地酒・備忘録 2024 - サビ猫ロック・銀サビ -

また、ふゆに・・・

今日は、一段と温かく

　　　　　　春本番 を思わせる陽気ですね。

　　春だねぇ・・・　　

ただ、今回の暖かさもここまで

　　　　　明日からは、寒波が再襲来して

　　　　　　　　　　　関東平野部でも雪が降り積もるかもしれないそうです。

　　　
　　ウェザー ❆ コントロール

皆さんも、お気をつけて・・・

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ニラミのきいた サビ猫くん のラベルが目を引きます・・・（笑）

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　新潟県糸魚川市・猪俣酒造

サビ猫ロック 銀サビ

越端麗 無濾過 瓶火入64℃

FHASE 2　LIVE TOUR 2024

裏ラベルによると、

愛猫がモデルの、猫と音楽と日本酒を愛する人々に捧げる純米大吟醸です。

・・・とのことです。

表ラベルに記載はないのですが、やはり「純米大吟醸」造りなのですね。

しっかりとした酸味で甘さ抑えめ、

　　　　　　新潟の某・有名蔵のような独特な含み香もかんじます。

温めると、旨味が増えバランスよく感じました。

使用酒米　：　新潟県産 越端麗 100%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

精米歩合　：　65％

仕様酵母　：　きょうかい1401

日本酒度　：　-2.0

酸　　　度　：　1.5

アミノ酸度 ：　0.9

4GB（ 720ml ）　2,500円　税別

1SB（1,800ml）　は、無いようです。

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

サビ猫ロック シリーズは

　　　　　　全体的に辛口のイメージで統一されていたようです。

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地酒・備忘録 2024 - サビ猫ロック・赤サビ -

前回に続き、猫🐱酒 です！

にゃー　　ニャー

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　新潟県糸魚川市・猪俣酒造

サビ猫ロック 赤サビ

たかね錦 無濾過 瓶火入64℃

FHASE 2　LIVE TOUR 2024

豆知識 ：  瓶火入れ とは 

酵母や酵素などのタンパク質は、高温や凍結、乾燥状態、強アルカリや強酸などで活性を失い、本来の活動ができなくなります。

この性質を利用して、生酒を64度以上で数分間しっかり温めることにより、残っている酵母や酵素を働かないようにして保存します。

しっかりとした酸味で甘さ抑えめ、

　　　　　　新潟の某・有名蔵のような独特な含み香もかんじます。

温めると、y真美が増しバランスよく感じました。

使用酒米　：　たかね錦 100%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

精米歩合　：　65％

仕様酵母　：　きょうかい701

日本酒度　：　＋9.0

酸　　　度　：　1.5

アミノ酸度 ：　1.0

1SB（1,800ml）　3,090円　税別

4GB（ 720ml ）　1,630円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - サビ猫ロック・黒サビ -

またもや、飲み比べです・・・ ч( ´∀｀ )y

ねこ・・・

蔵元の愛猫がモデルの猫と音楽と

　　　　　　日本酒を愛する人々に捧げるオルタナティブ純米シリーズ

蔵元では、生酒バージョンを2月22日（猫の日）に

　　　　　　火入れバージョンを8月8日（世界猫の日）にリリースしているようです。 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　新潟県糸魚川市・猪俣酒造

サビ猫ロッ 黒サビ

五百万石 無濾過 瓶火入64℃

FHASE 2　LIVE TOUR 2024

裏ラベルには・・・

猫と音楽と日本酒を愛する人々に捧げます。

（売上金の一部は動物保護の活動に役立てられます。）

・・・とのことです。

酸味がしっかり、甘み控えめの辛口に感じます。

お燗しても、やっぱり辛口。。。

使用酒米　：　五百万石

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

精米歩合　：　55％

仕様酵母　：　新潟G9

日本酒度　：　＋10

酸　　　度　：　1.6

アミノ酸度 ：　1.1

1SB（1,800ml）　3,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,810円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 峰乃白梅・しぼりたて -

やめてぇ・・・

先日、スマホを再起動したところ・・・

　　　　　　画面に見慣れない アイコン が表示されていました。

なんじゃこりゃ～！

びっくりして、調べてみると・・・

アプリの名前は「Android System Key Verifier」といって
やはり近頃、不審なアプリが自動的にインストールされていると報告が多いようです。

このアプリはGoogle公式から提供されたもので、
メッセージアプリを使用する際、通信相手が本物であることを保証するソフトだそうです。

スマホの使い勝手に問題がなければ、

　　　　　　アンインストールする必要はなさそうですが、

　　　　　　　　　　　　勝手にインストールするのはやめて！ほしいと感じました。

　
まったく、人騒がせな…

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備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　新潟県新潟市・峰乃白梅酒造

峰乃白梅（みねのはくばい）

純米吟醸 しぼりたて 原酒

2023年12月購入、ある寧柄との飲み比べを計画していたのですが

　　　　　　相手をゲットできずに(;'∀')・・・　冬・春と自宅で保管していました 💦

ピリッと辛口ですが、旨味の感じられます。

同じ蔵元の限定流通ブランド「菱湖（りょうこ）」も

　　　　　　久しく味わっていないので、また楽しみたいと思います。

精米歩合　：　60%

日本酒度　：　16度（原酒）

1SB（1,800ml）　2,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,430円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 香里音 -

