亀泉 - 純米吟醸・生原酒 -

今日から4月ですね。

　　　　　　しかし、今日も旅行中のため時事ネタはありません。。。

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前回と同じく、高知県の

　　　　　　酒銘とスペックのみ書かれた無骨なラベルのお酒です。

前回の「久礼」と同じく

　　　　　　精米歩合が50%の純米吟醸の

　　　　　　　　　　　　生原酒ということでお楽しませてもらいます。

　高知県土佐市にある 亀泉酒造 の

亀泉（かめいずみ）

純米吟醸 原酒

CEL-24 生酒

使用している酵母「CEL-24」は、

　　　　　　 高知県工業技術センターで開発 された

　　　　　　　　　　　　さわやかな酸味と香りが特徴の高知酵母だそうです。

開栓すると、やはり良い香りが広がり

　　　　　　　グラスに注ぐと、プチプチと気泡がつきます。

キレイな酸味でフルーティーな甘みが多めの旨口といった印象です。

使用酒米　：　八端錦 100%

精米歩合　：　50%

使用酵母　：　CEL-24

日本酒度　：　-1.4

酸　　 度　：　1.9

アミノ酸度：　1.1

1SB（1,800ml）　3,650円　税別

4GB（ 720ml ）　1,830円　税別

 

同じ高知県の似たようなラベルと

　　　　　　スペックのお酒でしたが、印象は真逆でした。

　日本酒って面白いですね。。。👍

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久礼 - 純米吟醸・生酒 -

今日も旅行中のため時事ネタはありません。。。

たまたま、酒屋さんで見つけた

　　　　　　酒銘とスペックのみ書かれた無骨なラベル

　　　　　　　　　　　　よくみると、同じ高知県のお酒なので飲み比べ v(＾。＾)

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という事で1本目は、

　　　　　　高知県高岡市にある 西岡酒造店 の

久礼（くれい）

純米吟醸 槽口直詰

無濾過生原酒

開栓すると、ふんわりと良い香りが漂います。

キリっとキレのある酸味で

　　　　　　控えめでソフトな甘みを感じます。

　　　　　　　　　　　　キレの良い辛口といった印象です。

温めても、ほぼ同じ印象で、

　　　　　　じわっと旨味が広がります。

使用酒米　：　高知県産 吟の夢 100%

精米歩合　：　50%

使用酵母　：　高知酵母

日本酒度　：　+5

ｱﾙｺｰﾙ分　：　17度

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

 

次回は、同じ高知県の「亀泉」です。

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酔鯨 - なつくじら -

えっ、なにごと・・・　

先日の早朝、枕もとのスマホが

　　　　　けたたましい💥警報音😵を響かせて目が覚めました！

能登で震度6弱～7程度、

　　　　　東京や大阪、東北などでも震度3～4程度が予想されるとして

　　　　　　　　　　広範囲に警報を発表したということですが、・・・一向に揺れが来ない？

その後の気象庁の記者会見では

短時間に同じ場所で地震が複数発生したことから

緊急地震速報の地震の規模が

大きめに算出されてしまったと推測している

　　　　　　　　　という説明でした。

1月の大地震から立ち直りつつある能登半島でも

　　　　　　大きな被害にはつながらなかったようで一安心しました。

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さて2024年の夏酒、今回の紹介は

　　　　　高知県高知市にある 酔鯨酒造 の

酔鯨（すいげい）

なつくじら

純米大吟醸 原酒

蔵元のHPによると 

「キラキラな酔い心地」の夏酒
リッチな風味の期間限定・純米大吟醸

造り brewing
　原料米の「吟風」は北海道内のみで育成されている酒造好適米で、近年、酒米として作付量、評価ともに高まってきております。
　本品は「純米吟醸 なつくじら 原酒」のリニューアル商品として、酒米「吟風」の個性を最大限引き出し、高知酵母「AC-17」でじっくりと醸した、リッチな風味を存分にお楽しみ頂けるお酒です。
　また、フレッシュな香りを大切にする為、上槽後すぐにビン詰を行なっています。

味 taste
　酒米「吟風」は、親品種「八反錦」の特徴であるキレの良い味わいを受け継いでいます。
　この吟風の個性を最大限引き出し、夏酒として楽しんでいいただけるよう、ドライな味わいはそのままに、パイナップルのような吟醸香をお楽しみいただけるリッチなお酒に仕上げました。
　夏の暑い時期にお楽しみいただける1本です。

　　・・・とのことです。

まずは冷えた状態から・・・

　　　　　さわやかな酸味と柔らかな甘み

　　　　　　　　　　引けにかけて辛味もあり、フルーティーな含み香を感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　甘み、旨味がアップしますが

　　　　　　　　　　やはり引けの辛みは変わらず感じます。

使用酒米　：　北海道産 吟風 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度（原酒）

日本酒度　：　＋7

酸　　　度　：　2.0

アミノ酸度 ：　1.3

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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美丈夫 - うすにごり -

