- KID - にごりざけ

関東地方、この週末の土日は

　　好天に恵まれて、春の陽気になるようです。

あったかくていいねぇ～

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

今回の紹介は、

　　和歌山県海南市にある 平和酒造の

紀土（ きっど ）- KID -

純米吟醸酒 にごりざけ生

蔵元コメント

紀土の発泡性にごりざけ生酒です。
シュワシュワとした炭酸が口の中ではじけ、にごり酒のまろやかしぼりたてのフレッシュな味わいとひろがります。
しぼり立てのフレッシュな味わいとなっています。
紀州の風土を感じていただければ幸いです。

紀土も にごりを出していたのですね ！

　　それも、にごり多めです. o(＾∇＾)oﾜｰｲ♪

 

穴あきキャップですが、

　　放置中に少々お漏らししていたようで

　　　　ビニール袋に入った（← ここが良心！）

　　　　　　ボトルとラベルが少し濡れていました💦

しかし、この穴あきキャップのおかげで

　　開栓時も「ぷしゅっ・・・」程度で問題ありませんでした。

試飲用に上澄みを少し分けてから

　　全体を混ぜると、炭酸ガスが湧きながら

　　　　見事なにごり具合になります v(＾▽＾)ｲｲﾈｪｰ

にごり具合は、

　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 デス！

まず、上澄みからいただきます。

　　シュワッと炭酸が感じられ

　　　　甘み、酸味、旨味とバランスがいいですねぇ～！

全体を混ぜると

　　ジュワっと炭酸を感じつつ

　　　　マイルドでありつつ、すっきりとした印象になります。

温めてみると

　　旨味がありつつ、すっきりとして飲みやすいですね。

精米歩合　：　こうじ米 50%、かけ米 55%

ｱﾙｺｰﾙ分　  ：　16度

1SB（1,800ml）　2,400円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,200円　税別

　　紀土は、定番酒から全部リーズナブルですね。

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紀州黒潮 活性にごり

今日も暑かった・・・💦

　　今年から「暑さ指数（℃）」というのが

　　　　新たに登場したらしい・・・。

しんきじゅんん・・・...

気温より

　　輻射熱・それ以上に湿度を重視する指数らしい

　　　　穏やかな夏の暑さでいてもらいたいものです。

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

今回の紹介は、

　　和歌山県岩出市にある  吉村秀雄商店の

車坂（くるまさか）純米吟醸

紀州黒潮  活性にごり

　

