残草蓬莱 - クラシック・ラベル -

あきをみつけた・・・　

この季節、田圃の畦道や公園で

　　　　　赤い彼岸花（ひがんばな） をよく見かけますね。

別名、曼珠沙華（まんじゅしゃげ）や

　　　　　死人花、地獄花、幽霊花、狐花などともよばれるそうです。

学名は、リコリス・ラジアータといい

　　　　　染色体が三倍体なので、種子は出来ないそうです。

来年は、ココでも咲いてね・・・

つまり、人の手で運び、植えることでしか増えないので

　　　　　その名前とは裏腹に、人気の植物なのかもしれませんね。

ちなみに、葉っぱは冬の間に出てきて

　　　　　春には枯れてしまいます。面白い植物ですね。

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さて、マイ熟成酒の第二弾は

　　　　　神奈川県愛川町にある 大矢孝酒造 の

残草蓬莱（ ざるそうほうらい ）

クラッシックラベル（ 仮 ）

コチラは、今年の2月に蔵元に行って

　　　　　新酒をわけていただいた際に一緒に求めてきた一本で

　　　　　　　　　　その後、温度変化が少ない部屋で日光に当たらないように保存していました。

大矢孝酒造は、以前から純米酒蔵に切り替え

　　　　　現在も醸造用アルコールの添加は一切していません。

このお酒の原材料は、米・米麹 なので

　　　　　お米だけから作られていますが、

　　　　　　　　　　純米酒と名のれる基準からは外れているようです。

　　※ 詳しくは、以前の記事を参考にしてください ➡　純米酒って？　吟醸酒って？　・・・　特定名称酒について

開栓してグラスに注ぐと

　　　　　若干の色付きがあります。

では、冷えた状態から・・・

　　　　　全体的にマイルドな印象でしっかりと旨味も感じます。

常温までもどしてみましょう・・・

　　　　　しっかりとした酸味と控えめでやさしい甘み

　　　　　　　　　　うまみもよりハッキリとしてきます。

温めてみましょう・・・

　　　　　温度を上げても崩れることなくバランス良く

　　　　　　　　　　深みのある旨味がじんわりひろがります。

　　旨いですねぇ～、お燗をお勧めします！

　　　　　　　このクラシックラベルは地元限定流通のようで

　　　　　　　　　　　　一般的にはなかなか手に入らないようですね。

精米歩合　：　77%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度

1SB（1,800ml）　1,850円　税別

4GB（ 720ml ）　無いようです？

 

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