残草蓬莱 - 赤いラベル・出羽燦々 50 -

どちらも おいしい・・・　

蔵元にお邪魔しに行ってゲットしてきたお酒達・・・

　　　　　その中で、同じ酒米を使った2本の飲み比べもしてみました。

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ということで、今回の紹介は

　　　　　神奈川県愛川町にある 大矢孝酒造 の

残草蓬莱（ ざるそうほうらい ）

純米吟醸 出羽燦々50

槽場直詰 無濾過生原酒

前回紹介した、緑のラベル：特別純米 60 に続き

　　　　　同じ酒米 「 山形県産 出羽燦々 」 をさらに50%まで磨いています。

ます、冷えた状態で・・・

　　　　　スッキリとした酸味で甘みは控えめ

　　　　　　　　　　すてきな含み香が鼻に抜けます。

温めてみます・・・

　　　　　特純と同じく、わずかに気泡が湧きます。

　　　　　　　　　　酸味がアップ、旨味もしっかり感じられます。

使用酒米　：　山形県産 出羽燦々 100%

精米歩合　：　50%

日本酒度　：　+1

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　15度（原酒）

1SB（1,800ml）　3,500円　税別

4GB（ 720ml ）　1,750円　税別

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では、先日の 出羽燦々 60 特別純米 と

　　　　　味わいの違いを 飲み比べてみましょう・・・

・ 特別純米 60%精米 ： ふんわりとした優しい甘口

・ 純米吟醸 50%精米 ： スッキリ辛口、素敵な含み香

　　　。。。といった感じでしょうか！

　　　　　　　　同じ酒米ですが、予想外に性格の違いを表現されているように感じました。

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