山本 - Sparkling -

こげちゃいそう・・・　

毎日、暑い日が続いてました。

　　　　　東京の八王子では 🌡39.1℃ まで上がったそうです 💦

今日は、曇が多めの空模様で

　　　　　気温も 30℃ に届かない予報で

　　　　　　　　　　三日ぶりに散歩に出ようと思います 👟 👟 👟 

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて今回の紹介は、暑い時期にピッタリな

　　　　　爽快でスパークリングなにごり酒です。

　　　　　　　　　　秋田県山本郡八峰町にある 山本酒造店 の

山本（ やまもと ）

純米吟醸

SPARKLING YAMAMOTO

ブラックなラベルに

　　　　　ショッキング・ピンクの 星☆ が、輝き弾けています！

瓶内二次発酵後に火入れをして調整していますが

　　　　　ガス圧があるので、よく冷やして注意しながら開栓します 💦

やはり、程よいガス圧に調整されているようで

　　　　　4‐5回キャップを開け閉めすることでオープンできましたが

　　　　　　　　　　ボトルの色が濃いために、瓶内の泡の湧き方が目視しにくく注意が必要ですね。

にごりい具合は、

　　　　toto 基準で 「 しっかりにごり 」 です。

まずは、上澄はから・・・

　　　　　酸味はシッカリとしていて、甘みは抑えめでスッキリとした印象です。

全体をよく混ぜていただきます・・・

　　　　　上澄より甘みが増し甘酸っぱい味が弾けます．。ｏＯ〇

では、スパークリングも温めてみましょう・・・（＾ω＾）

　　　　　ぬる燗程度にとどめて盃に注ぐと、ジュワァーっと気泡が湧きます。

口に含むと、冷たい時の「ピリピリ・シュワァー」から

　　　　　「ぷっちん・プッチン」といった感覚？に変わり

　　　　　　　　　　ふんわりと旨さがアップしますねぇ、うんっ旨い！

　　※ 良い大人はマネをしないようにしましょう・・・（笑）

使用酒米　：　秋田酒こまち

精米歩合　：　55%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　14度

使用酵母　：　秋田酵母No.12

日本酒度　：　＋11

酸　　  度　：　1.9

4GB（ 720ml ）　1,718円　税別

1SB（1,800ml）　ラインナップ無し

 

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