寒菊 - 剣愛山 50 -

今日から11月の意入りました。

10月の初めはまだ暑く、夏の名残だったのですが

昨日は雨も降り、一気に季節が進んで冬の寒さでしたね ⛄

そして昨日は、👻 HALLOWEEN DAY 💀

しかし、雨と寒さもあったのか？

はたまた、行政や警察の対応が良かったのか？

渋谷地区での仮装の人出や、はしゃぐ若者は少なく

トラブルなども、ほぼ無かったようです。

子供たちが、お菓子をもらって楽しむ程度が

ちょうどよいのかもしれませんね（笑）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、今回の紹介は9月のゲットしたこのお酒

　　　千葉県山武氏にある 寒菊銘醸 の

寒菊（かんきく）

Occasional シリーズ 純米大吟醸

剣愛山50 -Chronicle-

無濾過一度火入原酒

剣愛山（つるぎあいやま）という酒米は、

徳島県産の吉野川流域から望む剣山地域で栽培される「愛山」米になるそうです。

火入れのお酒ですが、グラスの注ぐとプチプチと気泡がつきます。

ピリッと酸味、ふんわりとフルーティーな甘みと香りを感じます。

温めると、ジュワワァっと泡が湧き、ふんわり優しく旨味が広がります。

使用酒米　：　徳島県産 剣愛山 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,950円　税別

 

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総乃寒菊 - Adapt 2025 -

まだ、つかれが・・・

9月に入り、すでに半ばに差し掛かろうとしていますが

　　　　　　猛暑はやむことなく、毎日暑い日々が続いていますね。

夏バテなのか？　毎日、眠気が抜けません。

　　　　　　年を取って疲れが取れにくくなっているのでしょうか？

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

ということで、更新が遅れている

　　　　　　今年の夏酒紹介は、まだまだ続くのです💦

　　千葉県山武氏にある 寒菊銘醸 の

総乃 寒菊（ふさのかんぎく）

Limited Edition - Adept 2025 -

純米大吟醸 ふさこがね 仕込94号

【 Discoverry Deris 】うすにごり無濾過生原酒

裏ラベルによると、「総乃寒菊シリーズ」とは「Adept（適応）」とは

農業大国である千葉県のお米のみを使用し、その魅力や可能性を探求し昇華していく一年に一度、一日だけ出荷の総乃寒菊シリーズ。
ここ数年目まぐるしく変わり続ける気候や世の中に、あえて取り扱いの難しい飯米を使用し、醸造技術を向上させることにより「適応」していくことをテーマにいたしました。
時代にマッチした味わいを目指します。

　　・・・とのことです。

 　

にごり生酒なので慎重に開栓しましたが、問題なし v（＾ω＾）

　　　　　　にごり具合は、toto基準で「うすにごり」です。

冷えた状態でいただきます。

　　　　　　炭酸弱め、ピリッとした酸味とやわらかい甘み

　　　　　　　　　　　　独特な香りと、最後に少しニガミを感じます。

温めていただくと、変化を感じます。

　　　　　　ググっと酸味がアップし、旨味が広がります。

使用酒米　：　千葉県産 ふさこがね 80%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

1SB（1,800ml）　無いようです

 

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寒菊 - OCEAN 99・青海 -

熱帯になってしまった日本、猛暑の夏・・・

　　　　　今日の予想最高気温は、🌡38度・・・💦

もう、むり・・・

朝から 熱中症警戒アラート が出ています。

　　　　　我が家の廊下にある温度計も、正午で 38.1℃ を示しています。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

そんな猛暑の中、青い海 に思いをはせて

　　　　　　今回の 夏酒 は、千葉県山武市にある 寒菊銘醸 の

OCEAN 99 シリーズ

青海（おうみ）- Summer Sea -

純米吟醸 無濾過生原酒

裏ラベルによると、

青海（おうみ）-Summer Sea- 無濾過生原酒
夏の限定酒第2弾！フレッシュなりんごや青玉メロンを思わせる果実香とパキッとした酸で、この時期体が求める味わいを表現しました。
飲んでいるだけで青く透き通る空と海、心地よい波の音に身を委ねたくなるような一本です☆

　　・・・とのことです。

慎重に開栓しましたが、問題なくオープン。

味わいは、キリっと酸味、ふわっと甘味

　　　　　　後口スッキリ（穏やかな九十九里の海）

温めると印象が変わり、ガツンと酸味がアップし

　　　　　　旨味も濃く感じられます（台風の余波で荒れた海かな・・・？）

使用酒米　：　山形県産 出羽燦々 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,650円　税別

 

