カテゴリー「石川」の記事

2024年3月19日 (火)

春酒⑤・吉田蔵 𝓤 - 能登応援・貴醸酒 -

 

036たすけあい・・・ 

 

能登地震から2カ月半がたち

     インフラなどの復旧が徐々に進む中・・・

 

親しい方を亡くされたり

     ケガの治療を続けるなど心を痛めたていつ方々や

          まだまだ、不便な生活をされている方も多くいらっしゃるようです。

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能登の復興を応援しようと

     いろいろな支援や取り組みが行われているようです。

 

私も、僅かばかりですが

     日赤を通じて能登半島救済支援のために寄付させていただきました。

 

**********

 

今回の紹介は、そんな能登の蔵元を応援するお酒です。

     ということで、春酒特集 - 第五弾 - は

          石川県白山市にある 吉田酒造店 の  春酒

吉田蔵(よしだくら)𝓤

Wish for NOTO

- 能登応援酒② 貴醸酒・オレンジ -

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裏ラベルによると、

このお酒は令和6年能登半島地震で被災した能登の酒蔵への応援酒です。
1本お買い上げいただくごとに1000円を寄付いたします。

モダン山廃で仕込んだ山廃貴醸酒うすにごり。発酵由来の微発泡感と爽やかな甘みのあるお酒です。
乳酸や発酵助成剤などの表示義務のない添加物は一切使用しておりません。

  ・・・とのことです。

  ※ えっ、貴醸酒が2,090円でさえ安いと思うのに、ココから1,000円寄付するということは

    ほぼ、利益なしですべて寄付するようなものですよねぇ・・・。

    それだけ、能登の酒の被害を広く知ってもらいたいという願いが込められているのですね。

 

フタは1SBタイプで、珍しく白いプラ栓になっていてお洒落ですよね。

 

開栓時、しっかり押さえて開けたのですが・・・

    ボフッ💥 っと、栓が飛びそうにあって慌てました (^▽^;) ヒェッ

 

にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

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まずは、上澄みから・・・

     炭酸がジュワァっと舌を刺激します。

          爽やかな酸味で甘みもしっかり感じます。

 

全体をよく混ぜて・・・

     旨味と複雑みが加わり、柑橘系のようなニガミも感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     ブクブクと泡がたくさんわいてきます(笑)

          しっかりとした酸味が増して、旨味もググっとアップします。

 

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使用酒米 : 石川県産米 100%

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 10度(原酒)

4GB( 720ml ) 2,090円 税別

1SB(1,800ml) ありません。

  ※ 貴醸酒のにごり酒でこの価格は安いですし、寄付金まで含まれているって蔵元に感謝です。

 

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2024年3月18日 (月)

春酒④・吉田蔵 𝓤 - 石川門 -

 

Kk1017ドラゴン だぁ・・・ 

先日、夕方の空に・・・

     おぉ! ドラゴン がぁ~!

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まるで ファイヤー・ブレス を吐き出そうと

      口を開けて威嚇しているではありませんか!(^ω^)ナンチャテ・・・

 

**********

 

春酒が酒屋さんの店頭に並んでいます。

     ということで、春酒特集 - 第四弾 - は

          石川県白山市にある 吉田酒造店 の  春酒

吉田蔵(よしだくら)𝓤

- 石川門・生酒 -

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蔵元のHP によると、

「吉田蔵u」は食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。
米と水と酵母のみで醸したモダン山廃のこのお酒は、
酸味と旨みの複雑なバランスが特徴のひとつ。
たとえば、オリーブオイルと塩、胡椒だけでいただく旬の野菜。
生姜や山椒、クミンなどちょっとスパイシーに味付けした肉や魚など、
ワイングラスが似合うお料理にカジュアルに寄り添います。
あなたの食事や会話、日々のシーンを
豊かにする一本になりますようにー 。

  ・・・とのことです。

 

今回紹介の ピンク鳩ラベル は、

     春先に限定出荷される 酒米・石川門を使った生酒バージョンです。

 

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まずは、冷やした状態で・・・

     グラスに細かい気泡がプチプチと付きます。

          キレイな酸味で甘みは抑えた印象です。 

 

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温めてみましょう・・・

     盃に注ぐと、ジュワァァァっと細かい泡が湧きます。

          味わいの方向性はそのままに、旨味と甘みがアップします。

 

