龍水泉 - 生酛 ひとごこち -

おきをつけて・・・　

記録的ドル高の影響で

　　　　　GW に近場へお出かけする人が多いようです。

夕方の高速道路の渋滞を見て

　　　　　あぁ、休みの日に出かけるのも大変だなぁ・・・

　「家に帰るまでがお出かけ」

　　　　　　どうぞ、気をつけて安全運転で帰路についてください。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、新たに紹介する蔵元

　　　　　北アルプスの麓、長野県大町市にある （株）市野屋 の

RYUSUISEN（りゅうすいせん）

純米大吟醸

生酛造り ひとごこち

蔵元の HP によると

「美味い」だけでは辿り着けない、最上級の口福感

食と共に"をイメージして醸される市野屋の清酒。
フラッグシップ・ブランドのRYUSUISENは、発泡性やアルコール度数に至るまで、より緻密に食と向き合ってデザインされる。
和洋中のジャンルを問わず、掛け算によるマリアージュを実現するRYUSUISENは、言わば"食す快楽を最大化するSAKE"。

　　・・・とのことです。

まずは、冷えた状態から・・・

　　　　　スッキリとした酸味と、ふんわり優しい甘みです。

温めてみましょう・・・

　　　　　基本的な味わいは同じですが

　　　　　　　　　　甘みがよりはっきりして、旨味も広がる印象です。

使用酒米　：　ひとごこち 

精米歩合　：　49％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　13度

日本酒度　：　- 9

酸　　　度　：　1.7 

4GB（ 720ml ）　2,250円　税別

1SB（1,800ml）　は、無いようです。

 

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九郎右衛門 - 愛山13 -

なにかな・・・？

先日、庭の掃除をしていると 

　　　　　今までに見たことのない草が生えていました。

ちょっと可愛らしい葉っぱだったので調べてみると

　　　　　「メリケントキンソウ」といい、キレイな花も咲かないし

　　　　　　　　　　　種子 には鋭いとげがあり 危険な外来植物 だそうです  ('∀' ;) ﾔﾊﾞ...

 　　
オヌシに罪は無けれど・・・、成敗！

　　３株ほど見つけたので、すぐに抜いてしまいました（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は

　　　　　長野県木曽郡木祖村にある 湯川酒造店 の

十六代 九郎右衛門（くろううえもん）

生酛純米 愛山13

火入れ原酒 仕込37号

地元ブランドの「木曽路」を醸す蔵元は

　　　　　1650年（慶安3年）創業で374年の歴史がある老舗です。

　　　　　　　　　　世の中は戦乱の世がが収まった、徳川三代将軍 家光 の時代ですね。

まずは、冷やした状態で・・・

　　　　　わずかにピリッと炭酸を感じます。

　　　　　　　　　　爽やかな酸味でフルーティーな甘みが追いかけます。

温めてみましょう・・・

　　　　　味わいの方向性は同じで

　　　　　　　　　　しっかりとした旨味が加わり、味わい深くおいしいですね。

使用酒米　：　兵庫県産 愛山 100%

精米歩合　：　65%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　13度

1SB（1,800ml）　3,960円　税別

4GB（ 720ml ）　1,980円　税別

 

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黒松仙醸 - 白兎 -

にわ には にわ・・・

先日、我が家の庭先に雀サイズの小鳥が

　　　　　数匹で訪れて、しばらくの間地面や枝を突いていました。

この小鳥は、白いホッペが特徴の

　　　　　　　　シジュウカラ くん ですね。

胸のネクタイが凛々しい（笑）

今のような繁殖期ではない寒い時期は

　　　　　群れで行動することが多いそうです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

去年の暮れに仕入れた、新酒にごり特集（笑）

　　　　　その一は、長野県伊那市にある 株式会社 仙醸 の

黒松 仙醸（せんじょう）

純米吟醸 白兎（うさぎ）

うすにごり 生原酒

 

