カテゴリー「徳島」の記事

2020年12月21日 (月)

等外 山田錦 45

 

朝晩は、冷え込みがきつくなりましたが 

  日中、お日様の出ている日向は、ポカポカしますね。

おひさま011えらい

********

 

今回の紹介は、

  徳島県三好市にある 三好菊酒造の

三好菊 

等外 山田錦45

無濾過 生原酒

IMG_20201213_164737.jpg IMG_20201213_164834.jpg

 

*******

 

等外米( とうがいまい )とは

農産物検査法による検査基準で等外米に格付け(かくづけ)されたもので、政府取り扱いにならない玄米をいい、一般に屑米(くずまい)とか砕米(さいまい)とかいわれている。 

( 日本酒造組合中央会HPより )

えっ、くず米?

  身も蓋もない言い方ですよね!

    そんな、ひどいお米は使っていませんよ。。。

 

これは、国税庁の 

「清酒の製法品質表示基準」の概要 により

特定名称の清酒に使用する白米は、農産物検査法によって、3等以上に格付けされた玄米又はこれに相当する玄米を精米したものに限られています。 

という決まりから。。。

玄米の検査規格:農林水産省 および他

また、 農林水産省の

 玄米の検査規格 により 

規格外―1等から3等までのそれぞれの品位に適合しない玄米であって、異種穀粒及び異物を50%以上混入していないもの。 

という、ルールが決まっているんですね。

玄米の検査規格:農林水産省

なので、「 特定名称 」

  純米酒純米大吟醸 とは名乗れない

    普通酒 の扱いになるんです。。。

 

でも、れっきとした

  山田錦を 45%精米したお酒です!

    ( もちろん、ピンキリですが・・・ )

*******

 

2020年1月の製造で、toto 室温保管で

  今年の夏を越し、少し黄色味がかっています。

また、

  僅かな にごり成分が含まれているので

    toto 基準で 「 かすみ にごり 」

      になります v(^▽^)

 

IMG_20201215_172748.jpg

炭酸ガス感は、なったくなくて

  問題なく開栓できます。

 

味わいは、

  三好菊の特徴のフルティー酸味、 (^*^;) スッパァ!!

    そして旨味が来て、甘みは少なめです。

 

IMG_20201215_173147.jpg

では、温めてみましょう

  おぉ、マイルドになりますねぇ

    酸味はしっかりと残っているのですが

      マイルドでおいしい、不思議です・・・

 

IMG_20201213_164857.jpg

精米歩合 : 45%

アルコール分   : 17度

使用米  : 山田錦 100%

1SB(1,800ml) 3,200円 税別

4GB( 720ml )  1,600円 税別

 

IMG_20201213_164958.jpg

 

 

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2020年10月12日 (月)

三好菊 純米吟醸

 

今日は、☀ 秋晴れ!

  とても、気持ちがいいです。

    どこかにオデカケしようかな

    ( 密じゃないところね・・・ )

Kk2003

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  徳島県三好市にある  三好菊酒造の

三好菊  純米吟醸

ワイルドサイドを歩け

IMG_20201004_170253.jpg  

IMG_20201004_170408.jpg

このお酒は、以前に

  クラウドファンディング・日本酒プロジェクトに

    出資した返礼品として届いた中の1本です。

IMG_20200918_145239.jpg

全国の酒蔵がコロナ危機に協働で立ち向かう日本酒プロジェクト2020~ Part2 

プロジェクト_

味わいは、

  これぞ 「 WILD SIDE を歩け 」 ですね!

 

ガツンと、はっきりとした爽やかな酸味

  そして、フルーティー感のある甘みと旨味!

 

インパクトのうすいお酒へ

  酸味をブレンドしたいときにも役立ちそうです (笑)

IMG_20201004_181354.jpg

温めると、すっぱぁ~!

  酸味が、よりはっきりします。

旨味もアップしますが

  さらに、好みの分かれるところになります。

    toto は、好きかも・・・ (笑)

 

IMG_20201004_170441.jpg

精米歩合  : 60%

アルコール分    : 17度

4GB( 720ml ): ・・・

  支援金 : 2本で 5,500円 

 

 

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2020年9月24日 (木)

クラウドファンディング

 

台風15号は、夜中の間に

  日本列島を避けて通過したようです。

    よかった、よかった・・・ ε-(´∀`*)ホッ

んっ・・・024あさ?

