烏輪 - 赤いからす -
今回紹介の「うりん」シリーズは、
広島県広島市にある創業:慶応元年(1865年)の 旭鳳酒造
若き七代目蔵元兼杜氏の 濱村洋平 氏が挑戦する
地元県産米と自社酵母の新しいブランドになるそうです。
烏輪(うりん)
赤いからす
特別純米 無濾過生原酒
裏ラベルによると
今年も吉兆のカラスが飛び立ちました。
「赤いからす」生原酒は、このお酒のために選び抜いた自社酵母が醸す、鮮やかな酸と質感のある果実感が特徴です
生まれたてのお酒なので、ふれっしゅなモッツェレラチーズやオリーブオイルを使った前菜系のお料理とも好愛称です
・・・とのことです。
ビン底にわずかににごり成分があり
よく混ぜると「かすみにごり」であることがわかります。
冷やした状態で・・・
キリッとした酸味で甘みは少なく
スッキリとした味わいの印象です。
温めてみると・・・
少しだけ細かい泡が湧きガスが残っていることがわかります。
味わいは、更に酸味がシッカリと感じられ、ふんわり旨味も開きます。
使用酒米 : 広島県産 中生新千本 100%
精米歩合 : 60%
アルコール分 :15度
日本酒度 : -4.5
酸 度 : 2.3
1SB(1,800ml) 3,100円 税別
4GB( 720ml ) 1,800円 税別
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