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使用酒米 : 石川県産 石川門 100%

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 13度(原酒)

1SB(1,800ml) 3,400円 税別

4GB( 720ml ) 1,700円 税別

 

IMG_20240221_173142[1] 

 

*** 飲みくらべ ***

 

まだ、前回の手取川にごりが少し残っていたので

     同じ吉田酒造店のブランド違いを飲みくらべてみます。

IMG_20240304_181117[1]

手取川・春純米:にごりならではのマイルドさがありますが、比較するとやはり辛口に感じます。

吉田蔵・石川門:もともとのコンセプトもあるのでしょうが、比較するとよりフルーティーな印象です。

 

 

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2024年3月17日 (日)

春酒③・手取川 - 春純米 -

 

K0032かわいいぃ・・・ 

先日、チアダンスをトレーニングしている

     お孫ちゃんのパフォーマンスを見に行きました。

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わずかなパフォーマンス時間でしたが

     とても上手に踊れて(爺目線・(笑))素晴らしかったです!

 

**********

 

春酒が酒屋さんの店頭に並んでいます。

     ということで、春酒特集 - 第三弾 - からは・・・

 

同じ蔵元の春の新酒・三銘柄を連続で紹介です。

     石川県白山市にある 吉田酒造店 の  春酒

手取川(てどりがわ)

春  純米・辛口  生酒

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このお酒もオリが絡んでいます。

     開栓は、プシ・・・程度で問題ありませんでした。

 

にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

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まずは上澄みから・・・

     プチプチと炭酸を感じ、すっきり酸味で甘さ抑えめです。

 

混ぜていただきます・・・

     少しマイルドになり、旨味や複雑みも感じます。

 

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温めてみましょう・・・

     より一層マイルドになり

          ふんわりと甘みと旨味が広がります。

 

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あれっ・・・、ピンボケ <(^▽^;)テヘッ

 

使用酒米 : 麹米・山田錦:21%、掛米・五百万石:79%

精米歩合 : 60% 

アルコール分 : 15度

1SB(1,800ml) 2,900円 税別

4GB( 720ml ) 1,450円 税別

     ※ リーズナブルな値段設定ですね。

 

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2023年8月 7日 (月)

手取川 - Kasumi -

 

005ふらふら・・・

 

迷走を続ける 台風6号 は、

     Z 軌道 を描いて東シナ海を通過する予報ですね。

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被害が出ないとよいのですが

     進路方面の方々も早めの対策、警戒をお願いします。

 

**********

 

さて、夏酒としては、スッキリ爽やかで

     ややフルーティーな辛口系スパークリングが好きな toto です。

 

ということで、今回の紹介は

     石川県白山市にある 吉田酒造店

手取川( てどりがわ )

- Kasumi -

純米大吟醸 生酒

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裏ラベルによると、

霊峰白山にかかる霞をイメージさせる「手取川 純米大吟醸 Kasumi」。
春から秋前まで開花期を迎える霞草の花言葉「清らかな心」、「幸福」、「無邪気」を連想させるような、美しい発泡性、霞がかかる早朝の爽やかな空気の様に、爽快なキレと甘みが食欲をそそります。

  ・・・とのことです。

 

コチラも生酒なので注意してオープン

     ガス圧は低めで、一発 プシュッ✨ 程度で開栓OK。

にごり具合は、

     toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

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上澄みは・・・

     ジュワァーっと炭酸が口腔内を駆け巡ります(笑)

          さわやか酸味で甘み控えめでスッキリ系のやや辛口です。

 

まぜ混ぜして・・・

     少し甘みと複雑味も加わり、良いバランスですねぇ~!