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて先日、日本酒プロジェクト2020 

  という、クラウドファンディング で

    応援購入したお酒が到着しました v(^▽^)

 

IMG_20200918_145018.jpg

チルド便で

  しっかりした箱にはいって届きましたよ。

 

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4GB( 720㎖ ) ×  2本

 

三好菊

純米吟醸 生酒 & 純米大吟醸

IMG_20200918_145239.jpg

どちらのラベルも、麗人のイラストです 💕

 

IMG_20200918_145033.jpg

 

まずは、冷蔵庫に収納して

  後日、楽しみにいただきます m(^ o ^)m

 

 

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2020年9月 9日 (水)

残骸 MIX & MAX

 

いっぱい003_20200701095901きた!

また、

  ネットでお買い物・・・ (^▽^;)💦

IMG_20200909_091219.jpg
個性豊かなお酒たち

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、今回の紹介は

  徳島県三好市にある 三好菊酒造の

三好菊  限定品

無濾過生原酒  責めブレンド

残骸  おりMAX

YOU CAN NOT KILL ME

 

IMG_20200905_173832.jpg IMG_20200905_174045.jpg
チャイニーズ・メイドで、かんぱるアルね!

 

「責め」とは・・・ 

 

仕込みを終えて出来上がったタンク内のお酒を搾る順に

初めに圧力をかけずに垂れてくる部分を「あらばしり」 

次に弱い圧力で出てくる部分を「中取り」 

最後に圧を強めて出てくる部分を「責め」

  と言います。 

 

そう、この「残骸」というネーミングは

  お米違いの一番濃ゆいところ(責め)だけを集めて

    ブレンドしたお酒ということになります。

 

すさまじい、ネーミングです・・・ (笑)

残骸 _通常版
にごり無しの 「 通常バージョン 」(死霊系 www)

 

さらに、その中でも 

  今回は、タンクの底に残る「にごり」成分が MAX デス! 

 

  にごり変態の toto 大喜び  www

Kk1001

*********

 

IMG_20200905_174900.jpg

 

にごり成分はそれほど多くないのですが

  toto のにごり分類は、

    しっかりにごり です。

 

その、にごり成分(おり)の粒子は

  やや大きめで、早めに沈んできます。

 

IMG_20200905_174837.jpg

 

味わいは

  三好菊っぽい南国フルーツ感は控えられ

    適度な酸味と旨味で甘味はほどほどに感じます。

落ち着いた旨味、という感じでしょうか。

 

全体を混ぜると

  大き目のにごり成分もあり

    少しだけザラっとした舌触りがあります。

全部を混ぜなくても

  にごった上澄みだけでも十分満足でそうですね。

 

これも、温めてみます・・・

  やはり、甘み控えめで

    酸味と旨味がアップしますね。

      なかなか、いい感じです d(▽^)グッ

 

IMG_20200905_174107.jpg

アルコール分  : 17度

精米歩合  : 60%

使用米   : ブレンド比率

阿波山田・特別純米60・無濾過生原酒袋しぼり を → 30%
備前雄町・純米吟醸60・無濾過生原酒袋しぼり を → 30%
五百万石・純米吟醸60・無濾過生原酒袋しぼり を → 40% 

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB( 720ml )  1,550円 税別

 

IMG_20200905_1738030.jpg

 

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、本日の 21:00 から

  YouTube で 「 BABYNET DADADA 」 という

ライブ映像と共に、作品の見どころや聴きどころを紹介する

  プレミア配信を予定しているそうです(ジャパネット風なのかな?)

BABYNTE_DADADA.png

明日9月9日夜9時から配信スタートのテレショップ番組「ベビネット DA DA DA」はコチ
ラ【  https://youtu.be/FYWz79sRlyE  】で配信!

