天美 - にごり生 -

かしこみ、かしこみ・・・

先日、相模の国・一之宮

寒川神社 へ 初詣 に行ってきました。

三門には、毎年「ねぷた」が飾られています。

今年のお題は、午年にちなんで白馬と「那須与一」でした。

今年も拝殿に向かい「八方除け」のお札を授かってきました。

コロナ禍に比べると、参拝にきている方々がだいぶ増えてきました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そろそろ、にごりジャンキー の禁断症状が・・・💦

という訳で、しばらくの間、にごり酒の紹介が続く予定です（笑）

　　山口県下関市にある 長州酒造 の

天美（てんび）

純米吟醸 にごり生

開栓時に「ポンッ！」と良い音がしましたが 💦

吹き出るようなことはありませんでした。

にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

冷やした状態で、キレイな酸味と柔らかなフルーティーな甘みを感じます。

温めると、甘みがグッとアップし旨味も広がります。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 ※ お米が値上がりしている中、お値段据え置きで頑張っています。

 

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獺祭 - 三割九分・生酒 -

つゆ かぁ・・・

沖縄地方は、早くも梅雨明けしたそうですが

　　　　　　関東地方は、今週からグズついた天気が続くようで

　　　　　　　　　　　　今日あたりにも、梅雨入り発表がありそうですね。

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今回のお酒は、昨年秋に二本購入して

　　　年末年始に一本頂いた、もう片方を半年経過でいただきます。

　　山口県岩国市にある 旭酒造 の

獺祭（だっさい）

純米大吟醸 磨き三割九分

槽場汲み 無濾過

「獺祭」の槽場汲みとは、

毎年春と秋の年2回だけ発売される限定品で「磨き三割九分」の無濾過生原酒バージョンです。

　　・・・ということです。

冷えた状態で・・・

　　　　　　口に含むと、少しだけ炭酸を感じ

　　　　　　　　　　　　すっきっりとした酸味で甘みは多めに感じます。

温めると・・・

　　　　　瓶内のガスが細かい泡となって少し湧きます。

　　　　　　　　　　　酸味はしっかりと、旨味もアップします。

半年経過で、味わいが少し落ち着いた印象でした。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　39%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

4GB（ 720ml ）　2,810円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

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地酒・備忘録 2024 - 天美・にごり生 -

さくら ふぶきぃ・・・

昨日、散歩をしていると

　　　　　　川沿いの桜並木から

　　　　　　　　　　　　風が吹くたびに 桜吹雪 が🌸🌸🌸・・・

また 🍐梨園 では、梨の花が満開で

　　　　　　農家さんが、受粉作業の真っただ中でした。

　　梨の花も、可憐できれいですね。

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さてコチラは、ボトルの中で

　　　　　　お酒の妖精 が舞い踊る にごり酒 です（笑）

備忘録　：　2024年11月

醸造蔵　：　山口県下関市にある 長州酒造 の

天美（てんび）

新酒 純米吟醸 にごり生

毎年楽しみにしている、この時期から出荷される

　　　　　　純米吟醸・にごり生（通称：雪天 ）です。

にごり具合は、toto基準で

　　　　　　「しっかりにごり」です。

バランスの良い味わい、good です 👍

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　60%

使用酵母　：　901号

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 天美・赤磐雄町 -

今日は、朝から気持ち良い 🌞快晴🌞 ですね。

ぶろぐも、やすみました・・・

昨日は、冬に逆戻りしたような雨模様のなか

　　　　　　兄の一周忌が無事執り行え、ホッとしています。

　　　　　　　　　　　　きっと、涙雨だったのでしょう・・・😿

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて 地酒・備忘録 は、土産酒から通常盤になります。

備忘録　：　2024年9月

醸造蔵　：　山口県下関市・長州酒造

天美（てんび）

純米大吟醸 

赤磐雄町米 

酒米のこだわった純米大吟醸シリーズ

　　　　　　人気が高く、なかなか手に入らいのですが

　　　　　　　　　　　　昨年は、運よくこの「赤磐雄町米」をゲットできました。

蔵元のHPによると、

今年も天美　TENBI　純米大吟醸　赤磐雄町米　を醸造しました。

みずみずしい巨峰のような豊かな香味とフレッシュな甘味、そして爽やかな酸味！
絶妙な甘酸バランスに天美らしい柔らかなガス感がベストマッチ！
食事との相性が抜群の純米大吟醸酒ができました。

