カテゴリー「山形」の記事

2021年7月24日 (土)

黒狐 - 2018 -

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庭の隅に置いてあった

  枯れたシクラメンの鉢に

    何やら、白い物体が・・・?

IMG_20210714_075121.jpg

Google レンズ さんに聞いてみると・・・

  「 狐唐傘 : キツネノカラカサ 」 

    とのことでした・・・🦊☂ コン(笑)

∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

前回 LIVE映像 - 2018 -

  5大キツネ祭で 黒キツネ祭り がありました。

5大キツネ祭り_in JAPAN

今回は、黒狐 つながりで

  2018年度版 の コノお酒!

********

 

ということで、今回の紹介は・・・

  山形県鶴岡市にある 冨士酒造の

 榮光冨士 

 黒狐 - BLACK FOX - 

 純米大吟醸  無濾過生原酒 

 - 2018 - 

IMG_20210712_172514.jpg IMG_20210712_172534.jpg

 

変態 toto が、

  2年半もストックしておいた(それも室温で・・・💦)

    2018年10月製造 の自家製古酒デス!

       お腹が痛くなっても、自己責任でね(笑)

IMG_20210712_172549.jpg

 

もちろん、温度変化の少ない所で

  光が一切当たらないように遮光して

    保管ストックしてはあるのですが・・・💦

IMG_20210712_173529.jpg

 

味わいは、旨味と甘み

  少しの古酒香もありつつ

    辛みと酸味も感じられます。

 

上手いこと、熟成されていましたよ  d(^▽⌒ )イェィ

 

温めてみると

  旨味がアップするのですが

    少し酸が前面に出てバランスが崩れ

      冷やしていただくのがよろしいかと・・・

 

IMG_20210712_172603.jpg

使用酒米 : 長野県産 美山錦 100%

精米歩合 : 50%

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 : -1.0

酸    度 : 1.6

アミノ酸度    : 0.7

アルコール分 : 16.6度

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml ) 1,666円 税別

 

コン! 5大キツネ祭りIMG_20210712_173215.jpg5大キツネ祭り コン!

 

 

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2021年3月19日 (金)

森のくまさん?

 

いやぁ~~・・・...

  やっぱり と言いましょうか

    何考えてんのぉ~?!と言いましょうか

 

緊急事態宣言

  解除 してしまいましたね。。。

Photo_20201103134801

日本国民も少なからず

  慣れっこ になっているし・・・

 

これで、5月過ぎに

  第4波 が来るのは確定ですね。

    やれやれ、困った、コマッタ・・・💦

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  山形県鶴岡市にある 栄光酒造の

榮光冨士 純米大吟醸

無濾過生原酒 森のくまさん

おりがらみ:妙延( みょうえん )

IMG_20210313_171752.jpg IMG_20210313_171930.jpg

 

森のくまさん は・・・

  熊本県産の酒造米の名前ですね。

    ラベルの可愛いイラストも熊本城城主

      槍の名手:加藤清正 公 ですね(笑)

蔵元Twitter より

冨士酒造は戦国武将・加藤清正公をゆかりとしております。
加藤清正公の嫡男・加藤忠廣公は11歳で家督を継いだのですが、改易の沙汰があり、お預けとなった現在の山形県、出羽ノ国・庄内の地で一男・熊太郎、一女・妙延を授かり、この加藤妙延を開祖としております。

    とのことで、蔵元とは縁が深いのですね。

 

そしてこのお酒は

  熊本城復興記念酒2020

    サブタイトルがつけられています。

 

熊本城の被害総額は

  634億円にも上るそうで

    このお酒の売り上げの一部は、

      寄付金 となるそうです d(▽^)ナイス

IMG_20210313_172127.jpg

 

にごり生酒ですが、

  開栓は、蓋を抑えてゆっくりと・・・

    「 プシューーー 」程度でした(笑)

 

にごり具合は、

  toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

IMG_20210313_175537.jpg

 

