若波 - 寿限無・Sparkling -

今回、ネットでお取り寄せのお酒

　　　　　一本では送料がもったいないので（笑）

　　　　　　　　　　飲み比べも考慮して、まとめ買いしました。。。

くらべてみよう・・・　

前回に続き 若波酒造 が同じ酒米で醸す

　　　　　シュワシュワ瓶内二次発酵の にごり酒 です！

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ということで、今回の紹介も

　　　　　福岡県大川市にある 若波酒造 の

若波（ わかなみ ）

Sparkling

寿限無 （じゅげむ）

今回の酒米も福岡県産の 「 寿限無 」 で

　　　　　精米歩合も同じく 55% で仕込まれています。

この文字は、寿限無の 「寿」の旧字体

　　　　　 「 壽 」 をデザインしていますね。

開栓は、良く冷やして

　　　　　カチカチっとキヤップをひねると

　　　　　　　　　　ジャワっと泡が立ちますが吹きこぼれるようなことはありません。

絶妙な生の酵母が生きている状態で瓶詰めして

　　　　　絶妙なタイミングで火入れしているのでしょうね。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」 です。

開栓時ににごりが湧いてしまったので

　　　　　上澄は　翌日にいただきました・・・

　　　　　　　　　　　スッキリとした酸味でドライ・辛口な印象です。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　口に含むとプチプチ・シュワ～っと刺激してきます。

　　シッカリしつつも柔らかな酸味が魅力的です。

　　　　　　　フルーティーな甘みを、若干のニガミが引き締め良いバランスです。

コチラも、ジュワジュワァ～っと温めます・・・

　　　　　基本的には同じベクトル上（傾向）で、旨味アップ

　　　　　　　　　　　　味わいがくずれることなく、コレはこれで美味しくいただけます。

使用酒米　　福岡県産 寿限無　100%

精米歩合　　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  　13度 

4GB（ 720ml ）　1,600円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

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さて、同じお米を使い同じ精米歩合ということで

　　　　　せっかくなので、飲み比べをしましたよ・・・🤘

ハッキリ言って、まったくタイプが異なりました！

　　　　　純吟は、甘みがありつつもバランス重視という感じで

　　　　　スパークリングは、酸味がシッカリとし印象でした。

後から調べてわかったのですが

　　　　　スパークリングの酵母は異なっていて

　　　　　　　　　　後日紹介する「 Y2 」 に使っている

　　　　　　　　　　　　　　　「福岡夢酵母2号」を使用しているそうです。。。

酒米は一緒でも、

　　　　　比べる対象を間違えたしまったようです・・・m( _  _;)m ｻﾞﾝﾈﾝ...💦

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