カテゴリー「広島」の記事

2021年7月22日 (木)

幻(まぼろし)

 

019

コロナ・ワクチン接種の予約

  toto の住む地域でも今週から受付が始まりました。

注射_2

早速、toto もPCから予約ができて

  8月中に2回の接種ができる予定です。

    これで、一安心できる気がします。。。ε-(´∀`*)ホッ

 

∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  広島県竹原市にある 中尾酒造の

( まぼろし )

純米吟醸

IMG_20210706_154315.jpg IMG_20210706_154326.jpg

 

中尾酒造のメインブランドは

  以前にも何度か紹介させてもらっている

    誠鏡(せいきょう)になります。。。

中尾醸造_ロゴ

 

今回紹介の 「 幻 」 シリーズは

  4代目の中尾清磨氏がが発見したリンゴ酵母で醸した

    大吟醸を中心としたブランド になっています。。。

 

中尾醸造_幻

残念ながら、今回の 「 純米吟醸 」 は

  使用酵母は、9号酵母で造られています。

 

お米も、箱入りシリーズの多くは

  山田錦ですが、こちらは地元産の八反錦です。

 

その分、大変リーズナブルになっていますよ・・・

 

IMG_20210706_174954.jpg

味わいは・・・

  優しい旨味と酸味が後を引きます。

    スルスルと盃が進みます・・・💦

 

温めると・・・

  さらに旨味アップでバランスも良いですね。

 

IMG_20210706_154349.jpg

原料酒米 : 八反錦(広島県産)100% 

精米歩合 : 55% 

アルコール分 : 15度 

日本酒度 : +3 

酸    度 : 1.4 

使用酵母 : 9号系 

1SB(1,800ml) 2,610円 税別

4GB( 720ml ) 1,370円 税別

 300ml入り     660円 税別 もあります

 

中尾醸_幻_ロゴ

********

 

「 幻シリーズ 」最高峰の 黒箱・幻

  試飲させていただいたことがありますが

    超・美味しいんです!!!

幻_黒箱

 

4GB( 720ml )7,200円・税別 ですが 

  その価値は、十分にありますよ!

   ( 実際は、なかなか買えないけど・・・💦 )

 

 いつかは、憧れの 黒箱・幻

    ゲットして、リポートしたいと思います!

 

 

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2021年7月 2日 (金)

賀茂鶴 純米にごり

 

気象庁が今年から運用を始めた

線状降水帯に関する情報( 気象庁HP より )

 

早くも、沖縄(6月29日)と

  伊豆諸島(7月1日)に発表されています。

9_20210306124801

線状降水帯の事前予測は、

  まだ、現在の技術では非常に難しいそうで

    情報が出た時点で、すでに大雨が続いています。

豪雨_1水難_1 災害_地すべり

情報が出た場合、すぐに避難をし

  避難所に向かうのが危険な場合は、

    近くの高い建物などへの移動するなど

      命を優先する行動が求められます。 

災害_ペット_1 災害_避難所_場所

あらかじめ、

  避難路の危険性の確認

  非常持ち出しの確認 をして、

いざとなった時には、

  素早い行動ができるように備えておきましょう!

 

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は 

  広島県東広島市にある 賀茂鶴酒造の

賀茂鶴 純米酒

にごり酒

IMG_20210623_214301.jpg IMG_20210623_214314.jpg

 

このお酒、

  以前は 「 夏の にごり酒 」 というネーミングでした。

    ラベルには、涼しげな水面と柳の葉が・・・

 

にごり具合は、

  toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

 

IMG_20210623_214551.jpg

まず、上澄みから

  麹の甘みが際立ちますね。

 

全体をよく混ぜていただくと

  トロンとした口当たり、

    にごりならではのマイルドな旨味といった感じです。

 

温めてみましょう

  基本は変わらず、旨味アップですね。

 

ソーダくらもとでも、ソーダ割りの

  にごりハイボール も オススメ していますよ!

 

IMG_20210623_214348.jpg

アルコール分   : 12度以上13度未満

精米歩合 : 65%

日本酒度 : -40

1SB(1,800ml) は、ありません。

4GB( 720ml ) 1,000円 税別

  ※ お買い得ですねぇ~!

