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2023年12月27日 (水)

SPPAY大作戦-③ 天吹 - 日下無双 -

 

Kk030これも、にほんしゅ・・・ 

 

SPPAY(スッパイ)選手権の第3弾!、最終回です。

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**** コードネーム・MUSOUさん ****

 

今年の酸っぱいお酒、最後の紹介は

     佐賀県三養郡みやき町にある 天吹酒造

日下無双(ひのしたむそう)

純米 sparkling

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日本酒に含まれる酸はに、

     コハク酸、リンゴ酸、乳酸、酢酸、クエン酸などがあり

          最近は個性を出すため、リンゴ酸を多く産生する酵母も使用されています。

 

杜氏の日下信次(ひのしたしんじ)氏が

     以前に在籍していた蔵元から受け継いだ

          自身の名を冠した「日下無双」

               2023年のスパークリング・バージョンです。

IMG_20231210_163222.jpg IMG_20231210_163503.jpg
  危険・開栓注意!        ジュワワワワァ・・・

火入れですが、開栓は炭酸ガスが多く残っていて

     キャップを何度か開け閉めしてオープンできました。

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 うすにごり 」 です。 

 

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開栓時に混ざってしまった為、上澄みは翌日の感想ですが

     これまた、スッパイ! レモン🍋並み の酸っぱさと感じてしまいます。

 

では、混ぜたた状態を・・・

     やっぱりスッパイ(笑)

          レモンのような酸っぱさは、クエン酸が多いのかな?

 

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温めてみましょう・・・

     酸っぱさは、そのままですが(笑)

          旨味も感じられるようになり・・・、ホット・レモン?

 

IMG_スッパイ_GIF スッパイ・・・

 

精米歩合 : 60%

アルコール分  : 13度

4GB( 720ml ) 1,800円 税別

   300ml      840円 税別 

1SB(1,800ml)  はありません、

 

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コレもまた日本酒・・・

     日本酒ってオモシロイ👍!

 

 

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