白川郷 - 純米にごり -（チル酒）

はっけん・・・　

先日、スーパーマーケットの

　　　　　お酒売り場でこんなお酒を発見！

私のお気に入りの「にごり酒」の銘柄の一つで

　　　　　それも、生酒で飲みきりサイズ（300ml）のボトルです。

このお酒、日本アクセス という食品関連の卸売業が

　　　　　チル酒「キリリ生の酒」としてラインナップしているようです。

このシリーズのコンセプトは・・・

チルドだから美味しい　チルドなら美味しい
　　Chill out 「チルアウト」＝のんびりと時間を楽しむ
　　Chilled　「チルド」＝冷蔵である
の２つの意味が込められた「チル」のお酒のことです。

とのことで、20種以上の日本酒のほか

　　　　　クラフトビール などのラインナップもあるようです。 

スーパーマーケットでも

　　　　　ちゃんと保冷されて売られていたので

　　　　　　　　　　手軽に美味しい 生酒 が飲めるようになりそうですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

この会社のHPには、ちょっと解りずらい

　　　　　「日本酒の出荷時の名称区分」 が

　　　　　　　　　　分かりやすく、図でまとめられていたので紹介したいと思います。

「生酒」は、一度も加熱殺菌しません。

出来上がった日本酒は、保存のために

　　　　　加熱殺菌「火入れ」する タイミングで呼び名が変わるのです。

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ということで、今回の紹介する 生酒 は

　　　　　岐阜県大垣市にある 三輪酒造 の

白川郷（ しらかわごう ）

純米にごり酒

造ってそのまんま

この「造ってそのまんま」は

　　　　　スペックや造り方から想像するに

　　　　　　　　　　　「出来立て生」と同じではないでしょうか。

開栓注意の注意書きがありましたが

　　　　　泡が湧きたつことも無くオ―プンできました。

にごり具合は、toto 基準で

　　　　　大好物の 「 どろどろ にごり 」 です。

まず、ほんの少しだけ出てきた上澄みを・・・

　　　　　とろッとした口当たりで、キリッと酸味があり

　　　　　　　　　　じんわりと甘み、旨味を感じ、麹の香りが鼻にぬけます。

では、全体をよく混ぜて・・・

　　　　　おぉ、調和がとれて 実に旨いにごり酒 という感じですね 👍

では、温めてみましょう・・・

　　　　　ブクブクと泡が湧いてきます。

再び、酸味が強く感じられ、甘みや旨味もありますが

　　　　　キリリっといった印象を感じるようになりました。

い

使用酒米　：　あけぼの 他 

精米歩合　：　70％ 

日本酒度　：　-25 

アミノ酸度  ：　1.8 

酸　　   度　：　2.0 

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14.5度

　　 300ml 　　　　 586円　税別　（出来立て生バージョン）

4GB（ 720ml ）　1,353円　税別　（出来立て生バージョン）

1SB（1,800ml）　ありません。　　（出来立て生バージョン）

 

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