若戎 - 純吟辛口 -

計画性がないのね・・・ うくっ💦

今年の気候は暖かく

　　いろいろな花々も開花時期が早い印象ですね。

旅行に行っていた間に

　　公園の藤棚のフジも、散っていました・・・(~_~;) ｻﾞﾈﾝ

昨日は、ツツジの花がいっぱい咲いていると

　　話題になっていた、某・庭園へ行ってきました。

しかし、予想通りといいましょうか

　　ほとんどのツツジは花が終わっていて

　　ちょっと残念なことに・・・ ｺﾚﾏﾀ､ｻﾞﾝﾈﾝ (;^_^A  

帰りがけに、JA直売場へ寄って

　　スーパーベナ という、強そうな名前の宿根草を買ってきました。

　　こちらは、秋まで花🌸を楽しめるようです👍

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、長く続いた九州旅行シリーズも終わり通常モード

　　今回の紹介は、三重県伊賀市にある 若戎酒造 の

若戎（わかえびす）

純米吟醸 辛口

無濾過生原酒

恵比寿様のラベルに惹かれ、ジャケ買い（笑）

　　今季、初出挑戦の味わいだそうです。

裏ラベルによると、

辛口のキレ‼ しぼり立てのフレッシュ感‼ ジューシーな旨味‼

これらが重なり合うワクワクを超えた ”新感覚の辛口革命”。

　　・・・とのことです。

冷えた状態でいただきます。

　　しっかりとした酸味で甘みは抑え気味

　　あまり辛いというイメージではありません。

温めても同じ方向性の味わいで

　　少しは辛目に感じますが、旨味も広がり

　　旨辛口といった雰囲気でしょうか。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

日本酒度　：　＋7.6

酸　　　度　：　1.6

アミノ酸度 ：　0.9

使用酵母　：　熊本KA1酵母

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1SB（1,800ml）　無いようです。

 

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而今 - 特別純米・生 -

先日は、いつもの川沿い散歩道より上流へ  

　　用水路沿いに植えられている 桜並木 を眺めに 👟👟👟

　　満開で、風が吹くと 桜吹雪 が舞い散ります ～～～🌸

梨畑の方へ巡ってみると

　　一面に 🍐梨の花 も満開でした。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ふと、目の前を黒い影が横切ります・・・？

　　今年も、🐧ツバメさん が子育てに帰ってきたようです。

コチラは、カモ のご夫妻

　　春は恋の季節、子育ての季節ですからね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、この銘柄もなかなか手に入らないですね。

　　今回は運よく、一升瓶（1SB）をゲットできました。

　　昨今の米不測のご時勢において、お値段は、とてもリーズナブルです👍

　　三重県名張市にある 木屋正酒造 の

而今（じこん）

特別純米 生 2025

裏ラベルには、

過去に囚われず

未来に囚われず

今をただ精いっぱい生きる

　　・・・と、大西杜氏の言葉が書かれています。

開栓に問題はありませんでしたが

　　グラスに注ぐと、プチプチと気泡がつきます。

冷やしたままいただきます。

　　しっかりとした強めの酸味、多すぎないフルーティーな甘み。

温めてみると、

　　やはり酸味はしっかり、甘みもアップして感じられます。

使用酒米　：　麹米・山田錦（20%）、掛米・八反錦（80%）

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15.5％

1SB（1,800ml）　3,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,900円　税別

  

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半蔵 - &（and） -

またしても・・・

またしても、台風が八丈島近辺に近づいているようです。

　

前回の台風22号の襲来から、わずか数日で

ほぼ同じ軌道コースでふたたび、台風23号が近づいています。

安全第一でやり過ごしていただきたいです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回ご紹介する地酒は

蔵元七代目が立ち上げた「半蔵」ブランド

　　　　　　　三重県伊賀市にある 大田酒造 の

半蔵（はんぞう）

＆（アンド）　純米吟醸

七代目の想い・・・　吟風（ぎんぷう）

裏ラベルによると

七代目の想い・・・「人と人」、「料理と人」を繋ぐ。繋ぎ目となるようなお酒でありたい。「現代から次世代へ」酒造りの伝承を継いでいく人を目指す。という想いから「＆（and）」が生まれました。
穏やかで丸みのある香りと、吟風ならではのやわらかく調和のとれた甘みと酸味をお楽しみください。

