龍神丸 - 袋吊り -

またもや・・・　

日本列島が、トリプルタイフーン に包囲されているようです！

　　　　特に、台風14号は週末にかけて列島を縦断しそう、とのことで

台風が強い勢力で通過しそうな九州地方の方々や

　　　　連休に、お出かけを予定されている方などご注意ください。。。

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さて、今回の紹介は

　　　　和歌山県有田町にある 高垣酒造 の

龍神丸（ りゅうじんまる ）

純米吟醸　袋吊り

無濾過　生原酒

今までの経験上

　　　　若干、熟成させた方がおいしくなる傾向が

　　　　　　　　あることはわかったのですが、そのころ合いが難しい。

今回は、開栓せずに

　　　　1年間自宅熟成してみました。

冷えた状態で・・・

　　　　独特の香りで、酸味と甘みが程よく

　　　　　　　　わずかにニガミも感じられ複雑な味わいがあります。

温めてみます・・・

　　　　旨味がはっきりとしてきて

　　　　　　　　少し辛みも感じます。

　　　　　　　　　　　　バランスが良くおいしいですね。

開栓後も小分けして2カ月ほど味を見ました。

　　　　令和2年度製造の今回は、ほぼ味の変化も感じず

　　　　　　　　最後まで安定した味わいを楽しめました。。。

R2年度製造 

使用酒米　：　山田錦 100%

精米歩合　：　50%

ｱﾙｺｰﾙ分  ：　18度

酸　　  度　：　1.1

使用酵母 明利酵母（M310） 

1SB（1,800ml）　4,500円　税別

4GB（ 720ml ）　1,円　税別

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