カテゴリー「山口」の記事

2024年5月12日 (日)

天美 - 白天・生原酒 -

Omenk007わくわく・・・ 

 

あと、開催まで2週間と迫ってきました!

FOX_FEST

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今回も ロゴをモチーフにした

     グッズ作成を予定しています。

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ポスターの色目に合わせて

     どちらにしようか悩んでいます・・・(^ω^;) カワラナイ・・・

 

**********

 

今回の紹介は、毎年のリピート地酒

     山口県下関市にある 長州酒造

天美(てんび)

純米吟醸 生原酒

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今年の見た目の変化としては、

     キャップに天美ラベルの マーク が付いた事でしょうか。 

 

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まずは、冷えた状態から・・・

     ピリッと炭酸を感じ、爽やかな酸味にほど良い甘みを感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     基本的な味わいは変わらず、旨味が増すイメージですね。

 

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使用酒米 : 山田錦 100%

精米歩合 : 60%

使用酵母 : 協会901号

アルコール分  : 15度(原酒)

1SB(1,800ml) 3,600円 税別

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

 

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2024年3月11日 (月)

春酒①・天美 - うすにごり -

 

Omenk0036_2はるだぁ・・・ 

 

山口県で廃業寸前だった酒蔵が蘇り

     わずかの期間で新星のごとく酒好きに注目された日本酒があります。

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残念ながら諸般の事情により

     杜氏さんが退職することになったそうですが

          生産量(石高)を抑えて引き続き酒造を続けられるようです。

 

**********

 

春酒が酒屋さんの店頭に並んでいます。

     ということで、春酒特集 - 第一弾 - は・・・

 

今年もゲットできた 桃天 の紹介です。

     山口県下関市にある 長州酒造春酒

天美(てんび)

純米吟醸

うすにごり 生酒

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注意深く開栓しますが

     プシュ... 程度で、問題なく開栓できました。

 

にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

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まずは、上澄みから・・・

     ピリピリと炭酸を感じます。

          スッキリとした酸味にほど良い甘みです。

 

全体を混ぜていただきましょう・・・

     ほぼ同じ味わいで丸みを帯びてマイルドに感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     酸味がシッカリと際立ち旨味がアップ

          イメージが変わってきて楽しめます。

 

今年の新酒 桃天 も味わいに

     大きな変化はなかったように感じられました。

 

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精米歩合 : 60%

アルコール分  : 15度

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

1SB(1,800ml) ありません。

 

IMG_20240221_173618.jpg IMG_20240221_173627.jpg 

 

 

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2023年9月10日 (日)

天美 - 長州山田錦 -

 

Photo_20210408145301 ふむふむ・・・ 

 

きょう、9月10日は 語呂合わせ から

     牛タンの日  苦渋の日 になっているようです。

IMG_毎月10日_9月10日は

 

そして、毎月10日は

     ヘッドライトを早く点けようという運動で

          点灯の日 にもなっているようです。

IMG_毎月10日_点灯の日

 

また、日本酒では

     そう、 天美の日 ですね(笑)

 

***********

 

ということで、今回の紹介は

     山口県下関市にある 長州酒造

天美( てんび )

純米大吟醸

長州山田錦

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今回の天美は、4カ月連続で提供される

     同じ酵母、同じ精米歩合の酒米違いシリーズの一本です。

  •  播州愛山 
  •  赤磐雄町 
  •  廣島千本錦 
  •  長州山田錦 ⇦ 今回はコレ8月出荷分です

IMG_20230905_170622_4種_400 

 

  人気のシリーズなので

       取り扱いのある酒屋さんでも

            タイミングが合わないとゲットできません💦

 

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開栓時に、フシュ~ っと

     ガスの抜ける音がします。

 

では、冷やした状態で・・・

     少しピリピリとガスが舌を擽ります。

 

  味わいは、まるでブドウ、少しライチのようでもあり

       甘い香りから若干のニガミまで美味しいフルーツのようです。

 

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コレも、温めてみます・・・

     甘みタップリ、旨味もアップします。

          ブドウを温めたらこんな感じになるのかなぁ~(笑)

 

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使用酒米 : 山口県産 山田錦 100%

精米歩合 : 50%

アルコール分  : 15度

使用酵母 : 901号酵母

4GB( 720ml ) 2,700円 税別

1SB(1,800ml) は、ありません。

 

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2023年8月11日 (金)

五橋・five - BLUE -

 

Kk1003あたった・・・ 

 

先行抽選で落選していた

     渋谷 Spotify O-EAST で8月24-25日に開催の

METALVERSE

「METALVERSE#1 - UNBOXING」 

IMG_20230725_METALVERSE_2.jpg

 

見事、一般抽選を引き当て 当選 ゲットできましたぁ~!

