庭のうぐいす - スパークリング・ピンク -

さくら さく・・・

昨日は、天気も良かったので

　　　　　　一足早い「お花見」に行ってきました。

場所は、昨年も花見に訪れた「河津桜」の植えてある

　　　　　　足柄の大井町の「おおいゆめの里」というところです。

今年は、冷え込みもあり

　　　　　　開花時期が遅れて、長引いき

　　　　　　　　　　　　「さくら祭り」の期間を延長しているそうです。

多くの方が見えて 河津桜🌸と 富士山🗻 や

　　　　　　蜜を吸いに来ている メジロ🐦‍⬛ の写真を撮っていました。

春本番の「桜🌸前線」も

　　　　　　そろそろ北上をはじめる頃ですね。

　　　　　　　　　　　　今年は寒かったので、少し遅くなるのかな？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回のお酒は、10月製造ですが

　　　　　　桜の咲く早春の季節に楽しみたい一本です。

　福岡県久留米市のある 山口酒造場 の

庭のうぐいす（にわのうぐいす）

スパークリング  ピンク

赤色酵母を使用し、瓶内二次発酵させた

　　　　　　薄桃色 をした、低アルコールのにごりスパークリングです 👍

久々に、本気のスパークリングです！

　　　　　　開栓には、キャップを緩めたり閉めたりして

　　　　　　　　　　　　ビン内の炭酸ガスの泡が落ち着くまで約5分・・・

にごり具合は、toto基準で「しっかり にごり」です。

味わいは、シュワ－っとガスが舌を刺激して

　　　　　　スッパ！ 酸度も高めですが、甘っ！ 甘みも負けていません。

温めると、やや甘みは抑えられ

　　　　　　春の「桃の甘み」といった印象です。

使用酒米　：　福岡県 夢一献 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　11度

4GB（ 720ml ）　2,500円　税別

1SB（1,800ml）　は、無いようです。

 

今夜は、また冷え込んできて

　　　　　⛄ 雪の予報が出ています。。。 ❆

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

地酒・備忘録 2024 - 若波・山田錦 -

ふむふむ・・・

最近は、チラホラ見かける新紙幣ですが

　　　　　　そういえば、昨年の7月に登場したのですね。

私も昨年の8月に入って

　　　　　　ようよく、新しい顔ぶれを拝んだ気がします。

立体ホログラムなど

　　　　　　造幣局の技術が詰まっていると聞きました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　福岡県大川市・若波酒造

若波（わかなみ）

純米吟醸 山田錦

最高級といわれる兵庫県加東郡東条地・特A地区の

　　　　　　「山田錦」を全量使用しながら、リーズナブルな価格のお酒。

葛飾北斎の「神奈川沖浪裏」を思わせる

　　　　　　和柄・波しぶきの渋いながら大胆なラベルです 👍

少し炭酸ガスが残りピリッとした舌ざわり

　　　　　　フルーティーな酸味とやさしい甘み

　　　　　　　　　　　　バランスよく、旨かったです！

使用酒米　：　兵庫県 東条産 山田錦 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　4,400円　税別

4GB（ 720ml ）　2,090円　税別

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

地酒・備忘録 2024 - 若波・壽限無 -

すぱーく・・・

今回、昨年７月に楽しんだお酒をアップしていますが

　　　　　　ラインナップを見返すと、やはり「にごり酒」の多さにビックリ！　 (;^_^A ﾃﾍｯ･･･

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年7月

醸造蔵　：　福岡県大川市・若波酒造

若波（わかなみ）

Wakanami Sparkling

壽限無（ じゅげむ）

銀内二次発酵のスパークリングですね。

　　　　　　開栓時、ビンが真っ黒なので、内部の泡が見えずらいので慎重に・・・

壽限無（じゅげむ）は福岡県産の酒米で

　　　　　　両親の「山田錦」と「夢一献」の遺伝子を受け継いでいるそうです。 

吹き出すことなくオープンできました (;^_^A

　　　　　　にごり具合は、toto基準で「しっかりにごり」です。

ピリピリとガスを感じますが、蘭さん飲料ほどは強くはありません。

　　　　　　やさしい甘みは抑え気味で、炭酸の酸味もありやや辛口にも感じます。

使用酒米　：　福岡県産 壽限無 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　13度

4GB（ 720ml ）　2,000円　税別

1SB（1,800ml）　ラインナップなし

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

若波 - 山田錦 -

 がんばれぇ～　

花の都・パリ では

　　　　　毎日、オリンピックの熱い戦いが続いています。

まず、この大会に出場している選手たちが、

　　　　　どれだけの努力を重ね幸運が味方しているのか！

　　　　　　　　　　凡人で努力ができない私のはかり知れないところです（笑）

また、各選手の実力とサポート陣の

　　　　　並々ならぬ努力に敬意を払いたいと思います。

　