　　・・・とのことです。

味わいは、酸味甘みのバランスが良いですね。

温めると、ふんわりと旨味がアップし

少し辛口の印象です。

使用酒米　：　北海道産 吟風 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,700円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 若戎・Cloudy -

さくら さく・・・

昨日、東京でも予報通りに

　　　　　　「桜の開花」が宣言されましたね。

今年は、例年に比べて

　　　　　　満開までの日数が早いようで

　　　　　　　　　　　　開花時期も短いそうです。

地域にもよりますが、思い出に残すためにも

　　　　　　新入学の時期までは桜の花に頑張ってもらいたいですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年10月

醸造蔵　：　三重県伊勢市にある・若戎酒造 の

若戎（わかえびす）

WAKA-EBISU CLOUDY

純米吟醸 生原酒

～ えべっさんの休日 ～

首掛け紙の「えべっさん」が「開栓注意」と微笑んでいますが

　　　　　　吹き出したり、泡が沸き立つようなこともなく安全に開栓できました。

にごり具合は、toto基準で

　　　　　　透けて見えない「しっかりにごり」 です。

口に含むと、ピリッと炭酸を感じ

　　　　　　フルーティーな酸味と甘みを堪能できます。

使用酒米　：　神の穂 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 若戎・おりがらみ -

さぶぅ・・・

今日は、朝方はそれほど寒くなかったのですが

　　　　　　昼頃に西側の山から薄い雲が地表を這うように降りてくると

　　　　　　　　　　　　一気に寒くなりました。明日の朝は冷え込みに注意ですね。。。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年月

醸造蔵　：　三重県伊賀市・若戎酒造

若戎（わかえびす）

純米吟醸 おりがらみ

開栓時に少し泡が上がりましたが

　　　　　　吹き出すこともなく、オープンできました。。。 ﾎｯ

にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

ピリッと炭酸ガスを感じる酸味で

　　　　　　ふんわりやさしい甘みと旨味です。

使用酒米　：　三重県伊賀産 山田錦 100%

精米歩合　：　60％

日本酒度　：　-6.5

酸　　　度　：　1.5

ｱﾐﾉ酸度  　：　0.6

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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春酒②・花芽実 - おりがらみ -

あらたな うごき・・・　

何やら突如、インスタに画像がアップされたようデス！

LEAVE IT

ALL BEHIND

タイのF.HEROとロックバンドも交えて

　　　　　新たなコラボ曲の誕生でしょうか？

　　　　　　　　　　　　　　　　　・・・楽しみデス！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、春酒が酒屋さんの店頭に並んでいます。

　　　　　　　　　　春酒特集 - 第二弾 - は・・・

コチラも昨年に引き続きゲットした銘柄の紹介です。

　　　　　三重県伊賀市にある 大田酒造 の  春酒

花芽実（かがみ）

特別純米 おりがらみ生原酒

SNOW BLOSSOM

昨年は「にごり生原酒」

　　　　　今年は「おりがらみ生原酒」で

　　　　　　　　　　SNOW BLOSSOM という副題まで付いて

　　　　　　　　　　　　　　　進化し続けているようで楽しみです。

活性はないようで、開栓は問題ありませんでした。

　　　　　にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　スッキリとした印象で

　　　　　　　　　　酸味スッキリ、甘み抑えめです。

よく混ぜてみましょう・・・

　　　　　旨みが加わり、複雑みも重なります。

温めてみましょう・・・

　　　　　おっ、印象が変わりますね。

　　　　　　　　　　酸味がはっきりとして、旨味もアップします。

使用酒米　：　三重県産 神の穂 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　16度

1SB（1,800ml）　3,080円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別 

 