まずは上澄みから、、、

  微炭酸のピリピリ感が来て

    甘みと酸味が程用バランスです。

 

全体を混ぜると、

  酸味が柔らかく感じられるようになります。

 

温めてみます。。。

  酸味がちょっととがる感じがします。

    わずかに苦みも感じられ、辛口に印象になりますね。

IMG_20210313_172021.jpg

使用酒米 : 熊本県産 森のくまさん 100%

精米歩合 : 50%

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 : -3.0

酸 度   : 1.8

アミノ酸度   : 1.3

アルコール分  : 16.5度

1SB(1,800ml) 3,195円 税別

4GB( 720ml )  1,795円 税別

  この中途半端な値段設定は・・・(笑)

  熊本城の復興寄付金になっているのでしょう!

 

IMG_20201220_175039.jpg

 

 

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2021年1月 9日 (土)

生酛・山形正宗 雄町

 

今回は、基礎知識として

  グダグダと細かいことも書いてあるので

    面倒な方は、スルーしてくださいね。。。

023めんどー

*******

 

今回の紹介は、

  山形県天童市にある 水戸部酒造の

山形正宗

純米雄町 

生もと造り

IMG_20201229_115456.jpg IMG_20201229_1155131.jpg

 

生酛(きもと)とは、

まず、 酛(もと) とは 酒母(しゅぼ) のことで、

  日本酒造りの元となる適正な酵母造りの段階です。

麹菌 を付けてできた米麹(こめこうじ)は、

  小さめのタンクに入れ、冷水と蒸し米を合わせます。 

生酛の場合、速醸酛(そくじょうもと)と異なり

  乳酸などの添加物を入れずに自然に入ってくる微生物だけで

    1カ月ほどの期間をかけて酒母が出来上がるのを待ちます。

出来上がった酒母は、発酵用の大きなタンクに移して

  通常は三段仕込といって、3回に分けてお米を段階的に足し

    糖化と醗酵を同時進行させアルコール濃度を高めて行きます

    (並行複醗酵:へいこうふくはっこう)。 

 

IMG_20201231_172743.jpg

 

さて、味わいは・・・

  柔らかです。(笑)

    酸味、旨味、甘みのバランスよく、美味しいですね。

 

温めてみます。

  基本は同じく、柔らかですね。

ぬる燗程度は、やや甘み多め

  熱燗では、やや酸味多めと感じます。

 

IMG_20201229_115530.jpg

原料米  : 岡山県産 雄町 100%

精米歩合 : 65%

アルコール分   : 16度

日本酒度 :  +2

酸度   : 1.6 

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml )  1,500円 税別

 

IMG_20201229_115552.jpg

 

*******

 

生酛造りの酒質は

味わいが重たくなりがちですが

  衛生環境の強化を進める蔵も多く

極力、雑菌の混入を防いで

  クリアな味わいを目指しているようです。

 

スッキリ、生酛!?

 

まあ、味わいは

  個人個人の好みによりますので

    どちらが良いとは、言えないと思いますが・・・。

 

 

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2020年12月26日 (土)

極超新星

昨日の

  Mステ ウルトラ SUPER LIVE

Kk1003

タモさんとの絡みは

  残念ながらありませんでした。。。

EqEWHe4UYAAvgI4.jpg

また、曲の出だしから

  音声やミキシングがぎくしゃくで

    生番組ならではの、バタバタ感でしたね (笑)

 

しかし、初見の方々からは

  パフォーマンスに対する

    驚きの声も多くあったようです。

 

*******

 

今回の紹介は、

  山形県鶴岡市にある 冨士酒造の

GLORIUS Mt.FUJI( 榮光冨士 )

HYPER NOVA( 極超新星 )

純米大吟醸 無濾過生酒

IMG_20201220_174726.jpg IMG_20201220_174836.jpg

 

今年は、BABYMETAL つながりで

 黒狐さま のお導きを賜り

  NEW・栄光冨士に再会して

   3月の 「 暁の翼 」 から始まり

    実に 6種類の栄光冨士を楽しんできました。

 

IMG_20201220_180252.jpg

超新星をイメージした

  このラベルも、気合が入っていますねぇ!

