榮光冨士 - 黒狐・2019 -

こん、こん、こん・・・

My・自家熟成シリーズ の最終回！

　　　　　そして、キツネ 🦊 BABYMETAL 関連の日本酒を連続でアップしています！

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ということで、自家熟成酒 最終・第六弾

　　　　　そして、キツネ 🦊 BABYMETAL 関連の第二弾 はこちらデス！

　　　　　　　　　　山形県鶴岡市になる 冨士酒造 の

黒狐（ くろきつね ）- 2019 -

純米大吟醸 生酒

前回の「まねきつね」と同じく

　　　　　この一本は、4年前の 2019年 ver. デス！

　　　　　　　　　　室温放置の過酷な環境で熟成された味わいやいかに・・・

飲む機会を逸して、室温放置プレイで

　　　　暑い夏を四度も越え、がっつりイジメ抜かれています。

 　　
※ よい大人は、マネをしないように・・・　💦

グラスに注ぐと・・・

　　　　　若干の色付きがあります。

　　　　　　　　　　そして、なぜか最初だけ少し白濁したように見えました。

まずは、室温のまま・・・

　　　　　んんっ？　なんじゃ？！　微炭酸？（白濁のもとか？）

　　　　　　　　　　ピリッと甘酸っぱく、すこし熟成感もありますが不思議です。

　　※ 開栓時だけで、あとからは普通に熟成された味わいになりました。

では、温めてみましょう・・・

　　　　　基本的には、古酒らしく熟成感は同じ方向性で

　　　　　　　　　　深みのある甘みと旨味がアップするように感じました。

使用酒米　：　長野県産 美山錦 100%

精米歩合　：　50％

使用酵母　：　山形酵母

日本酒度　：　± 0.0

酸　　  度　：　1.4

アミノ酸度 ：　1.0

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16.9度

1SB（1,800ml）　3,000円　税別

4GB（ 720ml ）　1,666円　税別

 

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