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若戎 - 忍・CLOUDY -

にんじゃ・・・　

伊賀の忍者「にごり左衛門」ならぬ

　　　　　若戎酒造の CLOUDY 通常版はコチラですが

通常バージョンは、黄色のW

今回の紹介は、酒販店・限定ラベルです！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

・・・ということで

　　　　　三重県伊賀市にある 若戎酒造 の

若戎（わかえびす）

純米吟醸 生酒

CLOUDY×TAROEMON

〜忍びの里 伊賀忍者 TAROEMON〜

コチラのお酒は、toto の地元でお世話になっている酒販店で

　　　　良質の地酒をそろえている 望月商店 のプライベート商品になるようです。

伊賀と言えば「忍者」で

　　　　望月商店と言えば「店長・太郎さん」という訳で・・・？

　　　　　　　　　　特別ラベル「ゴルフクラブを担いだ 某・忍者」になっています（笑）

開栓は、よく冷やしていて問題ありませんでした。

　　　　　にごり具合は、toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

まずは上澄みから・・・

　　　　　ピリピリと炭酸を感じます。

　　　　　　　　　　キリッとした酸味にふんわり甘みが広がる印象です。

全体をよく混ぜてみましょう・・・

　　　　　おっ、味が変わります。旨味、複雑みが増します。

温めてみましょう・・・

　　　　　ジュワーっと細かい泡が湧きます。

　　　　　　　　　　酸味がシッカリ、旨味がアップして好みの味わいです。

使用酒米　：　信州伊那谷産 美山錦 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

4GB（ 720ml ）　2,090円　税別

1SB（1,800ml）　あり（未調査）

   

