七水 - 夢ささら -

また飲みくらべなの？！　　うっく・・・　　.

今回も同じ蔵元のお酒が

　　　　　二本手に入ったので飲み比べしようと思います。

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ということで、まずはコチラから

　　　　　　栃木県宇都宮市にある 虎屋本店 の

七水（しちすい）

純米吟醸 55

夢ささら 生酒

「夢ささら」という酒米で仕込んだお酒は初めていただきます。

栃木県農業試験場の 酒造好適米「夢ささら」栽培のポイント によると 

心白の発現が良好で高度精白が可能なことから、吟醸・大吟醸などの高品質な日本酒の醸造に適した酒米品種である。

酒米としての特徴
(1) アミノ酸成分はグルタミン酸、アラニンなど、旨み、甘みを感じるアミノ酸が多い。
(2) 「山田錦」に比べ、日本酒度はややプラス。酸度、アミノ酸度はやや高くなる傾向。
(3) キレイでうまみのある酒質が期待できる。
(4) やや溶けにくい性質を活かして純米大吟醸に向く。
(5) 粗タンパク及びカリウムがやや多く、吸水が遅い傾向。
　　※ Ｈ29年産酒類総合研究所分析による

　　・・・とのことです。

開栓時にプッっとお酒に残っているガスが漏れます。

　　　　　　冷えた状態で、キリっとした酸味とやさしい甘みを感じます。

温めても、味わいの方向性は変わらず

　　　　　　甘みと旨味がアップするようです。

使用酒米　：　栃木県産 夢ささら 100%

精米歩合　：　55％

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度 

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

 

　　次回は、🐼パンダ との飲み比べも・・・

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