 

IMG_20201220_175207.jpg

 

口に含むと

  まだ、ほんのわずかに残っている

    炭酸ガスを感じることができます。

味わいは、

  甘みがやや多めで

    酸味が追いかける感じでしょうか。。。

 

温めてみると

  やはり炭酸のピロ感がありますが、

    旨味が増してきて味わいのバランスは良くなり楽しめます。

 

IMG_20201220_174859.jpg

使用酒米 : 山形県産 雪若丸 100%

精米歩合 : 50%

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 : -8.0

酸度     : 1.5

アミノ酸度   : 0.8

アルコール分   : 16.6度

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml )  1,799円 税別

 

IMG_20201220_175039.jpg

 

 

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2020年11月28日 (土)

闇鳴秋水

 

昨日の、

SUMMER SONIC

Highlights on YouTube 

DAY-1

大トリの Special Features 

  BABYMETAL は、深夜 23:30から

    仕事で遅くなった toto も観ることができました!

あべんじゃーずはK023RIHOMETAL だぁ

本日は、DAY-2

  19:00 スタートです!

公式 YouTube チャンネル:https://www.youtube.com/user/summersonic 

■ DAY2

[Year 2000]
eastern youth / Green Day / James Brown / The Jon Spencer Blues Explosion
THE MAD CUPSULE MARKETS / Muse / スケボーキング / SNAIL RAMP
Tahiti 80 / TRICERATOPS

[Japanese Artists Selection #1]
BEAT CRUSADERS / 電気グルーヴ x スチャダラパー / でんぱ組.inc / FACT /郷ひろみ
星野源 / 森高千里with tofubeats / ONE OK ROCK / 水曜日のカンパネラ
[Int’l Female Artists Selection]
Carly Rae Jepsen / Lady Gaga / Rita Ora / 少女時代(GIRLS’ GENERATION)

[Special Features]
Shawn Mendes

[Dance Music]
Calvin Harris / The Chainsmokers / Marshmello / The Prodigy / Underworld / Zedd

[Japanese Artists Selection #2]
BLUE ENCOUNT / ちゃんみな / King Gnu / m-flo / Nulbarich / サカナクション / TRF

[History]
Green Day / Daft Punk / MAN WITH A MISSION / Muse / Radiohead

(in alphabetical order)
 ※ ライヴ配信されるアーティストや内容については予告なく変更となる場合がありますので予めご了承ください。

 

**********

 

さて、今回の紹介は

  山形県鶴岡市にある 冨士酒造の

榮光冨士 純米大吟醸

無濾過生原酒

闇鳴秋水( ヤミナリ・シュウスイ )

IMG_20201121_214926.jpg IMG_20201121_214947.jpg

 

今期(令和2年度)製の

  第2段になる新酒ですね。

 

販売店さんによっては

  栄光冨士でNo.1 ともいわれる

    旨さ、味わいださそうです。。。さて、

 

IMG_20201121_220406.jpg

山形県の鶴岡市は

  あの「 加藤清正 」公の遺骨が

    祀られているようです。。。

んっ? 何故に・・・?

  と思って調べると。。。

 

徳川幕府による外様大名粛清の一環で

  清正公の没後に意味不明の嫌疑で、領地没収!

    世継ぎの忠廣公は、庄内藩の酒井氏お預け!

という、経緯があり

  この地で終焉を迎えているようですね。

 

うう~ん。。。

  そんな、えげつないこともあったんですねぇ。

    まあ勝てば官軍、危ない奴らは処分ですからね・・・💦

戦のない時代を

  築くためなのでしょうか・・・?

    国家転覆を未然に防ぐ、我が世の春を永らえるためでしょうか・・・?

 

IMG_20201121_215235.jpg

さて、口に含むと

  んっ?・・・微炭酸?!

