地酒・備忘録 2024 - サビ猫ロック・赤サビ -

前回に続き、猫🐱酒 です！

にゃー　　ニャー

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

備忘録　：　2024年8月

醸造蔵　：　新潟県糸魚川市・猪俣酒造

サビ猫ロック 赤サビ

たかね錦 無濾過 瓶火入64℃

FHASE 2　LIVE TOUR 2024

豆知識 ：  瓶火入れ とは 

酵母や酵素などのタンパク質は、高温や凍結、乾燥状態、強アルカリや強酸などで活性を失い、本来の活動ができなくなります。

この性質を利用して、生酒を64度以上で数分間しっかり温めることにより、残っている酵母や酵素を働かないようにして保存します。

しっかりとした酸味で甘さ抑えめ、

　　　　　　新潟の某・有名蔵のような独特な含み香もかんじます。

温めると、y真美が増しバランスよく感じました。

使用酒米　：　たかね錦 100%

ｱﾙｺｰﾙ分　：　16度

精米歩合　：　65％

仕様酵母　：　きょうかい701

日本酒度　：　＋9.0

酸　　　度　：　1.5

アミノ酸度 ：　1.0

1SB（1,800ml）　3,090円　税別

4GB（ 720ml ）　1,630円　税別

 

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう