澤屋 松本 - 守破離・うすにごり -

さくら さく・・・

日本全国、あちらこちらから

　　桜の開花 情報が届いているようです。

そろそろ、地元も🌸ソメイヨシノ🌸が

　　咲き始めているかな？　っと桜並木のある道までお散歩です👟👟👟

桜の木の個体差もありましたが

　　まだ蕾の硬い株から、すでに3分咲きの株まで

　　まちまちでしたが「開花宣言」と言えるようですね 👍

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回も にごり酒 の紹介です。

　　京都府伏見区にある 松本酒造 の

澤屋 まつもと

守破離（しゅはり）山田錦

うすにごり 生酒

蔵元のHPによると、

山田錦 うすにごり(生酒)について

兵庫県東条（特A地区）の山田錦を全量使用した生酒です。
仕込み水は伏見区にある蔵の敷地内にて汲み上げた地下水を使用。
厚みのある山田錦の旨味と爽やかな酸味、
うすにごり(生酒)ならではのフレッシュな味わいをぜひお楽しみ下さい。
本商品は生酒ですので、冷蔵庫でよく冷やしてお早目にお飲みいただく事をお勧めしております。

　　・・・とのことです。

にごり生酒、それも 1SB なので、

　　注意して開栓しましたが、問題なくオープンできました。

　　にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

冷えた状態のままで、

　　舌に炭酸ガスを少しピリピリ感じます。

　　やさしい酸味と程よい甘み、バランスが良いですね。

温めても、基本てきに同じ方向性で

　　全体的に味わいがアップしますが、やや崩れる感じ。

　　個人的には、冷えた状態でいただく方が好みでした。

使用酒米　：　兵庫県 東条（特A地区）産 山田錦 100%

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度 

1SB（1,800ml）　4,400円　税別

4GB（ 720ml ）　2,200円　税別

 

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澤屋 松本 - Kocon -

かじ・・・

先日、大分県の佐賀関で大規模火災がありました。

被災された方々には心からお見舞い申し上げます。

今年は、ほかにも日本各地で火事のニュースが多いように感じます。

そんな火事が多い中、私の地元でも 山火事🔥 が発生しました ＼(◎o◎)／！

山腹から煙が・・・

現場は山奥で、消火隊もなかなか近づけないいようで

自衛隊に要請してヘリコプターからの散水で鎮火に向かっているようです。

　　

これから寒さも強くなり、暖房など火をお使う機会も増えます。

さらに空気も乾燥して火事が起きやすくなりそうですね。

十分注意することにしましょう・・・💦

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　京都市伏見区にある 松本酒造 の

SAWAYA MATSUMOTO

Kocon（ここん）

蔵元のHPによると、 

“松に古今の色無し 竹に上下の節あり”　
日本酒も同じように見えてそれぞれに違いがある。
京都伏見の水と兵庫県東条地域の山田錦で醸した軽やかな旨味を表現しました。

　　・・・とのことです。

グラスに注ぐと、炭酸ガスの気泡がつきます。

口に含むとスッとキレイな酸味と抑え気味の甘みがイイ感じです。

温めても基本は同じ方向で

ふんわり酸味と旨味が広がりソフトな芳香が鼻をくすぐります。

使用酒米　：　兵庫県東条地区産 山田錦 100%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　13度

1SB（1,800ml）　4,100円　税別

4GB（ 720ml ）　2,050円　税別

  

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地酒・備忘録 2024 - まつもと・守破離・山田錦 -

やばい・・・

朝、いつものように 厠の神様 に呼び出され

　　　　　　無事に 大式 の祈りを捧げ終わったので

　　　　　　　　　　　　清浄の儀 を行おうとボタンをポチっと押すと・・・んっ？

　

聖なる水 が出てこない・・・ (;'∀') ｴｯ...