    グラスに気泡はつかないんですけど・・・。

 

味わいは

  旨→ 苦→ 酸

    そしてふんわり甘み・・・

 

たしかに、

  今までの栄光冨士とは

    なんか、ちょっと チガウ~… ♪

 

お燗をしても

  旨味アップでいけますねぇ~  u(^0^)b グッ

 

IMG_20201121_215008_1.jpg

使用酒米 : 山形県産 出羽の里 100%

精米歩合 : 38%

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 :-2.0

酸度      : 1.3

アミノ酸度   : 0.6

アルコール分  : 16.2度

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml )  1,800円 税別

 

IMG_20201121_215110_1.jpg

 

 

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2020年10月31日 (土)

黒狐 - BLACK FOX - 2020

 

今日は、ハロウィーンですね 🦇 

041_とりっくおあとりーと

 

**********

 

今回の紹介は、

  山形県鶴岡市にある 冨士酒造の

  榮光冨士 純米大吟醸  

  黒狐 - BLACK FOX -  

    無濾過生酒    

 

IMG_20201027_163629.jpg IMG_20201027_163505.jpg

 

華平和の象徴とされる “ 黒狐 ”

IMG_20201028_223522.jpg

BABYMETAL の掲げる

  キツネの神様を彷彿させるラベル DEATH!!

シーユーGIF

今は、

  金色に輝く女神ですが・・・(^ω^  )

babymetal_Art202010.jpg

それは、さて置き・・・💦

 

IMG_20201027_175156.jpg

グラスに注ぐと

  わずかに甘いフルーツ系の香りが漂います。

 

toto 好きな、

  酸・甘・旨のバランスが良い味わい

    今年は、日本酒度もマイナスに触れています。

 

辛口、すっきり系 とは真逆な方向性、

  好みがはっきりと分かれる味わいですね。

 

IMG_20201027_163536.jpg

原料米 : 長野県産 美山錦

精米歩合: 50%

使用酵母: 山形酵母

日本酒度 : -3.0

酸度     : 1.3

アミノ酸度 : 1.0

アルコール分 : 16.5度

1SB(1,800ml) 3,300円 税別

4GB( 720ml )  1,666円 税別

 

IMG_20201027_163602.jpg

 

 

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2020年10月16日 (金)

日〇輪 ( ひのわ )

Omenk003

大ヒット・漫画 & アニメ の

「 鬼滅の刃 」

日輪刀_鬼滅の刃_3

ジャンプ本紙の連載が終了しても

  まだまだ、人気が衰えていないようです。

 

そして、本日

劇場版 「 鬼滅の刃 」 無限列車編 

    が、公開されます。


劇場版「鬼滅の刃」無限列車編 本予告 

アニメの映像力・・・

  キレイだし、迫力満点、凄いですよね!


劇場版「鬼滅の刃」無限列車編 特報  

 

TOHOシネマズ新宿(東京)では、

  公開公開初日に劇場内の11のスクリーンで 42回上映 するなど

    驚異的な上映回数となっているそうです。 

 

**********

さて、

  作中で 正義の味方 である

    鬼を滅する 鬼殺隊 の隊士たちが持つ

      鬼を殺せる 唯一の武器 の名が、

日輪刀 ( にちりんとう )

日輪刀_煉獄杏寿郎_1日輪刀_富岡義勇

日輪刀 とは・・・

吾峠呼世晴氏原作の漫画『鬼滅の刃』に登場する、陽光以外で人食いの鬼を倒すことができる唯一の武器であり、鬼殺隊隊士たちの基本装備である。
太陽に一番近く、一年中陽の射すという陽光山で採れる猩々緋砂鉄と猩々緋鉱石から打たれた日本刀であり、日光を浴びる事以外は基本的に不死身である鬼に対して、その頚を斬る事で“殺す”事ができる唯一の武器。

ピクシブ百科事典 より

 

という、 設定 なんです  (^o^)b ネッ

 設定って言うな!ヾ(´ω`;) ォィォィ

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

えぇー、・・・というわけで

  今回の紹介は つながり です (笑)

    (´・ω・`; ) ンッ ・・・ 何の脈絡が???

