カテゴリー「岐阜」の記事

2021年4月28日 (水)

外伝・プロトタイプ 2021

 

昨日のニュースで、

東京都内の小学校で初めて新型コロナの変異ウイルスによるクラスターが確認された

    とのことです!

やっぱり022きたかー

東京都では4月27日だけで

  新型コロナの変異ウイルス「N501Y」型に

    245人が感染確認されたことが判明したそうです。 

 

このうち7人は同じ小学校の児童で

  先に判明した児童を含め8人となるそうです。

子供_発熱

 

心配をよそに、いよいよ 若者若年層 への

  変異ウイルスの感染が顕著になってなってきたようです。

 

5月の連休明けには、

  全国的に第4波が襲来することになりそうです。。。

007そ、そんな・・・

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、本日の紹介は

  岐阜県美濃加茂市にある 御代桜酒造の

津島屋 tsusimaya

外伝 another story

純米吟醸 生酒

山恵錦 SANKEINISIKI

WHITE LABEL prototype 2021

IMG_20210416_215457.jpg IMG_20210416_215511.jpg

 

御代桜酒造の地酒店への展開ブランド

  「 津島屋 」 は、挑戦的な醸造にも

     いろいろとチャレンジしているようです。

 

このお酒もそのひとつ

  あえて 「 外伝 」 と銘打っていますね。

 

令和と共に長野県で誕生した新しい酒米

  「 山恵錦(さんけいにしき) で仕込んだ 

     2021年産のプロトタイプになるということデス!

 

IMG_20210416_215810.jpg

口に含んでも

  ガス感は感じられませんね。。。

 

味わいは、ふんわり旨味と甘み

  ほんわり酸味でややドライ(辛口)なイメージです。

 

プロトタイプというので

  もっと攻めてくるのかと身構えるも

    ・・・意外と優しい味わいです (笑)

 

IMG_20210416_215533.jpg

アルコール分   : 16度

使用米  : 山恵錦 100%

精米歩合 : 55%

  使用酵母 : 1801酵母+自社保存酵母

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml ) 1,500円 税別

 

IMG_20210416_215457_1.jpg

同じくプロトタイプで 「 山恵錦 」 を使い

  協会8合酵母で醸した BLACK LABEL もあるようです。

 

 

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2021年3月15日 (月)

津島屋 おりがらみ

 

本日と明日は・・・

K2010

10 BABYMETAL BUDOKAN

DOOMSDAY-Ⅶ

武道館_0315_0

 

会場の日本武道館は晴れ渡り

  静かな熱気を発しているようです・・・

武道館0315

参加の強者の皆さん

  家に帰りつくまでがライブですよ!

 

ライブ前・後 の飲食店等での盛り上がりは、

ダメ、ゼッタイ!

  仮想レポートはまた後日・・・

 

∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

 

さて、今回の紹介は

  岐阜県美濃加茂市にある 御代桜酒造の

津島屋 純米吟醸 生

[ Tropical ∞ ] LIMITED EDITION

おりがらみ

IMG_20210309_175710.jpg IMG_20210309_175759.jpg

 

御代桜酒造のメインブランドの銘柄は

  そのまま 「 御代桜 」 なのですが、

 

「 津島屋 」 は、蔵元の屋号で

  御代桜酒造が全国展開するために

    地酒専門店などに展開する銘柄としています。

御代桜_1

 

さて、開栓は注意深くゆっくりと・・・

  軽く ポン!っという音とともに

    吹き出すようなこともなく開けることができました。

んっ?!