ボトルを包んでいる

　　厚手の透明ビニール袋には

　　　　荷造り用の「 取扱注意 」シール（笑）

炭酸圧は、あの凶暴な・・・

　　「 鉄砲隊  爆発にごり 」より

　　　　　少し抑えさせてあるらしい （笑）

でも、気を抜くことなく

　　スクリューキャップを

　　　　カチカチっと緩めると・・・

粒々のにごり成分に炭酸が絡み

　　上がってきて栓を形成・・・(^▽^;) ﾔﾊﾞｯ

混ぜ混ぜして

　　その栓を全体に混ぜながら

　　　　炭酸を抜いていきます。

苦戦すること

　　約10分間、キャップを

　　　　緩めたり締めたりを繰り返して

無事にオープン成功！（笑）

口に含むと

　　思ったより炭酸ガスは控えめ

そして、粒々は

　　思った以上に柔らかぁ～い💛

　　　　舌の上でトロけます（笑）

味わいは

　　酸味、甘味、旨味の

　　　　バランスがいいですね。

スルスルといってしまいます（笑）

　　危ない危ない・・・

　　　　ゆっくりと楽しみましょう ♪

温めても

　　美味しいぃ・・・💕

ｱﾙｺｰﾙ分　　：　17度

精米歩合　　：　60％

4GB（ 720ml ）　 1,480円　（税別）： 4GBのみ

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高垣酒造・4種飲みくらべ

串焼きのお店で飲んだ 「 龍神丸 」

    久々の大ヒット、いや ホームラン！！

さっそく、ネットで検索し

     定価で売っているお店を探すも

        ・・・「売り切れ」⤵💦   

　　とんでもない値段をつけているところはありますが…

        そんな所では、ゼッタイに買いません！

　　    どうせ、ろくな管理もできなくて、「不味い酒」になっていることでしょうしね！！

なので、同じ蔵元

　和歌山県の有田郡有田川町にある高垣酒造場の別銘柄のお酒をゲットすることにしました。

届いたのが、この4本

        すべて高垣酒造店の銘柄です。

高垣酒造場は、和歌山湾に流れこむ有田川の支流の一つ、五名谷川と早月谷川の合流点近くにあるようです。

空海水仕込み

空海は、弘法大師の名で知られ、中国から真言密教をもたらし真言宗・高野山を開いた超有名なお坊さんですね。

日本全国にその逸話が残っています。

その高野の山々から流れる有田川は、空海水として霊験があるようです。

水質としてはミネラル分もそこそこ入った、中硬水といったところのようです。

• 流霞（ながれかすみ）　純米生原酒
• 喜楽里（きらり）　　　純米原酒
• 紀ノ酒（きのさけ）　　純米
• 紀勢鶴（きせいつる）　純米酒

一度に開けて、飲み比べをしてみます Ч(＾0＾)

流霞（ながれかすみ）

• アルコール分：17度
• 精米歩合        ：70%

    今回、唯一の生酒です。

　口にしたときに、すっとした酸味が味を引き締める。

　この中では、いちばんtoto好みかな。

喜楽里（きらり）

• アルコール分：18度
• 精米歩合        ：60%

　このお酒だけ、明らかに薄っすらと色がのっています。

　味わいも少し重めなので、古酒ブレンドなのかな？

　温めても、旨味が広がる。

紀ノ酒（きのさけ）

• アルコール分：15度以上 16度未満
• 精米歩合        ：60%

　普通にうまい（誉め言葉）、するすると盃が進む味わい。

紀勢鶴（きせいつる）

• アルコール分：16度
• 精米歩合        ：60%

　一番ベーシックな味になるのかな、しっかり味のいかにも上質なTHE地酒。

4種とも飲みあきない味わいで冷やでよし、お燗してよし、食中酒として楽しめるお酒ですね。

　美味しいです。

でも・・・、

    やっぱり、龍神丸 とは 違うｩ～ 😢

濃厚さ、果実感、そして高度なバランス・・・。　

　toto の中でイメージが膨らみ過ぎているのかなぁ？？

結局、龍神丸に近い酒質はありませんでした。

　そりゃぁ～、そうだよねぇ～～

　　3種は火入れだし、純米スペックだし、ましてや袋吊りの雫酒でもないし。

まあ、４種とも普通においしいお酒（誉め言葉）なんですよ。

よし、次なる策は ……

　　まだまた諦めていない、toto でした (-_☆)✨ｷﾗｰﾝ

キッド・スペシャル

和歌山の注目蔵　平和酒造 http://www.heiwashuzou.co.jp/ が醸す　「紀土-KID-」　

美味しくてコストパフォーマンスが高いと評判です。

今回紹介するのは、

杜氏の柴田英道氏の名前を冠する

紀土・純米吟醸・Shibata's　です。

無濾過・生原酒です。

お米は、山田錦を50％精米で使用しています。アルコール度16.5％で酵母は協会9号を使用しています。

通常バージョンは15.5％の火入れですね。詳しくは、以前の記事コチラで https://totosake.way-nifty.com/blog/2008/11/post-31cc.html でうぞ　ヽ(▽⌒)

一緒に飲み比べているわけではないのですが、一度火入れの通常版「紀土」よりも若々しさも残しつつ、旨味度アップというイメージですね u（＾▽＾）

お燗にしても　u (▽⌒) ｵｲｼｰ

お値段は、1SB（1,800ml）のみのラインナップで 3,150円です。

オレンジラベルの「紀土・大吟醸」も予定されているようです。

ドンドン進化する「紀土」三年目の造りとなる今期もとても楽しみです！　ヽ(▽⌒)