 

**********

ということで・・・

  山形県鶴岡市にある  冨士酒造の

栄光冨士 純米大吟醸

超限定    ( ひのわ )

仕込乃壱號  生酒

IMG_20201011_173430.jpg  IMG_20201011_173451.jpg

使用米は、

  亀の尾 をルーツに開発された

    山形県の人気の飯米「つや姫」を使用しています。

 

しかし、このラベル

  金ピカで ゴージャス ですよね・・・。

 

まず、開栓すると

  「 プホッ! 」 っと

    勢いよく、キャップがはじけました。

IMG_20201011_173609.jpg

気を抜いていたので

  ちょっと、ビックリ!   ('∀' ;) ヤバッ💦

 

IMG_20201011_173807.jpg

上立香は、

  ほのかに甘い香り

    フルーツ?、・・・ 柿 ?

 

口に含むと

  やはり、お酒に含まれる炭酸が

    シュワッっと舌を刺激します。

 

そして、味わいは

  やはり 柿 ?・・・  (笑)

フルーツ味かありつつ

  酸味、甘み、旨味のバランスがいいです!

 

IMG_20201011_173528.jpg

使用米  : 山形県産  つや姫

精米歩合 : 50% 

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 : -1.0

酸度   : 1.4

アルコール分  : 16.5度 

1SB(1,800ml) 3,000円 税別

4GB( 720ml )  1,665円 税別

 

**********

 

IMG_20201011_173542.jpg

この ラベル の下にある模様、

  髑髏💀鬼👹

    ゴージャス な アイマスク のようにも見えますね (笑)

 

 

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2020年6月22日 (月)

シュワッチ 。●〇゜゜

 

この季節、家電量販店は

  クーラー特需で、大忙しのようです。

 

なので、

  我が家の冷蔵庫も配達まで5日間・・・💦

 

また、冷蔵庫は

  大きさ(内容量)や 色によって

    在庫がないって言われてしまいました。

 

そして、発注しても

  入荷まで1カ月かかるって~~~!

 

冷蔵庫って

  受注生産なんっですかねぇ?

 

そして、やっと、

  新しい冷蔵庫が届きました~!

Kk0013   

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

で、早速1本目

  にごり生酒を丸一日、しっかり冷してオープンしました。

IMG_20200619_145133.jpg

今回の紹介は、

  山形県酒田市にある 酒田酒造の

上喜元  純米吟醸

活性 にごり 清酒  

酒和地  SHUWACCHI

dsc_0097_3.jpg
写真撮り忘れで、一昨年の写真です 💦

 

良く冷やしたとはいえ、

  5日間も、ほぼ室温保存だったので

    特に、注意深くオープンします(笑)

 

千枚通しで、ブスリ!

  ぷしゅーーー、ってガスが抜けました。

IMG_20200620_180049.jpg

 

その後は、特にガスが涌いてこないので

  ビンを上下にひっくり返して、揺すります

    転倒混和責め!(笑)

おぉ!

  来ました、ビン底にある

    わずかな にごり成分からガスが上がってきました。

IMG_20200620_180231.jpgブシュシュー・・・💦 

うん、問題なし!

  安心しました(笑)

IMG_20200620_180756.jpg

 

味わいは、

  いつもより少し甘めかな?という印象

    でも美味しいので、ちょっと飲みすぎ(笑)

 

アルコール分   : 16度

精米歩合 : 50%

使用米  : 美山錦 100%

使用酵母 : 山形酵母

日本酒度 : 2.0

酸度   : 1.4

1SB(1,800ml) 2,600円 税別

4GB( 720ml )  1,300円 税別

 

  お買い得ですが、

    冷蔵庫が壊れたときは、ご注意ください・・・。

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

 

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2020年6月15日 (月)

Beppin ベッピン

 

 

昨日の、

  Download TV 2020

 

深夜 0:30 から始まり

  BABYMETAL の 2016年 ギミチョコ は

  早い時間にやってくれたのですが、

  その後、待てど暮らせど(笑)

  インタビューなどが、始まらない

 

結局、2:30 過ぎまで粘ったのですが

  明日の朝 7:00 ごろまでやっているので

  一寝入りしてから、巻戻して見ようと思い

  6:00 前に起きて、再度 youtube に接続すると

  「非公開です」って・・・

 

えっ、もう終わったの???

