而今 - 雄町 - ７年モノ

じじぃーだぁ・・・　

先日、toto も 65歳になりました。

　　　　　これで、名実ともに 高齢者 の仲間入りです　（笑）

いぇーぃ！

そして、高齢者・生誕祝い として

　　　　正月から続いている、入手困難酒 の一つ

　　　　　　　　　それも、頂き物 をオ―プンしちゃいましたぁ～！

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ということで、今回の紹介は

　　　　　三重県名張市にある 木屋正酒造 の

而今 （ じこん ）

純米吟醸 雄町

無濾過生 2015 BY

このお酒、一昨年（2021年）に、SAKE 友 の 

　　　　　へーすけさん から頂いた、2本のうちの残りです。

　　　　　　　　　　頂いた時点で 「 5年物 」 の自家保管酒でした。。。

あれから2年間、我が家の保管庫（ただの冷蔵庫）にて

　　　　　大切に熟成させていましたが、この機会に頂くことにしました。

7年古酒となりますが、

　　　　　グラスに注いでも色付きは、ほんのり僅かです。

まずは、冷えた状態から・・・

　　　　　んっ？！　ピリッと炭酸ガスが残っています！！！　※ 凄い！

　　　　　　　　　　ふんわりとした酸味と甘み、而今独特の香りが鼻に抜けます。。。

温めてみましょう・・・

　　　　　ふつふつと細かい気泡が湧いてきて、而今独特の香りが立ってきます。

　　味わいは、基本的に同じですが

　　　　　　　酸、甘、旨味すべてが増えて感じます。

※  開栓当日は、古酒らしさは感じられませんでしたが

　　　　　2・3日してガスが抜けてくると、わずかに古酒っぽさも感じられました。

使用酒米　：　岡山県産 雄町 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　16度

1SB（1,800ml）　3,600円　税別

4GB（ 720ml ）　1,900円　税別

　　　　　※ 2023年現在の 2022 BY の参考価格です。

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へーすけさん、ありがとうございます。

　　　 　　　　　　　　　　　誕生日祝いに飲まさせていただきました。

 
おいしかった、感謝 デス！

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