鶴梅

実は平和酒造さん、あの有名な漫画「美味しんぼ」に出ているんです。

最新刊103巻「日本全国味巡り・和歌山編」で、完熟・南高梅で漬けた梅酒の取組みを取材されています。

平和酒造の山本専務と柴田杜氏ご本人も、山岡士郎や海原雄山と一緒にゲスト出演？していますよ。

平和酒造は、この梅酒「鶴梅」http://www.tsuru-ume.com/index.htmlでとても有名なんです。

昨年は、不○屋・ネクターのように濃厚な「完熟にごり」もラインナップされています。

梅酒へのこだわりと味だけではなく、その品揃えも梅酒界の先端を行く勢いです。

是非、鶴梅のロックを飲みながら

「美味しんぼ」103巻「日本全国味巡り・和歌山編」を読んでみましょう　v（＾▽＾*）ﾈ

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秋のイベント 2009

「最近、このブログってお酒の紹介が少ないんじゃない？」

「酒イベントの紹介ブログに変えたんじゃないの。。。？」

　と、ご不満の方もいらっしゃると思います o(｀^´)o ﾌﾞｰﾌﾞｰ　

その通りです。

美味しいお酒を飲む　→　ついつい飲みすぎる　→　お酒のコメントもつけずに酔っ払う　→　いつの間にか寝ている　→　ブログの更新はまた明日・・・　

ってな感じで、さっぱり更新できません　A￣▽￣；) ｲｶﾝﾅｰ

誰か、よい方法を教えてください。

　えっ？「酒を飲むな」？　そうするとコメントまで書けなくなっちゃうんですよね～ (>_<) ﾀﾞﾒﾀﾞｬｺﾚ

そして、今日も他力本願・パクリの「秋のイベント特集」でごまかす toto でした　(。_゜)☆＼(ー_ー) ｴｴｶｹﾞﾝﾆｾｪｰ

日本酒で乾杯推進会議のメルマガ「日本酒で乾杯メールマガジン９月号」からの情報です。

「日本酒で乾杯推進会議」総会・芸能＆対談及び懇親パーティのご案内

｢酒と芸能」～日本のかたち、日本のこころ～

　「日本酒で乾杯推進会議」は、文学や音楽、芸能、スポーツなどの各界の有識者で構成される100人委員会を中核に、２万人を越える会員を有しており、毎年、会員を中心に約500人が参加して、日本文化と乾杯について考えるフォーラムを行ってきました。本年も10月2日（金）に総会・芸能＆対談、懇親パーティーを開催いたします。

