笑四季 - BLACK Gen 2 -

さて、昨年紹介していなかったお酒の備忘録をアップしていますが

　　　　　　　2024年6月分が終了したので、一旦近況のお酒照会に戻ろうと思います。

いったん・・・

今年は、年末から年始にかけて高級酒を連続でいただきましたが

　　　　　　　貧乏舌の私には、その価値を十分に堪能することはできないようです (~_~;)

まあ、年をとって幾つになっても

　　　　　　いろいろな経験や夢の実現は、大切ですからね 👍

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の蔵元は、このブログ・初登場です。

　　　　　　滋賀県甲賀市にある 笑四季酒造 の

笑四季（えみしき）

EMISIKI Sensation　BLACK Gen 2

純米 古式もと おりがらみ生

にごり生酒ですが、問題なく開栓できました。

　　　　　　フルーティーな香りが漂います　👍

にご入り具合は、toto基準で「うすにごり」です。

味わいのバランスも良く、美味しかったです。

　　　　　　他のシリーズも楽しんでみたいですね。

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

使用酵母　：　2NF

仕込順号　：　01　

1SB（1,800ml）　2,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

　　※ リーズナブルなお値段設定ですね

 

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地酒・備忘録 2024 - 三連星・おりがらみ -

昨日は、関東地方でも雪の可能性があるという予報でしたが

　　　　　　朝から午前中にかけて雨模様で済み、ほっとしています。

あめ だったぁ・・・

また昨日は、節分でしたね。

　　　　　　我が家でも福神を招くべく

　　　　　　　　　　　　この升を使って豆まきをしました。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年6月

醸造蔵　：　滋賀県甲賀市・美冨久酒造

三連星（さんれんせい）

純米吟醸 おりがらみ

無濾過生原酒

写真ではわかりずらいですが

　　　　　ラベルの右手に「三連」の文字があります。

にごり成分は、ほぼ無く

　　　　　わずかに瓶底に「おり」がチラチラ浮かんで見えます。

使用酒米　：　滋賀県産 山田錦 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　17度

日本酒度　：　+2.8

酸　　　度　：　1.4

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,850円　税別

 

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美冨久 - 黒い三連星 -

せんそう ダメ・ゼッタイ・・　

アニメ・ガンダムシリーズは、

　　　　　40年以上続いているのですね。。。

 

今回の　TV アニメシリーズでは

　　　　　初の女性キャラクターが主人公になっているようです。

『機動戦士ガンダム 水星の魔女』オープニング映像（ノンクレジット） 

YOASOBI 「 祝福 」
by.ガンダムチャンネル 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　　1st. アニメシリーズ でも