寒い日が続いていますが

　　　　　　今思い出してみると・・・

　　　　　　　　　　　　去年の夏は、暑かったですねぇ～

という事で、むりやり過去の記憶引きずりだして（笑）

　　　　　　昨年の未収録のお酒たち、地酒・備忘録 2024年7月から再スタートです。

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備忘録　：　2024年7月

醸造蔵　：　新潟県市長岡市・朝日酒造

香里音（かりね）

純米

あの「久保田」を醸す朝日酒造の

　　　　　　低アルコールの ネオ・日本酒 です。

蔵元の HP によると

甘酸っぱく果実の様な新感覚日本酒

ブーケをイメージした香りと、甘酸っぱくジューシーな果実を思わせる味わいを楽しめる新感覚の日本酒です。冷やすと甘酸っぱさが際立ち、少し温度が上がってくるとビターチョコのような味わいに感じられます。料理と合わせるなら酸味や甘味があるものが良く、また、エスニック系の辛さとも好相性です。

　　・・・とのことです。

甘みがガッツリ、盛りだくさん！　の 甘酸っぱさです。

　　　　　　低アルコール酒で気になる、物足りなさはありませんが・・・ 💦

使用酒米　：　新潟県産米 

精米歩合　：　65%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　10度 

日本酒度　：　‐38.0　（※設計値であり、変動する場合がございます。）

酸　　　度　：　2.3　（※設計値であり、変動する場合がございます。）

　　300ml　　　　 510円　税別　

1SB（1,800ml）　ないようです

4GB（ 720ml ）　ないようです

　　※ アルコール分 12度の 「朝日山　香里音プレミアム」 には、1SBと4GBがあるようです。

 

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地酒・備忘録 2024 - たかちよ・チェリちよ -

毎日寒いですが、関東の平野部は

　　　　　　晴れて降雪がないので幸せです ⛄

夏へひとっとび・・・

さて、厳寒の日本とは真逆、今が夏の真っただ中の

　　　　　　オーストラリア三都市 で開催されるロックフェス

KNOTFEST オーストラリア

メルボルン・ブリスベーン・シドニー

スリップノット がメイン出場する KNOTFEST ですが

　　　　　　今回のオーストラリア公演のタイムテーブルが発表されてビックリ！

なんと BABYMETAL が ステージ－1 で

　　　　　　　SLIPKNOT の前 とうい順で登場の予定デス！

楽しみに待っててね 💕

真夏のオーストラリアをより熱く

　　　　　　ピットを興奮のルツボにしてくれることでしょう！

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さて、コチラも熱い夏酒の続編です・・・(;^_^A

備忘録　：　2024年6月

醸造蔵　：　新潟県南魚沼市・高千代酒造

二本連続の たかちよ です。

　　　　　にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

味わいは、個人的には

　　　　　　🍒チェリー というよりは 🍍パイン（笑）

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

日本の飲み比べ、にごり具合は・・・

　　　　　　🍒チェリちよ  の方が やや薄めでした。

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地酒・備忘録 2024 - たかちよ・とこなつむすめ -

 あたふた・・・

10年に一度の 最強寒波の到来！

昨日の昼頃、怪しげな黒い雲が広がってきたかと思えば

　　　　　　小雨が降りだし、直後からメッチャクチャ寒くなり・・・

今朝起きると、昨夜に雨が降ったらしく

　　　　　　　朝は車がガリガリに凍り付いていました 💦

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そんな厳寒の冬ですが、当ブログは

　　　　　絶賛・2024年夏酒の回顧中デス・・・(;^_^A

備忘録　：　2024年6月

醸造蔵　：　新潟県南魚沼市・高千代酒造

たかちよ

とこなつむすめ

扁平精米 無濾過生酒

ハイビスカスの花が常夏を盛り上げています（笑）

にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

活性は、ととんどなく

　　　　　　シッカリした酸味とフルーティーな甘みが夏を演出しています。

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別

 

