発泡純米 花火

毎日暑いですねぇ～💦

　でも、夏酒🍶が楽しみな toto です（笑）

空には入道雲が、

　　もっくもくと沸き立ちます！

大空のモンスター軍！

そして、これは・・・

　　成層圏まで届く巨大で ヤバイ奴・・・💦

夕日に染まる 「 かなとこ雲 」

　　この下では、強烈な雨（雹も・・・）が

　　　　大地をを打ち付けているでしょう ☔

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

さて、今回の紹介する夏酒は

　　青森県十和田市にある 鳩正宗株式会社の

鳩正宗（はとまさむね） 

発泡純米 花火  生酒

　

四合瓶なので

　　スクリューキャップをカチカチと

　　　　緩めると、一気に泡が湧きたちます💦

キャップを、締め・緩めを2-3回繰り返すと

　　すんなりオープンできました　ε-(´∀｀*)ﾎｯ

にごり具合は、 toto 基準で

　　「 しっかりにごり 」 です。

口に含むと、花火の星のように

　　ピリピリと炭酸が舌を刺激します。

味わいは、

　　フルーティーな甘みと爽やかな酸味で美味しいですぅ～！

ススッと飲んでしまい

　　温める余裕はありませんでした（笑）

使用酒米　：　青森県産 華吹雪

精米歩合　：　60%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

日本酒度　：　+0.5

酸　  　度　：　1.9

1SB（1,800ml）　ありません

4GB（ 720ml ）　1,200円　税別

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百四拾（ 華想い ）

今年の正月は、

　　家族で集まることもなかったので

　　　　お正月用の 「 美味しい地酒・日本酒 」 は

　　　　　　特に用意せず、My ストックの  このお酒だけでした。

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今回の紹介は、

　　青森県青森市にある 西田酒造店の

田酒 純米大吟醸

百 四 拾 （ ひゃくよんじゅう ）

「山田錦」と青森県産の酒造好適米「華吹雪」を掛け合わせて出来あがった、最高品質の青森県産酒造好適米「華想い」を50%まで磨き上げた純米吟醸です。

銘柄の「百四拾」という名は、酒米の系統名「青系酒140号」からきています。平成14年に青森県酒造好適米に認定され【華想い】と命名されました。

味わいは・・・ソフト！

　　まろやかぁ～な、柔らかい甘み

　　　　後をこれも柔らかな酸味が追いかけます。

そして、

　　スッとキレてなくなる・・・。

お燗をしても

　　やっぱり、まろやかぁ～

ｱﾙｺｰﾙ分　  ：　16度

原料米　　：　華想い 100%

精米歩合　：　40%

1SB（1,800ml）　5,500円　税別

4GB（ 720ml ）　 3,000円　税別

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田酒 純大 ミニボトル

NHKの海外向け放送

　　NHK WORLD-JAPAN で

SONGS OF TOKYO Festival 2020 

（ ソングオブ東京 - フェスティバル 2020 ）

　　という特番を組むようです。

https://www.nhk.or.jp/music/special/436070.html

そのゲストアーティストとして

　　BABYMETAL が、久々の地上波に登場します！！！

　　　　（海外波ですが、総合でも放送予定）

わくわく

　　とても、楽しみデス!!

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今回の紹介は、

　　青森県青森市にある  西田酒造の

田酒  純米大吟醸

四割五分

　

この田酒も 180㎖ （１合瓶）で

　　　　冷蔵庫で10年の眠りについていました  💦

のなので、現在の田酒とは

　　別物だと思ってくださいね。

こんな 変態 がいることを前提に

　　お酒を造っていませんから　（笑）

さて、味わいは

　　基本、きれいな味わいですね。

優しい甘みで、酸味は少なめ

　　最後にちょっと苦みがあります。

古酒っぽさの香りも含まれますが

　　まあ、10年の経過を思えば少ないです。

少しだけ温めてみると

　　うぅん？・・・💦

　　　　バランスがくずれてしまいます。

ｱﾙｺｰﾙ分　：　17.0%以上 18.0未満

精米歩合　：　45%

原料米　　：　山田錦 100%

　お値段・・・、忘れました  m(_ _)ｍ 💦

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田酒 特別純米

9月に入って

　　少しは暑さが落ち着くのかとも思いましたが

　　　　蒸し暑い・・・ 💦　💦　💦

フェーン現象の影響もあり

　　新潟県の燕三条では 40℃ を超えたようです ☀

また、台風シーズンでもあり

　　自然の変化に振り回される日々ですね。

そとにでたくない

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今回の紹介は、

　　秋田県秋田市にある  西田酒造の

田酒（ でんしゅ ）

特別純米

　