1回限りの配信となります。

リマインダー設定しないで見忘れたらダメ、ゼッタイ。

Omenk027

とのこと・・・

  お時間の取れる方は、どうぞ・・・

 

 

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2020年8月 1日 (土)

残骸 まじぇまじぇ

 

 

気がつくと、

  昨日あたりから、週間天気予報の

    雨マークがなくなっていました。

002_20200801081701 おしまい?

今日あたり

  関東も梅雨明けかな?

    長い梅雨空でした・・・。

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

今回の紹介は、

  徳島県三次市にある 三好菊酒造の

三芳菊 ANOTHER

残骸 KIT CAT

まじぇまじぇ

限定 おりがらみ 無濾過生原酒 

ワイルドサイドを歩け

IMG_20200720_181732.jpg

IMG_20200720_181654.jpg IMG_20200722_075126.jpg

すでに、 

  どれが名前なのかさえ不明です(笑) 

 

醪(もろみ)絞りの最後「責め」の部分を

  三好菊では「残骸」シリーズ としています(笑)

 

そして、徳島新酵母仕込みの

  「KIT CAT」シリーズ

    ブレンド(まじぇまじぇ)酒です。 

 

無濾過の生原酒の「おりがらみ」ですが

  活性は、ほとんどないようで問題なく開栓できました。

 

ということで、

  これだけ長い、複雑なネーミングになってしまったようです。

 

IMG_20200720_182153.jpg

にごり具合は、toto 基準で

  かすみにごり です。 

 

味わいは、

  そんなに酸っぱくない (笑)

    そして、グレープフルーツっぽい苦みもあります。

 

温めると、

  酸度がぐんと上がり、少しバランスが崩れる感じです。 

 

そこで、toto 考えた・・・

  少し酸もをあげるための 常温でGO!

    ・・・  good デス v(^O^) 

 

IMG_20200720_181744.jpg

精米歩合:60% 

アルコール度:16.0 

原材米:山田錦30%・雄町30%・五百万石40% 

原材料: 米(徳島県産)・米麹(徳島県産米) 

1SB(1,800ml) 2,700円 税別

4GB( 720ml )  1,350円 税別

 

IMG_20200708_182341.jpg

 

 

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2020年7月24日 (金)

あまびえ サマー・スパーク

 

 

唐突に、一句・・・

アマビエに、願いを込めた四連休  

    どこにも行けない、くやし酒  🍶  

007  おそまつ・・・

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴


今回の紹介は、

  徳島県三好市にある 三好菊酒造の

三好菊  特別純米

AMABIE SUMMER SPARKLING

疫病退散  コロナをぶっとばせ

人間は SOCIAL DISTANCE でね

IMG_20200708_182418.jpg

IMG_20200708_182445.jpg

 

ラベルのイラストは、亀川苑花さんによる

  かわいい二人のアマビエちやちゃんズ!

 

麦わら帽子とひまわりの髪飾りで、

  すっかり夏を満喫しています(笑)

IMG_20200708_204026 (1)

ボトルは、1SBながら

  薄っすらとピンクがかっている特別仕様!

 

そして、まずは例のセレモニー

  千枚通しをブスリ・・・!!!

IMG_20200708_182651.jpg

プシューっと少しガスが抜け

  しばらくすると、ビン底のにごり成分が

    ポコポコと浮き上がってきました。

 

全体を混ぜ混ぜして、

  クラスに氷を浮かべて・・・

IMG_20200708_183348.jpg

 

口に含むと、炭酸は弱めですね。

 

そして、強烈ではなく

  穏やかな酸、優しい酸と旨み

    いいバランスですね。。。

 

これも温めてみます。

  酸みと、少しの苦みが増して

    (変態としては)いい感じです(笑)

 

ヤバイ、いろいろ試していたら

  いつの間にか、半分以上空けてしまったぁ・・・(^▽^;)

 

当然、翌日はセーブモードで

  2合ほどで満足したそうな・・・(笑)

 

IMG_20200708_182504.jpg

アルコール分  : 15度

原材米    : 徳島県産山田錦100% 

精米歩合  : 60%

1SB(1,800ml) 2,500円 税別

4GB( 720ml )  1,300円 税別

 

