水尾 - あら搾り -

さぶっ・・・　

ここ数日、雨模様が続いています。

　　　　　4月から暖かい日が続いていたので

　　　　　　　　　　体が慣れているせいか、肌寒く感じてしまいます。

　　みなさんも、体調管理にお気を付けください。

写真は、散歩の途中で見かけた

　　　　　松葉菊（マツバキク）の白花タイプです。

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さて今回の紹介、実は頂き物です  m(＾０＾)m ｱﾘｶﾞﾄｳ

　　　　　長野県飯山市にある 田中屋酒造店 の

水尾（ みずお ）

あら搾り 活性生

純米 にごり酒

ラベルによると

野沢温泉村「水尾山」のふもとより湧き出る天然水。これが地酒「水尾」の造り水となります。「水尾」という名には水の源という意味があると言います。その名の通り一年を通して抱負に湧き出る水は、飲んで甘さと透明感を感じるまさに銘水です。

「水尾 あら搾りにごり酒 活性生」はもろみを目のあらいアミでざっとこしただけのものを、生のままびん詰めしたにごり酒です。純米仕込みによりコクのある味わいを持ちながら、甘さの少ないさわやかな風味に仕上げてあります。

酵母が生きたまま入っているため、びん内発酵により、発泡性を有しています。開栓はキャップ部分の説明にしたがって、十分ご注意の上行ってください。

　　　・・・とあります。

注意しながらキャップを緩めると

　　　　　とても元気に炭酸ガスが湧いてきます（笑）

これまた、濃いめの茶色ビンなので見にくいですが

　　　　　5分ほど、開け閉めを繰り返し、無事に開栓できました。

にごり具合は、

　　　　　toto 基準で 「 しっかり にごり 」（濃いめ）です。

今回も、開栓で全体が混ざったので翌日にいただきます。

まずは、上澄みから・・・

　　　　　しっかりした酸味で、甘みは少ないですね。

　　　　　　　　　　若干のシブミ・ニガミも感じます。

全体をよく混ぜて・・・

　　　　　少し柔らかくなるものの乳酸っぽい酸味が多く

　　　　　　　　　　上澄みと同じように、甘みは少なくいですね。

温めてみましょう・・・

　　　　　さらに柔らかなイメージになり、

　　　　　　　　　　　冷えた状態ではわかりにくかった、旨味がググっとアップします。

4GB（ 720ml ）　1,550円　税別

　　 300ml　　　　　700円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

 

　　　　※ 〇藤さん、ごちそうさまでした m(^０^)m

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