  でも、このキャップは珍しいですね。。。

    ちょっと、大振りで開栓しやすいのです。

IMG_20210309_221925.jpgIMG_20210309_221907.jpg

 

さて、にごり具合は

  toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

IMG_20210309_180441.jpg

 

上澄みからいただきます。

  ふんわり甘みと柔らかい酸味です。

 

混ぜてみます・・・

  基本は同じですが

    わずかに苦みが混ざり味わいを引き締めます。

 

コノあたりの味わいが

  トロピカル~~~ かな? (笑)

 

温めると、

  旨味アップで美味しいですね。

IMG_20210309_175844.jpg

アルコール度   : 16度

使用米  : 広島県産 八反錦 100%

精米歩合 : 55%

1SB(1,800ml) 2,900円 税別

4GB( 720ml )  1,450円 税別

 

IMG_20210309_175816_1.jpg

 

 

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2021年2月 5日 (金)

2月5日は・・・

 

前回に続き

  記念日 ネタです・・・ (笑)

 

毎年 2月5日

●  プロ野球の日(1936年に全日本職業野球連盟を結成)

●  笑顔の日(ニコ)

●  双子の日(ふたご)

●  日本語検定の日(にほんご)

  などになっているそうです。

 

*******

 

そしてなんと! 2月5日 は、

  ● にごり酒の日( にごり )

    という企画を立ち上げているようです!

Omenk027 Omenk027 Omenk019 Omenk027

 

2月5日 にごり酒の日 記念日制定に向けて特別トークライブ
下記URLより、YouTubeにて配信されるLIVE動画をご覧ください!

配信URL:https://youtu.be/B3Bo3ay_c0U
チャンネル登録をよろしくお願い致します!

2月5日は#にごり酒の日!

にごり蔵元と にごり酒で乾杯LIVE!

配信日時:2月5日(金)19:00~20:00

配信形式:YouTube生配信
         ※視聴無料

出演:
 (1) 株式会社増田德兵衞商店 第十四代蔵元 増田徳兵衞 氏
 (2) 菊水酒造株式会社     第五代蔵元  高澤大介 氏
 (3) 賀茂泉酒造株式会社   第四代蔵元  前垣壽宏 氏
 (4) 株式会社三輪酒造     第八代蔵元  三輪研二(MC兼務)

主催:(株)三輪酒造

どうぞよろしくお願い申し上げます!

 

facebook:https://www.facebook.com/miwashuzo/photos/a.2812108312191713/3568323863236817/?type=3

 

*******

 

あの、純米白川郷の

  三輪さんが仕掛け人のようですね。

にごり酒_純米_白川郷_1

 

にごりジャンキーの toto としては

  みのがせない企画です!!!

にごり酒の日 

 

「 にごり酒の日 」制定!

  三輪さんガンバって下さいね、応援してますよ~!

 

月の桂:増田徳兵衛商店:https://www.tsukinokatsura.co.jp/ ​
五郎八:菊水酒造:https://www.kikusui-sake.com/home/jp/
賀茂泉:賀茂泉酒造:https://www.kamoizumi.co.jp/​
白川郷:三輪酒造:http://www.miwashuzo.co.jp/ 

 

 

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2021年1月15日 (金)

三千盛 冬にごり 生酒

 

今日は、曇天。。。

  寒さは緩んでいるのですが

    お日様がないと寒空に感じてしまいます。

おひさまK0035いつもありがとう

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  岐阜県多治見市にある 株式会社 三千盛 の

三千盛( みちさかり ) 

純米大吟醸 生酒

冬にごり

IMG_20210112_164448.jpg IMG_20210112_164522.jpg

【 蔵元コメント 】
 瓶内で酵母による発行が続いている活性清酒です
 強い味を醸し出しています
 お肉や中華などのこってりとした料理によく合います。 

 

このラベル、お洒落です!

  青いホログラムと一番大きい丸は

    なんと、穴が開いて瓶の色なんですね! 

 

にごり具合は、

  toto 基準で 「 しっかり にごり 」 デス。 

 

IMG_20210112_170309.jpg

まず、上澄みだけいただくと

  まず甘味、それから辛味で

    炭酸ガスはほとんど感じないです。

 

穴あきキャップで安心して開栓できましたが

  瓶を上下ひっくり返して全体を混ぜると、

    細かい炭酸がわずかに出てきました。

 

さて本来の、

  にごり状態での味わいです。

 

にごりの中に隠れていた

  わずかな炭酸ガス感が心地良い(笑)

    スッキリ辛口で旨味もありますが、甘さは控えめですね。  

 

IMG_20210112_180136.jpg

やっぱり、温めてみます。

  まず酸味がきて、旨味アップ!

