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2023年1月27日 (金)

雑賀 - おりがらみ -

K0032ほしぃ・・・かな?!

明日ライブに持ってゆく グッズ が、ほぼ完成!

     小学生の夏休みの宿題ぐらいに遅い仕上がり デス !! ・・・(笑)

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     あとは 「 注意書き 」 を作成、印刷して

          ビニールの小袋に同封する予定 デス !!

 

**********

 

さて、今回の紹介は

      和歌山県紀の川市にある  ㈱ 九重雑賀

雑賀 ( さいか )

純米吟醸

 おりがらみ 生酒

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蔵元の季節ごとのシリーズ、12月バージョンです。 

  蔵元 HP によると

落ち着いた吟醸香と、新酒ならではのフレッシュな味わいが特長の、純米吟醸おりがらみ、生酒。酒造年度最初の本生無濾過の新酒です。「おり」をからめておりますので、深い味わいの中に、ほどよい甘みがあり、酸がキリッと全体をひきしめております。和洋中のお料理に合い、ゆっくりとした食事の時間を最後までお伴します。

     ・・・ とのことです。

 

ガスが湧きたつことも無く、問題なく開栓できました。

 

にごり具合は、

     toto 基準で 「 うすにごり 」 です。

 

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では、上澄みから・・・

     生酒ですが、炭酸ガスは感じません。

          スッキリとした酸味でわずかにニガミも感じます。

 

全体を混ぜて・・・

     やはりスッキリとした酸味に、甘みも感じ旨味も増すイメージです。

 

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温めてみましょう・・・

     盃に注ぐと、僅かに残っている気泡があがります。

          味は、ソフトになり旨味も増し、全体的にマイルドに感じます。

 

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使用酒米 : こうじ米・山田錦、かけ米・五百万石

精米歩合 : こうじ米・55%  、かけ米・60%

アルコール分 : 15度

1SB(1,800ml) 2,800円 税別

4GB( 720ml ) 1,400円 税別

 

IMG_20230117_171408.jpg 紀州・雑賀一族の旗印・八咫烏(やたがらす)

 

 

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