  見逃した~!

    残念でした 😿

k0030

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  山形県鶴岡市にある 鯉川酒造の

純米吟醸

BEPPIN  別嬪

うすにごり酒

 

IMG_20200606_171100.jpg IMG_20200606_171044.jpg

 

にごり具合は、

  toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

火入れのお酒なので

  安心して開栓できます(笑)

 

IMG_20200614_181335.jpg

 

味わいは、

  やわらかな旨味です。

 

酸度も強くなく、

  バランスが取れていて飲みやすいです。

 

温めても、

  方向性は変わらずおいしかった。

 

IMG_20200606_171122.jpg

使用米  : 山形県産 井上農場産 つや姫 100%

アルコール分   : 16.0以上 17.0未満

日本酒度 : +5

精米歩合 : 50%

総酸度  : 1.5

アミノ酸度: 0.7

1SB(1,800ml) 2,700円 税別

4GB( 720ml )  1,550円 税別

 

 

 

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2020年5月28日 (木)

出羽桜 雪女神

 

ブログ容量が限界に達してし、

  なんとか延命措置をして対応することにした toto。

 

過去の画像を別アルバム化して、容量を減らす作戦です。

 

画像を別アルバムへ移してから、

  通常エディタで画像の保存先を書き換える

    むっちゃ、めんどいです。

 

しかし、延命措置のため・・・

  作業をすること3日間で半年分を移行しました。

 

結果、余裕ができたファイル容量は、6.7%( 135 MB ) 💦

Kk030

これだけ?といっていいのか?

  こんなに頑張ったと、安心似ていいのか?

 

今後のブログ継続のことを考えると

  やはり、画像ファイルは、OneDrive等の

  外部サーバーを使ったほうが良いみたいですね。

  検討を続けます。

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  山形県天童市にある  出羽桜酒造の

出羽桜  純米大吟醸酒

雪女神(ゆきめがみ) 四割八分 です。

Img_20200520_174002Img_20200520_1740111

 

「 雪女神 」 とは、

山形県が、大吟醸酒用のオリジナル品種として

山田錦や出羽燦々、出羽の里などの血統を引き継いで

平成27年に登場した酒造好適米です。

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山形県のホームページより

https://www.pref.yamagata.jp/ou/shokokanko/110002/kagaku-gijutsu/syoureisyou/jyuyoshiki16/tyuba.pdf 

山形県酒造組合のホームページ より

https://yamagata-sake.or.jp/publics/index/78/ 

 

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蔵元のホームページ によると

山形酒米の集大成「雪女神」をより気軽に楽しんでいただきたいとの願いから、精米歩合48%の純米大吟醸を仕込みました。
しなやかで透明感のある味わいをお楽しみください。 

とのことです。

 

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香りは、たかめで

  ふんわりと、甘い香りが広がります。

 

味わいは、

  酸・甘・旨のバランスよく

    わずかな苦みも味わいを引き締めています。

 

いかにも大吟醸らしく

  とても、華やかなお酒ですね!

 

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アルコール度: 16度

精米歩合  : 48% 

使用米   : 雪女神 

1SB(1,800ml) 3,300円 税別

4GB( 720ml )  1,650円 税別

 

35%精米の最上バージョンもあるようです。

  お値段は、 4GB( 720ml ) 4,200円 税別

通常バージョンが、

  リーズナブルに感じられてしまいます (笑) 

 

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