●開催日 ： 平成２１年１０月２日（金）
●会　 場 ： 東京會舘（東京都千代田区丸の内３－２－１）
　　　　　　　12F ロイヤルホール（総会・芸能＆対談）
　　　　　　　 9F ローズルーム　（懇親パーティ）
●開催概要 ： ①16:00～16:20　「日本酒で乾杯推進会議」総会
　　　　　　　　　②16:20～18:00　対談＆芸能
　　　　　　　　　③18:15～20:30　懇親パーティ
●定　 員 ： ５００名
●参加費 ： お一人様　３，０００円
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「日本酒の日」記念振舞酒
１０月１日は「日本酒の日」と昭和53年に制定されて以来、今年で31年目となります。この「日本酒の日」を記念して、正午と午後５時の２回、吉例の鏡開きを行い、参加者に樽酒を振る舞います。
当日は、日本の酒情報館１階正面の入り口において「四斗樽の鏡開き」を行います。各回とも先着２００名様には、「２００９年日本酒の日」と刻印された記念枡をプレゼントいたします。
●開催概要
●日時：平成２１年１０月１日（木）
　　　　　１回目は正午から、２回目は午後５時から
●場所：日本の酒情報館　東京都港区西新橋　日本酒造会館１階正面入り口
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「全国きき酒選手権大会奈良県予選会」
奈良県酒造組合では、本会主催「第29回全国きき酒選手権大会」(10月30日)に出場する選手を選抜するための奈良県予選会を開催いたします。
●開催概要
●日　　時：平成２１年９月１９日（土）１２：００～
●会　　場：奈良商工会議所５階（奈良市登大路町36-2）
●会　　費：500円（当日受付にて）
詳細につきましては、下記ＨＰをご覧ください。
　　○奈良県酒造組合http://homepage3.nifty.com/nara-sake/
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「ぐっと飲ろう紀州の地酒」
和歌山県酒造組合連合会では、１０月１日の日本酒の日に、日本酒セミナーと紀州の地酒の試飲会を開催いたします。
＜開催概要＞
●日　　時：平成２１年１０月１日（木）
　　　　　　　第１部：18：30～19：10　日本酒スタイリスト木村克己氏セミナー
　　　　　　　第２部：10：10～20：40　試飲会
●会　　場：ホテルグランヴィア和歌山
●会　　費：２，０００円（税込み、要予約）
詳細、お申し込みにつきましては、下記あてお問い合わせください。
　　○和歌山県酒造組合連合会　担当：川井　℡.０７３－４３１－２９２４
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「いばらき酒仲間の集い2009」
地酒がつくる、今日も始まる笑顔のご近所物語「ご近所酒蔵の底力」
●日　　時：2009/10/03　15:00 ～ 　2009/10/03　19:00
●会　　場：ミラマーレ水戸京成ホテル（茨城県水戸市三の丸1-4-73）
　　　　　　　 第１部　講演会（15:00～17:00、受付14:30～）　
　　　　　　　　　第２部　試飲会（17:00～19:00、受付16:00～）
●会　　費：お一人様３，０００円（先着２５０名様）
　　　　　　　　　・ミニきき猪口進呈・おつまみ弁当・酒蔵自慢の酒（720ml）のお土産付
●いばらき　きき酒選手権大会 茨城県予選（13:00～15:00）
◎参加費無料・先着50名◎受付/12:30～13:30
申込み問合せは、 茨城県酒造組合 TEL.029-221-2698 FAX.029-224-3012　http://www.ibaraki-sake.or.jp
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「やまぐち地酒維新」
山口県酒造組合では、維新の地「やまぐち」の地酒を心ゆくまでご堪能できるイベント第1回「やまぐち地酒維新」を開催いたします。
●日　　時：平成２１年１０月４日（日）１８：３０～２０：３０
●会　　場：品川プリンスホテル メインタワー（東京都港区高輪）
●参加 費：５，０００円（事前チケット販売）
　　　　　　　　＊立食ビュッフェディナー、お土産付き
詳細につきましては、下記ＨＰをご覧ください。
　　○山口県酒造組合：http://www.axis.or.jp/~y-sake/index.html
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「地酒と料理の夕べ２００９」
日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会では、日本の地酒と料理の祭典「地酒と料理の夕べ」を開催いたします。
●日　　時：平成２１年１０月８日（木）１８：００～２１：３０
●会　　場：ホテルメトロポリタンエドモンド（東京都千代田区飯田橋3-8-
10）
●会　　費：５，５００円（事前チケット販売）
詳細につきましては、下記ＨＰをご覧ください。
○日本酒サービス研究会・酒匠研究会連合会
http://www.sakejapan.com/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「長野の酒メッセ２００９」
長野県酒造組合では、「長野の酒、吟じます！」をテーマに県内酒蔵７２社の銘醸酒６００点超が味わえる「長野の酒メッセ２００９」を開催いたします。
●日　　時：平成２１年１０月１５日（木）１３：００～２０：００
●会　　場：ホテルメトロポリタン長野（長野市南石堂町1346）
●入 場 料：１，５００円（割引きあり）
詳細につきましては、下記ＨＰをご覧ください。
　　○長野県酒造組合http://www.nagano-sake.or.jp/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「酒サムライ」きき酒会（一般公開）、蚤の市
日本酒造青年協議会では、我が国有数の酒どころである「京都・伏見区」の２つの酒蔵等で、全国各地の蔵元から集めた自慢の銘酒300種類を味わえるイベントを開催いたします。また、本年度は、酒蔵の秘蔵酒や販促品を販売する『蚤の市』を併催いたします。また、伏見銘酒協同組合においても蔵開きイベントを開催しています。
●日　　時：平成２１年１０月１７日（土）
　　　　　　　10:00～15:00（受付は14:40まで、蚤の市は11:00～15:00）
●会　　場：月桂冠㈱昭和蔵(京都市伏見区片原町)
　　　　　　　伏見夢百衆（旧月桂冠本社）(京都市伏見区南浜町）
　　　　　　　　＊2会場の間は徒歩約10分程度。参加証の提示により２会場のきき酒ができます。
●参 加 費：１，０００円／人（きき猪口、出品酒一覧表付）
詳細については、下記ＨＰをご覧いただくか、事務局までお問合せ下さい。
　　○日本酒造青年協議会：http://www.sakesamurai.jp/2009_kyoto.html　
　　　　事務局：塚田　TEL.03-3501-0101
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
「富山の酒とかまぼこフェア２００９」
富山県酒造組合では、「富山の海の酒、山の酒」を新鮮な海の幸であるかまぼこと味わうイベント「富山の酒とかまぼこフェア２００９」を開催いたします。