 

IMG_20210623_214505.jpg

 

 

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2021年3月25日 (木)

カモキン さくらふぶき

よざくら003_20200701095901らぶ 💛

昨晩の仕事帰りに

  いつもの公園を通りかかると・・・

IMG_20210324_212449.jpg

公園の照明に照らし出されて

  夜桜がきれいに映えていましたよ。

 

そして、桜の枝の向こうには

  下弦の月が見え隠れしていました。。。

 

夜桜見物もイイですね💕

    宴会はダメだけど・・・💦

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、桜つながりで

  広島県賀茂にある 金光酒造の

賀茂金秀( かもきんしゅう )

特別純米 うすにごり生

さくらふぶき

IMG_20210321_163346.jpg IMG_20210321_163409.jpg

 

にごり少なめなので

  開栓時は一様は警戒しつつも

    問題なくスムースでした。

 

コノ1SB の蓋には

  滑り止めの加工が施されています。

IMG_20210321_181105.jpg

細かいところですが、

  居酒屋さんで女性店員さんに

    席でお酒を注いでもらうとき、

1SB の蓋を開けるのに

  苦労しているのを見ることがあるので

    心優しい配慮だと思います d(▽^)グッ!

 

にごり具合は、

  toto 基準で 「 かすみにごり 」 

     プラス 「 小さいツブツブ 入り です。 

 

IMG_20210321_174049.jpg

まず上澄みからいただきます

  炭酸はわずかに感じられますが

    酒質は、まだ若いのか若干の渋みを感じます。

 

にごり成分を混ぜると、

  やはり、いつもの カモキン(賀茂金秀)とは

    ちょっと違う! 辛口に感じます?!

 

温めると、

  旨味アップ↑↑ & マイルド に感じます。

    お燗向けですね! ちょっとびっくりデス

 

いままで飲んできた カモキン とは

  イメージが異なっていると感じました。

 

これは、進歩なのか?

  バリエーションなのか?

    今後も、ますます楽しみデス!!

 

IMG_20210321_163457.jpg

精米歩合 : 麹米 50%、掛米 60%

アルコール分 : 60%

1SB(1,800ml) 2,860円 税別

4GB( 720ml ) 1,530円 税別

 

IMG_20210321_163551.jpg

 

 

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2021年2月 5日 (金)

2月5日は・・・

 

前回に続き

  記念日 ネタです・・・ (笑)

 

毎年 2月5日

●  プロ野球の日(1936年に全日本職業野球連盟を結成)

●  笑顔の日(ニコ)

●  双子の日(ふたご)

●  日本語検定の日(にほんご)

  などになっているそうです。

 

*******

 

そしてなんと! 2月5日 は、

  ● にごり酒の日( にごり )

    という企画を立ち上げているようです!

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2月5日 にごり酒の日 記念日制定に向けて特別トークライブ
下記URLより、YouTubeにて配信されるLIVE動画をご覧ください!

配信URL:https://youtu.be/B3Bo3ay_c0U
チャンネル登録をよろしくお願い致します!

2月5日は#にごり酒の日!

にごり蔵元と にごり酒で乾杯LIVE!

配信日時:2月5日(金)19:00~20:00

配信形式:YouTube生配信
         ※視聴無料

出演:
 (1) 株式会社増田德兵衞商店 第十四代蔵元 増田徳兵衞 氏
 (2) 菊水酒造株式会社     第五代蔵元  高澤大介 氏
 (3) 賀茂泉酒造株式会社   第四代蔵元  前垣壽宏 氏
 (4) 株式会社三輪酒造     第八代蔵元  三輪研二(MC兼務)

主催:(株)三輪酒造

どうぞよろしくお願い申し上げます!

 

facebook:https://www.facebook.com/miwashuzo/photos/a.2812108312191713/3568323863236817/?type=3

 

*******

 

あの、純米白川郷の

  三輪さんが仕掛け人のようですね。

にごり酒_純米_白川郷_1

 

にごりジャンキーの toto としては

  みのがせない企画です!!!

にごり酒の日 

 

「 にごり酒の日 」制定!

  三輪さんガンバって下さいね、応援してますよ~!