原料米は希少な岡山県赤磐産の雄町米のみを使用してゆっくりと丁寧に仕込んでまいりました。雄町米の奥深い旨みと華やかな香りを感じつつ軽快な喉越しが加わり、口の中で滑らかに転がり心地よい余韻が残る絶妙な純米大吟醸酒になっております。

蛍の舞う里、下関菊川より初夏を感じる特別な天美をお届けします。

※期間限定での販売となります

　　・・・とのことです。

グラスに注ぐと、プチプチと気泡がつきます。

　すっきりキレイな酸味で甘みは控えめ

　　　　　　　良い香りがふんわり鼻に抜けてゆきます。

使用酒米　：　岡山県産 雄町 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

4GB（ 720ml ）　2,700円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

　　　　※ 通常の白天や廉価バージョンの黒天でも十分においしいのです。

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天美 - 雪天にごり -

よかった です・・・

昨日の夕方から降り始めた 霙（みぞれ）は、雪になるとの予報

　　　　　　朝めがさめると、一面真っ白な 銀世界 ・・・ではありませんした ε-(´∀｀*)ﾎｯ

雪が積もらず、安心したのが９割、残念1割・・・💦

　　　　　　雪見酒 という事で、2月の地酒は明日以降に繰り下げて

　　　　　　　　　　　　昨日の 桃天 の 兄弟・雪天 をいただきました ч(＾０＾)

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山口県下関市にある 長州酒造 の

天美（てんび）

純米吟醸

にごり 生原酒

昨年末に購入し、桃天と飲み比べようと

　　　　　　しっかりと冷蔵庫にて保存していました。

にごり生酒のなで、炭酸ガス抜き用の穴あきキャップです。

　　　　　　にごり具合は桃天と同じく、toto基準で、「うすにごり」です。

さすがに穴あきキャップで3か月以上保存したあったので活性は感じません。

味わいはバランスよく、ちょっぴり苦味も感じ

　　　　　　その苦味が温めることで旨味に変化し美味しいです。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　60％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

使用酵母　：　901号

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

では、桃天 と 雪天 の二本を

　　　　　　飲み比べてその特徴の違いを確認してみたいと思います。

うぅぅん・・・、若干の差は感じるのですが

　　　　　　私のバカ舌では、表現するのが厳しいほど僅差です。

同じグラスに注いで、にごり具合を比べると

　　　　　　ほとんど違いがないように見えますね。。。

わかりやすいように

　　　　　　バックに黒い眼鏡ケースを置いても

　　　　　　　　　　　　やはり、にごり具合の差は誤差範囲ですね。

そしてスペックが同じ、という事は・・・

　　　　　　製造時期や製造のロット間差はあるものの

　　　　　　　　　　　　桃天 と 雪天 は、ラベルやキャップが違うだけで

　　　　　　　　　　　　　　　　　　製造工程は、同じなのではないかと推察されました。

・・・違ったらごめんなさい m(._.)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、明日からは時間軸を戻して・・・

　　　　　　先月（2025年2月）に楽しんだ地酒を紹介する予定です 🍶

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天美 - 桃天にごり -

 もどって きた・・・

昨年、楽しんだお酒を「備忘録」として紹介していますが

　　　　　　前回紹介した「サビ猫ロック」シリーズで 7月・8月分は完了 です。

すももも ももも ものうち・・・

一旦、今年の2月 に楽しんだお酒に戻りますが

　　　　　　その前に、昨日は ひな祭り 桃の節句 という事で

　　　　　　　　　　　　今年の 桃酒 は、コチラを楽しませてもらいました。

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山口県下関市にある 長州酒造 の

天美（てんび）

純米吟醸

うすにごり 生原酒

 蔵元の HP によると、

天美の顔となる純米吟醸（白天）のうすにごりです。
豊かな風味、にごりの仄かな甘み、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦みとガス感のあるフレッシュなうすにごり生原酒です。

開けたては、炭酸ガスを含んだフレッシュ＆ジューシーな味わい。
開栓から3日目以降は、ガスが抜けてまろやかな味わいがまとまってきますので、開栓後の味わいの変化もお楽しみください。

・・・とのことです。

　　　　　　　　私の場合、ギリ3日で飲み切ってしまいますが・・・(;^_^A

にごり生酒ですが、活性はほぼ無いようです。

　　　　　　にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

口に含むと、わずかにピリッとガス感があり

　　　　　　やわらかい酸味とやさしい甘みを感じます。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　60％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

