白川郷 - 純米にごり -(チル酒)
先日、スーパーマーケットの
お酒売り場でこんなお酒を発見!
私のお気に入りの「にごり酒」の銘柄の一つで
それも、生酒で飲みきりサイズ(300ml)のボトルです。
このお酒、日本アクセス という食品関連の卸売業が
チル酒「キリリ生の酒」としてラインナップしているようです。
このシリーズのコンセプトは・・・
チルドだから美味しい チルドなら美味しい
Chill out 「チルアウト」=のんびりと時間を楽しむ
Chilled 「チルド」=冷蔵である
の2つの意味が込められた「チル」のお酒のことです。
とのことで、20種以上の日本酒のほか
クラフトビール などのラインナップもあるようです。
スーパーマーケットでも
ちゃんと保冷されて売られていたので
手軽に美味しい 生酒 が飲めるようになりそうですね。
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この会社のHPには、ちょっと解りずらい
「日本酒の出荷時の名称区分」 が
分かりやすく、図でまとめられていたので紹介したいと思います。
出来上がった日本酒は、保存のために
加熱殺菌「火入れ」する タイミングで呼び名が変わるのです。
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ということで、今回の紹介する 生酒 は
岐阜県大垣市にある 三輪酒造 の
白川郷( しらかわごう )
純米にごり酒
造ってそのまんま
この「造ってそのまんま」は
スペックや造り方から想像するに
「出来立て生」と同じではないでしょうか。
開栓注意の注意書きがありましたが
泡が湧きたつことも無くオ―プンできました。
にごり具合は、toto 基準で
大好物の 「 どろどろ にごり 」 です。
まず、ほんの少しだけ出てきた上澄みを・・・
とろッとした口当たりで、キリッと酸味があり
じんわりと甘み、旨味を感じ、麹の香りが鼻にぬけます。
では、全体をよく混ぜて・・・
おぉ、調和がとれて 実に旨いにごり酒 という感じですね 👍
では、温めてみましょう・・・
ブクブクと泡が湧いてきます。
再び、酸味が強く感じられ、甘みや旨味もありますが
キリリっといった印象を感じるようになりました。
使用酒米 : あけぼの 他
精米歩合 : 70%
日本酒度 : -25
アミノ酸度 : 1.8
酸 度 : 2.0
アルコール分 : 14.5度
300ml 586円 税別 (出来立て生バージョン)
4GB( 720ml ) 1,353円 税別 (出来立て生バージョン)
1SB(1,800ml) ありません。 (出来立て生バージョン)
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