　　　　　　　　　　記憶に残る場面から名付けられた？

　　　　　　　　　　　　　　　いわゆる 「 黒い三連星 」 です！

　　滋賀県甲賀市にある 美冨久酒造 の

三連星（さんれんせい）

生詰原酒

純米　吟吹雪

裏ラベルによると・・・

最新兵器 「 プレートヒーター 」 を導入し、生のフレッシュさをほじしつつ、安定した酒質とキレのある辛口を実現させた生詰原酒の三連星（黒）。

「 は躍動する魂 」 。スペースルネッサン酒の幕が今開かれる。

　　　　・・・とのことです。　蔵元の若かりし頃の思いがシッカリ詰まっています　（笑）

では、冷えた状態から・・・

　　　　　酸味は強めですがやわらかなイメージ

　　　　　　　　　　甘みは少なめで辛口というよりドライなイメージです。

温めてみると・・・

　　　　　やはり酸味は強めですが、旨味もアップ

　　　　　　　　　　柔らかでバランスよくおいしいです。

使用酒米　：　滋賀県産 吟吹雪 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度

日本酒度　：　＋５

酸　　  度　：　1.7

1SB（1,800ml）　2,750円　税別

4GB（ 720ml ）　1,476円　税別

＊＊＊　おまけ　＊＊＊

若かりし頃の BIWA 連邦軍 の精鋭メンバー

- 日本酒フェア2010 - にて

黒い三連星による

　　　　　ジェットストリームアタック 

機動戦士ガンダム 劇場版Ⅱ

この時に、マチルダさん が命を落としたのですね・・・

　　　　　えっ、そんなに簡単にって思った事を、思い出しました。

戦争ですものね、軍属はいつ死んでもおかしくない

　　　　　でも、民間人を攻撃してはいけない・・・・

　　　　　　　　　　でも、愚か者が企てるのが戦争ですものね。

アニメからでも 「 カッコイイ 」 ではなく

　　　　　「 戦争の矛盾と愚かしさ 」 を

　　　　　　　　　　世界中の人が学んでもらえたらと思います。

- 戦争、ダメ、ゼッタイ！ -

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三連星 - おりがらみ -

くらっ・・・　

　　猛暑の夏！

　　　　　　35℃以上の日々がしばらく続くようです。

　　　　　　　　　　みなさまも、熱中症に十分ご注意ください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回紹介する 夏酒 は、

　　　　滋賀県甲賀市にある 美冨久酒造 の

三連星（さんれんせい）

純米吟醸酒

おりがらみ 生原酒

「 おりがらみ 」 ということですが

　　　　ビンの底には、ややグレーがかった粒々が

　　　　　　　　フワフワと漂っています（ ぱっと見、滓がない？ ）。

グラスに注ぐと、やっとわかる

　　　　にごり具合は、toto 基準で

　　　　　　　うっすらと、「 かすみ にごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　弱めですが、炭酸のピリピリがあり

　　　　　　　爽やかな酸味で弱めの甘みも感じます。

よく混ぜてみると・・・

　　　　わずかなニガミも含め、複雑味が感じられます。

　　グレーの粒々は、

　　　　　　舌に感じることもなくフワッと消えてゆきます。

温めてみます・・・

　　　　辛みも感じつつ、旨味もアップします。

冷やして良し、温めて良し

　　　　といったイメージですね。

使用酒米　：　滋賀県産 山田錦 100%

精米歩合　：　55％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　17度

日本酒度　：　+3.1

酸　　  度　：　1.5

使用酵母　：　協会1801 + kkk9

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別

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夏ラベル 美冨久 - 夏のにごり酒 -

　もぅ だめ・・・　

いやぁー！　暑い！！！

　　　昨日は、群馬県伊勢崎市で

　　　　　　気温 40.2℃ を観測したそうです　💦

今日も朝から🌞お日様が照り付けています。

　　　 根性なしの toto は、朝からエアコンを入れっぱなしです・・・

天気予報では、この先しばらく

　　　☂ マーク が付いていないし、

　　　　　　今年は カラ梅雨 ですかねぇ～...

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

暑いときはコレ！

　　　夏ラベルの紹介 、 第４段！

　　　　　　滋賀県甲賀市にある 美冨久酒造 の

みふく  山廃仕込

夏の純米にごり酒

　

ラベルには、夏酒らしく

　　　涼しげに泳ぐ 「 金魚 」 と 「 水面 」 のイラストが描かれてます。

裏ラベルには

山廃仕込みによる独特の酸のきいた、夏の暑い時期でもべたつかないスッキリとしたキレの良いにごり酒です。甘いのが苦手な方はモチロン、燗でもたのしめます。

　　　　　　・・・とのこと、期待が膨らみます　（笑）

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 ドロドロ にごり 」 です　 ｄ（▽＾）ｲｲﾈｪ-!

