シン・タカチヨ - 知 -

にちようは、はなみに・・・　

今週の天気はイマイチですが

　　　　　あちらこちらで桜🌸の花が、一気に咲きほころんでいます。

明日の日曜日は、天気が回復する予報なので

　　　　　家族や友人と一緒に、待ちに待った お花見 が楽しめそうですね。

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4回連続で 髙千代酒造 の 春酒 を紹介しています。

第三弾 も シン・タカチヨ の別バージョン

　　　　　　　新潟県南魚沼市にある 髙千代酒造 の 

シン・タカチヨ

【知】OVER THE SKY

G タイプ

シン・タカチヨ シリーズは

　　　　　基本的に以下の内容で統一されているそうです。 

1.使用酒米は、新潟県産 魚沼産 一本〆 を使用
2.低アルコールの原酒（10～12度）
3.総仕込数は、600～700㎏
4.高温糖化二段仕込
5.超低温発酵（もろみ日数26日～30日）
6.酵母は、バナナのような香りを放つ「酢酸イソアミル」系がメイン
7.全て扁平精米

ビンの底に、わずかに滓があり

　　　　　toto 基準で 「 かすみ にごり 」 です。

まずは、冷えた状態で・・・

　　　　　ズシンとしっかりした酸味ですが

　　　　　　　　　　フルーティーな甘みも同時にあります。

温めてみます・・・

　　　　　基本t気な方向性は変わらず

　　　　　　　　　　酸味、甘み、旨味がすべて濃い！

　　濃厚な甘酸っぱさです。

　　　　　　　日本酒って面白いですね。

使用酒米　：　新潟県 魚沼産 一本〆 100% 

精米歩合　：　65%（扁平精米） 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　12度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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