残念ながら、実力を十分発揮できなかった選手も

　　　　　見事にその才能を開花させ勝ち進む選手も・・・

みんな頑張れ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、美味しい地酒紹介も久しぶりになります。

今回紹介する美味しい地酒は・・・

　　　　　福岡県大川市にある 若波酒造 の

若波（わかなみ）

純米吟醸 山田錦

ラベルは、若波の力強さを葛飾北斎の富嶽三十六景の

　　　　　　「神奈川沖浪裏」 のようなタッチで表現していますね。

また、このお酒の特筆すべき点は

　　　　　　酒米の最高峰といわれる兵庫県加茂市

　　　　　　　　　　　東条地区の山田錦 を使用していることが挙げられます。

　

この酒米を使うことを夢見ても

　　　　　　生産者さんとの絆とルートがなければ

　　　　　　　　　　　　いくらお金を積んでも手に入らないと聞きます。

まずは冷えた状態で・・・

　　　　　　少し炭酸が残っているようで、ピリッとガス感があります

　　　　　　　　　　　　フルーティーな酸味と優しい甘み、バランスが良く美味しいです！

温めると・・・

　　　　　　酸味は少し控えめに感じ

　　　　　　　　　　　　甘みがアップ、旨味も昼がる感じです。

使用酒米　：　兵庫県東条産 山田錦 100％

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　3,円　税別

4GB（ 720ml ）　2,090円　税別

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

庭のうぐいす - Sparkling・PINK -

すごーいぃ・・・　

🎉🎉🎉 おめでとうございます！ 👏👏👏

投・打 の大活躍！

先ほど、アメリカのメジャーリーグで 大谷翔平選手 が

　　　　　MVP（最優秀選手）に選出されたことが発表されましたぁー！

 

今回のMVP選出は、日本人選手として初の複数回

　　　　　また、記者30人の全員が投票して決定するという

　　　　　　　　　　　MLB史上初（2度目）の快挙を達成したそうです。

これからも、私たちに夢を見せ続けてくれることでしょう

本当に・・・ [ Amazing , ”SUGOI” !! ]　