　　　　　　前日から少し調子がおかしかったのですが

　　　　　　　　　　　　もう10年近く使っていたので、寿命ですね。。。

あぁぁ・・・困った！

という事で急遽、電気屋さんに出向いて

　　　　　　清浄の神具（シャワートイレ）を買い求め

　　　　　　　　　　　　1時間ほどで、無事に交換することができました。

　　　

これで、明日からも安心して

　　　　　　厠の神様に祈りを捧げられます ・・・　Σ＼(￣O ￣;) なんのこっちゃ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年11月

醸造蔵　：　京都府伏見区にある 松本酒造 の

澤屋 まつもと

守破離（しゅはり）

山田錦

澤屋松本とは、蔵元のHPによると

寛政3年（1791年）、初代松本治兵衛が京都に創業した際の屋号であった「澤屋」と、名字である「松本」を合わせた銘柄名です。
京都の地にて200年以上の歴史に育まれた酒造りを謙虚に継承しながらも新しい味わいやその表現の為の技術を探求する力強い情熱を纏った銘柄です。

　　・・・とのことで、この山田錦をはじめ、雄町、愛山、五百万石と酒米にこだわったラインナップのようです。

3月に上槽した時点で瓶詰めされているようですが

　　　　　　しっかりと熟成を見極めて10月に出荷されているようです。

口に含むと、ピリッとまだ炭酸を感じます。

　　　　　　しっかりした酸味で甘みはやや控えめ

　　　　　　　　　　　　とてもキレイな味わいで美味しいです。

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,800円　税別

4GB（ 720ml ）　1,900円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 白木久・スパークリング -

今朝も暖かい朝を迎えた関東地方です。

　　　　　　でも、午後からは一気に真冬に逆戻りだそうです。

いっきに・・・

日本海側や山岳部では

　　　　　　大雪の警戒も必要なようなので大変ですがご注意ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年7月

醸造蔵　：　京都府京丹後市・白杉酒造

白木久（しらきく）

URANISHI

SPARKLING

おしゃれな 虹色の傘 が、目を引くラベルの一本です。

白杉酒造では、全量「食用米」で

　　　　　　「酒用米」に負けない酒造りを目指しているそうです。

にごり具合は、toto基準で「しっかりにごり」です。

開栓時にプシュッと活性、ピリッとした舌触りです。

　　　　　　フリーティーな甘さで、後からしっかりとした酸味を感じます。

使  用  米　：　京都府丹後産 ミルキークイーン 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度以上16度未満

※ 白麴使用、瓶内二次発酵

500mlビン のみ　　1,800円（税別）　

 

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守破離 - 山田錦・うすにごり -

記念日・・・

心に語り掛けてくるストーリーと

　　　　　アニメーションのクオリティーの高さから

　　　　　　　　　　　世界の視聴者から大絶賛を浴びた

アニメ「葬送のフリーレン」

また会ったときに恥ずかしいからね

その原作となる、累計発行部数は2,000万部越えの

　　　　　少年サンデー連載 コミックス「葬送のフリーレン」 の

　　　　　　　　　　　連載が開始されたのが、今から4年前の 今日 4月28日 だそうです。

原作：山田鐘人 氏、作画 ：アベツカサ 氏

ストーリーと、イラストが素晴らしい

　　　　　いわば、誕生日のような記念日ですね。

『葬送のフリーレン』"旅の記憶"スペシャルビデオ

Frieren:Journey's memory Special Video
by. TOHO animation チャンネル

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

神奈川・新酒シリーズも少し落ち着いたところで

　　　　　今回紹介するのは、京都府伏見区にある 松本酒造 の

澤屋（さわや）まつもと

守破離（しゅはり） 山田錦

うすにごり 生酒

生酒なので、注意深く開栓しましたが

　　　　　・・・問題なくオープンできました。

にごり具合は、toto 基準でも 「 うすにごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　ピリリと炭酸を感じます。

　　　　　　　　　　スッキリとした酸味、ふんわりと柔らかい甘み。

全体をよく混ぜると・・・

　　　　　味わいに複雑みが加わりマイルドになり、美味しいです。

温めてみます・・・

　　　　　盃に注ぐと、ジュワァァァっと気泡が湧き

　　　　　　　　　　旨味が広がり、落ち着く味わいになります。

使用酒米　：　兵庫県 東条岡本村産 山田錦 100% 

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　4,000円　税別

4GB（ 720ml ）　2,000円　税別

 

