SPPAY大作戦-③ 天吹 - 日下無双 -
SPPAY(スッパイ)選手権の第3弾!、最終回です。
**** コードネーム・MUSOUさん ****
今年の酸っぱいお酒、最後の紹介は
佐賀県三養郡みやき町にある 天吹酒造 の
日下無双(ひのしたむそう)
純米 sparkling
日本酒に含まれる酸はに、
コハク酸、リンゴ酸、乳酸、酢酸、クエン酸などがあり
最近は個性を出すため、リンゴ酸を多く産生する酵母も使用されています。
杜氏の日下信次(ひのしたしんじ)氏が
以前に在籍していた蔵元から受け継いだ
自身の名を冠した「日下無双」の
2023年のスパークリング・バージョンです。
火入れですが、開栓は炭酸ガスが多く残っていて
キャップを何度か開け閉めしてオープンできました。
にごり具合は、
toto 基準で 「 うすにごり 」 です。
開栓時に混ざってしまった為、上澄みは翌日の感想ですが
これまた、スッパイ! レモン🍋並み の酸っぱさと感じてしまいます。
では、混ぜたた状態を・・・
やっぱりスッパイ(笑)
レモンのような酸っぱさは、クエン酸が多いのかな?
温めてみましょう・・・
酸っぱさは、そのままですが(笑)
旨味も感じられるようになり・・・、ホット・レモン?
精米歩合 : 60%
アルコール分 : 13度
4GB( 720ml ) 1,800円 税別
300ml 840円 税別
1SB(1,800ml) はありません、
コレもまた日本酒・・・
日本酒ってオモシロイ👍!
みんなが書いた、楽しい「酒ブログ(叫ぶログ?)」をのぞいて見よう
| 固定リンク | 0
「佐賀」カテゴリの記事
- 七田 - 純米・山田錦・生 -(2025.02.09)
- 七田 - 純米・おりがらみ -(2024.03.08)
- 七田 - 七割五分磨き・山田錦 -(2024.02.28)
- SPPAY大作戦-③ 天吹 - 日下無双 -(2023.12.27)
- 基峰鶴 - 紬・壱 -(2023.09.07)
コメント