以前のイメージは、田酒の中でも

　　キレイな味というよりは、しっかりとした味わいで

　　　　熱めのお燗にしても、旨味がアップする

　　　　　　そんな、特別純米のイメージでした。

しかし、ここ近年（10年くらい）の

　　蔵の進化にともなって、全種類のお酒の

　　　　味わいの変革を推し進めてきたと感じていました。

この特純の変化についても

　　toto の予想をさらに超えてきています！

これはもう、

　　以前の特別純米とは別物でしょ・・。

香はごく控えめですが、

　　スペック通りの純米吟醸といっても通じる

　　　　みなさんの知っている、田酒 に仕上がっています。

ただし、当然ではありますが

　　以前の様にお燗向けのお酒ではなく

温めると

　　旨味、甘味がアップしますが

　　　　辛み、苦みも一緒に増え傾向ですね。

好みが別れるかもしれませんが

　　toto ぬる燗程度であれば、癖になりそうです　（笑）

ｱﾙｺｰﾙ分　　：　16度

精米歩合　　：　55％

使用米　　　：　華吹雪

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　 1,400円　税別

　　超・リーズナブルですが、手に入りにくいでしょうね。

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田酒 生原酒？古酒？

昨晩は、少し涼しく感じられ

　　久々にエアコンなしで、

　　　　窓を開けて寝ることができました。

でも、今日は

　　やはり、午前中から暑い・・・💦

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今回の紹介は、

　　レアものです！

青森県青森市にある 西田酒造の

田酒  特別純米酒

搾りたて  生原酒

このお酒は、レア酒だけに

　　我が家の冷蔵庫で 12年間も

　　　　眠り続けてきた生酒です！💦

味わいは、

　　当然のこと、古酒っぽさはありますが

　　　　旨味とマイルド感があり、やっぱり美味しい！

田酒では珍しい生原酒

　　それも、なかなか見かけない 1GB（180ml）

グラスの内側に

　　少しですが、気泡が付いているのは

　　　　炭酸で割っているからです　（笑）

ｱﾙｺｰﾙ分　　：　18度以上 19度未満

精米歩合　　：　55％

お値段は、

　　覚えていません、不明です m(_ _)m

先日、久々に（10年ぶりくらい？）

　　田酒の 「 特別純米酒 」 を購入してきましたので

　　　　近々、アップしたいと思います。

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六根 微発泡

3月20・21日開催予定の

  KNOTFEST JAPAN 2020

タイムテーブルが発表されました。

https://knotfestjapan.com/timetable

しかし、コロナ・ウイルス感染症の流行が懸念され

　　次々とイベントが中止される中・・・

はたした、開催されるのか？

　　海外からのバンドが集まるのか？

　　　　やっぱり、中止かなぁ～・・・

さて、今回の紹介は

青森県弘前市にある 松緑酒造 の

六根　純米

微発泡　生酒　です。

このお酒、頂きものなのです。

　　青森から、わざわざお持ちいただいた大切な地酒を

　　　　おすそ分けでいただきました  m（感謝）m

口に含むとプチプチ微炭酸が感じられ

　　水々しく 梨っぽい、味わい

　　　　バランスも良く美味しいデス。

アルコール分：　12度

精米歩合　　：　17%

使用米　　　：　華吹雪 100%

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田酒 百四拾

正月スペシャル：No.１ 

青森県青森市にある西田酒造の 

田酒　純米吟醸 

百四拾 さくらラベル　です。 

ネーミングの「百四拾」とは、

　　このお酒に使用している酒米「華想い」のことなんです。

もともとの系統名が「青系酒140号」だったことに由来しているんですね。

青森県農林総合研究センターが試験栽培を重ねて

　　あの「山田錦」と「華吹雪」を掛け合せてやっと生まれた酒造好適米です。　

　　　　ただ、交配すれば出来るもんじゃあないんですね！

香りは、フルーツ系（ブドウ？・リンゴ？）が優しく立ち上がります。

味わいも、酸味ちょっと多めで甘味・旨味のバランスがよく

　　toto 好みですね～♪

早速、お燗をしてみます。

　　甘味＋アルファ旨味、バランスも good です！

アルコール分　：　16度

精米歩合　　　：　50％

4GB（ 720ml）　1,875円　税別

ちなみに、この「百四拾」には

　　秋にでる 「 紅葉ラベル 」 もあるようです！

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陸奥八仙 スパークリング

台風15号の後遺症で千葉県内をはじめ、いまだに電力や水道が回復せずに大変な思いをしている方々がいる模様です。

電力マンをはじめ多くの人が、一生懸命に復旧作業を進めていることと思います。

がんばれ！

さて、今日も toto の好きなにごり＆シュワシュワ v(^▽^)

