黒松仙醸 - 白兎 -

にわ には にわ・・・

先日、我が家の庭先に雀サイズの小鳥が

　　　　　数匹で訪れて、しばらくの間地面や枝を突いていました。

この小鳥は、白いホッペが特徴の

　　　　　　　　シジュウカラ くん ですね。

胸のネクタイが凛々しい（笑）

今のような繁殖期ではない寒い時期は

　　　　　群れで行動することが多いそうです。

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去年の暮れに仕入れた、新酒にごり特集（笑）

　　　　　その一は、長野県伊那市にある 株式会社 仙醸 の

黒松 仙醸（せんじょう）

純米吟醸 白兎（うさぎ）

うすにごり 生原酒

 

蔵元のHP によると、

リンゴ系の華やかな香りに、爽やかな酸味とジューシーな味わいのうすにごり生原酒。
厳冬の南アルプスの雪原を軽やかに跳びまわる幸福の象徴ウサギ。
生命力溢れるその姿に、思わず笑みがこぼれる仙醸の季節の遊び酒。 

　　・・・とのことです。

にごり生酒なので開栓は慎重に蓋を抑えながら封を切り

　　　　ゆっくりと栓を抜くと、プシュ... だけで安全に開けることができました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 で開栓す。

まずは上澄みから・・・

　　　　　ピリッとガス感を感じ

　　　　　　　　　　キリリとした酸味が印象的です。

よく混ぜてみましょう・・・

　　　　　にごり成分を混ぜることにより

　　　　　　　　　　マイルドな印象になりますが、最後にシブミも感じます。

温めてみます・・・

　　　　　少し雰囲気が変わり、酸味はやや抑え気味に

　　　　　　　　　　ふんわりとした甘みと旨味が広がります。

使用酒米　：　信州伊那谷産 美山錦 100%

精米歩合　：　55%

使用酵母　：　長野D

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度 

1SB（1,800ml）　3,200円　税別

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

 

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