IMG_20200708_182341.jpg

 

 

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2020年7月 1日 (水)

fade into you 限定スパークリング

 

 

暑い夏の夜には

  こんな酒もいいもんだ・・・

 

大阪の酒屋さんから送ってもらった

  toto 大好きな 変態酒 超個性酒 を

    早速、いっただきま~す u_(^▽^)/

変態がなのが、003_20200701095901 しゅ・好ゅき~💕

 

∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 


というわけで、今回の紹介は

  徳島県三好市にある 三芳菊酒造の

三芳菊 無濾過生原酒

ワイルドサイドを歩け

fade into you 限定スパークリング

IMG_20200630_172623.jpg

IMG_20200630_172119.jpg  IMG_20200630_172630.jpg
 開栓前は、にごりが偏っています(冷蔵庫で横にしていたので・・・)

 

ラベルのイラストは、

  亀川 苑花(Sonoka KAMEGAWA)さん

IMG_20200630_173440.jpg
    んっ、ネッシー?(笑)

    すでに、個性爆発!

 

そして「 fade into you ( フェイド・イントゥ・ユー ) は、

  Mazzy Star(マジー・スター)さんの名曲です。


Mazzy Star - Fade Into You - 10/2/1994 - Shoreline Amphitheatre (Official)

 

このお酒、製造日は約1年前の 2019.07 ですが

  元気がいい!

    気を付けて、キャップをカチカチっと

IMG_20200630_172229.jpg
ジュワわぁ~

来ましたぁ~!

  緩めたり、締め付けたり・・・

    でも、すぐに落ち着いて吹きこぼれることもなく無事オープン。

 

部屋には、南国フルーツの香りが満ちてきます。

  再度、個性爆発!(笑)

IMG_20200630_172937.jpg

ということで、立ち香は

  桃やパインのようにまるでフルーツ!

 

味わいは、炭酸もありますが

  まず、スッパぁ~い!レモンのような酸味と

    グレープフルーツのような少しの苦み...

 

ココを、狙って酒造りをしている。

  もはや、日本酒の次元を超越しています!

    日本酒の概念をくつがえす日本酒です。

 

まさに 唯我独尊 !

  「 ワイルドサイドを歩け 」 ですね!!!

010.png 荒野を進め!

 

なかなか入手しづらいし、

  好みが極端に分かれる個性爆発のお酒です 。

 

でも、変態なtotoは、大好き~💕

  危うく1本空けるところでした 💦

 

IMG_20200630_172643.jpg

使用米  : 徳島県産 等外・山田錦 100%

精米歩合 : 70%

使用酵母 : 徳島酵母

アルコール分 : 15度

1SB(1,800ml) 2,500円 税別

4GB( 720ml ) 1,300円 税別

 

∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

4GB(720ml)のビンには、

  透明・ブルー・ピンクの3種 がありました。

    ちなみに今回は、ピンク・ボトル で~す (^^♪

 

 

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2020年6月29日 (月)

レア酒を ゲット ❕

 

 

今年は、コロナの影響で

  毎年楽しみにしていた 「 日本酒フェア 」

    中止になっちゃいましたね。

021  悲しぃ

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

さて、この日本酒フェアに向けて

  特別バージョンのお酒を持ってきてくださる

    蔵元さんもいらっしゃいます。

 

toto は、毎年 「 三芳菊 」

  スペシャル・バージョンなどを

    楽しみにしていたんです。

三芳菊 2018 三芳菊 2019

003.png わくわく

だけど、今年は日本酒フェアの中止で

  スペシャル・バージョンもあきらめていました。

004.png ちぇえっ

でも、あの酸っぱさを

  思い出して、ムズムズ・・・(笑)

 

きっと馬宮社長のこと、

  なにか計画していたはず・・・

014.png そうだ!

そこで、ネットで少し調べると

  大阪の酒屋さんがスペシャル・バージョンを

    隠し持っている (販売している)とのこと 

011.png やったぁー

早速、通販でお酒をゲットしました。

  もちろん、クール便でね! 