使用酵母　：　901号

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 -天美・特別純米 -

自宅にいる機会が多くなっている爺です（笑）

　　　　　　家にいる時、一日に数度は迷惑電話がかかってきます。

でんわに だれも でんわ・・・

疑り深い爺は、留守番電話に設定していて

　　　　　　すぐに電話に出ることはないのですが・・・

だいたい「０１２０」で始まるアンケートっぽい内容や

　　　　　　自宅周辺ではない市外局番から、家の修理や点検だったり

　　　　　　　　　　　　時には「８８１」で始まる超・怪しい電話だったりします。

この「８８１」からの電話番号は何なのか？と、調べてみたら

　　　　　　どうやら、イリジウム衛星移動体通信ネットワークといって

　　　　　　　　　　　　地上から36,000kmに位置する静止衛星経由の電話、データ通信だそうです。

詐欺の手口としては、相手の不安を誘うなど

　　　　　　電話を掛けなおさせて高額な国際電話料金を請求されるどうです。

　　　　　　　　　　　　お年寄りや理解が難しい方々は 注意！ が必要ですね。。。

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さて、昨年に家飲みしたお酒の備忘録 8月シリーズ です。

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　山口県市・長州酒造

天美（てんび）

特別純米酒

通称「黒天（くろてん）」の火入れバージョンです。

　　　　　　純米酒のみを醸す蔵元の、一番リーズナブルなお酒ですが侮れません。

開栓時に、プシュっと含まれているガスが抜けます。

　　　　　　味わいのバランスは、偏ることなく美味しいですね。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,円　税別

4GB（ 720ml ）　1,円　税別

 

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獺祭 - 三割九分・生酒 -

新年あけまして

おめでとうございます

今年ものんびり、ゆっくりと

　　　　　ぼちぼち更新したいと思います。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今年度の 贅沢酒 の面々ですが

　　　　　　毎日一本ずつオープンしてしまう計画です・・・(;^_^A

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まず、一本目はコチラ・・・

　　　　　　山口県岩国市にある 旭酒造 の

獺祭（だっさい）

純米大吟醸 三割九分

槽場汲み 無濾過生酒

現在、春と秋の二回のみ

　　　　　　限定出荷されることになっているようです。

槽場直汲みの生酒でわずかに炭酸が感じられます。

やさしい味わいでした。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　39%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

4GB（ 720ml ）　2,810円　税別

1SB（1,800ml）　は無いようです

> 

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天美 - 白天・生原酒 -

わくわく・・・　

あと、開催まで2週間と迫ってきました！

FOX_FEST

今回も ロゴをモチーフにした

　　　　　グッズ作成を予定しています。

ポスターの色目に合わせて

　　　　　どちらにしようか悩んでいます・・・（＾ω＾；） ｶﾜﾗﾅｲ･･･

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、毎年のリピート地酒

　　　　　山口県下関市にある 長州酒造 の

天美（てんび）

純米吟醸 生原酒

今年の見た目の変化としては、

　　　　　キャップに天美ラベルの マーク が付いた事でしょうか。 

まずは、冷えた状態から・・・

　　　　　ピリッと炭酸を感じ、爽やかな酸味にほど良い甘みを感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　基本的な味わいは変わらず、旨味が増すイメージですね。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　60％

使用酵母　：　協会901号

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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春酒①・天美 - うすにごり -

はるだぁ・・・　

山口県で廃業寸前だった酒蔵が蘇り

　　　　　わずかの期間で新星のごとく酒好きに注目された日本酒があります。

残念ながら諸般の事情により

　　　　　杜氏さんが退職することになったそうですが

　　　　　　　　　　生産量（石高）を抑えて引き続き酒造を続けられるようです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

春酒が酒屋さんの店頭に並んでいます。

　　　　　ということで、春酒特集 - 第一弾 - は・・・

今年もゲットできた 桃天 の紹介です。

　　　　　山口県下関市にある 長州酒造 の 春酒

天美（てんび）

純米吟醸

うすにごり 生酒

注意深く開栓しますが

　　　　　プシュ... 程度で、問題なく開栓できました。

にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　ピリピリと炭酸を感じます。

　　　　　　　　　　スッキリとした酸味にほど良い甘みです。

全体を混ぜていただきましょう・・・

　　　　　ほぼ同じ味わいで丸みを帯びてマイルドに感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　酸味がシッカリと際立ち旨味がアップ

　　　　　　　　　　イメージが変わってきて楽しめます。

今年の新酒 桃天 も味わいに

　　　　　大きな変化はなかったように感じられました。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1SB（1,800ml）　ありません。

  

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