お買い得デス!

    4GB( 720ml ) は、ありません。

 

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**********

この巡米シリーズは、 

  次回のお米 「 愛山 」 から

    R2BY(令和2年醸造)になりますね。

 

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2020年8月17日 (月)

天の戸 45

 

毎日、危険な暑さが続いていますね。

  今日も 38℃ 予想・・・ 🌞💦

    水分補給とクーラーの使用を心がけましょう!

013_20200817094901あっついぜー!

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  秋田県横手市にある  浅舞酒造の

天の戸( あまのと )

純米大吟醸 45

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半農・半醸の杜氏

  夏田冬蔵氏が醸す、天の戸

 

2011年から純米蔵として

  頑張っているようです。

 

そてに伴い

  以前、大吟45 も 純米大吟醸45 になったとのことです。  

 

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味わいは、

 バランスがとてもよく、スルスルと杯が進みます。

    やばい・・・💦

 

温めると

  辛みと旨味が増します。

    ぬる燗ぐらいが好みかな・・・。

 

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精米歩合 : 45%

使用酵母 : 自社酵母

アルコール分  : 16度

日本酒度 : +2

酸度   : 1.5

1SB(1,800ml) 2,950円 税別

4GB( 720ml )  1,500円 税別

  純米大吟醸でこの価格は、お買い得ですね。

 

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2020年7月21日 (火)

ミッドナイト・ブルー

 

 

今朝は、涼しくて

  寝坊した toto です (笑)

024・・・あさ?

思い出せないけど

  なんか、いい夢だったような~・・・。

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴


 

今回の紹介は、

  秋田県山本郡八峰町にある 山本酒造店の

山本 純米吟醸

Midnight Blue Yamamoto
ミッドナイト・ブルー・ヤマモト

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「 山本 」 の カラー・シリーズ

  例年の夏酒、涼やかな色 ミッドナイト・ブルー

    火入れバージョン生詰(一回火入れ)です。

 

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味わいは、夏に向けた

  さっぱりと、旨味を両立させている

    辛口 + 旨口 といったところでしょうか!

 

THE 夏酒 ですね。

 

お燗が、何気にうまい(笑)

 

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精米歩合 : 麹米 50%、掛米 55%

アルコール分   : 15度

原料米   : あきた酒こまち

1SB(1,800ml) 3,073円 税別

4GB( 720ml )  1,536円 税別

 

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