蔵元のHP によると、

リンゴ系の華やかな香りに、爽やかな酸味とジューシーな味わいのうすにごり生原酒。
厳冬の南アルプスの雪原を軽やかに跳びまわる幸福の象徴ウサギ。
生命力溢れるその姿に、思わず笑みがこぼれる仙醸の季節の遊び酒。 

　　・・・とのことです。

にごり生酒なので開栓は慎重に蓋を抑えながら封を切り

　　　　ゆっくりと栓を抜くと、プシュ... だけで安全に開けることができました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 で開栓す。

まずは上澄みから・・・

　　　　　ピリッとガス感を感じ

　　　　　　　　　　キリリとした酸味が印象的です。

よく混ぜてみましょう・・・

　　　　　にごり成分を混ぜることにより

　　　　　　　　　　マイルドな印象になりますが、最後にシブミも感じます。

温めてみます・・・

　　　　　少し雰囲気が変わり、酸味はやや抑え気味に

　　　　　　　　　　ふんわりとした甘みと旨味が広がります。

使用酒米　：　信州伊那谷産 美山錦 100%

精米歩合　：　55%

使用酵母　：　長野D

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度 

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

 

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木曽路 - 純米 ひやおろし -

あさまで ぐっすり・・・　

日中、日のさす時間帯は汗ばむこともありますが

　　　　　朝晩は、すっかり涼しくなり掛け布団を引っ張り出しました（笑）

　　ようやく、秋らしくなりましたね

　　　　　　　秋を探しに出かけたくなります。。。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

秋ということで、自家熟成酒はちょっとお休み

　　　　　秋酒を味わおう、ということで今回の紹介は

　　　　　　　　　　長野県木曽郡木祖村にある 湯川酒造店 の

木曽路（ きそじ ）

純米 ひやおろし

火入れ瓶貯蔵原酒 2022by仕込22号

今年初めての ひやおろし になります。

　　　　　開栓は、ふしゅ... 程度で、ほんの僅かにガスが残っていたようです。

では、冷えた状態から少し室温に戻して・・・

　　　　　すぅっと、すてきな酸味が広がり、やさしい甘みが追いかけます。

秋上がりというより

　　　　　まだまだ、詰めたままのフレッシュ感が残っています。

温めてみましょう・・・

　　　　　酸味は控えめになり、まろやかに感じます。

　　　　　　　　　　甘みと旨味がアップして、温めても美味しいですね。

使用酒米　：　長野県産 ひとごごち 100%（梓の郷島内ふぁ～む 契約栽培米）

精米歩合　：　70%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度（原酒）

日本酒度　：　-1.9

酸　　  度　：　1.68

アミノ酸度 ：　1.61

使用酵母　：　協会901号 

1SB（1,800ml）　2,980円　税別

4GB（ 720ml ）　1,550円　税別

 

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水尾 - あら搾り -

さぶっ・・・　

ここ数日、雨模様が続いています。

　　　　　4月から暖かい日が続いていたので

　　　　　　　　　　体が慣れているせいか、肌寒く感じてしまいます。

　　みなさんも、体調管理にお気を付けください。

写真は、散歩の途中で見かけた

　　　　　松葉菊（マツバキク）の白花タイプです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今回の紹介、実は頂き物です  m(＾０＾)m ｱﾘｶﾞﾄｳ

　　　　　長野県飯山市にある 田中屋酒造店 の

水尾（ みずお ）

あら搾り 活性生

純米 にごり酒

ラベルによると

野沢温泉村「水尾山」のふもとより湧き出る天然水。これが地酒「水尾」の造り水となります。「水尾」という名には水の源という意味があると言います。その名の通り一年を通して抱負に湧き出る水は、飲んで甘さと透明感を感じるまさに銘水です。

「水尾 あら搾りにごり酒 活性生」はもろみを目のあらいアミでざっとこしただけのものを、生のままびん詰めしたにごり酒です。純米仕込みによりコクのある味わいを持ちながら、甘さの少ないさわやかな風味に仕上げてあります。