あっぱれ～～～　

侍ジャパン が、

　　　　　ワールド・ベースボール・クラッシク

　　　　　　　　　　を見事制して14年ぶりの 世界一 に返り咲きましたぁ～！

やったね！

　　　　　おめでとうございます。

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春をイメージした 春酒 の紹介をしています。

　　　　　今回の 春酒 は、春霞のような薄紫のラベル

　　　　　　　　　　高知県安芸郡田野町にある 濱川酒造 の

美丈夫（ びじょうふ ）

純米大吟醸 生酒

舞 うすにごり

美丈夫の純米大吟醸 「 舞 」 と

　　　　　スペックは若干異なるようですが

　　　　　　　　　　狙いは同じ方向の にごりバージョン でしょうか。

スクリュー式のキャップは、通常４GBより少し小さ

　　　　　　薄っすらと青みがかったボトルは、肉厚の発泡酒仕様です。

カチカチっと捩じると、

　　　　　ジュワァ。。。っと泡が上がってきますが

　　　　　　　　　　暴れることなく、2・3回開け閉めで開栓できました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

上澄みは・・・、開栓時に混ざってしまったので翌日の感想です 💦

　　　　　ジュワーっとガス感満載で、スッキリとした酸味で甘みはひかえめです。

全体が混ざった状態で・・・

　　　　　ガスが酸味をひきたて、柔らかな甘みと若干のニガミも感じ、醪っぽい香りが鼻に抜けます。

温めてみましょう・・・

　　　　　細かい泡がたくさんわいてきます。

　　　　　　　　　　基本的に同じ方向性で、やわらかい旨味が増した感想です。

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度

4GB（ 720ml ）　1,850円　税別

　　500ml　　　　 1,280円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

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美丈夫 - 夏酒 -

毎日、暑いですねぇ～！

　　　　ということで、このブログでも

　　　　　　　　夏酒特集の第2段を紹介してゆきたいと思います。

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夏酒の復帰第1弾は、その名も 「 夏酒 」 

　　　　高知県安芸郡田野町にある 濱川商店 の

美丈夫（びじょうふ）

純米吟醸　夏酒

美丈夫の 「 夏酒 」 には

　　　　金魚ラベル の 特別純米バージョンと

　　　　　　　　鮎ラベル の 特別本醸造バージョンもあるようです。

　特別純米 バージョン　　　　　　　　　　　　　　　特別本醸造 バージョン

さて、錦鯉ラベル の

　　　　純米吟醸は、いかに・・・

まずは、冷えた状態から・・・

　　　　酸味と甘みは少なく感じます。

　　　　　　　　旨味成分が多いように感じがしますが・・・

　　ちょっと冷えすぎですね。

　　　　　　冷蔵庫で冷やした状態だとニガミも目立ちます。

　　冷やしすぎ、注意ですね。

　　　　　　炭酸割りは、旨味も感じられイイ感じです。

温めてみましょう・・・

　　　おぉ、隠れていた旨味が弾けます！

　　　　　　　バランスが良くなり、旨いですねぇ。。。

クーラーのきいた部屋でいただく

　　　　夏の燗酒もいいものです。。。（笑）

原料酒米　：　山田錦

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

日本酒度　：　+3

酸　　  度　：　1.6

アミノ酸度 ：　1.1

使用酵母　：　AC-95（高知県酵母） 

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

ちなみに・・・⇦　1SB（1,800ml）は、このラベル

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久礼 - KURE - 槽口直詰

今年一番の

　　巨大台風が迫っています・・・　💦

げっ！

中心気圧も 910 hp（ヘクトパスカル）

　　と、猛烈な勢力ですね。。。

今後、沖縄・八重山地方を通過して

　　　カクっ と直角に近く曲がって、

　　　　　　九州方面へ接近する可能性があるそうです。

大きな被害が出ないと良いのですが

　　しばらくの間は、台風の進路に注意ですね！

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さて、今回の紹介は

　　高知県高岡郡中土佐町にある 西岡酒造店 の

久礼  （ くれ ）

純米吟醸 槽口直詰

無濾過 生原酒

　

久しぶりに

　　にごっていないお酒・・・（笑）

味わいは、

　　しっかりとした酸味と旨味

　　　　ふんわりとした甘みも加わりツルツルいけます。

温めてみると、

　　あっ・・・、忘れました　💦

　　　　また次の機会に・・・　（´・ω・｀）

原料酒米　：　高知県産 吟の夢 100%

精米歩合　：　50%

日本酒度　：　+5

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度

使用酵母　：　高知酵母

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,560円　税別

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久礼 おりがらみ

ワクチン接種後

　　1週間の禁酒（禁・日本酒）期間も終了（笑）

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さて、今回の紹介は

　　高知県高岡郡中土佐町にある 酒造の

久礼（くれ）

純米  おりがらみ  生酒

　