    お燗のほうが toto 好みです (笑)

 

IMG_20210112_164621.jpg

精米歩合 : 45%

アルコール分   : 15度以上 16度未満

日本酒度 : +14~+15

1SB(1,800ml) 2,810円 税別

4GB( 720ml )  1,286円 税別

  超・リーズナブルです!!!

  また、300㎖ 550円税別 もあるようです。。。

 

IMG_20210112_164551.jpg

 

toto としては、辛口のイメージがある三千盛

  近年はどんどん旨味の幅も膨らみ、今後も楽しみな蔵元さまです。

 

 

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2020年9月21日 (月)

外伝 プロトタイプ A

 

ここ数日、

  用事が多くブログ更新が滞っています・・・ 💦

 

暑さ寒さも 彼岸まで・・・

  今年の夏も終わったようでホットしています。

024

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  岐阜県美濃加茂市にある  御代桜酒造の

津島屋  外伝

三本の矢

protptype A  2020

IMG_20200916_181526.jpg IMG_20200916_181556.jpg

ボトルの首にかけてある

  青いリボン が可愛い  💕

そして、

  ラベル・デザインもお洒落です。

 

このお酒、

  •  長野県産美山錦
  •  岡山県産雄町
  •  兵庫県産山田錦

  の3種の無濾過生原酒を

酒匂杜氏が、ブレンド(Assemblage:アッサンブラージュ)した限定酒です。

  プロトタイプ A の 

    A は、アッサンブラージュの

      頭文字 = A なのですね。

 

単なるブレンドに終わるのではなくて、

  新しい価値を組み立て創造するという

    志での挑戦酒になるそうです。

 

IMG_20200916_181801.jpg

 

味わいは、

  マイルド・・・ですねぇ。。。

 

口に含むと

  素敵な酸味と、ふんわりとした甘み

    そして、最後の余韻にに少しの苦みがあります。

 

温めてみましょう

  よりマイルドになり

    甘みがアップし、苦みはマイルドな感じです。

 

うん、不思議・・・ (笑)

IMG_20200916_181613.jpg

アルコール分  : 16度

使用米   : 美山錦 ・ 雄町 ・ 山田錦

精米歩合  : 非公開

1SB(1,800ml) 2,600円 税別

4GB( 720ml )  1300,円 税別

  信じられない値段設定ですね。

    超お買い得 デス !!

 

 

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2019年10月 1日 (火)

小左衛門 ー 旨醇(しじゅん)ー

 

今日は、何の日??

 

        そう、10月1日は「 日本酒の日 」なんです!

Hdmaintitle_20190813

 

    10月から新らしい醸造年度 「 令和元年醸造年度 」 に切り替わるのです。

    また、近年は日本酒の日を記念して、いろいろとイベントも開催されています。

    みなさんの近くでもイベントがあれば、参加して盛り上げていきましょう!

 

さて、

    本日のご紹介は、岐阜県瑞浪市の

 

中島醸造 小左衛門・始禄

超高湿度麹室造り

純米 旨醇(SHIJUN)山廃 生酒  です。

 

Dsc_2483

ラベルには、

お米の旨みを最大限に引き出す為、麹菌が繁殖しやすい湿度98%という、地獄 のような環境で造りあげた麹(SUAS・スーアス)を使用しました。( Super Umami Aspergillous:超旨い・酵母様糸状真菌 )

と、あります。

 

  えっ! 「サッカロマイシス」じゃなくて「アスぺルギルス」?

    ヤバくね?!

Photo_20190930214201 Photo_20190930214202

  なぁんて、専門的なツッコミはいりませんから~(笑)

 

Dsc_2485

 

このパワフルな麹を使用した山廃!

