信州 亀齢 - 金紋錦 -

おこめ・・・

関東地方も梅雨に入り

　　　　　　毎日、雨模様が続くかと思われましたが

　　　　　　　　　　　　天気予報では、来週・再来週と☔マークがありません。

 　　

今年の空は、から梅雨になるのか？

　　　　　　はたまた、後半一気に雨降りが続くのか？

　　　　　　　　　　　　どちらにせよ、お米が豊作になることを祈っています。 

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さて「亀齢」という銘柄は

　　　　　　広島県にもありますが・・・

今回紹介するのは

　　　　　　近年人気が出て入手しにくくなっている

　　　　　　　　　　　　長野県上田市にある 岡崎酒造 の

信州 亀齢（しんしゅう きれい）

純米吟醸 金紋錦

金紋錦（きんもんにしき）とは、

長野県で生まれの「たかね錦」と「山田錦」を両親に持つた酒米ですが、栽培が難しく、一度は姿を消しかけたものの最近になって復活し、信州の「幻の酒米」として再び注目を集めている。

　　・・・とのことです。

裏ラベルによると、

「山田錦」と「たかね錦」を交配させtできた幻の酒米『金紋錦』
信州の豊かな自然で育った酒造好適米で『華やか』『エレガント』を表現したく丹精込めて育てました
信州の自然を思い起こさせるフレッシュ＆フルーティーな味わいをお楽しみください

　　・・・とのことです。

冷得た状態から・・・

　　　　　　キリっとした酸味とふんわり甘みでバランスが良く感じます。

温めてみると・・・

　　　　　　細かい気泡が湧き、酸未アップでじんわり旨味も感じます。

使用酒米　：　長野県産 金紋錦 100%

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　 15度

1SB（1,800ml）　3,850円　税別

4GB（ 720ml ）　2,100円　税別

 

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