　青森県八戸市の八戸酒造の 陸奥八仙

mutsu hassen

natural sparkling

sec

    です。

おしゃれなボトル

スクリュー・キャップをカチカチっとひねると、

　　シュワーっと泡が沸いてきます。

しかし、ほどなくシュワシュワは収まり、難なく開栓できました　(´▽｀) ホッ

　火入れの安心タイプなんですね。

蜂蜜のような甘味と、しっかりとした酸味

　美味しいでーす ♡

使用米　　:　華吹雪

精米歩合　:　麹米 55％ 掛米 60%

日本酒度　:　-20

酸度　　　:　＋3

アルコール分：13度

500ml    ：　1,500円    税別

さて、BABYMETALのボストン公演ではステージに氷入りのカップを投げ込む

とんでもない輩がいたようで（怒）

興奮するのはわかるが、ステージを壊すような真似はやめていただきたい！！

あれだけ激しいダンスで、足を滑らせケガでもしたらと思うとゾッとします！

　しかし、３人は何もなかったようにステージを勤め上げた様子。

　　　さすが、プロ根性！

本日、2019.09.13.

　BABYMETAL の US公演は、

　　ペンシルベニア州 フィラデルフィア The Fillmore 

がんばれ、BABYMETAL！

雪のお正月

あけましておめでとうございます m(_ _)m

今年の元日は、神奈川でも雪が積もりました

交通に影響がでるほどでなかったのでー安心でホッとしています。

今年も家族があつまりワイワイと恒例の新年会を開きました。

年明けに選んだのは…

青森の地酒「田酒」
純米大吟醸・山廃 です。

酒屋さん曰く、西田社長は今年から大吟醸の規格を今まで以上に厳格化しているそろです。

なので当然、大吟醸クラスの出荷量も少なくなります。

酒販店の見直しもおこない、その上取引店でも割当て本数が減ってしまったそうです。

しかし、味に関しては例年以上の出来映えで是非とも味わって欲しいそろです。

冷酒で、やっぱり旨い！

ぬる燗では、甘味・酸味のバランスがかみ合わず、いまいちですが…

上燗まで温度を上げると、冷酒とは別の顔を魅せてくれます v(^▽^)美味しいー!

田酒が手に入りにくくなるのは残念ですが、現状に満足せずさらなる高みを目指す姿勢に敬服いたします。

さすが無敵艦隊です v(^▽^)

元旦・青森の地酒（田酒・山廃）

お正月、関東地方はおだやかな天気にめぐまれtotoものんびりと過ごすことができました

１日は、toto の両親と兄じゃを呼んで我が家・恒例の新年会。

カミさんが作ったお節料理などで新年をお祝いします。

今年は、黒豆の出来がよかったとご満悦のカミさんです v（＾▽＾*）ｲｪｨ

そしてお酒は、まずはお屠蘇で邪気を払いみんなの健康を祈ります。

　　toto って、邪気だらけですから・・・ (￣▽￣;)

続いて本日のメイン酒は、ここ数年恒例になって入る気がしますが・・・

青森の地酒「田酒・純米大吟醸・山廃」です。

蔵元は、西田酒造店 http://www.densyu.co.jp/ で青森市にあります。

創業は、明治11年（1877年）で青森市内では唯一の酒造蔵です。

お米は、40％精米の山田錦、アルコール度16-17％、日本酒度＋2 、酸度 1.4で協会９号酵母を使っているようです。

今回も、お正月の特別バージョンで中に鶴の細工が入ったデカンタに入れてみました。

デカンタに移す時からいい香りが広がります。

上立ち香は、上品なお菓子のような甘い香りがします。　他にも複雑な芳香系の香り。おいしそう～

口に含んでも、香りのイメージどおりの味わい。やっぱり美味しい～

含み香は、口中で温められさらに花開きます。でも嫌味がなく洗練されていますね。

いつもこの田酒の山廃を味わうと、totoの中の山廃のイメージが音をたててガラガラと崩れていきます！

酒の旨味成分は沢山詰まっているのですが、旨味の種類が違うといいましょうか、洗練されているといいましょうか、山廃の中では別格ですね。

お値段は、1ＳＢ（1,800ml）のみのラインナップで 8,600円です。

集まった家族のみんなにも、とても喜んでもらいました。

初詣

新年会のお開きの後に、遅くなってしまいましたが、近くの氏神様まで初詣。

今年の無病息災をお願いして・・・ （ー人ー ）ﾊﾟﾝﾊﾟﾝ

おみくじを引きます。

何が書いてあったのかな？v（＾▽＾*）

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