まずは、いつも通り上澄みから・・・

　　　爽やかな酸味で甘さ抑えめ

　　　　　　旨味も程よく感じられ、ニガミはないですね。

全体をよく混ぜて・・・

　　　「とろっ」とした舌触り、「どろっ」ではありません。

　　　　　　基本は一緒ですが、旨味が増し、爽やかな酸と一緒に広がります。

　　グラスの底に、少し硬めの

　　　　　小さいつぶつぶが残ります。。。

では、温めてみましょう・・・

　　　にごりのトロミが、少しサラサラする感じがします。

　　　　　　酸味がはっきりして、旨味もアップ！

　　ドロドロ・にごり・燗、toto 好みです（笑）

仕様酒米　：　滋賀県産 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　2,700円　税別

4GB（ 720ml ）　1,350円　税別

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大入 ひっぱりだこ・・・？！

昨日の夕方の東名高速道路、

　　　厚木インター付近の写真です。

　　　　　　登り車線は、ゆっくりですが流れていました。

渋滞の中、帰路についたみなさんお疲れさまです。

　　　カレンダー通りに今日から仕事の方も多いとおまいます。

また、あと今日を含め3日間あり

　　　これから帰路につく方も、お気をつけて安全運転でお帰り下さい。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　滋賀県 湖南市 にある 北島酒造 の 

純米吟醸  無濾過生

大入 ひっぱりだこ

　

モンスター・オクトパス

　　　一度見たら忘れない、インパクト大のこのラベル・・・

以前に紹介したコチラもシュールです（笑）

　　　以前の記事 ➡ 燗ガエル

このお酒、にごり・生酒 ですが

　　　開栓時には、ほとんど活性は感じません。

にごり具合は、

　　　toto 基準で 「 かすみ にごり 」 です。

では、いつものごとく上澄みから・・・

　　　活性はなく、ハッキリとした酸味で甘みは弱め

　　　　　　追うようにしてシッカリとした旨味と若干のニガミ。

全体をよく混ぜて・・・

　　　わずかなにごり成分ですが、変わりますね。

　　　　　　味わいが調和してバランスが良くなる感じです。

温めてみましょう・・・

　　　ふんわりと旨味が広がります。　イイですねぇ～！

原料酒米　：　滋賀県産 玉栄 100% 

精米歩合　：　55％ 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度 

日本酒度　：　＋6 ～ +8

酸　　　度  ：　1.6 ～ 1.8 

使用酵母　：　協会7号 

1SB（1,800ml）　2,700円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

　　※ ラベルのイロモノ感は別として（笑）、コスパもイイです！

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七本槍 活性にごり酒

昨晩は、雨と風の音が強く聞こえました。

　　今日は、昼過ぎまで雨が続くようです。

はれるって・・・

明日からクリスマスにかけては

　　毎日、良い天気が続きそうです。。。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は・・・

　　滋賀県長浜市にある 冨田酒造 の

七本槍（しちほんやり）

純米 活性にごり酒

　