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寒菊 - 寿限無 -

なんか ちがう・・・

散歩をしていても、汗ばむ季節になってきました。

　　　　　　夏になると昼間の散歩もできにくくなるのでトコトコ頑張っています。

さて、公園や道端の ツツジ（躑躅）が終わりを告げ

　　　　　　代わって サツキ（皐月）が咲き始めましたね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回もまた、1SB（1,800ml）を購入

　　　　　　蔵元の オーシャンシリーズ に新たに加わった一本

　　　　　　　　　　　　じっくり、楽しもうと思います・・・（　＾ω＾）👍

　　千葉県山武市にある 寒菊銘醸 の

寒菊（かんぎく）

寿限無（じゅげむ）50 - Hazy Moon -

おりがらみ 純米大吟醸 無濾過生原酒

裏ラベルによると、

福岡県産の希少米「寿限無」を初使用した一本。
霞がかかった春の夜空に盃のように横たわった三日月にはよく入るといい、昔の人は春の月見酒を楽しんだといいます。
いつの時代も変わらない月の盃に重ねて愉しむ、寒菊銘醸が送る新たな春の月見酒です。

　　・・・とのこと、春の月見酒🌙🍶 ですか、イイですね d(▽^)

開栓時に、プシュ...っとガスが残っている感じ

　　　　　　にごり具合は、toto基準で「しっかりにごり」です。

冷やした状態で口に含むとピリピリと炭酸を感じ

　　　　　　爽やかな酸味で甘みも多め、バランスはよいです。

温めると、酸・甘・旨味すべてがアップしますが

　　　　　　全体的にマイルドに調和し、バランスも崩れません good！

使用酒米　：　福岡県産 寿限無 100% 

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

   

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寒菊 - OCEAN 99 凪・うすにごり -

毎日、暖かい（暑い？）日が続き初夏を思わせます。

　　　　　　躑躅（ツツジ）もあちこちで咲き始めていますね。

散歩途中の公園には、

　　　　　　ちょっと珍しい白い 藤（フジ）も咲いていました。

　　　もうしばらくすると、

　　　　　　　　　色とりどりのアジサイの季節になりますね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

昨年の 地酒・備忘録シリーズ も終わり

　　　　　　現世に帰還して（笑）、4月に楽しんだお酒です。

千葉県山武市にある 寒菊銘醸 の

OCEAN 99 Series

（ オーシャン 99 シリーズ ）純米大吟醸

凪（なぎ） - Sprit Misty -

うすにごり 無濾過生原酒

裏ラベルによると、

冬の寒さ真っ只中のこの時期にリリースする春酒。
少し日が長くなり始め、日中は少し温かみを感じる陽気の日は、九十九里の水面に反射する陽光がキラキラと光ります。
そんな世界観を微発砲感とほのかな甘味でスパークに演出いたします☆ 

　　・・・とのことです

にごり生酒の１SB（一升瓶）だし

　　　　　　開栓注意（栓が飛ぶことがあります）の注意書きにもビビります（笑）

注意深く栓を緩めますが

　　　　　　少しシュワシュワと気泡が湧きましたが

　　　　　　　　　　　　栓が吹き飛ぶこともなくオープン成功です。

にごり具合は、toto基準で

　　　　　わずかに向こう側が透ける「うすにごり」です。

口に含むとピリピリと炭酸ガスを感じ

　　　　　　やわらかい酸味と甘みも多めですね。

温めると、細かい気泡が湧き

　　　　　　やはり甘めですが、酸味と旨味がアップする印象です。

使用酒米　：　北海道産 きたしずく 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 電照菊・おりがらみ -

やったぁーーー！

聖飢魔II vs BABYMETAL

〜 悪魔が来たりてベビメタる 〜

デーモン小暮閣下 率いる 聖飢魔Ⅱ との対バン

　　　　　　プラチナチケット必至、入手は不可能の可能性も考えていました。

私も 二日間の通し券 を申し込んでいたのですが

　　　　　　まあ、毎度のことながら先行の一発では無理だろうし

　　　　　　　　　　　　最後の一般販売まで粘るつもりではいたのですが・・・

昼前に、クレジットカードの引き落としを確認・・・

　　　　　　なんと、チケット代金＋手数料が引き落とされていましたぁ～！

よっしゃぁぁああ！

どうやら、当選したようです 👍

 そなたの願い叶えて、これを授けようぞ！

おぉ、女神よ・・・ ご慈悲に感謝いたします！　　　　.

