カテゴリー「神奈川」の記事

2020年1月 2日 (木)

相模灘 活性にごり

 

このお酒も、年末に蔵元で分けていただいたものです。

 

毎年の冬の楽しみ

 

神奈川県相模原市にある久保田酒造の

相模灘 特別本醸造

無濾過生酒 活性にごり デス。

 

Dsc_3291Dsc_3292

 

穴あきキャップで安心です。

 

にごり具合も、いい感じですねぇ。

 

Dsc_3296

 

まずは、上澄みから

  すっきりシュワシュワ、ちょい辛口で飲みやすい。

 

フタを穴無しに付け替えて、

  ビンを上下反転して混和します。

でも、吹き出すようなことはありませんでした。

  安心設計ですね。

 

味わいは、少しマイルドになりますが

  飲みやすさに変わりはありません。

    スイスイ行けて、飲みすぎ注意ですね(笑)

 

これも、温めてみます。

        細かい泡がジュワっと出てきます。

          飲み口は、ほっこり やさしい味わいになります。

 

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精米歩合  : 60%

アルコール分: 16度

日本酒度  : +4

酸度    : 1.4

原料米   : 美山錦

1SB(1,800ml) 2,180円 税別 

4GB( 720ml ) 1,090円 税別 

 

 

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2020年1月 1日 (水)

残草蓬莱 しぼり立て にごり酒

 

新年あけまして

おめでとうございます。

 

2020年が、平和で災害がない年になりますように

  そして、皆さまにとって良い年になりますようにお祈りしています。

 

 

さて年末の toto の恒例行事、

 蔵元へお邪魔して、出来立てをわけていただいたお酒です。

 

神奈川県愛甲郡愛川町にある大矢孝酒造の 

残草蓬莱 特別純米酒

しぼりたてのにごり酒

生原酒 です。 

 Dsc_3302

 

toto の「 にごり分類 」からすると

  「 うすにごり 」の範囲ですね。

Dsc_3301

 

まずは、上澄みから

  微炭酸が舌の上ではじけ、少しピリピリ

    味わいのバランスがいいですねぇ~

 

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にごり成分を混ぜると

  新酒らしくほんのわずかに苦みが加わり、辛口方向へ

    でも、美味しい~ ♪

 

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アルコール分 : 17度 

精米具合 : 60%

原料米  : 秋田県産 あきたこまち

日本酒度 : -3.0

酸度   : 2.0

1SB(1,800ml) 2,800円 税別 

4GB( 720ml ) 1,400円 税別

 

 

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2019年12月24日 (火)

天青 活性酒

 

メリー・クリスマス!

        近ごろは、ハッピー・ホリデーと言うことも…

 

Happyholidayschristmaspostcard

 

今日も寒かったけど、良い天気の1日でした。

 

神奈川県茅ヶ崎市にある熊澤酒造の

天青 風露  活性酒

特別本醸造 です。

 

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このお酒、元気がよさそう…

        キャップが盛り上がって見えるのは…

                toto の気のせいでしょうか?💦

 

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やはり、例のごとく

        千枚通しで ブスリっと !

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一瞬、プシュ・・・

       そして、微細な泡が少し上がってきました。 

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想像よりおとなしく、一安心です。

        でも、ビンをフリフリすると

                ジュワっと泡が立ってきます。

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上澄みは(にごっちゃったけど)、

        天青らしい含み香

                そして、爽やかな酸と少なめの甘味。

 

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全体を混ぜると、

        泡が多く出ても暴れない(エライ!)

 

少しトロッとなって、

        酸味と旨味が増します。

 

お燗をしても、

        酸がはっきりしてきますが

                おいしい good job です d( ∇^)

 

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アルコール分:    18度

精米歩合        :    60%(五百万石)

4GB(720ml)    1,350円    税別

 

 

にごり酒で、

         ホワイト・クリスマス(笑)

Happyholidayschristmastree1

 

 

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2019年7月28日 (日)

セトイチ 風が吹いたら

 

神奈川県足柄上郡の開成町にある、瀬戸酒造店。

長らく自家での酒造りをしていなかった。

 

どこぞの酒に自社ラベルを貼ってしのいでいたという。

           その酒質も、うぅぅん。。。

 

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ところが、昨年からコンサルタント会社が引き受けて、38年ぶりに酒造りを再開したそうです。

 

それも「地元・開成町にこだわった酒造り」にしているこのこと。

 

詳しくは、コチラ(SAKE TIMES)の記事で

 

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味わいは、驚異的な旨さとまで回復とまではいきませんが、

 

しかし、以前とはまったく違う!

