磯自慢 - エメラルド -

ひぃっ・・・　

先日の夕方、空を見上げると

　　　　　真っ赤に雲を焦がしているではありませんか・・・

火事かぁっ！？

　　・・・いやいや、だだの 夕やけ ですから！

　　　　　　　でも、空気が乾燥するシーズンですから 火の用心 ですね　・・・（＾ω＾ ; ）

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さて新年・高級酒、第３弾の紹介です。

　　　　　静岡県焼津市にある 磯自慢酒造 の

磯自慢（いそじまん）

大吟醸純米

一滴入魂  東条 山田錦

このおさけ、磯自慢の純米大吟醸の中でも

　　　　　ボトルの色から、「 エメラルド 」 と呼ばれています。

蔵元のHP によると

日本酒はその温度ごとに
「雪」「華」「涼」と美しい名を持つ。
それぞれが織りなす香りを楽しむ。

ぜひ、開封後の香味の変化をお楽しみいただきたいお酒。開封したてのフレッシュな印象はもちろん、グラスに注いだ時間の経過とともに変化していく香味や、舌に感じる丸みの変化もお楽しみいただけるはずです。

　　　　　・・・とのことです。

冷やした状態から・・・

　　　　　スッキリとした酸味と柔らかな甘み

　　徐々に温度が上がるにつれてふくよかな旨味も

　　　　　　　やはり、常温程度がバランスが良い印象です。

温めてみましょう・・・

　　　　　おっ、ちょっと顔（味の感じ）が変わりますね。。。

　　　　　　　　　　旨味が、ググっとアップしバランスもさらに良い感じです。

使用酒米　：　兵庫県 特A地区東条産 特等 山田錦 100%

精米歩合　：　50%

日本酒度：　＋4～+6

酸度　　：　1.2

使用酵母：　自社培養

粕歩合　：　53～60％

アルコール分：　16度以上17度未満

4GB（ 720ml ）　4,200円　税別

1SB（1,800ml）　は、ありません。

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