今日は、祝杯を挙げたいと思います。

　　　　　　　　　　　　　楽しみしみデス！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年12月

醸造蔵　：　千葉県山武市にある 寒菊銘醸 の

電照菊（でんしょうぎく）

純米大吟醸 山田錦50

おりがらみ 無濾過生原酒

「寒菊（かんきく）」シリーズや

　　　　　　「OCEAN（オーシャン）99」シリーズをリリースする

　　　　　　　　　　　　寒菊銘醸の秋限定「電照菊」のにごりバージョンです。

にごり具合は、toto基準で

　　　　　　グラスの向こうが見えない「しっかりにごり」です。

 

にごり生酒ですが、開栓は「プシュー」程度で収まりました。

口に含むと、ピリッとガス感があり

　　　　　　スッとキレイな酸味とやさしい甘みで好きな味わいです。

温めると、細かい気泡が湧いてきて

　　　　　　甘味もアップしますが、旨味ひろがりウマイ！

使用酒米　：　兵庫県産 山田錦 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,400円　税別

4GB（ 720ml ）　1,850円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 寒菊・Monochrome -

今回から 地酒・備忘録は、2024年10月分になります。

やっとこさ・・・

BABYMETAL の曲には珍しく

　　　　　強烈なメッセージを持つこの曲・・・

BABYMETAL | Monochrome | LIVE in Japan 

 
by. ferr

あのモノクロームの花火なら

虹色で描こう、僕らは・・・

メインボーカルの SU-METAL の地元・出身地が

　　　　　　広島県広島市であることからも想像される悲劇を

　　　　　　　　　　　不穏なご時世だから、一層心に刺さるのデス！

何があっても、一般市民を巻き込む戦闘は許されない

戦争・ダメ・ぜったい

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、同じタイトル「Monochrome」を冠するお酒の紹介です。

備忘録　：　2024年10月

醸造蔵　：　千葉県山武市にある 酒造寒菊銘醸 の

寒菊（かんきく）

純米大吟醸 無濾過生原酒

Monochrome（モノクローム）

山田錦と金紋錦が両親の「山酒4号（玉苗）」 を使用した

　　　　　　無濾過生原酒の「Occasional」シリーズ になります。

裏ラベルによると、

夏の余韻が残る初秋にリリースするこちらは、皆様の「モノクロ」に映る過ぎた季節の思い出がテーマの一本です。
思い出に彩を加えられるよう、落ち着きながらも華やかな味わいを目指しました。
ラベルに散らばる九十九里の夏の風景を探しながらお愉しみください☆

　　・・・とのことです。昔の白黒写真のように思いを馳せながらいただきましょう。

開栓時に、プシューっとがすげ抜け

　　　　　　グラスに注ぐと、小さな気泡がついてきます。

やさしい酸味とフルーティーな甘み

　　　　　　バランスがよく、美味しいです。

使用酒米　：　山形県産 山酒4号 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

 

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地酒・備忘録 2024 - 寒菊・Arrival ＆ Chronicle -

ボケはじめたのっ?!　  ううっ・・・　　

私こと「ボケ老人」は、自分の記憶が曖昧なため

　　　　　　スマホ写真やメモ帳という 外部記憶媒体 に頼って生活を続けています　(;^_^A

このブログにアップするお酒の印象なども 外部記憶媒体 に記していたのですが

　　　　　　この時期は忙しかったのか？、はたまたボケが進行していたのか？、記述が見つかりません 💦

という事で、今回は私のコメントはありませんが

　　　　　・・・えっ、「いつも、いらないよっ！」 ですって?!  (~_~;)💦 ﾃﾞｽﾖﾈｪ･･･

裏ラベルや最低限のスペックのみの情報で

　　　　　　アップさせていただきます　<(＾０＾;)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

同じ蔵元の一本目、

備忘録　：　2024年9月

醸造蔵　：　千葉県市にある 寒菊銘醸 の

寒菊（かんきく）

OSEAN 99 シリーズ

橙海（とうみ）- Arrival -

無濾過一度火入原酒

サブタイトルの - Arrival - は、到着 という意味です。

裏ラベルによると、

しぼりたての「Departure」初夏の「Inflight」に続く、Flightシリーズ3部作及び季節限定酒のを締めくくる「Arrival」です。
夕日で橙に染まる九十九里上空を通過し着陸する飛行機をイメージした 落ち着きのある味わいを目指しました。

・・・とのことで、いい感じの橙色のラベルです。

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　2,500円　税別

4GB（ 720ml ）　1,450円　税別

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

同じ蔵元からもう一本、

備忘録　：　2024年9月

醸造蔵　：　千葉県市にある 寒菊銘醸 の

寒菊（かんぎく）

Occasional シリーズ

剣愛山（つるぎあいやま） 50 - Chronicle -

純米大吟醸 無濾過一度火入原酒

Chronicle とは、年代記 や 編年史 という意味で

　　　　　　出来事や事件を年代ごとに記述した歴史書のことだそうです。

裏ラベルによると、

徳山県産の愛山を使用。美馬市と阿波市の農家さんが令和1年度から剣山を仰ぎ見ながら大切に育てている希少なお米を、この酒を通じてChronicle のように記してゆくことをコンセプトに製造に臨みます。
剣愛山の持つ甘みとすっきりクリアな透明感を引き出し、次の一杯が欲しくなる一本を目指しました。

