三千盛 - 冬にごり -

大雪だぁ・・・　

先日、アメリカの寒波が大変だぁ！

　　　　　・・・と言っていましたが、今度は日本にも寒波が襲来です。

日本の上空にも寒波が推し押せてきているようで

　　　　　日本海側を中心に広く大雪になっているようです。

　　　ウェザーニュース より　　　　　　　　えぇっ・・・車掘りですか？　💦

地震被害の能登地方も大雪のようで大変です。

　　　　　また、降雪が予想されている地域の方は十分ご注意ください。

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去年の暮れに仕入れた、新酒にごり特集！

　　　　　その三は、岐阜県多治見市にある 株式会社 三千盛 の

三千盛（みちさかり）

純米大吟醸 生酒

冬にごり

蔵元のHP によると

生きた酵母ごとビン詰めした　発泡性の純米大吟醸にごり

【特徴】
炭酸を含む爽快な口あたり、オリが酒の旨みと絡まり強い味わいを出している

【味わい】
生きた酵母も一緒に詰めている為、発酵が進みます。だんだんと味わいが濃くなっていき、アルコール濃度も少し上がる為、アルコール１８％を想定してお召し上がりください。肉料理や濃い味付けの料理によく合います。

　　・・・とのことです。

開栓は、スクリュー・キャップをカチカチっと捻ると

　　　　　ビン底のにごり成分からブワーっと泡が湧いてきます。

　　　　　　　　　　しかし、ほどほどの強さで、開け閉めを数回切り返し開栓できました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

開栓から二晩ほど落ち着かせて

　　　　　泡が湧く前に上澄みを・・・

　　　　　　　　　　スッキリとした飲み口、バランスがいいですね。

全体を混ぜて・・・

　　　　　旨味や複雑みも加わり、味の広がりを感じます。

温めてみましょう・・・

　　　　　スッキリとした飲み口はそのままに

　　　　　　　　　　　ふんわりと旨味がアップし良い味わいです。

精米歩合　：　45％ 

日本酒度　：　+14度～＋15度（詰時） 

ｱﾙｺｰﾙ分 ：　15%以上16%未満（詰時）

1SB（1,800ml）　2,900円　税別

4GB（ 720ml ）　1,363円　税別

　　 300ml 　　　　 580円　税別

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