いずみ橋 - PINK SPARKLING -

河原を散歩していると　👟　👟　👟

どこからともなく、トンボが飛んでくる季節になってきました。

9月下旬でも暑い日が続いていますが

秋は、確実にやって来ているようです。

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今回は、そんなトンボのイラストが可愛いコチラ

　　　　　　　　神奈川県海老名市にある 泉橋酒造 の

IZUMIBASHI

LIMITED PINK SPARKLING

蔵元のHPによると、コチラのピンク・スパークリングは

昨年も「赤色酵母」を使用したピンク色の純米吟醸酒をリリースいたしましたが、今期はさらに磨きをかけるとともに、その甘酸っぱさを引き出せる瓶内二次発酵によるしゅっわしゅわの火入れタイプのにごり酒を造りました。

　　・・・とのことで、楽しみです 💕

　

開栓は、結構シュワシュワと泡が湧きたちます 💦

にごり具合は、お猪口の底がかろうじて見えますが

toto基準で「しっかりにごり」に分類です。

味わいは、桃色酵母独特の甘酸っぱさで

最後に若干のニガミも感じます。

温めると、全体的にマイルドになり旨味も広がり、統一感が感じられます。

　　　　・・・まあ、このお酒を温めようと思う変態さんは数えるほどでしょうが 💦

使用酒米　：　山田錦 100％

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　11度

日本酒度　：　-42

酸　　　度　：　3.4

使用酵母　：　赤色酵母

1SB（1,800ml）　無いようです

4GB（ 720ml ）　2,500円　税別

　　250ml　　　　　900円　税別

 

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