八仙 - ワイン酵母 -
今年の夏、猛暑の夏
東京でも8月は、30℃を超える真夏日が
すべての日で観測し、史上最も暑い夏となったそうです。
それどころか、7月6日から昨日まで
60日間連続で、真夏日の新記録だったようです。
9月に入ってもその傾向は衰えることなく
今日も朝方は、雨が降り涼しかったのですが
昼近くから日が差し始め、ジメジメと不快な暑さになってきました💦
このように暑い日が続くと
さわやかな酸味にあるお酒で晩酌がいいですね。
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ということで、今回の紹介はキリッとした
青森県八戸市にある 八戸酒造 の
八仙( はっせん )
V1116
ワイン酵母仕込み
ラベルの文字は、以前の「 陸奥八仙」から
陸奥 の文字が消えて「 八仙 」だけに変更されたようです。
裏ラベルによると
ワイン酵母「V1116」で仕込みました。
爽やかな酸味と程よい甘み、アルコールも控えめでスッキリ軽やかな飲み口です。
これからの季節にキリッと冷やしてワイングラスなどでゆったりとお楽しみください。
・・・とのことです。
9月に入っても暑い日が続くので
酸度多めのキリリ酒がいいですね。
冷えた状態からいただきます・・・
シッカリとした酸味(味わいや香りが、乳酸ぽさが)
甘みは控えめですね。
やっぱり、温めてしまいます・・・
細かい気泡が、少しだけ湧いてきました。
酸味は柔らかくなり
ふんわりとした甘みと旨味がアップします。
意外にも、お燗はアリですねぇ~
・・・日本酒って、おもしろい!
使用酒米 : 青森県産米 100%
アルコール分 : 13度
使用酵母 : デンマーク産 白ワイン酵母 V1116
1SB(1,800ml) 3,200円 税別
4GB( 720ml ) 1,800円 税別
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