シュワシュワ泡・ラベルの にごり酒ですが

　　活性は無く、安心して開栓できました。。。

そして、夏酒には珍しく

　　アルコール分ちょっと高めの設定です。　

にごり具合は、toto 基準で

　　「 うすにごり 」 です。

まず、上澄みから・・・

　　やわらかな甘みと旨味ですね。

全体をまぜて・・・

　　わずかに苦味も加わりますが

　　　　それを含めてバランスよく、イイですねぇ～！

温めると・・・

　　旨味そして、酸味もアップして

　　　　これも夏の燗酒として、イイですねぇ～ ♪

精米歩合　：　60％

日本酒度　：　+7

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　18度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,250円　税別

　　※ コスパもイイですねぇ～！

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裏・久礼 番外２４

先日、

　　散歩から帰ってくると

　　　　我が家の玄関の中に 蠢く影 が・・・

げっ！なにやつ

玄関からは、たまに

　　ゴキ や 大きな 蜘蛛🕷 が

　　　　不法進入することがあるんです 💦

しかし、今回は・・・

オンブバッタ（負飛蝗 ）でした

大きさから言って

　　どうやら、オトコノコ ♂

バッタ君の 子孫繁栄 のため

　　庭に逃がしましたとさ。。。

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

今回の紹介は、

　　高知県高岡郡土佐町にある  西岡酒造の

裏   久礼（くれ）

特別純米  番外24

CEL うらら

このラベルは、

　　裏バージョンですね。

裏ラベルは

　　他の蔵でもつくりますが

　　　　意味合いは、いろいろ・・・

今回の 「 裏・久礼 」 の場合は

　　酵母に 「 Cel 24 」 という

　　　　華やかで果実味がでやすい

　　　　　　酵母をセレクトして挑戦したそうです。

封を切ってグラスに注ぐと

　　ほんわりと、やさしめの立香が漂います。

味わいは、

　　はっきりとした酸と

　　　　熟した甘みと旨味を感じます。

温めてみると

　　酸味はマイルドに旨味もまして美味しいです。

使用米　  ：　高知県産 土佐麗

精米歩合　：　60％

日本酒度　：　-8

アミノ酸　：　0.8　

酸度　　  ：　1.8

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,400円　税別

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🐳 DRUNKEN WHHALE 吟麗サマー

横浜アリーナでの、無観客配信ライブ

サザンオールスターズ　デビュー46周年

『 Keep　Smilin’～皆さん、ありがとうございます！！～ 』

　　　盛り上がったようですね。

 

ライブは有料配信で、

　　チケットは約18万人が購入

　　推定視聴者は50万人を超えたのでは

　　とのことです（ 💲 = ￥ 3,600 × 18万枚 ）👀 ｵｫｰ

同じアニューズ所属の BABYMETAL も

　　挑戦してもらいたいと思っちゃいます。

　　　　ロス期は、辛い・・・

 ニフティー・ニュース

　　https://news.nifty.com/article/entame/showbizd/12168-06251338/ 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

さて、今回の紹介は

　　高知県高知市にある 酔鯨酒造の

酔鯨（すいげい）  純米吟醸

吟麗 Summer

DRUNKEN WHHALE 

「 酔鯨（ DRUNKEN WHHALE ）」 は、

　　幕末における土佐藩の藩主

　　　　山之内容堂 侯 の別名ですね。

　
N●K大河の近藤正臣さん　vs　容堂候 ご本人　　　

「 呑まずに、やってられるかぁ～！」

　　って、ところでしょうか（笑）

これも、夏酒ですねぇ～！

　　楽しみデス～ ♪

味わいは、

　　酸度1.8ですが、酸味ほどほどで

　　甘さも抑えめ、わずかに苦みがあって

　　スイスイと飲みやすいですね。

精米歩合　：　50％

ｱﾙｺｰﾙ分　 ：　16％

日本酒度　：　+6

酸　度　　：　1.8

アミノ酸度：　1.2

使用米　　：　愛媛県産 松山三井

素養酵母　：　KA-4（熊本酵母）

1SB（1,800ml）　2,670円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,410円　税別

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美丈夫 純大うすにごり

はい、通常モードです www

今回の紹介は、

　　高知県安芸郡田野町にある 濱川商店 の

美丈夫（ びじょうふ ）  純米大吟醸

生酒 うすにごり　です。

なにやら、危険なにおいがする

　　フタの掛け紙 「注意」 です（笑）

また、ボトルも通常の4GBではなく

　　底がへこんでいるシャンパンボトル風です。

スクリュー・キャップをカチカチっと

　　ジュワ―っと泡が吹き上がってきます。

しかし、５・６回、緩め・締めを繰り返して

　　無事に開栓できました。

にごり具合は、

　　toto 基準でもネーミング通り 「 うすにごり 」 ですね。

口に含むと

　　炭酸強め、甘さ抑え目で

　　　　やや、ドライ系になります。

温めると

　　旨味がしっかりふくらみ、いい感じです。

アルコール分：　14度

精米歩合　　：　50%

使用米　　　：　松山三井

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

　　　 500ml　　 1,100円　税別　もあるようです。

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