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ピンクのスパークリングSAKE で 乾杯～ぃ 🥂

ということで、今回の紹介は

　　　　　福岡県久留米市にある 山口酒造場 の

庭のうぐいす

スパークリング・ピンク

この スパークリングSAKE は、赤色産生酵母を使っているので

　　　　　ほんのりピンク色 で映えるし、祝杯を挙げるにはもってこいですね💕

開栓時には、ジュワァジュワ泡が湧きたちますが

　　　　　そこまで強くなかったので、数回開け閉めを繰り返し開けることができました。

にごり具合は、toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

上澄みのお味は（後日に落ち着いてから）・・・

　　　　　酸味を強く感じますが、ニガミも同じくらいしっかりと感じます。

一度開栓後に、注意深く全体をよく混ぜて・・・

　　　　　グレープフルーツのような二ガミのある味わい

　　　　　　　　　　酸味、甘み、ニガミ、そして炭酸が織りなすハーモニー💕

このスパーリングPINKも温めてしまう・・・💦

　　　　　酸味はソフトになり、甘みがアップする印象です。

　　　　　　　　　　いい感じに、温グレフル・ジュースですね（笑）

使用酒米　：　福岡県 久留米産 夢一献　100％

精米歩合　：　60%

日本酒度　：　-66

ｱﾙｺｰﾙ分   ：　11度

使用酵母　：　赤色酵母

4GB（ 720ml ）　2,500円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

若波 - FY2 -

もうすぐ、秋分の日、秋のお彼岸ですが

　　　　　それまでの間は、暑い日が続きそうです・・・

もうすこし・・・　

古来の言い伝え・・・

　　　　　暑さ寒さも彼岸まで

　　　　　　　　　　お彼岸過ぎは、少し涼しくなりそうです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

暑い日は、キリリと酸味のきいたお酒がいいですね。

　　　　　ということで、福岡県大川市にある 若波酒造 の第三段は

若波 WAKANAMI

TYPE-FY2

Yamadanishiki

ラベルに記載されている TYPE-FY2 は

　　　　　福岡県で誕生したリンゴ酸好高産生型の酵母

　　　　　　　　　　「 ふくおか夢酵母２ 」 の略だそうです。

　　※ 前回紹介した Sparkling と同じですね。

使用酒米は、今まで夢一献や寿限無などを使ってきたようですが

　　　　　今年から、地元・福岡県産の 山田錦 を使用しているそうです。

まず冷えた状態で・・・

　　　　　キリリとした酸味に柑橘系のニガミも感じます。

　　徐々に室温に近づくと・・・

　　　　　　　酸味は落ち着いてきて、旨味が現れる感じで

　　　　　　　　　　　　冷やし過ぎない方が、マイルドな味わいで楽しめそうです。

これも、温めてみましょう・・・

　　　　　イメージは同じですが、全体的に柔らかな印象になります。

使用酒米　：　福岡県産 山田錦 100%

精米歩合　：　55%

使用酵母　：　ふくおか夢酵母２号

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　13度

4GB（ 720ml ）　2,000円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

若波 - 寿限無・Sparkling -

今回、ネットでお取り寄せのお酒

　　　　　一本では送料がもったいないので（笑）

　　　　　　　　　　飲み比べも考慮して、まとめ買いしました。。。

くらべてみよう・・・　

前回に続き 若波酒造 が同じ酒米で醸す

　　　　　シュワシュワ瓶内二次発酵の にごり酒 です！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、今回の紹介も

　　　　　福岡県大川市にある 若波酒造 の

若波（ わかなみ ）

Sparkling

寿限無 （じゅげむ）

今回の酒米も福岡県産の 「 寿限無 」 で

　　　　　精米歩合も同じく 55% で仕込まれています。

この文字は、寿限無の 「寿」の旧字体

　　　　　 「 壽 」 をデザインしていますね。

開栓は、良く冷やして

　　　　　カチカチっとキヤップをひねると

　　　　　　　　　　ジャワっと泡が立ちますが吹きこぼれるようなことはありません。

絶妙な生の酵母が生きている状態で瓶詰めして

　　　　　絶妙なタイミングで火入れしているのでしょうね。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

開栓時ににごりが湧いてしまったので

　　　　　上澄は　翌日にいただきました・・・

　　　　　　　　　　　スッキリとした酸味でドライ・辛口な印象です。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　口に含むとプチプチ・シュワ～っと刺激してきます。

　　シッカリしつつも柔らかな酸味が魅力的です。

　　　　　　　フルーティーな甘みを、若干のニガミが引き締め良いバランスです。

コチラも、ジュワジュワァ～っと温めます・・・

　　　　　基本的には同じベクトル上（傾向）で、旨味アップ

　　　　　　　　　　　　味わいがくずれることなく、コレはこれで美味しくいただけます。

使用酒米　　福岡県産 寿限無　100%

精米歩合　　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  　13度 

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、同じお米を使い同じ精米歩合ということで

　　　　　せっかくなので、飲み比べをしましたよ・・・🤘

ハッキリ言って、まったくタイプが異なりました！

　　　　　純吟は、甘みがありつつもバランス重視という感じで

　　　　　スパークリングは、酸味がシッカリとし印象でした。

後から調べてわかったのですが

　　　　　スパークリングの酵母は異なっていて

　　　　　　　　　　後日紹介する「 Y2 」 に使っている

　　　　　　　　　　　　　　　「福岡夢酵母2号」を使用しているそうです。。。

酒米は一緒でも、

　　　　　比べる対象を間違えたしまったようです・・・m( _  _;)m ｻﾞﾝﾈﾝ...💦

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

若波 - 寿限無 -

おとどけ・・・　

気になる銘柄のお酒が

　　　　　近所の酒屋さんで取り扱っていない場合、

　　　　　　　　　　今は、ネットで注文できるので便利な世の中ですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、今回の紹介は

