磯自慢 - 純米吟醸 -

まんかい・・・　

先日、散歩をしていると

　　　　　歩道沿いに サツキ が見事に咲きそろっていました。

🌺  目を楽しませんてくれました 🌺

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さて、今回の紹介は

　　　　　静岡県焼津市にある 酒友 磯自慢酒造 の

磯自慢（ いそじまん ）

純米吟醸

裏ラベルによると、

伝統と革新の融合 そして本質へ

純米吟醸「」磯自慢」は、特A地区山田錦を高度に精白し、南アルプス間ノ岳を源泉とする名水大井川伏流水を用いて、吟醸冷蔵仕込室で低温でゆっくりと発酵させます。長年蓄積した独自の麹造りと優良な酵母（自社保存株）を利用、嘆声を込めた手造りされた絶品です。豊かな含味香、まろやかな味をお楽しみください。かならず冷やしたまま御賞味下さい。

　　　・・・ とのことです。

蔵元は、酒造りに使用する原料米には

　　　　　以前から並々ならぬこだわりを持っていて

　　　　　　　　　　兵庫県東条産の極上酒米を使用しています。

　　※ 「良いお米が欲しいから売って」と言っても手に入りません。農家との長年の関係性が問われるのです。

まずは、冷やの状態から・・・

　　　　　酸味、甘み、旨味のバランスがいいですねぇ～！

裏ラベルには 「 かならず冷やしたまま御賞味下さい 」 とありますが

　　　　　変態 toto は、お燗でも味わってしまうのです・・・（笑）

味わいの方向は同じですが、

　　　　　少し甘み成分が多く感じられます。

　　　　　　　　　　全体的に柔らかく、旨味がアップする印象です。

使用酒米　：　兵庫県特A地区東条産 特上・特等 山田錦 100%

精米歩合　：　麹米・50%、掛米・55%

日本酒度　：　+4～+6

酸　　  度  ：　1.3

使用酵母　：　自社保存

粕 歩 合 　：　52～57%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度以上16度未満

4GB（ 720ml ）　2,500円　税別 

1SB（1,800ml）　4,320円　税別 ※ 同スペックなのか不明ですが・・・💦

　　　　　※ このコスパならいつでも飲みたいですね。しかし、なかなか入手困難です。。。

当日は、カミさんが 帯状疱疹 ワクチンを打って体調不良のため

　　　　　スーパーで格安ゲットしてきた 白身魚の刺身（ひらめ ＆ チビ鷹羽鯛）で楽しんだとさ。。。

　ご馳走様でした　 ч(＾￢＾)

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