酵母が生きたまま入っているため、びん内発酵により、発泡性を有しています。開栓はキャップ部分の説明にしたがって、十分ご注意の上行ってください。

　　　・・・とあります。

注意しながらキャップを緩めると

　　　　　とても元気に炭酸ガスが湧いてきます（笑）

これまた、濃いめの茶色ビンなので見にくいですが

　　　　　5分ほど、開け閉めを繰り返し、無事に開栓できました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」（濃いめ）です。

今回も、開栓で全体が混ざったので翌日にいただきます。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　しっかりした酸味で、甘みは少ないですね。

　　　　　　　　　　若干のシブミ・ニガミも感じます。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　少し柔らかくなるものの乳酸っぽい酸味が多く

　　　　　　　　　　上澄みと同じように、甘みは少なくいですね。

温めてみましょう・・・

　　　　　さらに柔らかなイメージになり、

　　　　　　　　　　　冷えた状態ではわかりにくかった、旨味がググっとアップします。

4GB（ 720ml ）　1,550円　税別

　　 300ml　　　　　700円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

　　　　※ 〇藤さん、ごちそうさまでした m(^０^)m

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怒武八 - 純米にごり・カップ -

あかるい みらいを・・・　

今日は、こどもの日 ですね。

現在、日本人の出生率がドンドン低下して

　　　　　近未来の 2050年には 日本の人口が 1億人を割り込み

　　　　　　　　　　　100年後には、6,000万人程度になると予測されているようです。

そして、高齢化率が著しく増加して

　　　　　65歳以上の割合が3割以上を占めるようです。

2050年に toto が生きているかはわかりませんが

　　　　　子供の世代、孫の世代になると、いろいろと支障が出てくるのでしょうね。

　　いろいろなアイディアや技術・AIの発達などで

　　　　　　　明るい未来がやってくることを望んでやみません。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、先月の旅行の自分土産で買ってきた

　　　　　地酒も残すところ、あと1本です。。。

ということで、自分お土産酒の紹介第５弾です。

　　　　　製造が、長野県佐久市にある 千曲錦酒造 で

　　　　　販売が、長野県長野市にある 松代宮坂酒造店 の

怒武八（ どぶはち ）

松代真田十万石 幻の酒

純米にごり酒

以前は、松代宮坂酒造店が自ら造っていたようですが

　　　　　現在は休醸状態で、千曲錦酒造に製造をお願いしているようです。

冷蔵庫に2週間程度保管していたのですが

　　　　　このように、にごり成分がテンコ盛りで嬉しい限りです  v（＾０＾）

ということで、にごり具合は

　　　　　toto 基準で 「 どろどろ にごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　しっかりとした酸味にちょっと独特な香り

　　　　　　　　　　引けにかけて少しニガミも感じます。

よく混ぜていただきます・・・

　　　　　ドロッとした口当たりで、ほぼどぶろく状態で旨味もたっぷり感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　甘みがアップ、ニガミ成分も多めに感じます。

　　　　　　　　　　また上澄みで感じた独特な香りも強まるようです。

やはり、カップ酒の特性上

　　　　　常温で飲むときに一番旨くなるように

　　　　　　　　　　蔵元で設計され造られているのでしょうね。

精米歩合　：　65％

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1Gカップ 180ml　 341円　税別

　　　※ 以前は、4GB（720ml）や ミニボトル（300ml）もあったようです。

 

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七笑 - 辛口純米酒 300ml -

がっくり・・・　

自宅から車で15分程度の郊外にある

　　　　　ツツジがたくさん植えられている公園・・・

その名も  つつじの丘公園 

今年も行ってみましたが

　　　　　暖かい日が続いたこともあり、見事に散っていました  (^▽^;)