 

月の桂:増田徳兵衛商店:https://www.tsukinokatsura.co.jp/ ​
五郎八:菊水酒造:https://www.kikusui-sake.com/home/jp/
賀茂泉:賀茂泉酒造:https://www.kamoizumi.co.jp/​
白川郷:三輪酒造:http://www.miwashuzo.co.jp/ 

 

 

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2020年4月15日 (水)

雨後の月 ORIGIN & EXCHENGE

 

STAY HOME 

  毎日、美味しい地酒の

    飲み比べを楽しんでいる toto です。

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  広島県呉市にある 相原酒造の

雨後の月 純米吟醸 生酒

ORIGIN

EXCHENGE(麹交換) です。

Img_20200406_172913 Img_20200406_172935

 

数年前から取り組んでいる

  雨後の月 と 賀茂金秀 の「とりかえっこ」企画

    今回で最後の取り組みになるようです。

 

今回は、

  使用米、使用酵母は、同じで

  お互いの使用麹 だけを 「 雨後の月 ⇔ 賀茂金秀」

  exchange(とりかえっこ)して仕込んだんですね。

 

たぶん、お互いの蔵で造った麹米を

  とりかえっこ したのでしょう。

Img_20200406_173457

 

味わいは、

  ん(。´・ω・)んっ?

冷えた状態では

  含み香や味わいなど違うのですが

    微妙な差です。

      あえて比べると

 ORIGIN  : 香りややあり、すっきり

 EXCHENGE: 香り控えめ、しっかり(賀茂金秀のお酒ではない感じ)

 

では、これも温めてみましょう。

 ORIGIN  : やや甘めに、旨味アップ

 EXCHENGE: やや辛めに、旨味アップ

   って感じで、温めたほうが分かりやすい印象でした。

 

残りわずかの最後は、

  2本をブレンドして、お燗で楽しみました ~♪

 

Img_20200406_172955

使用米   : 八反錦 100%

精米歩合  : 60%

アルコール分: 16度

4GB( 720ml ) 1,400円 税抜

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

 

Img_20200406_173237

 

賀茂金秀バージョンも挑戦したいですね。

 

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2019年11月27日 (水)

スッパ祭り④ 瑞冠 こわっぱ 袋搾り2014

 

お次は、古酒でスッパぁ~

 

 広島県三次市にある、山岡酒造の

 

瑞冠 こわっぱ

純米吟醸 しずく酒 

 

Dsc_2725  

 

2014BYの4年物の 古酒 です

 それも、袋搾りの「しずく酒

  お米は「亀の尾」

   超・贅沢な造りです。

Dsc_2726

 

でも、皆さんがイメージするような「しずく酒」とはチョット違うんデス!

 

古酒らしい味の広がりから~の

 うほっ、酸っぱぁアタック!

 

お温めてみると、

 

ぬる燗ほどでは、すこしダレル感じがしますが

 熱燗くらいまで温度を上げると、

  酸味が後退して、古酒らしい香りと、本来の旨味、

   そして隠れていた甘味、とイメージが変化します。

 

このバランスは、癖になりそうデス!

 

Dsc_2727

原米料     :広島県産 亀の尾  100%

アルコール度数:16度以上17度未満

精米歩合 :55%

使用酵母 :協会 1401号

日本酒度 :+7

酸  度   :1.7 (そんなに高くない...)

アミノ酸度 :1.0

4GB(720ml) 2,400円 税別

 

ちょっとスペシャルなお酒デス!

 

Dsc_27332

 

 

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2019年11月 8日 (金)

チカノミ

 

カミさんと一緒に駅近で、

 

 いつもの居酒屋(最寄り駅ではほかに良いお店がない😢)

 

で、今日のお酒は。。。

 toto の好きな、このお酒がありました!

 

広島県の西部、竹原市にある 中尾醸造 の

 

 幻 純米吟醸

    (白・まぼろし)ですね。

Dsc_2735

このお酒は、11月限定だそうです。

 ラッキー (^^♪

Dsc_2736

 

「幻シリーズ」は、「誠鏡」で知られる中尾酒造の高級ブランドなんです。

 

「幻」は、リンゴの皮から採取された「リンゴ酵母」を使用していますが

 さすがにこの純米吟醸は、9号酵母と広島のお米「八反錦」で作られているようです。

 

この居酒屋さんの冷酒は、

 グラス(90ml)⤵、 升⤵、 お皿へと、なみなみ

  2段でこぼして、注いでくれるんです。


なので、ほぼ1合半(270ml)はあるんですよ。

 普通の居酒屋さんだと、1合といっても、

  実は8勺(150ml)程度なんですよね。

 

それで、この「幻」のお値段、1杯が750円(税別)

  なんで こんなに安いんだぁ?!