・・・とのことで、ラベルにもうっすらと 剣山 の姿があしらわれています。

使用酒米　：　徳島県産 剣愛山 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,950円　税別

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

飲み比べまでしているはずなのですが

　　　　　　コメントは、うまかった・・・はず、です 💦

やはり 「ボケ防止」 の観点からも

　　　　　　細々ながらでもブログの更新を続けていた方がよさそうです・・・ ('◇')💦

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地酒・備忘録 2024 - 寒菊・Adapt -

あったかい・・・

昨日から、天気予報通り急に暖かくなりましたね。

　　　　　　この暖かさに誘われて、開花が鈍っていた「河津桜」も一気に咲き始めたそうです。

でも、来週は再び寒波にすっぽり包まれて

　　　　　　関東平野部でも ⛄雪❄ の可能性もあり、春はもう少し先のようで すね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

前回に続き、千葉県産のお米をの魅力を探求する

　　　　　　 【Discovery】シリーズ の第二弾です。

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　千葉県山武市・寒菊銘醸

総乃寒菊（ふさのかんきく）

純米大吟醸 無濾過生原酒

- Adapt 2024 -

ふさこがね うすにごり

裏ラベルによると・・・

農業大国の千葉県のお米のみを使用し、その魅力や可能性を探求し昇華してゆく年に一度のシリーズ。
ここ数年目まぐるしく変わる気候や世の中に、醸造技術力を向上することにより「適応」していくことをテーマといたしました。
飯米ならではの複雑味を上手く引き出し、飲むシーンや時代にもマッチした味わいを目指します。

・・・とのことです。

前回同様、にごり生酒なので注意！

　　　　　　Identity に比べてガスが低いようで、プシ…程度で開栓できました。

toto基準のにごり具合は

　　　　　　向こう側が透けて見える「うすにごり」です。

やわらかい酸味でマイルド、甘みはやや多めに感じます。

使用酒米　：　千葉県産 ふさこがね 100%

精米歩合　：　50％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度（原酒）

仕込番号　：　85号

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

1SB（1,800ml）　無いようです

 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

Identity（アイデンティティ）は、

　　　　　英語で「自分らしさ」や「存在証明」

Adapt（アダプト）は、

　　　　　英語で「順応」や「適応する」という意味です

にごり具合が異なりますね。

　　　　　　toto基準で、透けない「しっかりにごり」と

　　　　　　　　　　　　ギリギリ透ける「うすにごり」の境目になります。

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地酒・備忘録 2024 - 寒菊・Identity -

最近お気に入りの銘柄の一つ「寒菊銘醸」

　　　　　　千葉県産のお米をの魅力を探求するた【Discovery】シリーズ

New Sensation -コシヒカリ-
Adapt -ふさこがね-
Identity -総の舞-
Blue Sapphire -山田錦×五百万石-

4種類すべて、うすにごり仕様になっているようです。

　　　　　　昨年は、4種類のうちの2本をゲットして楽しみました v(＾０＾)

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　千葉県山武市・寒菊銘醸

総乃寒菊（ふさのかんきく）

純米大吟醸 無濾過生原酒

- Identety 2024 -

総の舞 うすにごり

裏ラベルによると・・・

農業大国の千葉県のお米のみを使用し、その魅力や可能性を探求し昇華してゆく年に一度のシリーズ。
自県のオリジナル酒米で皆様に趣向のひと時をお届けし存在証明していくという思いと覚悟を込めた一本です。
海に囲まれた千葉の台地から生まれたうまみを存分にお愉しみください。
※ 総の舞･･･酒造好適米「白妙錦」と飯米「中部72号」を交配し2001年に育成された酒造好適米

・・・とのことです。

にごり生酒なので開栓は注意が必要ですが、

　　　　　　吹き出すことなく、ガスがプシューっと抜ける程度でした。

にごり具合は、toto基準で「しっかりにごり」です。

 

グラスに注ぐと、プチプチと気泡がつきます。

　　　　　　口に含むと、素敵な甘酸っぱさを感じます。

使用酒米　：　千葉県産 総の舞 100%

精米歩合　：　50％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　14度（原酒）

仕込番号　：　83号

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

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