    魂が込められている酒ですからね!!

 

新しく就任した杜氏さんも、新しい環境(施設・水・米 などなど)にこれから慣れていくと思います。

今後、ゆっくり楽しみながら変化や成長を見守っていきたいと思います。

 

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アルコール分  :  18度

精米歩合  :  70%(山田錦 100%)

使用酵母  :  協会14号

日本酒度  :  ± 0.0

酸度  :  1.7 

アミノ酸度  :  1.7

 

4GB(720ml) : 1,667円  税別

300ml          :    694円  税別

 

 

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2019年4月30日 (火)

松美酉 亮 (りょう)

平成最後の日

今日は、あっちでも・こっちでも、このキーワードが飛び交っています。

ということで、toto も平成最後のブログ更新です(笑)

 

亮 特別純米酒 生酒

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「松美酉」を醸す蔵元の中沢酒造は、神奈川県の足柄上郡松田町にあります。

蔵元の近くにある西平畑公園には300本を超える早咲きの河津桜山が植えられていて2月中旬~3月上旬頃には山肌をピンクに染めて咲き誇ります。

 

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そして、11代目蔵元の鍵和田 亮(とおる)氏がこの河津桜から採取した酵母を使って醸したのが「亮(りょう)」になります。

味わいは、やや甘みが残っていますがしっかりとした酸味が味を引き締めて美味しいです v(^▽^)

 

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酵母だけではなく、米、水、人も神奈川産

2月のVer.若水、Ver.そして4月のVer.キヌヒカリ

精米歩合 : 60%

アルコール分 : 16度以上 17度未満

4GB(720ml) : 1,550円(税別)

 

              では次回は、令和版 でお会いしましょう m(_ _)m

 

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2019年2月28日 (木)

クイーン

英国のロックバンド「QUEEN」を題材にした自伝的映画「ボヘミアン・ラプソディ」が大ヒットしました。

そして、今回のアカデミー賞でも、主演男優賞をはじめ4部門での受賞となりました。

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totoもQUEENをリアルタイムで知っている世代ですし、「We Will Rock You」「Кiller Qeen」「伝説のチャンピオン(やっぱり邦題・笑)」「RADIO GA GA」などなど、好きな曲もたくさんあります。

もちろん、映画も音響の良いIMAXで楽しんできましたよ。

さて、今日ご紹介するのも「クイーン」という名前のお酒なんです v(^▽^)

残草蓬莱 純米吟醸 Queeen 槽場直詰生原酒 30BY

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蔵元の大矢孝酒造は、神奈川県愛川町にあります。

残草(ざるそう)は蔵元の屋号からネーミングされています。
また読み方は違いますが、残草(のこりぐさ)は「菊」の別名になるそうです。

このQueeen、低アルコールで女性にも飲みやすく設計されて、加水せずに原酒でアルコール分は12度で仕上げています。
なにせ、トランプのクイーンはNo.12ですからね❗
そして、Queeenの e が1つ多いのも意見があるんですよ(笑)

造りたての優しい微炭酸、そして味わいのバランスもgoodです。

totoも毎年楽しみにしているお酒です。

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アルコール分 : 12度
精米歩合 : 60%
今年の… 注目度 : 125% (笑)


そういえば先日、はやぶさ2 がリュウグウへの着地に成功したニュースに対して、QUEENのギタリストのブライアン・メイさんがコメントを寄せてくれていましたね。

さすが天文学者! 嬉しいですね (´▽`)ノ

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2018年12月27日 (木)

1SB ケース買い (笑)

totoここ数年、この季節になるとケース買いするお酒かあるんです。

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神奈川の愛川町にある大矢孝酒造の残草蓬莱・純米しぼり立て・にごり酒

ご存知のようにtotoは、にごり酒大好き人間ってこともあリ、薄にごりからガッツリにごりまで幅広くカバーしてます (笑)

そして毎年、新酒が出まわるこの時期には、
このお酒が飲みたくなるんです。

また一年を通して定期的に飲みたくなるんです。

なぜなんでしょうか?