Kk2037 やったね!

新曲も期待していますが、ちびメタ には

     ベビメタの封印曲も披露してくれることを願っていいるのデス!

 

***********

 

さて今回の紹介は、昨日に引き続き

     もう一本の (ファイブ)シリーズ です。

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     ということで、山口県岩国市にある 酒井酒造

( five )

BLUE

純米吟醸 生酒

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裏ラベルによると、

~ 隣りの芝生はブルー ~

隣りに芝生は青いんだそうな。

この言葉が「他人のものは何でもよく見える」というたとえであることは言うまでもありません。

このお酒は軽快なガス感の中に瑞々しさと爽やかさを感じられる酒質が特徴です。

隣りで飲んでいる人のお酒がおいしそうに見えてもご安心を。

貴方のブリーの方がおいしんだぜーっと!

 ※ 商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(ファイブ)です

 

  ・・・とのことです。

 

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では、程よく冷やして・・・

     柔らかみのある酸味と

          弱めですがフルーティーな甘みを感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     酸味はシッカリと旨味もアップ

          若干の辛味も感じられます。

 

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使用酒米 : 山口県産 山田錦 100%

精米歩合 : 60% 

アルコール分 : 15度

日本酒度 : +6.0 

酸   度 : 2.0 

1SB(1,800ml) 3,300円 税別

4GB( 720ml ) 1,650円 税別

 

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**********

 

さて、せっかく2本連続でオープンしたので

     当然のごとく(笑) 飲み比べをしちゃいます。。。

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            PINK  ・  BLUE  

  香り  :    多め   ・  少なめ  

イメージ : スウィート ・  ドライ  

 

  ・・・といった感じでしょうか?

         みなさんも、飲み比べを楽しんではいかがでしょうか!

 

 

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2023年8月10日 (木)

五橋・five - PINK -

 

Kk1003たのしみ・・・ 

 

山口県の 五橋 の (five:ファイブ)シリーズ

     一年を通し季節に合わせて次々にリリースされます。

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今回は、春から夏にむけた (five)

     2本をゲットできたので楽しみたいと思います。

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6月製造の PINK と 7月製造の BLUE です。

     この2本を連続で開けて、飲み比べをしちゃいます~🍶

 

**********

 

ということで、今回の紹介は

     五(ファイブ)シリーズで唯一の純米大吟醸

          山口県岩国市にある 酒井酒造

( five )

PINK

純米大吟醸 生原酒

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裏ラベルによると、

~ see pink elephants ~

「 see pink elephants 」 というのは酷い酩酊の婉曲表現なんだそうな。

このお酒は新鮮で柔らかな旨味を持つ生原酒。アルコール度数は若干高めなのに

フレッシュさが手伝って、すいすいいけちゃう軽快さが特徴。

だからこそに見過ぎにはご用心。

ピンクの象が見えるまで飲むのはダメなんだぜーっと!

 ※ 商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(ファイブ)です

 

・・・とのことです。

      自分のことを言われているようでドギマギしちゃいます(笑)

 

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開栓すると・・・

     桃のようになよい香りが漂います ~🍑

 

ほどよく冷えた状態で・・・

     シッカリとした酸味と柔らかな甘みを感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     基本的には同じ方向性ですが

          柔らかくなるイメージで、旨味アップです!

 

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使用酒米 : 山口県産 山田錦 100% 

精米歩合 : 45% 

アルコール分  : 16度 

日本酒度 : +0.5

酸    度 : 1.5 

1SB(1,800ml) 3,900円 税別

4GB( 720ml ) 1,950円 税別

 

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※ 明日は、(five)BLUE に挑戦します!

 

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2023年7月10日 (月)

天美 - 白天・生 -

 

Img__2あぢぃぃぃ・・・ 

関東地方は、朝から強烈な日が照り付け

     地元・神奈川でも 35 を越える暑さになるようです 💦

 

IMG_豪雨_レーダー IMG_豪雨

 

一方、九州・中国地方では記録的な豪雨の影響で

     河川の増水や氾濫で大変危険な地域もあるようです。

          土砂崩れの危険性もあるので、十分気を付けてください。

 

**********

 

今回の蔵元さんも山口県にあるので

     影響や被害がないことをお祈りしています。

 

ということで、今回の紹介は

     山口県下関市にある 長州酒造

天美( てんび )

純米吟醸 生原酒

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今回の一本は、3月出荷分の生酒で(現在流通分は、火入れになっています)

