三芳菊 - 残骸・おりMAX -

いっすんのむしにも・・・　

昨年買って、暑い夏を乗り越えた

　　　　　 ピンクのマーガレット の株に

　　　　　　　　　　　寒さが増すこの時期、花🌺が咲き始めました。

よく見ると、薄緑の虫がとまっています。

　　　　　体長 5㎜ くらいで、翅が透けていますね。

　　Google レンズ で調べてみると　

　　　　　　　 ヨコバイの一種 とのことでした。

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去年の暮れに仕入れた、新酒にごり特集！

　　　　　その八 は、徳島県三好市にある 三芳菊酒造 の

三芳菊（みよしきく）

残骸（ざんがい）無濾過生原酒

YOU CAN NOT KILL ME

おり MAX

三芳菊の「残骸」は、

　　　　　山田錦・雄町・五百万石 の 責め 部分をブレンドしたお酒で

　　　　　　　　　　「おりＭＡＸ」は、残骸 におり部分を加えた にごり酒 になっています。

開栓時は、ほぼ活性がなく問題なく開けることができました。

　　　　　にごり具合は、toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　スッパイ！　（笑）　さすが、元祖スッパイ

　　　　　　　　　　レモンのような柑橘系の酸味でニガミも感じます。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　少しマイルドになり、旨味も感じられるように、でもスッパイ。

では、温めてみます・・・

　　　　　酸っぱい味わいの方向性は変わらりませんが

　　　　　　　　　　甘みも感じられるようになり、旨味もアップするようです。

使用酒米　：　山田錦 30%・雄町 30%・五百万石 40%

精米歩合　：　60%

使用酵母　：　徳島酵母

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　2,800円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

 

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