……、まあ好きなんですよね (笑)

でも、他のお酒もシッカリ飲んでいるわけで…

まぁ、せっかく酒好きになったからには、いろいろ飲み比べをして楽しまなきゃね v(^▽^)


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2018年7月26日 (木)

夏のにごり酒 partー5 「いづみ橋 (いづみばし)」

夏のにごり酒、第5段です❗
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神奈川県海老名市にある、泉橋酒造(http://www.izumibashi.com/)が造る「夏ヤゴ にごり酒」~活性純米酒・山廃酛仕込み~ です。

これまたシュワシュワで、味のバランスも良くてあっという間に完飲 f(^_^) テヘッ
このサイズは飲みきりにちょうど良いですね 💕

精米歩合:80%、アルコール度:15%
250ml:税別で570円です。

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地元海老名産の「山田錦」を使った山廃純米酒です。
また、ビン内二次発酵後に火入れをして炭酸のシュワシュワはそのままに開栓しやすくしてあります。
手がけてありますねぇ~。
発泡にごり酒の、ひとつの理想型でしょう!
流石です。

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2012年7月 8日 (日)

残草蓬莱・祝う会

私も応援している、地元・神奈川の蔵元 大矢孝酒造

E12040631 第93回南部杜氏自醸清酒鑑評会の純米酒の部にて、

見事、首席 を受賞しました!

地元のタウン誌の記事 http://www.townnews.co.jp/0407/2012/06/22/148766.html

首席ってことは、一等賞、No.1です!!

素晴らしい! うれしい! バンザイ ヽ(≧∇≦)ノ

ってことで、すでに2週間がたとうとしているのですが・・・ (汗;)

横浜・関内でお祝いの会を開きました。

 会場は、地酒や 文次郎 さん http://r.gnavi.co.jp/p411901/ 

 神奈川の地酒にも力を入れています!

Photo 2

大矢孝酒造から大矢俊介さん、杜氏の菊池譲さん、代田工場長さんが駆けつけてくれました。

蓬莱・三銃士

3 32

また、会場にはお酒の準備をしていただいた徳丸商店の天満店長さんもお忙しい中、顔を出していただけました。

お酒は、鑑評会の首席受賞酒を初め、義援金プロジェクト酒や、間もなく発売される残草蓬莱・青ラベルなど

そして、お燗が旨い熟成タイプまで

Photo 1

文次郎の板長が腕によりをかけた美味しい料理が並びます。

Photo_2 Photo_3

.

最後は店の外で記念撮影

 みなさんいい笑顔です v(^▽^*)マダカアルイ

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大矢さん、本当におめでとう!文次郎さん、まこっぺさん、そして集まってお祝いしてくれた皆さんありがとう!

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2012年6月15日 (金)

金ざる?!

ゲットしました v(^▽^*)

来週の土曜日に開催する

平成23年度 南部杜氏自醸清酒鑑評会の主席 を受賞した

大矢俊介さんをお迎えする 『大矢蔵元(蓬莱)を囲む会』

2 そのまさに、監評会出品酒です。

  山田錦を45%精米して醸し

なんと、袋吊りで滴らせ

   雫だけを集めた。。。

純米大吟醸・残草蓬莱

(ざるそう ほうらい)と読みます。

大矢孝酒造さんの屋号が

「残草・ざるそう」なのです。

この 金色のラベル

監評会の首席・トップ・金賞 を予感させていますね!

1 Photo_2

この金ラベルの「残草蓬莱」これからは。。。

   金ざる と呼ばせていただきます!

 『大矢蔵元(蓬莱)を囲む会』

コチラで、味わえる予定にしています。

もう少し、席が空いていますので 蓬莱ファンの皆さん

       ぜひご参加くださいね。

 日時 : 2012年6月23日 14:00-
 会場 : 関内・文次郎
 会費 : 6,000円
 募集 : 25名(満席になり次第終了)
 参加 : mixi http://mixi.jp/view_schedule_entry.pl?id=a89ec593a6d3b78940a2484fed01a026&owner_id=24601560
       または、このブログへのコメントでお申し出ください。
 備考 : 大矢俊介蔵元も参加します。
       受賞酒も試飲できる予定です。
       どなたでも参加出来ますのでメッセージ下さい。
  注意 : お酒の会です、公共交通機関をご利用下さい。
             酒乱禁止(笑)

締め切り間近、

ミクシィもしくは、ブログへのコメントにメルアドを付けてにてお申し込みください。

  お待ちしています m(^▽^)m

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