     我が家の冷蔵庫で4カ月間、ゆっくりと寝かせつけていたお酒で

          7月の暑い時期、10日(天美の日)に合わせてオープンしました。

 

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では、よく冷えた状態から・・・

     甘みがやや多めのイメージで

          甘酸っぱい味わいが押し寄せてきます。

 

また、わずかな炭酸ガスが残っているようで

     ピリピリとした刺激も感じます 。。゜

 

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では、温めてみましょう・・・

     少しイメージが変わり、酸味がよりハッキリとして

          旨味もグンとアップした印象を受けます。。。

 

夏の夜に、クーラーで涼しくした室内で

     お燗でほんわり美味しいお酒も、最高ですね  ч(^▽^)

 

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原料酒米 :  山田錦

精米歩合 : 60%

アルコール分 : 15度(原酒)

使用酵母 : 901号

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

1SB(1,800ml) 3,600円 税別

 

IMG_20230709_165532.jpg 

 

 

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2023年6月10日 (土)

天美 - 特別純米 - 半年熟成

 

K0035とうか です・・・ 

 

散歩をしていると、沿道の家々や公園などに 👟 👟 👟

      色とりどりの 紫陽花(アジサイ)が咲き誇り目を楽しませてくれています。

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**********

 

さて、今日は 10日 なので・・・

     山口県下関市にある 長州酒造

天美( てんび )

特別純米

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火入れバージョン、といっても昨年の秋(2022.10.)出荷分で

     変態 toto に捕らわれ、半年以上も 常温放置プレー された1本です 💦

Kk1017やめてぇ~!

光も差し込まない(シッカリ遮光)、秘密倉庫(温度変化の少ない) に

     監禁(保存)され続けた、その身(酒)にどのような変化が現れているのでしょうか・・・

Img__4___2
もう、いい加減にしなさいよ!   ・・・だ、だってぇ~ 💦

 

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うん、色の変化はほとんどないようです。。。

 

口に含むと、わずかにピリピリと

     出来立てのガスが残っているようです。 スゴイですね!

 

味わいは、ハッキリとした酸味と

     ほど良い甘み、わずかながら熟成味も感じられます。

 

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温めてみると・・・

     やはり残っている炭酸ガスが、ジュワァと湧いてきます。

          キリッとした酸味に旨味もアップで 旨辛口 といった印象です。

 

出来たれの、フルーティーな 若々しい 印象とは少し変わり

     一冬を乗り越えたことで、大人の天美 に成長?したイメージです(笑)

IMG_20230610_174143_3.jpg
いや、でも、ほら、、、美味しいからイイかなぁ~って。。。 

 

IMG_20230517_170351.jpg

 

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 15度(原酒)

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB( 720ml ) 1,500円 税別

 

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2023年4月11日 (火)

五 - GREEN -

 

Kk2037

わが家の庭に植えてある

     ドウダンツツジ(灯台躑躅、満天星)が満開です。

IMG_20230408_095146.jpg

朝晩もすごしやすく

     穏やかな🌞日差しがが続いています。 

 

**********

 

さて、今回の紹介は

     山口県岩国市にある 酒井酒造

 ( five:ファイブ )

GREEN ( グリーン )

純米生原酒 おりがらみ

IMG_20230328_174250.jpg

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酒銘:五橋 がメイン銘柄の酒井酒造ですが

     前回紹介した RIDE をはじめ、新しい酒造りにも挑戦、

           木桶造りの 五シリーズ で酒質と季節感を提案しています。

 

裏ラベルには、

~ 紅灯緑酒の巷で ~

紅灯は華やかな歓楽街のことをいい、緑酒は澄んだ質の良い美酒のことをいうのだそうな。

つまり「緑酒」とはグリーンの酒じゃなくてクリーンな酒。濁点があるとないでは大違い。

そしてこのお酒はうっすらと霞むおりがらみ。澄んではないけど質は良い。

美酒かどうかはあなたの自慢の舌で判断してほしいんだぜーっと!

※ 商品名はZ(ゼット)じゃなくて五(five)です

     ・・・とあります。

          では、toto の バカ舌👅 で挑戦します(笑)

 

IMG_20230328_174320.jpg

 

開栓は、1SBなので 慎重に!

