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2023年9月18日 (月)

若波 - FY2 -

 

もうすぐ、秋分の日、秋のお彼岸ですが

     それまでの間は、暑い日が続きそうです・・・

K00331もうすこし・・・ 

古来の言い伝え・・・

     暑さ寒さも彼岸まで

          お彼岸過ぎは、少し涼しくなりそうです。

 

**********

 

暑い日は、キリリと酸味のきいたお酒がいいですね。

     ということで、福岡県大川市にある 若波酒造 の第三段は

若波 WAKANAMI

TYPE-FY2

Yamadanishiki

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IMG_20230830_171800.jpg

 

ラベルに記載されている TYPE-FY2

     福岡県で誕生したリンゴ酸好高産生型の酵母

          「 ふくおか夢酵母2 」 の略だそうです。

  ※ 前回紹介した Sparkling と同じですね。

 

使用酒米は、今まで夢一献や寿限無などを使ってきたようですが

     今年から、地元・福岡県産の 山田錦 を使用しているそうです。

 

IMG_20230830_172244.jpg

まず冷えた状態で・・・

     キリリとした酸味に柑橘系のニガミも感じます。

 

  徐々に室温に近づくと・・・

       酸味は落ち着いてきて、旨味が現れる感じで

            冷やし過ぎない方が、マイルドな味わいで楽しめそうです。

 

IMG_20230830_172340.jpg

これも、温めてみましょう・・・

     イメージは同じですが、全体的に柔らかな印象になります。

 

IMG_20230830_171813.jpg

 

使用酒米 : 福岡県産 山田錦 100%

精米歩合 : 55%

使用酵母 : ふくおか夢酵母2号

アルコール分  : 13度

4GB( 720ml ) 2,000円 税別

1SB(1,800ml) は、ありません。

 

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