          すいすいと盃が進んでしまいます。。。ヤバイょ~ 💦

 

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温めると・・・

     炭酸が細かい気泡となり、ジュワァワ~ンと

          旨味もググっとアップして、この感じもイイですねぇ~💕

 

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使用酒米 : 麹米:兵庫県産 山田錦、掛米:石川県産 石川門

精米歩合 : 45%

アルコール分   : 13度(原酒)

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

1SB(1,800ml) は、ありません。

 

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2023年4月23日 (日)

吉田蔵 u - 石川門 -

 

006

 

BABYMETALの活躍バスツアーのレポート

     すっかり、おろそかになってしまった 地酒紹介 の復活です・・・ (^▽^;) 💦

 

**********

 

さて、今回の紹介は

     石川県白山市にある 吉田酒造店

吉田蔵 u

- 石川門 -  生酒

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以前紹介した  の生酒バージョンです。

    ➡  手取川 - 吉田蔵 u - 

          鳥のイラストは同じでも、濃紺のラベルですね。

 

裏ラベルによると、

地酒本来の姿を未来に繋ぐ、地元の米・水・酵母で醸した「 モダン山廃 」 のナチュラルなお酒です。

乳酸や酵素剤など、表示義務のない添加剤は一切使用していません。

     ・・・とのことです。

 

衛生管理を含めて、とても手が掛かり難しそうですが

     日本酒本来の味わいを追求する姿勢は素晴らしいですね、応援します!

 

IMG_20230409_145432[1]

 

ビンの底には、うっすらと (おり)も浮いているようです。

     ということは、生酒のにごりですね、気を付けて開栓します。

ポリ式の封なので栓を指でしっかり押さえて封を切り、

     フタを緩めると、プシューーーーっとガス圧はありましたが噴き出さずにすみました💦

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 かすみ にごり 」 です。

 

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上澄みは・・・

     さっぱりした酸味とやさしい甘みです。

 

混ぜてからは・・・

     酸はより複雑になり、ヨーグルト?

          乳酸飲料っぽい香りもはっきりし感じられます。

 

IMG_20230409_180039.jpg

温めると・・・

     旨味が一気に広がり、旨いですねぇ~。

 

にごりを混ぜたり、温めることにより

     いろいろな顔(特徴)を見せてくれました。

 

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使用酒米 : 石川県産 石川門 100%

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 13度(原酒)

1SB(1,800ml) 3,400円 税別

4GB( 720ml ) 1,700円 税別

 

IMG_20230409_175258.jpg 

 

吉田蔵 u シリーズには、

     酒米違いの 「 百万石乃白 」 もあるようです。

          できれば、生酒と火入れを並べて味わいたいと画策しています(笑)

 

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2023年3月 8日 (水)

手取川 - Spakling dot -

 

Kk10211まんかいぃ・・・ 

 

いやぁ~、毎日暖かくなりましたね。

     散歩コースの 河津桜 も🌸満開です

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  もう、葉っぱも出ている木もあるぐらいでした。

       ソメイヨシノなどの の開花も間近ですね。

 

**********

 

さて、今回の紹介は

     石川県白山市にある 吉田酒造

手取川( てどりがわ )

Spakling dot

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生酒のにごりなので 開栓注意 !

     注意深くキャップを カチカチ っと捩じると

          ジュワ~っとガスが、ビン底から沸き上がってきます 。○ 〇

 

しかし、2、3回開け閉めを

     繰り返しただけで、無事に開栓に成功です。

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

 

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開栓で混ざってしまったので

     上澄みは、翌日の感想ですが・・

  口に含むと、ジュワっと炭酸が刺激し

       さわやかな酸味とジューシーで程よい甘みを感じます。         

 

よくまぜた状態をたいをいただきます・・・

     酸味と甘みのバランスが良く toto 好みでおいしいですねぇ~。

 

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温めてみましょう・・・

     温めても口の中でタン案を感じます。

          そして、酸味がかなりアップします。

               旨味も増えますが、酸味にかき消されそう(笑)

 

燗冷ましすれば・・・

     元の味わいに戻りますが、

          toto 的には、冷えた状態がおすすめです。

 

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使用酒米 : 石川県産 石川門 100%

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 13度

4GB( 720ml ) 2,000円 税別

1SB(1,800ml) は、ありません。

 

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2023年2月 8日 (水)

手取川 - 白壽 -

 

先日、朝の N〇K の朝の番組で

     料理酒 の使い方や効果などについて話をしていました。

 

toto は、料理のことはよく分からないのですが

     番組の中で 料理研究家? が日本酒に対して

          明らかに誤解を生むような発言をしていました。。。

Img__4___2
どうして、そんなことが言えるのよー 💢     
     しょうがないだろ、素人なんだからぁ・・・💦

料理酒については知っているのでしょうが

     日本酒については、ただの素人 ですね!