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白木久 - MIRROR 🍎 MIRROR -

みらーみらーー・・・　

我らが BABYMETAL の 北米ツアーの成功と

　　　　　日本に戻っての NEX_FEST への参加を祝して

 　　　　　　　　　　キツネ 🦊 BABYMETAL 関連の日本酒を連続でアップしています！

ということで、第三弾 は

　　　　　こちらの楽曲と同じ名前が付いている日本酒デス！

- Mirror Mirror -

BABYMETAL - Mirror Mirror (OFFICIAL)
by. BABYMETAL

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この楽曲 Mirror Mirror の英歌詞ですが

前半の歌詞 は、グリム童話の 白雪姫 で

　　　　　継母の悪女が、魔法の鏡に向かって尋ねるセリフですね。 

MIRROR MIRROR（鏡よ、鏡、）
　Listen to my wish（私の願いを聞いておくれ）
　Who's the fairest of them all?（みんなの中で最も美しいのは誰ぁれ？）

MIRROR MIRROR（鏡よ、鏡、）
　Make my wish come true（私の願いを叶えておくれ）
　Who are you in the mirror?（鏡の中のアナタは誰ぁれ？）

　この（毒）リンゴをお食べ・・・

後半の歌詞 は、映画：ハリー・ポッターとアズカバンの囚人 の中で

　　　　　聖歌隊が歌っていた歌詞を引用していますね。

Double, double, toil and trouble （二重だ、二倍だ、苦労も悩みも）
　- MIRROR -
Fire burn and cauldron bubble （火よ燃えろ、ぐつぐつ煮えろ）
　- MIRROR -

　　　　　　　　　　さらに、そのまた引用元は、戯曲：マクベス からデス！

　ヒ、ヒ、ヒィ～ 💀 

森の中で魔女が、秘薬をつくるのに

　　　　　大鍋にヤバそうな材料をぶち込んで

　　　　　　　　　　煮込んでいるイメージですね（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

前置きが長くなりましたが、

　　　　　今回の紹介は、同銘のお酒・・・

　　　　　　　　　　京都府京丹後市にある 白杉酒造 の

MIRROR 🍎 MIRROR

白杉酒造のメイン銘柄 「白木久（しらきく）」 は、

　　　　　白杉の「杉」の字の異字体「杦（すぎ）」 の

　　　　　　　　　　へん と つくり を分けて当てて名付けているそうです。

このお酒は、🍎リンゴ酸 を多く産出する酵母を

　　　　　使って醸されているようですが、お味はいかがでしょう。。。

まずは冷えた状態から・・・

　　　　　さわやかな酸味をしっかり感じ

　　　　　　　　　　トロっとした甘みも感じられます。

　　※ 記載はありませんが、酸度：2.0以上（3.0近く）ありそうです。

温めてみましょう・・・

　　　　　すっぱぁ～！　一層酸味がアップします。

　　　　　　　　　　甘みは柔らかく、旨味も感じられるようになりました。

使用酒米　：　京都府 丹後産 夢ごこち 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度以上 15度未満

使用酵母　：　リンゴ酸高生産性酵母

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

　　　※ 白杉酒造には他にもユニークなラインナップがあるようなので、また挑戦してみようと思います。

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次回は、この楽曲の名前が付いたお酒・・・

お楽しみに・・・ (^^♪

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玉乃光 - まねき🦊つね -

おかえりぃ・・・

My・自家熟成シリーズ に戻り

　　　　　また、BABYMEYAL の 北米ツアー㊗大成功 を祝して　

　キツネ 🦊 BABYMETAL 関連の

　　　　　　　日本酒を連続でアップしようと思います！

 コンッ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、自家熟成酒 第五弾

　　　　　そして、キツネ 🦊 BABYMETAL 関連の第一弾はこちらデス！

　　　　　　　　　　京都府伏見区にある 玉乃光酒造 の

米から ばけた

純米吟醸

青まねきつね

化粧箱の裏側には「まねきつね」の後ろ姿が・・・（笑）

伏見といえば「お稲荷さん」の

　　　　　総本山・伏見稲荷がありますね。

「招き猫」ならぬ「まねきつね」の

　　　　　イラストラベルが描かれた可愛いお酒です。

コレも、ジャケ買いして以来、室温保存　(^ω^;)