IMG_20200627_201421.jpg
ずらっと

IMG_20200627_201517.jpg
ワイルドサイドを歩け

IMG_20200627_201456.jpg
アマビエ・サマースパーク

IMG_20200627_201604.jpg
残骸・おりMAX などなど

酒屋さんからは、

  三芳菊の酒粕もオマケで

    一緒に送っていただき感謝です。

001.png むふふっ

 

まずは、

  先日買い替えた冷蔵庫にストックして・・・

 

 

∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴‥∵‥∴‥∴‥∵‥∴

 

  楽しみ~ (^^♪ デス

 

 

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2020年3月13日 (金)

三芳菊 MS-3S ver.

 

本日の紹介は、

 徳島県三芳市にある 三芳菊酒造 の

三芳菊 純米吟醸生酒

ワイルドサイドを歩け LIMITED VERSION

モンスター スパークリング PINK

3SISTER ver. です。

 

Dsc_3347_20200303082801 Dsc_3344

ボトルには僅かにうすピンク色がついています。

 

実は このお酒、

  2018年の日本酒フェアでゲットした超限定酒なんです。

参考 : 夏のにごり酒 partー11 「三好菊 (みよしきく)」

↓ 通常版 ↓

Ms3s-ver2

 

瓶詰めされてから、2年近くたっても 

  まだ、プチプチの炭酸が残っています。

 

Dsc_3348

 

口に含むと、古酒らしさは

   ・・・  まったくない!

 

その味わいは、

  独特の酸味!!!

    そして、旨味!!!

      個性、炸裂です!!!

 

そして、なんと言っても

  三姉妹が、カワイすぎる ~ ♪

 

Dsc_3345

使用米   : 徳島県 あわいちば山田錦 100%使用

精米歩合  : 60%

アルコール分: 14度 

 

Dsc_3349

 

  今年度の 「 日本酒フェア 」 は、延期かなぁ~~~...

 

 

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2019年11月30日 (土)

スッパ祭り⑤ 三好菊 胡春

 

最強で最高って 才能か? You know what?
        全身と全霊で 己を焦がせ

祭りだ!祭りだ!
        スパイシー・サマーガール

PAPAYA~・PAPAYA~🎵

 

さて、

    スッパ祭りも今回で、終了 m(_ _)m

 

最後を締めくくるのは、

 

2019年の日本酒フェアでゲットしていたお酒!

    もしかしたら、貴重なお酒だったのかも...

 

三好菊 特別純米

胡春( koharu )

 

Dsc_2834  

胡春(こはる)は、三好菊の馬宮 社長 兼 杜氏のお嬢さんのお名前ですね。

長女が「綾音さん」、次女が「織絵さん」、そして三女「胡春さん」

皆さんカワイイ ♪ 

  というか、お姉さま方はお美しくなられた。

 

さて、お酒をグラスに注ぐと

  霞にごり ~ うすにごり 

    おぉ~! toto やっぱり喜ぶ(笑)

 

味わいは、いかにも三芳菊らしい

  フルーティーな、スッパ酒!!!

 

先日、紹介した「ドメール三芳菊」とダブっている時期があったので

  チョット、飲み比べてみたました。

ベクトル的には一緒ですが

    こちらの「胡春」のほうが、若々しくフレッシュ & ちょっとワイルド(笑)

      って、感じがしました。

 

02_20191128130901

精米歩合  : 60%

使用酵母  : 徳島酵母

アルコール分: 17%

4GB (720ml) 1,300円 税別

 

 

もう少し詳しく調べてみようと思い

  ネットであちこち調べても、下のラベルしか出てこない。

Photo_20191128125601

 

今回のような、透明なラベルは見当たりませんでした。

  それに、通常バージョンは、にごりとは一切記載がないし

    アルコール分も通常バージョンは、15度 だから原酒と加水の違いなのかな?

 

日本酒フェアで、胡春さんご自身から分けていただいた1本なので、

  特別仕様だったようです!

 

胡春さん、美味しかったで~す! \(^▽^)

 

来年の日本酒フェアには

        残骸tシャツを着ていこーっと(笑)

Dsc_31452

 

         PAPAYA~・PAPAYA~🎵

 

 

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