寒菊 - True Red -

あにー・・・　

先日、夜中にカミさんが腹痛で苦しんで

　　　　　翌日、病院へ連れて行き内視鏡をしてもらったところ

　　　　　　　　　　予想通り、アニー（アニサキス）が見つかったそうです。

写真は、イメージです。

　　当日食べた刺身が原因ですね。

　　　　　　　toto も同じ刺身を食べたのですけど・・・💦

カミさん曰く、

　　　　　「 しばらく刺身は、見たくもない 」 とのとです。。。

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さて気を取り直し、今回の紹介は

　　　　　千葉県山武市にある 寒菊銘醸 の

Ture Red 2023

純米大吟醸 雄町50

おりがらみ 無濾過生原酒

コチラの True は、年に一度の醸造で

　　　　　今回の、にごり Red・バージョン と

　　　　　　　　　　清酒 White・バージョン があります。

それぞれ、寒菊 の 「 菊 」 の花言葉から

　　　　　Red は、「 紅菊の愛情 」

　　　　　White は、「 白菊の真実 」  

　　　　　　　　　　　という二つ名が付いているようです。

1SB なので、慎重に開栓します。

　　　　　プシュー――。。。程度で

　　　　　　　　　　暴れることなく、安全に開栓できました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

多少にごり成分も混ざりましたが、まずは上澄みから・・・

　　　　　プチプチと炭酸が舌を刺激し、ほど良い酸味とやさしい甘みも感じます。

全体を混ぜて・・・

　　　　　上澄みよりガス感が強まっ感じです。

　　　　　　　　　　酸味、甘み、旨味のバランスがいいですね。

　　　　　　　　　　　　　　　ツルツルと盃が進んでしまいます  ч（＾▽＾）

では、温めてみましょう・・・

　　　　　盃に注ぐと、面白いように細かい気泡が湧いてきます。

　　混ぜた味わいそのままに、全ての味わいがアップしハッキリする印象です。

　　　　　　　また、含み香もハッキリとしてきて、お燗もなかなかに美味しくイイですね。

使用酒米　：　雄町 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度

日本酒度　：　-4.0

酸　　  度　：　1.3

1SB（1,800ml）　3,300円　税別

4GB（ 720ml ）　1,800円　税別

 

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