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髙龗 - 藍（アオ） -

おはなみ・・・　

車で道を走っていると

　　　　　あちらこちらに満開の桜を見ることができます。

近くの公園でも

　　　　　満開の桜が咲き誇っていました。

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4回連続で、新潟県南魚沼市にある

　　　　　 髙千代酒造 のお酒を紹介して飲み比べまでします。

新潟県南魚沼市にある 髙千代酒造 の春酒

　　　　　4回連続で紹介の最終 第四弾 はコチラ・・・

髙龗（こうりゅう）

藍（アオ）無濾過生酒

ナマコウリュウ

この雨に品と龍を合わせた漢字は

　　　　　「 龗（レイ） 」というそうで

　　　　　　　　　　龍、神、神霊、や神秘的な力というの意味があるそうです。

また、古く日本書紀には 髙龗神（たかおかみのかみ）

　　　　　として、雨雪を降らせる神という意味があるそうです。

髙千代酒造の 髙龗シリーズ は、

　　　　　精米歩合の表記はありませんが

　　　　　　　　　　　醸造用アルコールを用いた本醸造スペックのようです。

また、今回紹介の 藍（アオ）は

　　　　　同シリーズの定番品 朱（アカ） の生酒バージョンになるそうです。

ビン底にわずかですがにごり成分がありますが

　　　　　わずか過ぎて 「かすみにごり」 にも届かないレベルです。

まずは、冷えた状態から・・・

　　　　　ピリッとスッキリ辛口のイメージです。

温めてみると・・・

　　　　　細かい気泡がジワっと湧いてきます。

　　　　　　　　　　甘みや旨味も出てきますが、やはり辛口の印象です。

精米歩合　：　非公開

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　15度 

1SB（1,800ml）　2,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,400円　税別

　　※ コスパに優れています。

  

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

では、今回紹介した 髙千代 四種 を飲みくらべてみましょう。

まずは、にごり具合はバリエーション豊かです。

　　　　　たかちよ59・華吹雪 は、ハッキリと分かる かすみにごり

　　　　　シン・タカチヨ Gタイプ は、ほんのり かすみにごり

　　　　　シンタカチヨ Lタイプ は、しっかりにごり

　　　　　髙龗・藍（アオ）は、にごりとはわかりませんね。

味わいとしては、

　　　　　たかちよ59・華吹雪 は、キリリとしたフルーティー

　　　　　シン・タカチヨ Gタイプ は、酸味もありますが際立つ甘み

　　　　　シンタカチヨ Lタイプ は、スッパ甘い🍍パイナップル

　　　　　髙龗・藍（アオ）は、キリッとスッキリ辛口

　　　　　といった印象で、味もバラエティー豊かでした。

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シン・タカチヨ - 知 -

にちようは、はなみに・・・　

今週の天気はイマイチですが

　　　　　あちらこちらで桜🌸の花が、一気に咲きほころんでいます。

明日の日曜日は、天気が回復する予報なので

　　　　　家族や友人と一緒に、待ちに待った お花見 が楽しめそうですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

4回連続で 髙千代酒造 の 春酒 を紹介しています。

第三弾 も シン・タカチヨ の別バージョン

　　　　　　　新潟県南魚沼市にある 髙千代酒造 の 

シン・タカチヨ

【知】OVER THE SKY

G タイプ

シン・タカチヨ シリーズは

　　　　　基本的に以下の内容で統一されているそうです。 

1.使用酒米は、新潟県産 魚沼産 一本〆 を使用
2.低アルコールの原酒（10～12度）
3.総仕込数は、600～700㎏
4.高温糖化二段仕込
5.超低温発酵（もろみ日数26日～30日）
6.酵母は、バナナのような香りを放つ「酢酸イソアミル」系がメイン
7.全て扁平精米

ビンの底に、わずかに滓があり

　　　　　toto 基準で 「 かすみ にごり 」 です。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　ズシンとしっかりした酸味ですが

　　　　　　　　　　フルーティーな甘みも同時にあります。

温めてみます・・・

　　　　　基本t気な方向性は変わらず

　　　　　　　　　　酸味、甘み、旨味がすべて濃い！

　　濃厚な甘酸っぱさです。

　　　　　　　日本酒って面白いですね。

使用酒米　：　新潟県 魚沼産 一本〆 100% 

精米歩合　：　65%（扁平精米） 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　12度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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シン・タカチヨ - 逢 -

おはなみ だぁ・・・

今年の 桜🌸は、開花時期が遅れましたが

　　　　　満開に向けて一気に蕾が開いてきていますね。

今年の 春酒特集 は終了しとて、

　　　　　前回から4回連続で 髙千代酒造 のお酒を紹介しています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、新潟県南魚沼市にある

　　　　　 髙千代酒造 の春の 第二弾 は・・・ 

シン・タカチヨ

【 逢 】enigmatic smile

L タイプ おりがらみ

シン・タカチヨ シリーズは、

　　　　　髙千代酒造の若手が中心となって

　　　　　　　　　　立ち上げたニューブランドになるようです。

注意して感染しましたが、

　　　　　噴き出すようなことはありませんでした。

にごり具合は、toto 基準で 「 しっかりにごり 」 です。

上澄みから・・・

　　　　　プチプチと炭酸が刺激し、甘めのお酒かと思いきや

　　　　　　　　　　後から酸味がググっと押し出し、最後には少しニガミも感じます。

よく混ぜて・・・

　　　　　基本は同じ方向の味わいですが

　　　　　　　　　　少しマイルドになり旨味も増してきます。

　　これは、パイナップル🍍っぽい感じですね。

温めてみます・・・

　　　　　甘みは増してしっかり感じるも、旨味がぐっとアップします。

　　　　　　　　　　やはり味わいが濃く旨いですね、酢豚の🍍かな（笑）

使用酒米　：　新潟県 魚沼産 一本〆 100%

精米歩合　：　65%（扁平精米）

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　12度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

  

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