ほぼ、咲き終わっていました・・・</span

　　例年は、ゴールデン・ウィークの

　　　　　　　この時期が一番の見ごろなのですがね。。。

昨年（5月2日）の様子・・・

また、園内を散策していると

　　　　　　蝶々が、ヒラヒラと舞ってきました。

どうやら、ルリタテハ という

　　　　　羽に 瑠璃色のライン が美しい蝶のようです。

しかし、成虫で越冬したらしく、

　　　　　歴戦の勇士のように、羽も瑠璃色の鱗粉も

　　　　　　　　　　ツツジと同じに見る影もなくボロボロになっていました 💦 よく頑張ったぁ！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介も、先日の自分お土産 

　　　　　長野の地酒の 第3弾 になります。 

　　　　　　　　　　長野県木曽郡木曽町にある 七笑酒造 の

七笑（ ななわらい ）

辛口純米酒

 蔵元のHP  によると

単に甘辛だけに左右されない、日本酒本来の「旨口」を追求した日本酒七笑。

初代より受け継がれた気質が、木曽の人々にも「懐かしい故郷の旨酒」として語り伝えていただけるよう、日々邁進努力、研鑽をつんでおります。 

　　　・・・ とのことです。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　甘みは少なく、スッキリ辛口の印象です最後に少しニガミも感じます。

　　　　　　　　　　これは温めると旨いパターンかな。。。

ぐい呑みも、笑ってる

ということで、温めると・・・

　　　　　やはり辛口だけど印象が変わり

　　　　　　　　　　ほんわりと甘みと旨味が広がります。

イイですね～、toto 的には

　　　　　お燗がおいしいと思うお酒でした。

信州の山奥で、地元の衆が、地元の酒を酌み交わし

　　　　　みんなで笑い合う、そんなイメージが目に浮かびます。

使用酒米　：　美山錦

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　2,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,300円　税別

　　300ml   　　　  460円　税別

 

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川中島 - 特別純米・一合ビン -

えっ、おとが・・・　

我らが BABYMETAL が帯同している

　　　　　SABATON EUツアー は、北欧スカンジナビア半島から海を渡り・・・🛫

昨日、4月30日はデンマークの首都

　　　　　　コペンハーゲンにある ROYAL ARENA でライブを行ったようです。

しかし、公演の5曲目 Monochrome にて

　　　　　PAトラブルが発生したようで、突如音がすべて消失？！

　　　　　　　　　　そのため、スマホライトを付ける演出も出来なかったようです。ザンネン・・・

明日、5月2日は再びドイツへ戻り

　　　　ハノーファーの　ZAG arena での開催予定になっています。

しかし本当に、どこの会場も デカイ ですね！

　　　　　今後は、トラブルに見舞われないように祈りたいです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今回の紹介も先日の自分お土産

　　　　　長野の地酒の第2弾になります。

　　　　　　　　　　長野県長野市にある 酒千蔵野 の

川中島（ かわなかじま ）

特別純米酒

15年も前になりますが蔵元へお邪魔しています。

　　　　　当時のブログ  ⇒   蔵元探訪(酒千蔵野)  

美術館を思わせる現代的な美しい社屋兼酒蔵です。

蔵のある千曲川と犀川に挟まれた地域は、

　　　　上杉謙信 と 武田信玄 が何度も合戦を交えた

　　　　　　　　　あの 川中島 の近くにあり、創業1540年の老舗蔵です。 

千野ご夫妻

蔵元では、今回紹介の 川中島 以外にも

　　　　　地元の代表銘柄 桂正宗（かつらまなむね） や

　　　　　地酒専門店向けの 幻舞（げんぶ） の銘柄があります。

今回は、お土産店で購入した1合瓶（180ml）です。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　酸味、甘み、旨味が特に突出することなく

　　　　　　　　　　バランスが良い印象を受けます。。。

温めてみましょう・・・

　　　　　酸味が増えるようには感じませんが

　　　　　　　　　　甘みをともなった旨味がぐっとアップします。

やはり、バランスが良い印象ですが

　　　　　さすがに一合では、すぐになくなってしまいました。

幻舞は好きな銘柄なのですが、近くに販売店がない事もあり

　　　　　ここ年々は、しばらく遠ざかっていたのでまた探してみましょう。

使用酒米　：　長野県産米 100%

精米歩合　：　59%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　2,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,270円　税別