　　　　　我が家で眠りについていた、2019年12月バージョンです。

　　　　　　　　　　購入から四年、過酷な環境下でもわずかな色付きにとどまっています。

まずは、冷やして・・・

　　　　　わずかに古酒っぽさを感じますが

　　　　　　　　　　すっと旨味が広がり、後からカラミを感じます。

室温に戻して・・・

　　　　　しっかりとした旨味に

　　　　　　　　　　カラメルのような甘みも感じます。

では、温めていただきましょう・・・

　　　　　ふんわりと優しく旨味が開いて美味しいですねぇ～！

　　好みもあると思いますが

　　　　　　　古酒を嗜む方なら、十分美味しい部類に入ると思います。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別　（化粧箱入り）

　　300ml 　　　　 750円　税別　（化粧箱入り）

1SB（1,800ml）　は、ありません。

  

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白嶺 - 酒呑童子・カップ -

オニの子 ・・・　

先日のツアー旅で訪れた京都の 丹後半島 付近に

　　　　　酒呑童子伝説 で知られる 大江山（おおえやま：標高832m）があります。

頼光四天王 大江山鬼神 退治之図

酒呑童子 とは、 Wikipedia  によると

酒呑童子は、丹波国と丹後国の境にある大江山、または山城国と丹波国の境にある大枝に住んでいたと伝わる鬼の頭領、あるいは盗賊の頭目。
酒が好きだったことから、手下たちからこの名で呼ばれていた。

　　・・・ とのことです。

朝廷の言うことを聞かない（反社会的？）組織、

　　　　　特に武力を有する集団は、鬼（おに）として討伐対象になっていたようです。

　ボクお酒飲むと、赤くなっちゃうんだぁ～！

一千年以上経つ現代でも

　　　　　その名が最も知れ渡る存在は、

　　　　　　　　　　やはり 酒呑童子 になるようです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　　京都府宮津市にある ハクレイ酒造 の

酒呑童子（ しゅてんどうじ ）

純米白領（じぃんまいはくれい）カップ

蔵元のある京都北部においては、

　　　　　伝説の地元ヒーロー 「 酒呑童子 」 ですね（笑）

このカップ酒は、先日ツアーで周った丹後半島にある

　　　　　 天橋立 を見下ろせる 笠松山公園 の売店で購入しました。

カップの中身のお酒は

　　　　　若干、色付きしていますね。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　キリッとした酸味で甘みは抑えめ

　　　　　　　　　　複雑な旨味成分も感じられます。

温めれば、旨味が開くかな・・・

　　　　　酸味に辛味もプラスされます

　　　　　　　　　　ふんわりと旨味も感じ、大人の辛口、って感じでしょうか。

しかし、カップ酒の本領は 常温 にあり！

　　　　　しばらく置いておき、常温で味わうと・・・

　　　　　　　　　　一番バランスが良く、最も旨く感じます。

さすがの 👹鬼さん も満足ですね！

　　　　　1合カップじゃ、足りないだろうけど・・・（笑）

精米歩合　：　60％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

カップ （ 180ml ）　310円　税別　（売店では、税込360円でした）

1SB（1,800ml）　2,780円　税別

4GB（ 720ml ）　1,385円　税別

 