 キレイ系の山廃ですね。

 

トロっとした舌ざわり、ボリューム感があと酸味・甘味・旨み高次元でバランスを取っています。

 

今までの、小左衛門には無かった味わい

 もちろん、小左衛門らしさ、香りはそのままなんですが

  今までは、味わいの中にも、すっきりとしたキレが特徴と感じていました。

 

うん、NEW 小左衛門 ですね!

 今までの小左衛門ファンは、ちょっと戸惑うかもしれませんが

  toto 的には大好き系、Wellcome デス(笑)

 

お燗にしても、基本のベクトルは変らずに旨い!

    さすがに、熱燗までもって行くと酸味が邪魔をしてきますが・・・(汗)

 

Dsc_2486

原料米            :ひだほまれ/あさひの夢

精米歩合        :70%

アルコール分:19度

日本酒度        :-1.2

酸度                : 2.8

4GB(720ml)    1,300円    税別

1SB(1,800ml)  2,600円    税別

 

     超・お買い得です!

    これでいいのか?!

 

Dsc_2488

 

 

toto 都内での「日本酒の日」イベントに参加を予定していたのですが 

    先日からの体調不良のために不参加です (x_x) ザンネン

 

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2013年8月 4日 (日)

岐阜の地酒に酔う 2013

本日開催『 岐阜の地酒に酔う 2013 』

只今、会場に向っています。

今年も蔵元の皆さまの元気なお姿に合えることを楽しみにしています v(^▽^)

もちろん、お酒もね ♪

2013071800011


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2012年9月16日 (日)

御代櫻・酒向杜氏 三十代の春

岐阜の大田宿

その本宿の隣にある老舗酒蔵「御代櫻」

 蔵元・社長の渡邉博栄社長と杜氏の酒向博照さんにお会いしたのは4-5年前になります。

Photo_3 その酒向杜氏が毎年、ご自身の年齢をつけているお酒があるんです。

 日本酒の銘柄の中でも、毎年ネーミングが変わるお酒 を他に知りません (⌒・⌒)ゞ

 実は、二十八才の春からシリーズがはじまっているそうです。

 そのお酒を蔵元さんと酒販店さんのご協力により、三十一才から毎年集めることが出来ました。

そして、酒向杜氏が31歳の「三十一才の春」から

 今年、36歳の「三十六才の春」まで

 六年の軌跡を楽しむ会を開かせていただきました。

Photo_2

その会場をお願いしたのが、東京駅からも程近い日本橋・八丁堀・茅場町にある

 「つまみ菜」 http://r.gnavi.co.jp/g580601/ さんです。

 店長の小菅さんは、お店でも日本酒を数多く取り揃え

 特に、岐阜の蔵元さんを多く応援しています。 

 もちろん御代櫻は、特に力を入れて応援しています。

Photo_4

この日も、お店の看板から、店内のディスプレイまで

 御代櫻・一色になっています v(^▽^)

Photo_5 21 22 23

そして、店長に無理をお願いして 今日は、toto 仕様に用意をしていただきました。

 本当にありがとうございます m(_”_)m

Photo_6

六年の春

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 毎年このラベルの書は、書家である遠藤泉女さんにお願いしているそうです。

 ラベルの文字も毎年深化しているようです。

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そして、小菅店長の得意とする豆腐、湯葉や新鮮な刺身などをアレンジした素晴らしい食事と一緒に楽しむことが出来ました。

御代櫻・津島屋

他のお酒は御代櫻を多く扱う「つまみ菜」さんにおいても

 これだけの種類を一同に会することは、めったに無いそうです。

 特に、裏・御代櫻(三年古酒)や吟醸・美濃雄町8BYなど

 この写真意外に5-6種類が用意されていました。

 参加していただいた方々にも、キィーンと冷えた状態から

 熱々のお燗まで温度帯を変えて楽しんでいただけました。

Photo_7

実は。。。

 toto この、「三十代の春」をもう一本ずつキープしています (^▽^;)>

 今後4年間の「春シリーズ」を積みたてて

 次回のオリンピックの年に「三十代の春・コンプリートの会」

 密かにもくろんでいます v(^▽^*)

はたして、実現するのでしょうか??