1GB（ 180ml ）    383円　税別

 

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桝一 - しぼりたて生酒 -

じぶん みやげ・・・　

今回紹介するのは、先日行った

　　　　　高山・立山黒部アルペンルート のお土産です。

楽しみにいただきます ～ (^^♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

お土産・地酒の第1弾は、 

　　　　　長野県小布施町にある 桝一市村酒造場 の

桝一（ ますいち ）

スクウェア・ワン

純米酒 しぼりたて 生酒

酒銘の スクウェア・ワン は、 桝一 の文字を分解して

　　　　　桝 ⇒ ▢（四角：スクウェア） と 一 （壱：ワン） という文字遊びですね。

今回はこの時期だけ、火入れ前の

　　　　　生酒バージョン をゲットすることができました。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　ハッキリとした酸味で甘みは少なめ

　　　　　　　　　　後口どっしりと旨味成分は多いようです。

お燗に期待できそうですね・・・

　　　　　旨味が広がり、やはりお燗向けだと思います。

　　　　　　　　　　甘みも現れ、あとにわずかなニガミと辛口の余韻と感じます。

使用酒米　：　長野県産 美山錦 100%

精米歩合　：　59%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16.5度

日本酒度　：　+7

   500ml  　：　1,545円　税別 ・ 1,700円（10％税込）

1SB（1,800ml）　ありません

4GB（ 720ml ）　ありません

 

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ツアー3日目 - 松代城・善光寺・上田城 -

春の激安ツアー・最終日です。 

昨日は、立山黒部アルペンルート を

　　　　　一気に縦貫して、雪景色や特殊な乗り物も堪能しました。

 

翌朝、3日目の早朝に強い雨が降っていたようですが

　　　　　出発時間には、晴れわたり🌞 このツアーで一番良い天気になりました。

3日目は、長野市近辺から上田市に向かい

　　　　　盛りだくさんの観光地を巡るルートが予定されています 🚌=3

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

まずは、松代城 へ向かいます。 

　　　　　宿泊したホテルからも近いので、すぐに到着しました。

只今、正面の橋は修復中です！

江戸時代の 松代藩 は、真田家 が藩主をつとめたそうです。

　　　　　1622年に あの 真田幸村 の兄・信之 が藩主になり、幕末まで代々治めたそうです。

お城の縄張りもさして広くなく

　　　　　天守も質素に「櫓（やぐら）」程度だったようです。

下手に立派に改修したりすると、

　　　　　戦の準備をしている！幕府に反旗あり！と

　　　　　　　　　　目を付けられ、お取り潰しになっちゃいますからね 💦

この、松代城 内の桜も 

　　　　　見事なまでに散っていました・・・、ざんねん（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

次に向かったのが、小布施 です。 

　　　　　長野県北部の観光地で 「 栗と北斎と花の町 」 ということです。

北斎館は晩年の一時期にここ小布施に滞在し、祭屋台の二基に肉筆の天井絵を制作したそうです。

ここ北斎館では、これらの屋台や天井絵を間近に見ることができるそうです。

しかし toto は、北斎館へは行かず、向かったのは

　　　　　コチラの 地酒蔵元・枡一市村酒造場 です。

　　　　　　　　　　バスツアーなどで地酒蔵元へ寄れることは少ないのです！

入り口を入ると、販売所と試飲スペースがありました。

　　　　　ゆっくり試飲している時間も無かったので、一本セレクトして自分土産に購入しました。

蔵元のお宅の中庭も通ることができるようになっていました。

　　　　　また、地元の🌰栗を使った スイーツ の販売も手掛けているようで

　　　　　　　　　　近所には、おしゃれな甘味処 や 直売店 も軒を並べていましたよ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

