田酒 - 百四拾・紅葉 - 自家熟
マイ熟成酒の第三弾です。
今回のお酒は、昨年の秋にゲットしてから
開栓の機会を失って、約1年間保管(熟成)してしまいました💦
なかなか手に入らないお酒は
ついつい、うっかり・・・ 開ける機会を逃してしまいます (∀`*)ゞ モッタイナイ・・・テヘッ
このお酒の今年バージョンは、
そろそろ酒屋さんの店頭に並ぶ頃かと思います。。。
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ということで今回の紹介は、2022年バージョン
青森県青森市にある 西田酒造店 の
田酒( でんしゅ )
純米吟醸
百四拾 紅葉
百四拾 というのは、お米の種類で
「山田錦」と青森県の「華吹雪」を両親として誕生し、
2002年に青森県推奨の酒造好適米として
「青系酒140号」という名称で認定されたそうです。
その後「華想い」という素敵な名前が付いて
西田酒造店の使う酒米でも主力の一つになっているようです。
冷えた状態から・・・
スッキリとした酸味で甘さは抑え気味
田酒らしい素敵な香りが鼻腔にぬけてゆきます。
室温くらいまでもどすと・・・
酸味はそのままに、ほどよい甘さと旨味がシッカリ感じられます。
温めてみましょう・・・
おぉっ、雰囲気が変わりましたね。。。
ふんわりと旨味が広がり、バランスよく旨いですねぇ~!
個人的には、これはお燗が好きなので
あとは、温めていただこうと思います。。。
使用酒米 : 青森県産 華想い 100%
精米歩合 : 50%
アルコール分 : 16度
4GB( 720ml ) 1,850円 税別
1SB(1,800ml) は、ないようです。
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