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ぐるっと丹後半島・・・

今回のツアー旅行も最終日になります。

さいごだよ・・・　

3日目は、京都府の北部・丹後半島 を

　　　　　ぐるっと周りながら観光スポットに立ち寄るルートです。

まずは、伊根の舟屋・クルージング

　　　　　伊根地方の漁村にある特徴的な 舟屋 が

　　　　　　　　　　並んで建っている姿を海の上から見させてもらいます。

キレイな海です

桟橋から海の中を覗くと

　　　　　透き透った水の中に 小魚 や ウニ などが良く見えます。

舟が走り出すと、カモメ や ウミネコ など

　　　　　たくさんの海鳥が、船の周りを飛び交います！

岸辺にズラッと並んでいるのが舟屋群ですね

どうやら、乗船場で売っていた カッパえびせん を

　　　　　観光客が船の上から鳥に投げ与えているようです！

　　　　　　　　　　舟屋 そっちのけで鳥たちを観察してしまいました。

それにしても、スゴイ数の鳥です！　カラスはいませんでしたが、

　　　　　トンビ も混じってカッパえびせんの争奪戦を繰り広げています（笑）

　　　ヒッチコックの映画 「 鳥 」 を彷彿とさせますね！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

次に向かったのが

　　　　　日本三大景勝地 「 松島・宮島・天橋立 」 のひとつ

　　　　　　　　　　唯一、まだ行ったことがなかった 「 天橋立（あまのはしだて） 」 です。

天橋立 が見える岸辺のドライブインで昼食をとった後に

　　　　　ケーブルカー🚠 で 笠松山 へ登り、股のぞき に挑戦です（笑）

おぉ～！　これはいい眺めです！

　　　　　さすが、日本三大景勝地ですね。

カミさんに、ちょっと恥ずかしいので

　　　　　　💢 股のぞきはするな！　と言われ断念しましたが・・・💦

帰りは、ケーブルカーと並走している

　　　　　リフトに乗って、天橋立を愛でながらゆっくりと降りてゆきました。

リフトを降りると、すぐに立派な神社がありました。

　　　　　籠（こも）神社 といって、丹後国一之宮 だそうです。

コチラの神社は、別名・元伊勢（もといせ）神社 とも云われ

　　　　　以前は、豊受大神（とようけおおかみ）と 天照大神（あまてらすおおかみ）が

　　　　　　　　　　この地に祀られていたそうですが、西暦800年代に 伊勢神宮 に移られたそうです。

神社へは、今回の旅の無事を記念してお参りし

　　　　　お隣にある ⛩お稲荷さん🦊 にも立ち寄って

　　NEX_FEST と METALVERSE の

　　　　　　ライブ・チケット当選 をお願いしておきました🦊コン！（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

これにて観光は、すべて無事に終了。。。

　　　　途中で、トイレ休憩などを挟みながら

　　　　　　　　　舞原港で海産物を眺めたりもして・・・🚍

あとは一路、帰りの 🚄 新幹線 の

　　　　　乗車駅となっている 米原駅 へ向かい・・・

アルミカップは、カバンに忍ばせてお供してくれました（笑）

駅弁を買い込んで、帰りの新幹線は「こだま」でゆっくり　(^ω^;)

　　　　　予備で持ち込んだ 出羽桜 と一緒に 旅の無事を祝して乾杯！

久々の お城巡り旅行 を満喫しました。

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守破離 - 五百万石 -

えっ・・・　

きょうは、早朝から

　　　　　上空をヘリコプターがバタバタと飛び回っています。

テレビをつけると

　　　　　東名高速道路で大きな死傷事故があったようです。。。

これから年末にかけて

　　　　　移動も多くなる時期、危険もいっぱい！

　　　　　　　　　　みなさんも安全運転をお願いします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　京都市伏見区にある 松本酒造 の

澤屋 まつもと

守破離（しゅはり）　五百万石

松本酒造の守破離は、酒米違いで

　　　　　山田錦・雄町・五百万石 の3種類があります。

純米酒以上のスペックながら

　　　　　　あえて、特定名称 はおろか 精米歩合 も表示していません。

今回は、一番リーズナブルな 五百万石

　　　　　しかし、そのパフォーマンスは、素晴らしいものがあります。

グラスに注ぐと炭酸が

　　　　　内側にプツプツと気泡がつきます。

口に含むと・・・

　　　　　ピリっとガス感が楽しめ、酸味、旨味のバランスよく

　　　　　　　　　　するっとノド元に落ちてゆきます。　旨いですねぇ～！

温めてみると・・・

　　　　　少し甘みも増しますが旨味もアップします。

使用酒米　：　五百万石 100％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,300円　税別

　　※ このコスパが、信じられないはど素晴らしい！

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