 請うご期待!!!

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2012年8月 5日 (日)

岐阜の地酒に酔う 2012

ちょうど一週間前になりますが、今年も暑い夏の盛に開催された

岐阜の地酒に酔う 2012

会場は今年も、千代田区の一ツ橋にある如水会館です。

1 昼の1時からの開催なので、軽く蕎麦をすすってから向かいました。

ココの蕎麦屋さんは、本物のワサビがついているんですね。

 あっ、きたぁ~ ( >*<;) ツゥーン

試飲会前は蕎麦が好きなtotoです。

さて、会場の如水会館に着き受付で会費2,500円を収めます。

 今年は、インターネットでの申し込みが出来るようになって便利になりました。

2 2_2

 受付で渡された袋には、今日の出品酒が書かれたパンフレットや試飲グラスなどが入っています。

また、受付付近には美濃焼きの酒器などの展示販売をするブースもあります。

 ちょっと、手が出ない。。。(涙)

2_3 2_4

開会時間が近付いてくると入り口前にはたくさんの参加者さんが次々と集まります。

さあ、開場!

3_2

オープンと同時に皆さん会場入りして、お目当ての蔵のブースへ向かいます。

 今年は、生写真風に・・・・・(笑)

4 41

 若葉、親子でがんばってます!  御代櫻、蔵元と杜氏揃い踏み!

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 三千桜、山田社長人気です! 初緑、今日は高木彬江さん一人でガンバってます。

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 房島屋、所さんやっぱり人気者です! 女城主の渡會社長は着流し、決まってます!

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竹雀、やっぱり美男美女!  そして一枚くらいはマジメに・・・(汗;) 花美蔵

 この、花美蔵の普通酒(本醸造)がなかなか良かったんですね。

 あまりに、褒めすぎたのか?カップ酒をいただいちゃいました(照;)

 五代目蔵元・加藤祐基さんありがとうございます。

 岐阜の蔵は、本当に若い力が続々と育っていますね!

さて、会場中央のテーブルには、今年もおいしそうなお料理が並んでいます。

 いろいろなイベントでバイキング式の料理はすぐになくなるイメージでしたが

3_4

 この会は違いました。 大皿の料理がなくなるとすぐにお替りが出てくるんです。

 それも、次々に。。。 すごい! 皆さん満足してましたよ。

終演時間になり、最後は各蔵元さんみんなでお見送りをしていただきます。

5蔵元さま、酒造組合の皆さん、今日は本当にありがとうございます。

9月11日に開催する「御代櫻・酒向杜氏の三十代の春」の会場になる茅場町・つまみ菜の小菅店長さんと酒向杜氏のツーショット

6_2 よろしくお願いします v(^▽^*)

00

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2012年7月24日 (火)

岐阜の地酒イベント

東京開催は今度の日曜日です。

「岐阜の地酒に酔う」 開催のご案内

http://gisake.daiwa-hotcom.com/contact/

岐阜県の清らかな伏流水と卓越した技術により醸される地酒を存分に楽しんでいただける年に2度のイベント。

各蔵とも誇りに満ちたお酒を持ち寄り皆様にご披露いたします。

また美濃焼の産地でもあることから酒器をメインとした陶磁器も窯元自ら参加して販売いたします。

0120723

第4回 岐阜の地酒に酔う in 東京

◆開催日時:平成24年7月29日(日) 13:00~16:00 入退場時間自由

◆開催場所:如水会館

◆参加料:2,500円(受付人数300名様)

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第2回 岐阜の地酒に酔う in 岐阜

◆開催日時:平成24年9月2日(日) 13:00~16:00 入退場時間自由

◆開催場所:じゅうろくプラザ

◆参加料:2,000円(受付人数300名様)

※パソコン、スマートフォンからお申し込みできます。スマートフォンは一部の機種でお申し込みができない場合がありますが、その際は以下の「携帯電話用申込サイト」よりお申し込み下さい。

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楽しみです v(^▽^*)

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