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元坂's Asid - トーキン・ラウド -

たのしみぃ・・・　

本日は、渋谷 Spotify O-EAST で

　　　　　開催されるライブに駆けつけます 👟 👟 👟 

METALVERSE

「METALVERSE#1 - UNBOXING」 

どのような公演になるのか

　　　　　💕ドキドキ、楽しみデス！

　　手作りグッズも持参しますので

　　　　　　　もしよければ、お受け取り下さい m(＾０＾)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介ですが

　　　　　三重県多気郡大台町にある 元坂酒造 の

Talkin' Loud and Sayin'Something

酒屋八兵衛 を醸す 元坂酒造 が

　　　　　世に問う 試験醸造酒 になるということで

　　　　　　　　　　アルコール分以外の組成表記は一切ありません。 

その名は 「 Talkin’ Loud And Sayin’ Something 」

　　　　「ゲロッパ」で名高い（笑）、ジェームス・ブラウンの

　　　　　　　　　　同名曲 からのネーミングで 「 大声で何か言え！ 」 という意味ですね。

ボトルには、タイトルの他に化学記号が・・・

　　　　　コレは 「 リンゴ🍎酸 」 の組成です！

通常使用している酵母とは違い、

　　　　　特にリンゴ酸が高く産生される酵母 MLA-12 を使用しているそうです。

さて、酸っぱさやいかに・・・

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　さわやかな酸味が広がりますが

　　　　　　　　　　甘みもちゃんと残っていますね。

お燗をしてみましょう・・・

　　　　　基本的な味わいは同じ方向性です。

　　　　　　　　　　酸味がまろやかになり、ふんわりと旨味も引き出せます。

強烈な酸味ではなく

　　　　　上手く酸味が引き出されている印象でした。。。👍

使用酒米、精米歩合、日本酒度など　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

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若戎 - MAL-12 -

今年の梅雨は、晴れ間も多いですね。

むしあつい・・・　

雨降りの日が少ないのは良いのですが

　　　　　晴れて湿度が高いと、ムシムシとして

　　　　　　　　　　暑さに慣れていない身体にこたえます。。。💦

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　　三重県伊賀市にある 若戎酒造 の

WAKA-EBISU

MAL-12

純米吟醸 生原酒

蔵元のHP によれば

ひとくち飲めば気分アップㇽ♪

三重県酵母「MLA12」で醸した低アルコールのお酒
軽やかな甘みと爽やかな酸が感じられる味わいは新感覚
よく冷やして飲むのがオススメ

【 MLA12 】Malic Acid（リンゴ酸）から名前を取った三重県酵母

三重県工業研究所の試験醸造では、協会9号酵母と比べるとイソアミルが約2～3倍、リンゴ酸は約4～5倍多く生成するインパクトのある酵母です 

　　・・・とのことです。

開栓すると、さわやかな香りが漂ってきます。

　　　　　🍎リンゴ酸がたっぷりということなので香りを含め

　　　　　　　　　　これからの暑い時期に、向いているようですね、楽しみです。

まず、あまり冷やし過ぎずに・・・

　　　　　酸味はシッカリと強いです。

　　　　　　　　　　引けにかけては若干のニガミも感じられます。

印象的に、酸度は3.0以上ありそうですね。

　　　　※ 蔵元HP.によると、酸度：2.9 とのことでした。

温めてみましょう・・・

　　　　　甘みや旨味も感じられるようになりますが

　　　　　　　　　　シッカリとした酸味はそのままに、スッパイ・・・　（笑）

 　

個人的には、キリッとよく冷やして

　　　　　夏のビーチで氷などを浮かべていただくのも

　　　　　　　　　　お洒落でよいのでは？　・・・っと、思いました。

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度（原酒）

日本酒度　：　-16.0

酸　　  度　：　2.9

アミノ酸度 ：　1.0

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

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花芽実 - にごり生原酒 -

 かなしいぞ、おまえら・・・　

先日、某・ロックバンドの公演が

　　　　　北海道の某ドームで開催されたそうですが・・・

会場や周辺の駅などで観客などファンたちの

　　　　　- ポイ捨て - が酷すぎる と話題になっていました。

自分たちが尊敬する推しグループのライブで

　　　　　T-シャツなどの看板を背負っての迷惑行為って

　　　　　　　　　　集団心理で気が大きくなってしまったのか？麻痺したのか？

翻って、我ら BABYMETAL の メイト諸氏

　　　　　会場付近 や 周辺の観光施設を巡ったりする際に

　　　　　　　　　　- ポイ捨て - や 迷惑行為 をしていないか？

ポイ捨て、ダメ、ゼッタイ！

ゼロでは無いにしても、ほぼ無いと信じたいし、

　　　　　迷惑レベルの - ポイ捨て - などは、見かけたことがないです。

　　　　　　　　　　今後も 女神たち の顔に泥を塗る事がないよう、肝に銘じます m( _  _ ;)m

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介ですが

　　　　　三重県伊賀市にある 大田酒造 の

花芽実（かがみ）

特別純米 にごり生原酒

大田酒造のメイン銘柄は

　　　　　2016年の伊勢志摩サミットの乾杯酒にも採用された「 半蔵 」 です。

この 「 花芽実 」 は

　　　　　20台の若き蔵元・杜氏の大田有輝さんの思いを込めた銘柄のようです。 

裏ラベルには

芽吹いたばかりの、この小さな思いの丈を思いっきり咲かせ、実らせたいーーー
「花芽実（かがみ）」は大田酒造の杜氏である私のそんな願いから、今春誕生したブランドです。
20代の等身大の自分とともに成長しつつ、このお酒を手にとってくださる方と、ときには励まし、ときには励まされ・・・・・・そんな関係を築ける「花芽実」でありたいです。

　　　　・・・ と記されています。

また、七代目の想い・・・として

　　　　　いろいろな絆、繋がりを表そうと

　　　　　　　　　　「 ＆（アンド） 」 という銘柄も立ち上げているようです。

開栓注意 の肩掛け紙もあり注意して開栓しましたが

　　　　　・・・　肩すかし (^▽^;) 、問題なくオープンできました。

にごり具合は toto 基準で 「 しっかりにごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　炭酸は残っていて舌を刺激します。

　　　　　　　　　　ハッキリした酸味があり、甘みはやや抑え気味です。

よく混ぜていただきます・・・

　　　　　基本は同じ味わいで、少し柔らかく感じ

　　　　　　　　　　甘みが少しアップし、味の複雑みも加わります。

温めてみると・・・

　　　　　やはり基本の味わいは同じですが

　　　　　　　　　　再び酸味を多めに感じ、旨味成分もアップします。

どの温度帯でも、

　　　　　基本的に同じベクトル（方向性）のお酒で

　　　　　　　　　　これも個性ですね。。。日本酒っておもしろい！

使用酒米　：　三重県産 神の穂 100%

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,080円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別

 

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