●日　　時：平成２１年１１月３日（火・祝）
　　　　　　　①１３：００～１５：００の部
　　　　　　　②１６：００～１８：００の部
●会　　場：東京交通会館１２ＦカトレアサロンＡ（JR有楽町駅前）
●参 加 費：１，５００円（事前チケット制、酒・かまぼこお買い物券付き）＊当日券はございません。
詳細につきましては、下記ＨＰをご覧ください。
　　○いきいき富山館：http://www.toyamakan.com
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

この秋も盛りだくさんです　v（＾▽＾*）ﾀﾉｼﾐｰ

って、お酒の紹介は、また後日・・・　ｼｯｶﾘｾｲ！（ ｀_´）==C<*_+ ) ｲﾀﾀｯ

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和歌山の地酒（紀土）

本日の一本、ではなく二本は、和歌山の地酒「紀土-KID-」純米吟醸＆純米酒です。

蔵元は、平和酒造株式会社 で、南海市にありますhttp://www.heiwashuzou.co.jp/　

創業は、昭和3年で初代蔵元の山本保氏によって創業をされたそうです。しかし、第二次世界大戦中には国からの命で酒造の休業をしいられ、戦後も酒造免許の再開を許されず、二代目の山本保正氏が国会で陳情演説などもおこなったそうです。

酒造を再開する際に「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和酒蔵」という名前としたのだそうです。しかし、一度休業をした酒造りを再開する事は容易ではなく、昭和60年代までは、大手メーカーの桶売りをメインに、自社ブランドは細々と販売していたそうです。

　蔵元は地元での酒造りを大切にし、県産米や和歌山酵母を使った純粋な地酒を地元皆で作ろうと努力を重ね、三年前から純米酒「紀美野」ブランド・シリーズも造っています。紀美野町は平成18年4月に紀州（和歌山県）の美里町と野上町が合併してできた、蔵元がある海南市の西隣の新しい町です。

地元をはじめ有志や興味のある消費者を誘い、自社田での田植え、稲刈り、そして醸されたお酒の搾り、瓶のラベル貼りなどを一緒に行うイベントも行っているそうです。

梅酒 ＆ リキュール

また、蔵元はリキュールにも力を入れていて、平成 7 年から和歌山産の完熟南高梅を日本酒でつけたおしゃれな「鶴梅（つるうめ）の梅酒」や「八岐（やまた）の梅酒」を世に送り出し、その上質な味と梅酒ブームもあって大人気のようです。

このように、三代目蔵元の山本文男社長と一緒に若き四代目の山本典正専務（30才）や、ブラジル生まれの日本育ち、杜氏の柴田英道氏（34才）をはじめ、若い感性を持つ蔵人が蔵に活気をあたえ、ぐいぐいと引っ張っているようです。

そして、ついに今年の9月1日から「紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと」醸された「紀土-KID-」が全国の地酒専門店向けに発売開始されました。

  「紀土-KID-」 純米酒

お米は、麹米に山田錦を50％精米で、掛米の表記はありませんが（キヌヒカリ？）60％精米を使用しています。アルコール度15.5％、協会7号酵母を使用しています。

上立ち香は、ほんのわずかに甘い香りで、口に含むと柔らかい酸、ソフトな旨味がひろがり、すっとキレます。きれいなお酒です。

早速、お燗をしてみます。どの温度帯でも基本の味はほとんど変わらず、すいすいといけます。含み香には、冷やしたときには感じられなかった、少し木のような香があがってきます。

.