          さも、知っているような口ぶりで嫌な感じを受けました ⤵


他人のふり見て、我がふり直せ!

     toto も注意しなくては、と心に誓うのでした。。。

 

**********

 

さて、今回の紹介は 

     石川県白山市にある 吉田酒造店 の

手取川(てどりがわ)

白壽( はくじゅ ) 

純米 にごり酒

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蔵元のHPによると・・・

冬の雪を連想させるにごり酒は、粗ごしし、すぐに瓶詰めしたもの。
酒米「石川門」の瑞々しい甘味と発酵由来のガス感が一体となったフレッシュで爽やかなにごり酒。
今年収穫されたお米や発酵の生きたエネルギーがぎゅっと詰まった元気なお酒です。
出来立ての味わいをお楽しみください。
振らずに少しずつガスを抜きながら開栓してください。

     ・・・とのことです。

 

開栓注意!

     ガス圧は高めで、格闘すること5分ほど・・・💦

          元気なにごり多めの味わいが楽しみデス (笑)

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

 

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開栓時にだいぶ混ざってしまったので

     上澄みは、翌日頂きました・・・💦

          さわやかな酸味と柔らかい甘みを感じます。

 

よく全体を混ぜて・・・

     ジュワーっとガスが湧いてきます。

          醪の香りも加わり、よりバランスが良く最後にニガミも感じます。

 

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さあ、温めてみましょう・・・

     気泡が絡んで、クリーミーでソフトな口あたり

          旨味もアップして good デス! toto 好みの味わいです!

 

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使用酒米 : 石川県産 石川門 100% 

精米歩合 : 60%

アルコール分 : 14度 ( 原酒 )

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB( 720ml ) 1,400円 税別

 

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2022年12月10日 (土)

手取川 - neo. -

 

014こんせぷと・・・

今回も 手取川 が、新しく挑戦しているお酒

     吉田蔵 u シリーズ とは、また異なった

          neo. シリーズ の味わいや、いかに。。。

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**********

 

前回に引き続き、新しい 手取川 を紹介

     石川県白山市にある 吉田酒造店

Tedorigawa

neo.

Bar time Sake

Junmai 2021

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ネオン・カラーのラベルが印象的です

 

裏ラベルによると

若手社員がコンセプトからラベルまで手がけるneo.シリーズ。
今年は「アルコール度数は高いけれど甘口のお酒を造りたい!」という想いのもと醸した、当蔵では珍しいタイプのお酒です。
酒米の王様「山田錦」と自社培養金沢酵母の発行力を信じつつ慎重に仕込み、キレイな甘味を感じられる味わいに。
ロックやトニックウォーター割りで飲むのもおすすめです。
ライムやレモンを搾っても◎。いろいろな酒体験をお楽しみいただけます。

     ・・・とのことです。

 

グラスに注ぐと、

     結構、色がついていますね。

          一部、古酒でもブレンドしているのでしょうか?

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冷やした状態でいただきます・・・

     トロっとした口当たりで、旨味成分が多いイメージです。

          酸味も甘みも多く、すこし苦み成分も感じられます。

 

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温めてみると・・・

     酸味がアップ、旨味もシッカリ、やはり濃い味で

          全体的には辛口の印象にもなってきますね。。。

 

炭酸割りにしてみると・・・

     濃い味わいが適度に薄まり、後引く旨さですね。

 

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原料酒米 : 兵庫県産 山田錦 100%

精米歩合 : 60%

使用酵母 : 金沢酵母

アルコール分  : 18度

1SB(1,800ml) 3,600円 税別

4GB( 720ml ) 2,000円 税別

 

IMG_20221126_102206.jpg IMG_20221126_102133.jpg 

 

**********

 

いやぁ~、ニュー・手取川

     伝統だけにとらわれず、日本の食文化にも合わせて

          いろいろと、斬新な取り組みもしているようです。

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toto の個人的な軍配は、吉田蔵 - u - でした。

     このシリーズは、他にも種類が豊富なようなので

          また、機会があればと挑戦したいと思います。。

 

 

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2022年12月 9日 (金)

手取川 - 吉田蔵 u -

Akak031

最近、老舗酒蔵が新しいコンセプトや

    今までとは方向性を変えたお酒をリリースすることが多いように感じます。

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  今回は、石川県の老舗 「 手取川 」 から

       新しいコンセプトの2本を飲み比べてみたいと思います。

 

