地酒・備忘録 2024 - まんさくの花・杜氏選抜・BLACK-

今日の関東地方は、久々に

　　　　　　朝から一日中雨模様のようです。。。

あめ・・・

さて、昨日の PINK に続いて

　　　　　　　今回は BLACK の紹介です。

と言っても、このような話だったり・・・

　　

もちろん、このような話ではありません　・・・（＾ω＾;）

　　

　　　冗談はさておき。。。💦

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備忘録　：　2024年11月

醸造蔵　：　秋田県横手市にある 日の丸醸造 の

まんさくの花

杜氏選抜 純米大吟醸

一度火入れ原酒

秋田県産の希少な酒米「星あかり」を使用して

　　　　　　近年新しくラインナップに登場した ブラック・ラベル です。

使用している酵母は、AKITA雪国（UT-1）酵母 と

　　　　　　秋田No.12酵母 という珍しい組み合わのようで

　　　　　　　　　　　　リンゴのようなカプロン酸多めのハイブリットのようです。

程よい酸味と甘みのバランスで

　　　　　　温めると、酸味がはっきりして旨味も広がり

　　　　　　　　　　　　個人的には、お燗でいただくのが好みですね。

仕込順号　：　70号

使用酒米　：　秋田県産 星あかり 100％

精米歩合　：　50％

使用酵母　：　UT-1/秋田No.12

日本酒度　：　+1.5

酸　　 度　：　1.7

アミノ酸度：　1.2

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

  

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では、お愉しみの飲み比べです・・・ v（＾０＾）

・　キリっと辛口の PINK ラベル

・　旨味ひろがる BLACK ラベル

　　　　　と云ったところでしょうか。。。

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