  「紀土-KID-」 純米吟醸

お米は、すべて山田錦を50％精米で使用しています。アルコール度はこちらも15.5％で、酵母は協会9号を使用しています。

上立ち香は、わずかに爽やかな酸とハーブっぽい葉っぱのような香が感じられます。口に含むとキレイな味で、とてもバランスがいいです。こちらもキレがいいです。含み香は、青リンゴ？というよりは黄色いリンゴのイメージで、少しセメダイン様の香も含まれています。

そして、純米酒と同様にお燗でも基本の味はほとんど変わらず、美味しいです。

.

　ラベルにも注目

そんな「紀土-KID-」は、ラベルも凝った仕上げになっています。

純米酒のラベルは、生成り色に煌きのある星がちりばめられている紙に、金の「紀土」の文字。そして、そのバックには型押しの「KID」の浮き文字が隠されています。

純米吟醸は、エンジ色の皮のように細かい型押しの紙に、銀の「紀土」の文字。そして目立たないのですが同じように「KID」の浮き文字が隠されています。

このあたりも、若い蔵人のセンスのよさがうかがえます。

どちらのお酒も、主張が出過ぎず旨口でかつキレがいいので、料理との相乗効果でお互いのおいしさを引き立る食中酒としてお薦めします。

　驚きのお値段なんです・・・

これだけのスッペｯクを持つ「紀土-KID-」

純米酒　：　な、なんと1SB（一升瓶）で1,890円、4GB（四合瓶）は945円　(ﾟДﾟ;)えぇっ！

純米吟醸　：　これまた1SBで 2,500円、4GBは1,250円 なのです　w(゜▽゜;)w びっくり！

超～、お買い得です。ほんとに大丈夫？と心配しながらも、お財布にやさしく喜んでしまいます （＾▽＾）v

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和歌山の地酒（黒牛）

本日の一本は、和歌山の地酒「黒牛（くろうし）」純米吟醸です。

前回の「火牛」についで「牛」つながりですが、おいしいお酒で、他意はございません　(⌒・⌒)ゞ

　蔵元は、株式会社 名手造店 で海南市にあります。

　黒牛の酒銘は・・・、万葉の昔、蔵付近に黒い牛の形をした岩があり、「黒牛潟」として詠まれて地名黒江の由来となったそうです。

蔵元は、地元の伝承を背負う覚悟と、万葉の昔を偲べるような、まろやかな味わいを目指して「黒牛」と銘したそうです。

　蔵元には、酒造資料等展示している「温故伝承館」や地酒、奈良漬、酒造の際使用した酒袋を利用したバッグ等を販売している「黒牛茶屋」があります。

「黒牛茶屋」には酒樽を利用した椅子等のあり休憩ができ、「大吟醸の一掴（ひとつかみ）」などのきき酒やコーヒー、甘酒などで一服できるそうです　（＾￢＾）

　ボトルの肩のラベルに書かれている「壱噸仕込手作り」が気になり調べてみました。

鑑評会出品酒を仕込む為に用いられる小規模なタンク（２層構造になったステンレス製）を使って、お米１トンを低温長期発酵で時間と手間をかけて仕込んだお酒だそうです。

　お米は、兵庫県産の山田錦を100％使用して、精米歩合は50％まで磨いています（大吟醸です）。

アルコール度は16.5％、日本酒度：+3.0、酸度：1.6、アミノ酸度：0.9です。酵母は協会9号系（901号）を使っています。

　上り香りは微かに甘い（さわやかなフルーツっぽい）香りがあり、口に含むと酸味と甘みがバランスよく旨味が味わえます。

お燗にしても基本は変わらずおいしいですよ〜　ч(´〜`)　　

720mlのお値段は、1,600円です。

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