　　　　　福岡県大川市にある 若波酒造 の

若波（ わかなみ ）

純米吟醸

寿限無 （じゅげむ）

銘柄の 「 若波 」 は、

　　　　　蔵の傍を流れる 筑紫次郎（筑後川）のように

　　　　　　　　　　「若い波を起こせ」と銘々されたそうです。

このお酒に使われている酒米 「壽限無」は、

　　　　　父方が「山田錦」、母方が「夢一献」の

　　　　　　　　　　福岡県の 新しい酒造好適米 になるそうです。 

瓶火入れを採用しているようで

　　　　　開栓時には、プシュっとガスが抜けました。

では、冷えた状態から・・・

　　　　　スッと、ハッキリとした酸味があり

　　　　　　　　　　ほど良い甘みと、弱めですが独特の香りを感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　味わいの方向性は変わらず

　　　　　　　　　　マイルドになり、ふんわりと旨味がアップします。

使用酒米　：　福岡県産 寿限無 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう　

庭のうぐいす スパーリング

みなさま

　　新年あけまして おめでとうございます

今年もよろしくお願いします 💕

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、

　　大晦日に楽しんだコチラです・・・

　　　　福岡県久留米市にある 山口酒造場の

庭のうぐいす

スパークリング・ピンク

　

庭のうぐいす の スパークリング

　　以前は、本格的な スパークリング酒 の

　　　　ボトルに入ってコルク栓で留まっていたのですが

　
旧：シャンパンボトル・タイプ

近頃は、専用のガラスの厚みのある

　　スクリューキャップ・ボトルに変更されているようです。

　　　　（ どっしりと重いデス・・・ ）

　
じゅわぁぁ・ぶしゅぅぅぅ。。。

では早速、開栓と思いきや・・・

　　結構、ガス圧が高く苦戦します　💦

　　　　10分近く格闘して、やっと開栓できました（笑）

グラスに注ぐと、

　　きれいな ピンク色 ですねぇ～💕

　　　　にごり具合は 「 かすみ にごり 」 デス。

口に含むと、シュワワァ～・・・

　　そして、甘酸っぱく 華やかで 美味しいです 😋

　　　　（ 酸度は6.2ほどあるようですが、キツイ感じはしませんね ）

使用酒米　：　夢一献

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　11度

使用酵母　：　赤色酵母

4GB（ 720ml ）　1,850円　税別

1SB（1,800ml）　ありません。

年末に、華やかなお酒を頂きました m(＾０＾)m

にほんブログ村

美田 山廃にごり

１２ねんご・・・

昨日の天体ショー

　　スーパームーン × 皆既月食

　　　　みなさんは、見ることが出来たでしょうか？

toto の住むあたりでは、

　　月が登るとすぐに雲に隠れてしまって・・・

次に見えたころには

　　すでに欠け終わる状態でした・・・残念デス😢

国立天文台によりると、

　　次に日本で 皆既月食 が見られるのは

　　　　来年（2022年）の11月8日になるそうです。

また、スーパームーン × 皆既月食 になると

　　12年後の2033年10月まで待たなければならないようです。

　　　　長生きしなくちゃぁ・・・💦

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

さて、今回の紹介は

　　福岡県三井郡刀洗町にある ㈱ みいの寿

美田（びでん）

山廃 純米にごり

　

蔵元コメント（裏ラベルより）

蔵付き乳酸菌を育てた天然乳酸での酒母造り、酒米の最高峰山田錦を使用した山廃仕込みによって、コクがあって爽やかな味わいです。
キリリと冷やすか、オンザロックでお楽しみください。

このお酒、生酒ではなく

　　火入れをしてあるのですが・・・

ガスが残った状態で火入れをしているので

　　にごり成分の中には、まだ炭酸ガスが残っているのです。

なので、開栓注意！

toto も注意したつもりでしたが

　　開栓　→　プシュッ

　　混和　→　プシュワァー

ココで安心して、

　　2回目の転倒混和後、気を許したら・・・

栓を抑える指をはねのけて ブジュッ！

しもうたぁー

チョット噴き出しちゃいましたぁー！

　　　　カミさんに睨まれたのは確定です・・・

　　　　　　　　雑巾でフキフキ・・・💦

さて、さて、にごり具合は・・・

　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

口に含むと・・・

　　にごり成分が、とろーり＆プチプチ

　　　　酸味と旨味が混然一体となり Good デス！

温めても

　　ベクトル（方向性）は一緒でも

　　　　すっきり旨い感じになり、これまた結構！

原料米　　：　福岡県 糸島産 山田錦 100%

精米歩合　：　70％

ｱﾙｺｰﾙ分  　：　14度

1SB（1,800ml）　2,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,150円　税別

　　※ お買い得です、が・・・　開栓注意デス！

にほんブログ村