 

ああ、いつか「黒・幻」飲んでみたい~💕

 でも、この「幻」も十分美味しー!

 

つまみは、今日のおすすめ「イトヨリ鯛」の煮つけ

 

Dsc_2737

 

でかい!

 30㎝オーバー!!!

 

他にもいろいろと注文して

 結局、お酒(当然・幻を)お代わりして

  堪能させてもらいました v(^▽^)

 

 ごちそうさまです。

 

今月は、もう一度寄らせてもらおうっと~♫

 

 

 

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2019年10月26日 (土)

富久長 秋櫻(コスモス)

 

本日の紹介は、

広島県の広島市にある 今田酒造本店 の

 

 富久長  ひやおろし

 純米吟醸 秋櫻 こすもす です。

 

Dsc_2640

 

蔵元のHPから

今年の夏は気温の高い日が続きましたが、そろそろ朝晩に秋の涼やかさが見え隠れしています。
この季節になるといろいろな食材が旬を迎え、おちついた感じのお酒が美味しく感じられるようになります。
蔵の中で穏やかに熟成し、やわらかな味わいをまとった「ひやおろし」をぜひどうぞ。
純米吟醸タイプと吟醸タイプがございます。 

 

Dsc_2646

 

火入れですが、僅かですがピリピリと炭酸のガス感が残っています。

口に含むとピリッとしたガス感と柔らかな酸味が相まって、toto 好みのおいしいさです。

 

お燗をすると、やや酸より甘みが先にくる感じでチョット違う顔がみれます。

 

Dsc_2642

精米歩合 / 60%

アルコール度 / 16%

日本酒度 / +3

酸度   / 1.5

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB ( 720ml) 1,400円 税別

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2019年8月11日 (日)

夏酒 うごのつき 微発泡にごり

 

いやぁ~!

毎日、暑い日が続きますね。

    また、台風の行方も気になるところです。

 

夏酒  2019シリーズ 

 

広島県呉市にある相原酒造の夏酒

 うごのつき  微発泡にごり  純米吟醸  生酒 です。

 

Dsc_2086

 

ラベルのネーミングは、微発泡 ですが…

スクリューキャップをカチカチっと少しだけ開栓すると、

下部のにごり成分から一気にシュワーっと炭酸ガスが発生します!

急いでキャップをキュっと締めます(汗)

 

緩めては締め直す作業をおよそ5分ほど繰り返して、ようやくオープン成功 !

    なかなかに手ごわいボトルでした(笑)

 

Dsc_2087

この掛け札、必要デス!

 

Dsc_2088

 

さて、味わいは

もともと、ややドライな印象( toto の個人的な印象)の「雨後の月」

にごり成分が加わりスッキリと旨味のバランスが絶妙です v(^∇^)

夏酒にうってつけですね。

 

ついつい危うく1本、空にするところでした(笑)

 

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アルコール分    16度

精米歩合    麹米 50%、掛米 60%

4GB(720ml): 1,600円   税別

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2019年2月26日 (火)

広島の地酒「賀茂金秀(かもきんしゅう)」

今日もにごっていない生、賀茂金秀の純米吟醸 雄町 生酒 です。

Dsc_0952

蔵元の金光酒造は、広島県東広島市黒瀬町にあります。

2012年に南青山で開かれた秋田の「NEXT5」と広島の「魂志会」合同の伝説のイベント「それはそれは楽しい日本酒の夜」でtotoがツボった蔵元です。

ほど良い甘みを残しつつ、しっかりした酸がひきしめる味わい。
おいしいです。

Dsc_0949

精米歩合 : 50%(雄町100%)
アルコール分 : 16度

わずかに炭酸のプチプチ感ものこっていてgoodです

1SB(1,800ml):3,000円(税別)
4GB( 720ml):1,500円(税別)

雄町50%磨き、コスパいいですねぇ!

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