奈良萬 - 純吟・斗瓶囲い -

とびんかこい・・・　

散歩の途中、踏切を渡ろうとしたら

　　　　　ちょうど、ロマンスカーが通過したので パチリ✨

この、青いロマンスカーは

　　　　　　　東京メトロにも乗り入れている MSE（60000形）です。

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さて、今回の紹介は

　　　　　福島県喜多方市にある 夢心酒造 の

奈良萬（ ならまん ）

純米吟醸 斗瓶囲い

斗瓶囲い（とびんかこい） とは・・・（ Wikipedia より ）

斗瓶取り、斗瓶囲い : 上槽時、出てきた酒を 斗瓶（とびん：18リットル瓶） 単位に分け、そこから良いものを選ぶ方法。
出品酒等の高級酒に多く用いられる。 

つまり、出来の良さそうな子（酒）を手元で大切に育て

　　　　　その中から、一番優秀な子（酒）を全国大会に出場させるような感じでしょうか？

まあ当然、全国大会に出場できなかった子（酒）でも

　　　　　基本的に優秀なエリートだけが選別されている訳ですから、旨くないはずがない！

では、冷えた状態から・・・

　　　　　やさしい酸味と程よい甘み

　　　　　　　　　　引けにかけて辛味も感じます。

温めると、印象が変わってきました・・・

　　　　　酸味は太くしっかりして、甘みはホンノリ円やか

　　　　　　　　　　旨味もしっかり感じるようになりますが、引けにかけての辛みは残ります。

使用酒米　：　五百万石 100%

精米歩合　：　53%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

1SB（1,800ml）　4,000円　税別

4GB（ 720ml ）　は、ありません。

 

　　※ ４GBに小分けして、純米大吟醸 の 斗瓶囲い と後日飲みくらべの予定です。

楽しみデス～♬

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