七水 - 55雄町 -
私は今まで飲んだことのあるお気に入りの銘柄を
リピートすることが、多くなっていることが気になっていました。
コロナ禍以来、日本酒の会に参加することもなくなり
新しい銘柄の発掘がおろそかになっているように感じています。
これではイカン!!!
ということで、酒屋さんが推す銘柄を
いくつか 試してみよう✨と思います。
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今回の紹介は、初登場のコチラ
栃木県宇都宮市のある 虎屋本店 の
七水(しちすい)
純米吟醸
55 雄町
江戸時代中期(天明八年:1788年)の創業当時に
宇都宮の七つの名水の一つを使い酒造りを始めまたことが「七水」の由来だそうです。
裏ラベルによると
フレッシュさのあるアップル系の甘い香り、ふくらみのある旨味とドライ感のある酸味が融合した、ジューシータイプの「雄町感」たっぷりな味わい。
・・・とのことです。
では、冷えた状態から・・・
わずかに残っているガス感もあり
はっきりとした酸味と奥から広がる甘みのバランスがいいですね。
では、温めてみましょう・・・
酸味はそのまま、柔らかな甘みと旨味がアップ
温めても崩れることなく、お燗もいいですね。
使用酒米 : 雄町 100%
精米歩合 : 55%
アルコール分 : 16度
1SB(1,800ml) 3,420円 税別
4GB( 720ml ) 1,710円 税別
※ にごり酒もあるようなので、また楽しんでみましょう。
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