にいだしぜんしゅ - 生酛にごり -

なつには・・・　

甘酒 は、平安時代に作り方が確立していたと言われ

　　　　　江戸時代には、スイーツとして多くの民の好物だったようで

　　　　　　　　　　夏の滋養に効果がある飲み物とされ、広く楽しまれていたそうです。

確かに、糀はお米のデンプンを糖化して甘いので

　　　　　砂糖が貴重な時代には、栄養ドリンクとして重宝されていたのですね。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

今回の紹介は、そんな甘酒のようなお酒

　　　　　福島県郡山市にある 仁井田本家 の

にいだしぜんしゅ

生酛（きもと）にごり

酵母無添加（蔵付き酵母）

にごり具合は、にごりジャンキーの toto 歓喜！

　　　　　toto 基準で 「 ドロドロ にごり 」 です。

ラベルの半分くらいまで、にごり成分がタップリあります。

生酒 表記はありませんが、

　　　　　万一のことを考慮して、慎重に開栓！

　　　　　　　　　　封を切り、栓を抑えて緩めていくと、プシュ・・・OKでした！

まずは、上澄みから・・・

　　　　　ヨーグルトっぽい酸にがあり甘さは控えめです。

全体を混ぜますが、なかなか混ざらない（笑）

　　　　　クリーミーな中にも若干のザラついたにごりですね。

　　　　　　　　　　酸味はそのままに、ニガミや複雑味も感じます。お燗に期待が膨らみます・・・

温めてみましょう・・・

　　　　　トロトロとした口当たりが広がり

　　　　　　　　　　　酸味は少し控えめに感じ、旨味がはっきりと感じられます。

　　にごりジャンキーの toto は、大好きな味わいです　 v（＾０＾）

精米歩合　：　80%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

1SB（1,800ml）　3,100円　税別

4GB（ 720ml ）　1,550円　税別

 

　　これからの暑いシーズンを乗り越えるために

　　　　　　　toto は ドロドロにごり酒 で滋養を養うのでした（笑）

　⇦　ランキングに参加していますので、ポチッとお願いします。

　　　　　　　　　　みんなが書いた、楽しい「酒ブログ（叫ぶログ？）」をのぞいて見よう