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2024年5月10日 (金)

烏輪 - 赤いからす -

 

Photo_20210408145301どんなかな・・・ 

 

今回紹介の「うりん」シリーズは、 

     広島県広島市にある創業:慶応元年(1865年)の 旭鳳酒造 

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若き七代目蔵元兼杜氏の  濱村洋平 氏が挑戦する

     地元県産米と自社酵母の新しいブランドになるそうです。

烏輪(うりん)

赤いからす

特別純米 無濾過生原酒

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裏ラベルによると

今年も吉兆のカラスが飛び立ちました。
「赤いからす」生原酒は、このお酒のために選び抜いた自社酵母が醸す、鮮やかな酸と質感のある果実感が特徴です
生まれたてのお酒なので、ふれっしゅなモッツェレラチーズやオリーブオイルを使った前菜系のお料理とも好愛称です

  ・・・とのことです。

 

ビン底にわずかににごり成分があり

     よく混ぜると「かすみにごり」であることがわかります。

 

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冷やした状態で・・・

     キリッとした酸味で甘みは少なく

          スッキリとした味わいの印象です。

 

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温めてみると・・・

     少しだけ細かい泡が湧きガスが残っていることがわかります。

          味わいは、更に酸味がシッカリと感じられ、ふんわり旨味も開きます。

 

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使用酒米 : 広島県産 中生新千本 100%

精米歩合 : 60% 

アルコール分 :15度

日本酒度 : -4.5

酸   度 : 2.3

1SB(1,800ml) 3,100円 税別

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

 

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