次に向かったのが

　　　　　仏教のテーマパーク 善光寺 です。 

〇〇宗 など宗派に偏らず

　　　　　仏教 の教えと救いを広めるお寺、とのことです。

立派な山門です

善光寺は、日本最古と言われる仏像を祀るお寺で
ご本尊の 一光三尊阿弥陀如来 様は、インドから百済国へ伝えられた後
欽明天皇13年（552年）に百済から仏教伝来の折りに日本へ渡ったと言われており
以来、一宗一派にかたよることなく、庶民の信仰を集めています。

　　　　　・・・ とのことです。

香炉の煙をかぶり心身を清浄にし、無病息災、病気平癒を願います

先日、拉致監禁されてしまいましたが

　　　　　無事保護された びんずる尊者 も安置されていました。

堂内撮影禁止のため、外からご尊顔を・・・

お釈迦様のお弟子である十六羅漢 （じゅうろくらかん）の筆頭で「びんずるさん」とよばれ親しまれている。
病気を治す力があるとされ、撫でるとその部位の病気が治るという信仰があり「撫仏 （なでぼとけ）」ともいわれている。

　　　・・・とのことで、toto もあちこちナデナデさせていただきました  (-人-)

境内には、色とりどりの草花も咲きほこり

　　　　散策する人々の目を楽しませてくれていました。

 

 

また、大勧進 をはじめ

　　　　　六地蔵様 や お稲荷様 も祀られていました。

狐・張子のご祈願も・・・

そして、仁王門 には

　　　　　たいそう立派で、強そうな 仁王様 も

　　　　　　　　　　にらみを利かせて立っていましたよ！

toto は、BABYMETAL の ワールド・ツアー大勝利 を祈願して

　　　　　先日 WBCで優勝 に輝いた 侍JAPAN にあやかろうと思い

　　　　　　　　　　彼らが、キャンプから身につけていた 勝守り を授かってきました！

ちょっと絵柄が違うような気もするけど・・・ OK デス ‼

龍鳳バージョン だそうですが手に入りました。

　　　　　　　　早速、ベビメタ神棚 に飾ります！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

最後に向かったのが、

　　　　　今回のツアーの最終地点 上田城 です。

　　コチラも 松代城 と同じように

　　　　　　　真田家 由来のお城ですね。 

　　　　　　　　　　　　戦国時代から江戸初期まで真田家が治めていました。

駐車場から本丸方面へ向かうのには

　　　　　外堀の底を通るようになっているようです。

山吹の花がきれいに咲き揃っていました。

城門前では、真田幸村 公 自ら（笑）

　　　　　お出迎えいただき、一緒に写真を パチリ📸✨

　　先日の、水戸の御一行 といい

　　　　　　　今回の 城主の息子さん といい

　　　　　　　　　　　　記念撮影を頼まれることが多い toto です（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

帰りは、上田城 からほど近い

　　　　　上田駅 から 🚄北陸新幹線 に乗り込み一路、東京駅へ

駅舎にも 六文銭 のマークになっています

帰着が遅くなるので

　　　　　お弁当を買い込んで、車中で 一杯🍶 ・・・（笑）

地元・上田のお酒

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

自分へのお土産は・・・

　　　　　コチラの面々です！　　

　　　　　　　　　　あれだけ行って、地酒だけかよぉ～！ Σ(ﾟﾛﾟ;) ｴｪｪｪ...

楽しみにいただきます ～ (^^♪

　　他にも、お守り や 七味唐辛子 などもあるのですがね・・・

内容が盛りだくさんの、今回のツアー

　　　　　これでお値段 ¥ 59,900.- と 激安ツアー でした。

安すっ・・・！

結構ハードな内容で疲れもたまりましたが

　　　　　疲れは、寝て治す派 の toto は

　　　　　　　　　　その後 3日間、9時間睡眠で疲れを癒したのでした　（笑）

もう治ったぁ。。。

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