9月に収穫した地元のお米で

　　10月に仕込み11月に完成した

　　　　しぼりたての生原酒です。。。

元気な 活性にごり のようで

　　届いた時から、穴あきキャップから

　　　　お汁が漏れたいましたよ・・・（笑）

きれいに拭いて冷蔵庫でよく冷やしておきます！

注意深く開栓しましたが

　　穴が功を奏して、吹き出すこともなく

　　　　安全にオープンできました・・・　(^o^; ) ﾎｯ

にごり具合は、

　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。。。

まずは、上澄みから・・・

　　ジュワァーっと炭酸ガスが広がり

　　　　そして、スッキリとした酸味が引き締めます。

穴無キャップをして全体を混ぜると・・・

　　フルーティーな酸味で甘さ控えめ

　　　　さらさらした酒質ですっきりとした辛口の印象です。

温めてみましょう・・・

　　杯に注ぐと、ジュワーっと泡が湧いてきます。

　　　　しっかりとした酸味で旨味と甘みもまして美味しいです。

原料酒米　：　滋賀県産 玉栄 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

1SB（1,800ml）　3,800円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

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燗ガエル

季節柄、だんだんと

　　お燗酒が恋しくなってきますねぇ・・・

おかん

今回の紹介は、

　　滋賀県湖南市にある 北島酒造の

北島 燗ガエル

white frogger

生酛純米 にごり酒

このイラスト～！

　　衝撃的デス！　（笑）

白いオッサン蛙たちが、

　　温泉につかり、お燗の温度について

　　　　ワイワイやりながら露天酒を楽しんでいます　（笑）

北島さん、 

「 大入ひっぱりだこ 」「 びわこのくじら 」

　　に続く 新種のユニークモンスターですか　（笑）

開栓すると

　　ヨーグルトっぽい独特な香りが・・・

まず、常温のままで

　　上澄みをいただきます。。。

うほぉー！、酸っぱい！！！

　　酸度に耐性がある toto でさえ「すっぱぁーい 」（笑）

では、全体を混ぜ混ぜして・・・

　　おっ、マイルドになりました。

まだ、酸度は強めですが

　　旨味も感じられバランスが良くなります。

では、お楽しみの お燗 にします。

　　旨味アーップ！

特徴だった酸味がアクセントになり

　　お燗酒としてイイですねぇ～～

お湯割りにしても旨味がしっかりとあるので

　　ゆるり とやるなら、これもアリですね。

精米歩合： 70％

ｱﾙｺｰﾙ分 ： 15度 

日本酒度：+12

酸度　　： 2.1

使用米　： 玉栄 100%

1SB（1,800ml）　2,500円　税別

4GB（ 720ml ）　は、ないようです。

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喜楽長 新酒 純米にごり

いよいよ、今年仕込んだお酒（１BY ）が出てきますね🎵

にごりジャンキーの toto が選んだ

    第一段は、コレになります（笑）

滋賀県の琵琶湖東部、東近江市にある 喜多酒造 の

喜楽長  新酒  活性生酒

純米にごり

ラベルは、

　　いかにもこの秋に収穫されたお米で

　　　　できましたよぉ～！　って感じで (・∀・)ｲｲﾈ!!

まず、にごり成分を混ぜないで

　　上澄みだけを味わってみます。

うん、爽やかな酸味ですっきりとしたイメージです。

　　旨味もあり、にごりなしでも美味しくいただけますね。

にごり成分を、混ぜ合わせていただきます。

　　味わいはマイルドになり、クリーミーな微炭酸が口の中を撫でてくれます。

　　　　旨いデス υ(＾￢＾)

精米歩合　　：　65%

アルコール分：　17％

4GB（ 720ml ）  1,050円　税別

1SB（1,800ml）　2,100円　税別 

七本鎗 純米14度原酒

本日の紹介は、

滋賀県長浜市にある冨田酒造の

七本鎗  純米14度原酒  です。 

七本鎗 とは、

「本能寺の変」の翌年　天正１１(１５８３)年、
信長の跡目をめぐって羽柴（豊臣）秀吉と柴田勝家が戦った「賎ケ岳の戦い」で勇猛果敢な働きによって秀吉に天下人へ道を開くきっかけを開いた七人の若武者、加藤清正・福島正則・片桐且元・加藤嘉明・脇坂安治・平野長泰・糟谷武則を称えて「賎ケ岳の七本槍」と呼ぶ。 

             冨田酒造HPより

最近、あちらこちらで出会う機会が多くなってきた、アルコール分が14度ほどの原酒。（原酒：製造後に加水によるアルコール分を調整しない酒類）

日本酒の場合、通常の原酒は17度以上になることが多いです。（実は、醸造酒でここまでアルコール濃度を高めるのは、とても凄いことなのです！ 日本酒ならではの製造方法がそれを実現しているのです。）

その原酒に加水して味わいを調整して出荷されます。

もちろん蔵元の考えで、原酒のまま出荷さねる場会もあります。（そのあたりは、酒税とかもからんできて面倒なので割愛・笑）

で、最近は麹や酵母を選ぶなど、お酒の設計で原酒の低アルコールでも美味しい日本酒を造れるんですね。

        えらい (^O^)b

味わいは、低アルコールとは思えないしっかりとした酒質。

バランス良く、冷やした状態からお燗まで、ほぼ同じ方向性で楽しめます。

toto 的には、ぬる燗 くらいが好きです v(＾∇＾)

アルコール分：14度

酒米        ：滋賀県産 玉栄 100%

精米歩合：60%

4GB（720ml） 1,500円    税別