雑賀 - おりがらみ -
明日ライブに持ってゆく グッズ が、ほぼ完成!
小学生の夏休みの宿題ぐらいに遅い仕上がり デス !! ・・・(笑)
あとは 「 注意書き 」 を作成、印刷して
ビニールの小袋に同封する予定 デス !!
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さて、今回の紹介は
和歌山県紀の川市にある ㈱ 九重雑賀 の
雑賀 ( さいか )
純米吟醸
おりがらみ 生酒
蔵元の季節ごとのシリーズ、12月バージョンです。
蔵元 HP によると
落ち着いた吟醸香と、新酒ならではのフレッシュな味わいが特長の、純米吟醸おりがらみ、生酒。酒造年度最初の本生無濾過の新酒です。「おり」をからめておりますので、深い味わいの中に、ほどよい甘みがあり、酸がキリッと全体をひきしめております。和洋中のお料理に合い、ゆっくりとした食事の時間を最後までお伴します。
・・・ とのことです。
ガスが湧きたつことも無く、問題なく開栓できました。
にごり具合は、
toto 基準で 「 うすにごり 」 です。
では、上澄みから・・・
生酒ですが、炭酸ガスは感じません。
スッキリとした酸味でわずかにニガミも感じます。
全体を混ぜて・・・
やはりスッキリとした酸味に、甘みも感じ旨味も増すイメージです。
温めてみましょう・・・
盃に注ぐと、僅かに残っている気泡があがります。
味は、ソフトになり旨味も増し、全体的にマイルドに感じます。
使用酒米 : こうじ米・山田錦、かけ米・五百万石
精米歩合 : こうじ米・55% 、かけ米・60%
アルコール分 : 15度
1SB(1,800ml) 2,800円 税別
4GB( 720ml ) 1,400円 税別
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