**********

 

ということで、今回の紹介は

     石川県白山市にある 吉田酒造店

吉田蔵(よしだぐら) u

- 石川門 -

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蔵元のHPによると、 

「吉田蔵u」は食、人、自然に寄り添うナチュラルで優しいお酒です。
米と水と酵母のみで醸したモダン山廃のこのお酒は、酸味と旨みの複雑なバランスが特徴のひとつ。
たとえば、オリーブオイルと塩、胡椒だけでいただく旬の野菜。
生姜や山椒、クミンなどちょっとスパイシーに味付けした肉や魚など、ワイングラスが似合うお料理にカジュアルに寄り添います。
あなたの食事や会話、日々のシーンを豊かにする一本になりますようにー 。

- 石川門 -
繊細で扱いの難しい石川県の酒米「石川門」をとことん研究し、特有の優しい甘みと爽やかな旨みを引き出したお酒。
フレッシュ感を追求した瓶詰め方法でかすかな発泡を感じます。

     とのことです。

 

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まずは、冷えた状態で・・・

     口に含むと、わずかに炭酸のピリピリを感じます。

          キリッと小気味よいと、従来の手取川とは異なる華やかな香りもあります。

  うん toto 好みで😋美味しいです💛

 

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温めてみます・・・

     おっ、顔が変わりました。

          ドンっと旨味がアップ、隠れていた甘みも感じます。

 

  ヤバイ、一本無くなっちゃう・・・💦

 

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使用酒米 : 石川県産 石川門 100%

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 13度(原酒)

1SB(1,800ml) 3,200円 税別

4GB( 720ml ) 1,600円 税別

 

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  次回は、neo. です。

 

 

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2022年9月15日 (木)

天高く、 ・・・肥ゆる秋 💦

027にくぅ~! 

天高く・・・

    青空がきれいです。

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さて、どこにも行けない日々が続いています。

    そこで、たまには贅沢な外食をと思い・・・

 

近頃、徒歩圏内にできた

    焼き肉のお店 へ行ってみることに・・・ 👟 👟 👟

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店内には、ジャズが流れ ・・・♬

     おしゃれな感じで、いい雰囲気です。

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このお店、どうやら地酒も置いてある様子 (^^♪

    焼き肉店で、チャンとした日本酒が置いてあるって珍しいですね。

       ( それもあって、来店したのですけれどもね・・・(笑) )

 

一杯目は・・・

    新潟の 「 緑川 」 純米

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生ハムのサラダ をいただきながら・・・

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でもって、

    コチラもお楽しみの お肉ぅ~!

 

牛タンの塩レモン

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分厚くて食べごたえ十分です!

牛三種盛 

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トモサンカク、上ロース、上ハラミ

それぞれのお肉ごとに

    おススメの つけダレ を用意してあります・・・スゴイこだわり!

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         美味しいです ╲(^¬^) ワーイ!

 

地酒のおかわりは・・・

    山形の 「 磐城壽 」 純米

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追加で、つまみのに 長芋素揚げ を注文

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  なぜか、スペシャルまで差し入れいただきました

        酒飲みには、これだよねぇ~ って(笑)

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ホタルイカのときびなごの干物は

    軽くあぶって、美味しいです (^¬^) ワーイ!

 

そして、ご主人が来て

    このお酒も試してみてください と・・・

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手取川を醸す吉田酒造店の 「 吉田蔵 u 石川門 」

  酸味がしっかりしていて

      toto の ど・ストライク! 美味しいですねぇ~

 

お話をうかがうと

    お店のご主人が、日本酒大好きだとのこと

        やはりそういう事なんですね。話が合いそうです!

 

ごちそうさまでした。

     また来ますね~ ♬   今度は、酒談義でも・・・

 

 

炭焼 壽限無(じゅげむ)

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住所  : 〒243-0035 神奈川県愛甲2-4-11 1F

電話  : 046-290-0292

営業時間:  17:00〜22:00(LO21:30)

定休日 : 日曜日、月曜日

駐車場 : なし

カード : 各種クレジットカード利用可能

客席  : カウンター6席、テーブル席(4人×2卓、6人×2卓、8人×1卓)

アクセス: 小田急線愛甲石田駅より北口徒歩3分 

 

 

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