     親指で抑えつつ、封を切ると

          プシューーーー!っと、やや危険な気配が・・・💦

両手でフタを押さえつけながら

     ゆっくりと緩めて、ガスを抜いてゆくと

          噴き出すことなく、開栓することができました。

               千枚通しを使った方が良かったかもしれませんね。

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

 

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上澄みは・・・

     スッキリとした酸味とフルーティーな甘み

          引けにかけて、すこしニガミも感じます。

 

混ぜてみると・・・

     基本的には同じ味わいですが

          複雑みが加わり、より旨みを感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     酸味はあまり増す感じではなく

          ふんわりとした優しい甘みと旨味がアップするようです。

 

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使用酒米 : 山口県産 日本晴、山田錦 

精米歩合 : 70%

日本酒度 : -0.5

酸    度 :  2.3

1SB(1,800ml) 3,100円 税別

4GB( 720ml ) 1,550円 税別

 

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2023年3月30日 (木)

五橋 - RIDE? -

Omenk027ちりぎわも・・・ 

桜の花の散り際・・・

     風に舞う 桜吹雪(サクラふぶき) や

     水面に浮かぶ 花筏(はないかだ)

              風情があっていいですね。。。

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**********

 

春をイメージした 春酒 の紹介をしています。

     今回は、桜の花のように ピンク色のお酒 

          山口県岩国市五ある 酒井酒造

RIDE?( 騎乗 )

純米大吟醸

桃色にごり

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IMG_20230322_174703.jpg

 

酒井酒造のメイン銘柄は 「 五橋(ごきょう) ですが

     この桃色にごり酒は、その銘をあえて使用していないようです。

 

そして、ラベルには トラタン村タヌキくん

     酒瓶を持って見事にバイクに 直立騎乗 しています (笑)

 

IMG_20230324_174418.jpg

にごり成分も、上澄みも見事なまでに 桃色 です!

 

ラベルには、生酒の表示がありませんが

     キャップをカチカチっと少しずつ開けると

          にごり成分から、ジュワァ~。゜゜ っとガスが湧いてきます!

 

にごり具合は、toto 基準で

     久しぶりの 「 どろどろ にごり 」 です。

          にごり成分が、多い方がテンションが上がる 変態 toto です  v(⌒▽⌒) イェ-ィ

 

IMG_20230324_174536_1.jpg

上澄みは、開栓時に混ざってしまったので後日。。。

     おぉ、酸っぱいぃ! 今年の桃色RIDE は、より酸味が特徴的ですね。

  まるでレモンなどの柑橘のように

       酸っぱさの中にもフルーティーな甘さもしっかり感じます。

 

シッカリと混ぜていただきます・・・

     強い酸味と複雑みを増した旨味、甘みも感じます。

 

ソーダ割りしても、カクテルの素材としても

     魅力的な味わいとビジュアルを併せ持ったお酒ですね!

 

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温めてみます・・・

     酸味がより強まって、すっぱぁ~い (笑)

          でも、この酸っぱさが癖になりそうな 変態 toto デス(笑)

 

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使用酒米 : 山口県産米

精米歩合:50%

アルコール分 : 11度

1SB(1,800ml) 3,200円 税別

4GB( 720ml ) 1,600円 税別

 

IMG_20230322_174902.jpg IMG_20230322_174834.jpg

 

  ※ このお酒の発酵に使っているのは、桃色酵母だけではない気がする toto でした

                    今度、仲間さんに会ったら聞いてみたいと思います。。。

 

 

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2023年3月10日 (金)

天美 - 3月10日の桃天 -

Omenk040

3月は、桃の節句 でしたね。

     そして、10日は 天美の日( ten 日 )

          ということで、3月10日は 桃天の日 かな?・・・(笑)

IMG_桃_3_180

3月産は、まだゲットしていないので

     先月の記事 ➡ 飲み比べ と同じ 2月バージョンです。。。

 

**********

 

ということで、今回の紹介は

     山口県下関市にある 長州酒造 の

天美 ( てんび )

純米吟醸 うすにごり 生原酒

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開栓は、1SBと同じタイプのキャップですが

     ガス圧は低めなので問題なくオープンできました。

          でも、保管状態や封の切り方では、飛び出すことのあるので注意が必要ですね。

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

IMG_20230308_175804.jpg

上澄みは・・・

     スッキリした酸味が心地よく

          柔らかな甘みも感じられます。

 

冷えた状態で・・・

     わずかですが炭酸のピリピリが残っています。

          旨味、複雑実が加わり若干のシブ味もありますが

                スルスルと盃が進んでしまいます。。。 ヤバイ 💦

 

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温めると・・・

     やはり、味の顔が変化します。

          酸味、甘み、旨味が増えて楽しい・・・ ホット・ピーチ🍑 (笑)

 

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使用酒米 : 山田錦 100%

使用酵母 : 901号酵母

精米歩合 : 60%

アルコール分 : 15度

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

1SB(1,800ml) は、ありません

 

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