たかちよ - グリーン・おりがらみ -

まだ、ふゆじたくが・・・　

いやぁ、一気に冷え込んで

　　　　　北海道や東北地方は、雪国となっているようです。。。

tenki.jp より

　　寒さ厳しき折、ご自愛くださいませ・・・（＾ω＾　）

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今回の紹介は、コチラの新酒

　　　　　臭いが他県南魚沼市のある 髙千代酒造 の

たかちよ

緑ラベル おりがらみ

しぼりたて 生原酒

蔵元では、自社保有の扁平精米機にて

　　　　　刈り取ったお米を素早く 扁平精米 することで

　　　　　　　　　　酒米の中心にある デンプン質 を効率よく残して酒造りをしているようです。

にごり酒で慎重に開栓しましたが

　　　　　ガス成分はほとんど無いようで

　　　　　　　　　　問題なく開けることができました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　さわやかに感じる酸味が多めですね。

全体を混ぜて・・・

　　　　　酸味に甘みや旨味も加わり

　　　　　　　　　　バランスよくおいしいです。

では、温めてみましょう・・・

　　　　　甘みや旨味がアップしますが

　　　　　　　　　　若干バランスがくずれる印象なので

　　　　　　　　　　　　　　　キリッと冷やしていただくのが良いかと思います。

ｱﾙｺｰﾙ分   ：　16度

そ の 他　　：　非公開

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,500円　税別

 

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